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今天要跟大家分享的美食【孫氏拿督官燕】，位於捷運101/世貿站附近是一間新開幕以馬來西亞燕窩為主題的"平價"南洋料理餐廳，店裡主打多種經典的馬來西亞料理，除了套餐以外，也有單點冰品、果汁、下午茶、燕窩甜點、咖啡選擇，選擇性多元化。
特別推薦 #拿督海南雞 #紅咖哩牛肉 #南洋綠咖哩雞肉 #拿督肉骨茶 #南洋檸檬蝦 #薑黃米飯 #膠原蛋白燕窩甜品，編編與美食團隊嘗完後都感到讚嘆不已😍😍😍！
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相信「新南向國家」這個詞對許多人來說都是耳熟能詳的，但大家對這些國家的文化與美食，是否也一樣熟悉呢？這次小英總統來到「奧黛越南料理」與吃遍台灣的美食水水千千一同享用道地的異國料理，暢聊關於新南向國家的美食文化！
在台灣豐富且多元的文化裡，新住民自然也為其增添不少精彩。身為新二代的千千也與小英總統分享了自己在台灣的生長經歷，以及對文化與美食的觀察體驗！
想知道小英總統和千千一起品嚐了哪些越南美食嗎？現在就馬上到千千的頻道收看：
【水水哦北move】南洋料理TOP5！網友票選台北新北南洋美食！(ft.總統蔡英文)
https://youtu.be/ZvJtouliGEE
► 訂閱蔡英文Youtube頻道： https://www.youtube.com/user/ingwen831?sub_confirmation=1
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想看更多小英總統的影片嗎？
►【 台菜與它們的產地 EP2 】台南玉井凱特芒果搭配鮮蝦酪梨生菜，淋上檸檬汁就是一道清爽鮮甜的台產自製沙拉囉！
https://youtu.be/TESlvElh6MM
►【 英文英文 EP4 】台灣驕傲！四個兆元產業！台灣經濟逆風高飛！經貿、商業英文一次通！
https://youtu.be/ItWXfVLlE4A
►【 小英做什麼 EP5 】台灣生活自由方便，全世界都說讚？土耳其朋友講給你聽！ft.圖佳
https://youtu.be/4nCdF6o89Hk
►【 小英做什麼 EP4 】來台灣觀光正夯！珍珠奶茶拚觀光，美食天堂、新鮮水果、歷史文化一次滿足！ft.三原JAPAN
https://youtu.be/IL6Q4js8if0
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#蔡英文
#千千進食中
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！
現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎
其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。
重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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IG：https://www.instagram.com/soacliu/
材料
1乾辣椒……………………..…..150g
2金鉤蝦米….……….……….…300g
3紅蔥頭末………………….…..12~15顆
4蒜頭末…………..................2大匙
5新鮮朝天椒……….………...10~12根(切末)
6香茅末………………….…..….2大匙
7羅望子汁………………..…….100ml
8南薑末………………………………1大匙
9薑黃粉…………………………..1/2小匙
10蝦醬………….…………………3大匙(belacan峇拉煎)
11炸花生米(去皮)…………..2~3大匙(搗碎)
12冰糖…………………………….2大匙
13鹽………………………….…..…1/2~1小匙
14油…………………………………300ml
15熱水…………………………….200ml
註： 羅望子汁=羅望子(醬)50g：水50ml
步驟
1、蝦米洗淨，用少許米酒+水浸5~10分鐘，瀝乾切碎備用；乾辣椒+熱水泡軟備用；belacan峇拉煎用烤箱烤乾(130~150度)或是乾鍋炒乾。
2、將泡水乾辣椒、紅蔥頭、蒜頭、朝天椒、香茅、南薑放入果汁機(調理機)中打碎備用。
3、熱鍋中放入份量中1/2的油，放入蝦米、花生碎炒出香氣，將蝦米碎、花生碎撈出備用。
4、原鍋加入剩下1/2的油，下蝦醬、步驟2辣椒香料糊、薑黃粉炒至無水份及有香氣(小火)。
5、下冰糖、鹽、羅望子汁調味並收乾水分，下蝦米花生碎拌勻炒香即可。
廚房小秘訣~~
1、不想太辣，朝天椒可改大辣椒，乾辣椒可以去籽。
2、炒辣椒糊時，需小火避免焦底。
3、羅望子汁100ml可用檸檬汁50ml代替，但是風味會稍有不同。
