昨晚8.31太子港鐵車廂內,從多條新聞影片目睹警暴的可怕。但也有人稱警察到場之前,「暴徒連老人家都打」,「暴徒先在車廂內打阿伯,警察才到場平亂」。我多次翻看了不同影片,嘗試整理出一些facts,然後基於這些facts去提出我的看法,供大家參考,有獨立思考的人自然能作判斷。
為方便理解,稱作「上下」兩集。下集是警察在港鐵太子站月台及車廂的行為,影片很多,這條清楚反映過程:
♦️下集:https://www.facebook.com/Pakkin.Cousin/videos/652549298568774/
♦️我在9月2日凌晨1:46看見立場新聞post了一位醫生拍到的影片,我寫這篇文章時仍未看到的,影片很清楚看見警察的暴戾:https://m.facebook.com/story/graphql_permalink/?graphql_id=UzpfSTcxMDQ3Njc5NTcwNDYxMDoyNDE5MzkyNzUxNDc5NjY0
上集則是警察到場之前車廂內藍絲跟黑衣人衝突的情況:
♦️上集:https://www.facebook.com/LostDutch/videos/1232159630319881/
我從以上兩條及其他影片整理出以下facts:
1. 衝突起初是幾個藍絲大叔跟黑衣人發生口角。雙方不斷問候對方娘親,並且用長遮互相篤下篤下,偶爾互擲雜物 (如水樽),但基本上只是「互拋」,雙方都沒有真的作出肢體上嚴重攻擊。當然,也可能有些畫面是眾多新聞片都沒有一條拍到的,我只能基於我從影片所見去歸納事實,我看了上集多次,發現這場衝突並沒有導致乘客或藍絲大叔受傷,到上集尾段,那幾個藍絲大叔仍龍精虎猛,其中光頭穿短袖灰衣那位大叔臉上掛著一個勝利者的微笑,泰然自若在車廂內行來行去,有網民甚至嘲笑成班黑衣人唔夠幾個大叔打。至於黑衣人,從影片也不見他們有嚴重受傷,可能個別人士會被藍衫大叔用鐵鎚擊傷,但從影片並沒有看見有人頭破血流。多人嚴重受傷是警察到場之後才出現的,場面之血腥我不想重複了,相信大家已在社交媒體看到。
2. 從照片看見車廂內煙霧彌漫,那是示威者噴滅火筒所致,並非由於警察施放催淚彈。
3. 很多人傳一張藍衫大叔向黑衣人揮動鐵鎚的照片,這是真的,並非改圖,可在上集4:47看見他揮鎚近距離襲擊黑衣人,他並一直手握這個鎚直至影片尾段 (上集8:30)。同時,站在車門外的黑衣人當中也有人持鎚 (上集6:19)。從影片所見,一名黑衣人曾在月台上向身處車廂內的大叔揮鎚,但沒有近距離用鎚擊向任何人。同樣,從影片也看見一名站在月台上的人拉恆一個丫义 (上集3:26),但沒有發射。我個人觀察是他們欲作勢拋窒藍絲大叔,從影片並沒有看見他們作實質攻擊。
4. 情緒起伏關鍵點發生在上集2:35,白衫大叔突然撲向一名記者 (梳著長辮子,從背影推斷是女記者),用雙手推撞記者,使她往後跌出車廂外 (月台上多人扶著她,並沒有跌倒在地),黑衣人開始大罵:「你打記者!」雙方繼續口角,但除了擲水樽並無動手。直至4:49,藍衫阿叔突然手握鐵鎚向黑衣人砍下去,激起了黑衣人的怒火,朝大叔一擁而上,這時一個示威者擋在大叔前(7:02)試圖勸黑衣人不要動武,但阿叔也不用幫忙,(7:13)藍衫阿叔瘋狂揮鎚砍向黑衣人,令黑衣人退到車廂外。在這裡提出兩點可以思考:第一、阿叔揮鎚砍擊黑衣人算不算「自衛」?他自衛所用的暴力是否合乎比例?如果他身上除了鐵鎚就沒有其他可以保護自己的武器,那他以此砍擊示威者是否合理?第二、黑衣人當中也有人持有鐵鎚,但即使被阿叔用鎚砍揮也沒有以鎚還擊阿叔,這是我觀察到的。人數:十幾個黑衣人,阿叔三至四人。
