#夢幻水果千層蛋糕🍓🍊🥝
有沒有人跟我一樣，喜歡口感細緻、餅皮散發濃郁蛋香的千層蛋糕啊🙋♀️
要製作法式千層蛋糕，雖然原料簡單，但是要煎出0.03公分薄透細緻的餅皮，卻很考驗功力和耐心！
很多人有了罰站2、3小時的經驗後，就不敢再挑戰第二次了XD
這次受豐喜食品邀請，試吃這款還沒上市的 “ 法式千層餅皮 ”，開封後濃郁蛋香撲鼻而來，輕輕撕開一層，就是這種夢幻級的薄透細緻感啊！
忍不住直接塞進嘴裡嚐嚐原味，下一秒馬上置身法國✈🇨🇵
真的完全不誇張，就是名店千層餅皮的滋味～～偷偷跟大家說，這就是 #塔吉特千層蛋糕 指定使用餅皮喔㊙️
有了這麼棒的現成餅皮，馬上激起姐的手作魂💪 只要打發鮮奶油，搭配水果層層疊起，就是超人氣法式千層蛋糕，而且切開後層次超美，網美級甜點也能輕輕鬆鬆挑戰成功❣
一包有18片餅皮，可以完成一個視覺和味覺都大滿足的水果千層蛋糕！
以後自己做生日、節慶蛋糕，不僅方便美味、經濟實惠，更是心意滿滿～
怎麼疊才能讓切面最美呢？
馬上分享我的小撇步給大家
#tips
*選用動物性鮮奶油，加點香草精或楓糖打發，風味迷人不膩口
*底部先鋪烘焙紙，完成後才方便移動喔～
*抹奶油時中間稍厚邊緣薄一點，這樣蓋下一層餅皮時，奶油才不會溢出
*水果切片要有點厚度(約0.3cm)，切開時層次才會明顯
*水分較多的水果(如甜橙)，記得先用廚房紙巾吸一下
*完成後整個用保鮮膜包好，用手順著四週圓弧輕輕下壓調整成圓弧狀
*包好先入冷凍庫冷凍3小時以上，讓奶油變硬，才可以取出切片，室溫放一下就回溫囉！
#豐喜法式千層餅皮特點：
*現成餅皮👉 解凍就可以使用，零失敗手做
*日本機台烘烤👉 層層都有大理石岩燒紋路
*法式薄餅創意料理必備的crepe👉 多種料理變化,鹹食甜點難不倒
*高溫烘烤殺菌👉 置於-40°C急速冷卻-完美保存不讓任何一滴水分流失,解凍後口感彷彿現烤
*黃金比例製作👉 餅皮蛋香四溢以雞蛋牛奶為主,麵粉占比低
❤#邀請大家來參加法式薄餅的饗宴
*時間:3/26-3/29
*台北南港展覽館一館4樓 (台北市南港區經貿二路1號)
*攤位號碼:N1102
*新品尚未上市，會在 烘焙展 搶先販售，現場會有藍帶師傅示範教學並提供試吃呦～
*想購買的朋友，可前往烘焙展或私訊豐喜食品粉絲團：
@豐喜食品 Fenghsi
https://www.facebook.com/Fenghsi.tw/
*官網連結:
https://www.jelly.com.tw/
・#豐喜食品
• #法式薄餅第一品牌
• #CREPES
• #crêpe
• #蛋香四溢
• #岩燒餅皮
• #零失敗手做
• #無開火
#0.03CM法式薄餅
千層蛋糕出水 在 [蛋糕] 千層蛋糕的一些問題- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
大家好，前陣子第一次嘗試做千層蛋糕，但滿失敗的想請教一下各位。
我是參考這個食譜：https://kthu1031.pixnet.net/blog/post/168779730-紐約名牌蛋糕
lady-m----法式千層可麗餅蛋糕-
我看很多網友都是照著這個食譜做，所以可能是我操作有問題。
問題如下：
1.我每次舀一杓麵糊到鍋子前都會先均勻攪拌過麵糊，可是煎到最後覺得麵糊有點油水分
離(油粒浮在上層且攪拌也無法融入麵糊)且感覺餅皮摸起來很油。(看網路上都乾乾的，
忘記拍麵糊照)
(抱歉只有一張模糊的照片...)
2.鮮奶油在打發時沒有感覺到油水分離(結塊、出水等等)，有順利的打出明顯紋路，尾巴
勾起也有不垂的尖端，但與卡士達醬拌好以後就感覺有點塌陷。塗到第4層左右他就開始
融化從旁邊流出！崩潰！
因為我煎太多層了，所以鮮奶油卡士達醬用到一半就沒有，所以就馬上到新的鮮奶油出來
加糖打發(這次沒添加卡士達醬)。可是不管是鮮奶油卡士達醬還是鮮奶油，都是像圖片一
樣的超級液體狀一直從旁邊流出來。
(圖片蠻惡心的抱歉QQ)
3.這是做出來的樣子，吃第一口會覺得超級好吃，但後面疑似是鮮奶油有點融了，會很像
在吃油超想吐...每次吃都要吃很快。請問這是我鮮奶油沒打好的緣故嗎?
4.如果在把卡士達醬跟鮮奶油混合的途中感覺到塌陷了，兩者混合後可以重新用打蛋器打
發嗎?
5.我看網路上說鮮奶油可以加入吉利丁打發比較不會融化，這樣的鮮奶油吃起來會不會口
感比較不好呢?
我使用的是安佳的鮮奶油，打鮮奶油的時候器具未先冰過，底下也沒鋪冰塊(這是親友事
後建議的)。
由於是第一次操作鮮奶油，所以不曉得那樣到底是什麼情況QQ
問題很多真的很謝謝看完的大家！
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真的很謝謝你們的回答，我會盡量找涼一點的天氣做
※ 編輯: angel851008 (180.217.202.125), 08/28/2018 13:24:23
※ 編輯: angel851008 (180.217.202.125), 08/28/2018 14:03:41
子沒理麵糊。
卡士達醬是前一天就做好放冰箱了XD
※ 編輯: angel851008 (180.217.202.125), 08/28/2018 16:06:17
※ 編輯: angel851008 (180.217.202.125), 08/28/2018 16:10:57
※ 編輯: angel851008 (36.235.253.235), 08/29/2018 00:22:37
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