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收到了 #卡滋好時KatsuHouse蛋黃酥 的試吃～❤️
他們的蛋黃酥使用新鮮的紅土鴨蛋，手工一顆一顆清洗、處理、製作，不使用冷凍真空鹹蛋黃，紅土鴨蛋比起市面上的鹽水鴨蛋，香氣更加濃郁，口感上也比較綿密，不會覺得乾澀。
再來介紹旺財堅果塔的部分，波浪狀的塔皮盛裝著各式各樣的堅果，像聚寶盆一般，好的堅果油質對身體健康也是非常好的，所以旺財堅果塔不只意頭好也是很健康的一道點心唷！
🌟堅果塔內餡有：核桃、杏仁、南瓜子、蔓越莓。
最後是銷魂杏仁片，使用美國進口杏仁片，重點只有一個，就是料多實在，杏仁片越多越香，甜度也會越低，越吃越順口，不小心就吃光光了；烤製過程繁複，需有極大耐心及細心烤焙❤️
🌟以下是粉絲團專頁連結
#卡滋好時KatsuHouse蛋黃酥
https://www.facebook.com/KatsuHouse/?modal=admin_todo_tour
🌟以下是網路商城連結
https://seller.pcstore.com.tw/S137375951/
看看我們家的暖男爸爸多用心！
每次都堅持要把蔬果洗得非常乾淨，因為他超怕有農藥殘留的！
說的也是.....農藥實在是太恐怕了！
水溶性的也就算了，最怕的就是脂溶性的～
除非用清潔劑，不然光靠水沖，恐怕清洗的效果也不是蓋好！
但萬一清潔劑也是含有化學成份的污染源，不但對身體不好，還會造成環境污染！
之前有一陣子我們狂買有機蔬果，但其實有機蔬果更要清洗乾淨，因為有蟲，甚至有蟲卵！而且買有機蔬果真的要碰運氣！好壞真的很難斷定，而且荷包也日漸消瘦...
後來我們家都用「淨毒五郎生活百科」蔬果清潔劑！
不論是帶皮的水果或是難洗的花椰菜都不是問題！
以前怕水果帶皮洗不乾淨都忍痛把皮捨棄...熟不知果皮通常營養成份都很高！不吃實在是太可惜了！
或者甚至要拿出牙刷刷個半天！水果都變爛了啦！
還好淨毒五郎的成份為植物🌳原料，例如椰子油、南瓜酵素、葡萄籽萃取液...這些植物成份自然分解度高達97%！
所以現在都可以帶果皮吃光光😁
像蘋果洗得乾淨洗不乾淨，用手嚕一嚕馬上就可以感受得到！
它還有碗盤清潔液也是一樣好用，洗淨力強，不怕清潔液殘留有害身體！因為它是食品洗劑規格，就算不小心吃到殘留也不會怎樣！
自從我們開始用「淨毒五郎」，吃蔬果時不用再花那麼多時間那麼多水一直沖洗了！好方便喔！
蔬菜去除農藥8大招
〔沖洗法〕
將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發， 再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處， 再用清水洗第二遍。
〔刷洗法〕
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。
〔削皮法〕
削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面汙穢，用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。
〔切除法〕
小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。
〔高溫汆燙法〕
葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。
〔儲藏法〕
不易腐爛的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，可先買回存放數天， 但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。
〔殺菁法〕
根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，可以放入攝氏90度以上的熱水，加熱一分鐘左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。
〔臭氧機〕
臭氧機清洗蔬果，可清除葉菜凹皺處殘留的農藥，有很強的殺菌力。 但因使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。因此，使用臭氧機時，建議要在陽台外面，不要放在室內。
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複習「理財的正道-穩賺安全的十大法則」
http://www.watchinese.com/article/2011/3129?page=3
http://www.xn--tsts07bnxm.tw/
蔬菜去除農藥8大招
〔沖洗法〕
將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發， 再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處， 再用清水洗第二遍。
〔刷洗法〕
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。
〔削皮法〕
削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面汙穢，用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。
〔切除法〕
小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。
〔高溫汆燙法〕
葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。
〔儲藏法〕
不易腐爛的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，可先買回存放數天， 但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。
〔殺菁法〕
根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，可以放入攝氏90度以上的熱水，加熱一分鐘左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。
〔臭氧機〕
臭氧機清洗蔬果，可清除葉菜凹皺處殘留的農藥，有很強的殺菌力。 但因使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。因此，使用臭氧機時，建議要在陽台外面，不要放在室內。
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
粟米牛蒡湯
材料：
牛蒡2支
南瓜200克
粟米1條
南杏20粒
無花果4粒
排骨頭450克
處理：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水，排骨出水2分鐘，清洗乾淨。
2. 南瓜，去皮去籽，洗乾淨，切一舊舊，放入煲。
粟米，去皮，洗淨，切一舊舊，放入煲。
南杏，清水浸5分鐘，洗淨，放入煲。
無花果，洗淨，1開2，放入煲。
3. 牛蒡，開住水喉，用乾淨的百潔布輕手擦乾淨表皮，用生果刀背輕手刮乾淨表皮，清水洗乾淨，切細粒，放入煲。
4. 在煲內加入水4升。
烹調：
1. 大火煲滾。
2. 滾起後，轉中慢火，煲1小時半。
3. 完成，可享用。
Corn soup with burdock root & spare ribs
Ingredients:
Greater burdock 2 logs
Pumpkin 200g
Sweet corn 1 No.