5. 很多藍絲說,沒有上集,就不會有警察拉人的下集,示威者在被捕過程中嚴重受傷是抵死。「抵死」是什麼意思?一個人為了名利而出賣家人,跟江湖人士夾計來打劫自己屋企,連孕婦也不放過,完事後卻不守信用,拒絕按原定協議分錢給有份賣力者,然後祖先山墓遭到破壞,這叫抵死。在沒有受到安全威脅下,一個人純粹為了自high或發洩而去將另一個人打至重傷,最後經獨立調查委員會查明屬實,受法律制裁,這叫抵死。三個已經沒有抵抗力、惶恐地瑟縮在車廂一角的男女,警察還向他們射胡椒水,誰抵死?多個已經被警察亂棍打至頭破血流按在地上的示威者,警察還不肯停手繼續亂棍毆打他們,誰抵死?警察有權使用的暴力,只限於合乎比例的暴力。對毫無抵抗力的人,警察繼續亂棍毆打、兜面射胡椒水,這叫濫用私刑。太子站內並非所有人都是示威者,但任何人只要看來年輕、「貌似」反對警黑勾結,不問情由立即已被警察無差別亂棍毆打。
6. 多條影片顯示警察禁止救護員入站內搶救傷者,有救護員在一個半小時後才能進內救人,藍絲話「抵死!自己攞嚟!(意思:活該!自找的!)」。讓我解釋一下「自己攞嚟」是什麼意思:到現在仍稱讚警察開槍打盲示威者的人,有天心臟病發但警察覺得不要緊啊39分鐘後才到場,這叫自己攞嚟。聲大大喊「我行得正企得正怕咩送中」的人,上大陸工作變「被嫖娼」,這叫自己攞嚟。有那麼難懂嗎?
7. 警方稱,警察有權在港鐵站內執法,這個當然,我等著看警察拘捕8.31在太子站用鐵鎚砍人的藍衫阿叔,我等著看警察拘捕7.21在元朗站無差別襲擊市民那幾百個白衣人。
8. 黑衣人當中有沒有人揮舞鐵鎚?有。黑衣人有沒有使用鐵鎚去進行攻擊?從影片沒有見到,但看見藍衫阿叔多次拿鎚向黑衣人砍擊。那我是偏幫黑衣人,認為他們都是對的嗎?不是。如果狗吠你,你會蹲下來吠回牠嗎?這三個月來,喪盡天良、邏輯錯亂、無知智障的野蠻言論充斥香港大街小巷,跟這種水平的生物作口舌之爭是浪費生命。就算在口舌上贏了這幾個連自己都唔知自己做緊乜嘅阿叔,對爭取五大訴求有幫助嗎?「咩呀!條氣唔順呀!」我知道。但世上還有比「條氣唔順」更重要的事情,比如有黑衣人仍保持理性,不斷努力去勸,有人說「唔好理佢啦!阻住架車下個站啲手足走唔到呀!」請記住我們正在爭取什麼,牢牢記住,除此以外,不要被情緒或任何東西成為我們的絆腳石。良知是我們最強大的力量。
9. 最後,想澄清一個在影片中顯而易見的fact:請不要說「示威者連老人家都打」,在影片中沒看見「老人家」,只看見幾個強悍壯碩、聲如洪鐘的大叔,其中一人被起底是全職巴士司機,還未到65歲退休之齡。不要自恃有幾根白髮、頂著個大肚腩就抬出「全世界都要遷就我」的老人免罪金牌。73歲的陳伯為了守護香港而絕食,一群公公婆婆穿上寫著「守護孩子」的衣服,年輕人說「頭先伯伯一路上gear一路叫我走先」(圖:https://www.facebook.com/FixingHK/photos/a.608452522619273/1695370873927427/?type=3&theater ) 他們才擔當得起「老人家」這象徵智慧和福氣的三個字。在惡人橫行的世代,我們仍有榜樣,仍有值得我們尊敬仰望、擁有高尚人格的守護者。所以,不要絕望,耐心點,我們一定可以一起挺過去。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過58萬的網紅Rainie Yang's Official Channel楊丞琳官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,楊丞琳 第11張全新專輯《刪·拾 以後》 🎧數位收聽▶https://lnk.to/Rainie_DRG 💿刪版:https://lnk.to/Rainie_DPO 💿拾版:https://lnk.to/Rainie_RPO 金曲新人王ØZI創作製作一手包辦 技能升級加盟執導 🎧數位收聽▶ht...
