南棗煲湯的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

用小南棗做嘅金絲南棗，煲湯一流，非一般金絲蜜棗！我自己點都入定20斤看門口，之前兩年都無貨，比媽打鬧我入得太少。

$120/500g

這一集，我請了三位女生去我家打邊爐
所謂三個女人一個"虛"
那晚我聽到了很多奇怪的東西
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簡單滋寶雞湯底：

材料：
雞脾 x2（斬件）
雞扒 x2（切塊）
雞粉 x2茶匙
生粉 x1茶匙

湯料：
雞味濃湯寶 1粒
粟米 x2條（斬件）
紅蘿蔔 x2條（斬件）
紅棗 x10粒
杞子 x5克
南北杏 x5克
水 1300ML

配料：
蒜頭 6粒（切碎）
乾蔥 3粒（切片）

煮法：
切好雞脾雞扒及配料
紅棗，杞子，南北杏泡水20分鐘
配料下鍋炒香
加入水和濃湯寶煮溶
加入湯料煮沸
加入雞脾和雞扒
調細火煲7分鐘
開始打邊爐

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
西洋菜豬踭比目魚湯

材料：
西洋菜2斤半
豬踭1斤
南杏1兩半
比目魚3件
蜜棗5粒

處理：
1. 比目魚，連包裝裝，清水解凍。
2. 西洋菜，清水加入粗鹽2湯匙浸洗，用筷子攪動，清水洗2～3次，擎乾水。
3. 比目魚，已解凍，用手輕輕揸乾水，擎乾水。
4. 南杏及蜜棗，清水沖洗乾淨，擎乾水。
5. 豬踭，大火在鑊中煲滾1鑊水，出水2分鐘，倒去水分，清水洗乾淨，擎乾水。

烹調：
1. 在煲內加入水5升，大火煲滾。
2. 水滾後，加入所有材料，煲45分鐘，夾起豬踭。
3. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
4. 放比目魚落鑊。
5. 比目魚，兩面煎至金黃色，加入湯內，繼續煲15分鐘。
6. 湯又煲了15分鐘，放豬踭入煲，煲10分鐘。
7. 完成，可享用。

Watercress halibut soup with pork hock

Ingredients:
Watercress 2.5 catty
Pork hock 1 catty
South apricot kernels 1.5 taels
Halibut 3 pcs
Candied dates 5 Nos.

Preparation:
1. Halibut, with plastics, defrost with tap water.
2. Watercress, put cooking salt 2 tbsp in tap water, soak it for a while, stir with a pair of chopsticks. Rinse 2~3 times with tap water. Hang dry.
3. Halibut, has been defrosted. Squeeze it lightly. Hang dry.
4. South apricot kernels and candied dates, rinse with tap water. Hang dry.
5. Pork hock, heat up a wok of water at high flame, soak for 2 minutes. Pour away water. Rinse with tap water. Hang dry.

Steps:
1. Heat up water 5L in pot at high flame.
2. Put all ingredients after boils up. Cook for 45 minutes. Pick up pork hock.
3. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
4. Put halibut in wok.
5. Halibut, 2 sides have been fried into golden yellow, put into soup. Continue to cook for 15 minutes.
6. Soup has been cooked for another 15 minutes, put pork hock into pot, cook for 10 minutes.
7. Complete. Serve.

西洋菜湯 滋潤湯 豬踭 /比目魚

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
電飯煲素湯
合掌瓜玉竹紅腰豆湯：

材料：
合掌瓜2個
玉竹1兩
紅腰豆1兩
腰果30粒
南杏半兩
蜜棗3粒
水2公升
鹽少量

處理：
1. 玉竹、南杏、紅腰豆、腰果及蜜棗用滾水浸10分鐘。
2. 合掌瓜，洗淨皮，切好，起芯。
3. 腰果、南杏、紅腰豆及蜜棗，沖洗乾淨擎乾水，放入電飯煲。
4. 玉竹洗淨，放入電飯煲。

烹調：
1. 加2公升水入電飯煲。
2. 用煲湯功能，煲2小時。
3. 加入少許鹽，可飲用。

(Vegetarian soup in rice cooker)
Cashew soup with angular solomon's seals and chayote :

Ingredients:
Chayote 2 Nos.
Angular solomon's seals 1 tael
Red kidney beans
Cashews
Sweet apricot kernels 1/2 ta el
Preserved dates 3 Nos.
Water 2 litres
Salt little

Preparation:
1. Angular solomon's seals, south apricot kernels, red kidney beans, cashews, and preserved dates to be soaked in water for 10 minutes.
2. Chayote, rinse skin,
and remove seeds.
3. Cashews, south apricot kernels, red kidney beans and preserved dates to be rinsed thoroughly. Hang dry then put all the above in rice cooker.
4. Rinse angular solomon's seals, then put into rice cooker.
5. Put 2 litres of water in rice cooker.
6. Use "porridge/soup" function, to cook soup for 2 hours.
7. Add appropriate amount of salt, serve.

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湯水(系列) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RkuToXzcnRlDIKysy-18da