South apricot kernels 20 Nos.
Dried figs 4 Nos.
Pork bones 450g
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Soak the pork bones for 2 minutes. Rinse thoroughly.
2. The pumpkin, get it peeled and remove seeds. Rinse and dice it. Put into pot.
Sweet corn, remove skin. Rinse and dice it. Put into pot.
South apricot kernels, soak in tap water for 5 minutes. Rinse it. Put into pot.
Dried figs, rinse it, divide each fig into 2 shares. Put into pot.
3. Greater burdock, wash it with a scouring pad under running tap. Use a fruit knife turning up side down to scratch the skin of burdock lightly. Rinse and dice it. Put into pot.
4. Put water 4L into pot.
Steps:
1. Heat up at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 5 hours.
3. Complete. Serve.
禦寒浸腳
https://youtu.be/wmp9hI7YWj0
南瓜 PUMPKIN
https://youtu.be/ZGXJvoofY1E
一田購物日
https://youtu.be/W8U6Q4gYkeA
湯水系列(29)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RkuToXzcnRlDIKysy-18da
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
角魚營養湯：
材料：
角魚1斤半
蕃茄3個
豆腐2磚
薑1小薑
處理：
1. 角魚用兩隻手指扯開魚肚，把魚鰓及內贓搣出來。
2. 耐心清洗乾淨。
3. 薑，刮去皮，洗淨。
4. 蕃茄搣去椗，洗淨。
5. 拍鬆薑。
6. 切好蕃茄。
烹調：
1. 放2湯匙油落鑊大火燒熱。
2. 放魚和薑落鑊煎。
3. 魚煎了大約3分鐘。
4. 滾水直按倒入鑊內，魚湯才會奶白色。
5. 湯滾起後，收中慢火，滾15分鐘。
6. 放蕃茄入另一邊的煲內。
7. 用大茶隔隔魚湯落煲內。
8. 用大火煲2分鐘釋出茄紅素就可以了，用豆腐或節瓜代替蕃茄都可以。
9. 完成。
Nutritional sea robin soup:
Ingredients:
Sea robins 1 1/2 catty
Tomatoes 3 Nos.
Tofu 2 cubes
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Sea robins, use two fingers to tear off fish belly, clear its intestines.
2. Rinse fish patiently.
3. Peel the ginger, with a peeler, then rinse.
4. Remove anchor of tomatoes, then rinse.
5. Beat ginger well.
6. Cut tomatoes well.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at high flame in wok.
2. Fry fish and ginger in wok.
3. Fish has been fried for 3 minutes.
4. Pour boiled up water direct into wok, fish soup will turn to colour in milky white.
5. Turn to medium~low flame after boils up. Boil 15 minutes more.
6. Put tomatoes inro another pot.
7. Filter fish soup into the pot.
8. Boil up soup at high flame for 2 minutes to release lycopene. Use either tofu or fuzzy melon instead of tomatoes is OK.
9. Serve.
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梭羅魚湯
https://youtu.be/8beNqwiPl_4
石九公湯 https://youtu.be/2x2aUx1Tzaw
角魚湯
https://youtu.be/w3x-Ir24BwY
非一般魚湯 (南瓜紅衫魚)
https://youtu.be/gl6L6bJU9dg
翡翠豆苗https://youtu.be/WYl4dfDDOhc
鮮百合炒帶子https://youtu.be/MBQYEEJfEF8
【蘿潔塔的廚房】天氣熱了，想吃沙拉？？超簡單的田園時蔬沙拉，健康又開胃。
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準備食材：
南瓜250克
藜麥 20克
蘋果半顆
檸檬一顆
紅椒 100克
黃椒 100克
小黃瓜一條 約150克
作法：
1.先將南瓜切成塊狀，平底鍋放入100ml的水，加入適量的鹽巴，將南瓜皮向下鋪整齊，打開瓦斯中大火，煮到沸騰後轉中小火烹煮8分鐘，關火悶10分鐘。
2.煮一鍋熱水，將清洗好的藜麥放入鍋中烹煮12分鐘，過濾掉水分，瀝乾，備用。
3.將所有的蔬菜都切成丁狀，檸檬擠成檸檬汁放入蘋果丁中浸泡，預防氧化。
4.取一個調理盆將所有的蔬菜跟藜麥都放入，撒上鹽巴、黑胡椒，風味橄欖油，薄荷調味，混合均勻，就完成了。
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南瓜皮清洗 在 [問題] 如何處理南瓜皮? - 看板cookclub 的八卦
想問一下
因為媽媽把南瓜放地上很久了
感覺有點髒髒的
想問一下,南瓜皮要怎麼洗才會乾淨
需要用到刨刀嗎?
不知道南瓜用電鍋跟飯一起煮
會不會熟?
還是之接用涼拌就可以?
謝謝!
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