十二道金牌意思 在 酪梨壽司 Facebook 八卦
【一個人的生活】
三天兩夜的媽媽偽單身假期咻一下就結束了。
寶貴的放風時光,扶不起的阿斗本人只有第一天有行動力,約了單身友人去新宿吃火鍋和豆花,第二天起就嫌天氣好冷出門好麻煩,忙著收納打掃家中早就看不順眼的混亂角落,餓了隨便下碗麵打個蛋燙盤青菜吃,麵吃完了就撈冷凍庫裡過期的蛋餅皮來煎,最後淪落到連香港朋友送的半島酒店聖誕降臨曆裡的糖果巧克力都拆開來果腹,因為太餓還忍不住超前進度開到12月4日那格。就這樣當了兩天足不出戶的家政婦。
雖然一事無成,不用當媽媽的週末,還是爽、很爽、非常爽。
今天下午我用煥然一新的身心靈迎接大白和寶哥梅弟回家,兩兒撲上來又親又抱,在我胸前臉上留下幾道鼻涕痕。
「又感冒啦?」我皺眉。
「昨晚很冷,他們一直輪流踢被,我至少起床幫他們蓋了十次被,睡前還特地穿了背心,可是好像還是著涼了。」大白有點不好意思地解釋。
男人真是靠不住,出門時明明還好好的,怎麼才給你顧兩三天就被搞病了?當我正強自壓抑扭他脖子的衝動,大白又補了一句:
「#我現在終於能體會妳每天晚上有多累了。」
哇,狗嘴竟然吐出象牙來!親愛的婆婆,不管妳餵你兒吃了什麼,都麻煩給我來一年份。
免死金牌一出,我只好把已到嘴邊的酸話吞下肚,以過來人的豁達姿態回答:「很累吼,這種一晚起床十次的日子我已經過了五年呢。」
我沒說出口的是,這是五年來我第一次真正重新嘗到睡到自然醒的甜美滋味,拜託你以後初一十五都帶兒子到天涯海角好嗎!
阿梅兩歲前斷了夜奶,但身為奧林匹克指定陪睡員,夾在兩兒中間的我夜夜都被迴旋踢踹醒、鬼壓床壓醒,不時還要處理流鼻血、尿床、發燒、口渴、噩夢等突發事件。
就算他們難得同時一夜好眠,犯賤又淺眠的老母也總忍不住頻頻試探他們是否熱了冷了,把踢掉的棉被重新蓋上......之前他們還願意穿防踢被的時候比較省事,現在變成不羈的靈魂,睡覺時間根本整人遊戲。
一個人在家的生活有如天堂,但夜深人靜獨自睡一張大床時,不爭氣的我忽然覺得身邊好空蕩,半夜沒人踹清晨沒小鬼壓超不習慣。
「你們不在家的時候,馬麻好想你喔......」今晚我忍不住對小寶哥告白。
小寶哥擺起認真的小臉教訓我:「馬麻,妳是不是以為妳一個人在家會幸福快樂,結果卻覺得太安靜太傷心太寂寞?妳看吧,要是跟我們一起回巴醬家就不會這樣了啊!」
不用了謝謝。
我真的很愛你,但有時候更愛想你。
_
被婉拒後,小寶哥馬上想出另一個解決方案:「馬麻,妳昨天寂寞的時候有聽故事嗎?我每天晚上都聽故事,故事裡面一定有我的愛,所以下次如果妳不想回巴醬家,只要聽我愛聽的故事就不會寂寞了喔。」
#哪裡學來的偶像劇台詞?
圖為今晚大白幫小寶哥剪頭毛。兩兒長這麼大還沒上過理髮院,一直都是爸爸親手操刀,最近他甚至開始幫我剪。
這兩天我還發現我找不到吸塵器的充電器,搞不懂洗衣機的柔洗行程要按哪幾個鍵(但明明這台已經買了三年),煮完麵還要自己洗碗好麻煩。當大白今晚回家路上順道幫我帶了炸豬排便當時,我差點想站在世界的中心呼喊愛情,親愛的我不能沒有你。
#這就是為什麼溫骯如此機歪卻還殺不得
#地方的媽媽需要家政夫
十二道金牌意思 在 酪梨壽司 Facebook 八卦
【一個人的生活】
三天兩夜的媽媽偽單身假期咻一下就結束了。
寶貴的放風時光,扶不起的阿斗本人只有第一天有行動力,約了單身友人去新宿吃火鍋和豆花,第二天起就嫌天氣好冷出門好麻煩,忙著收納打掃家中早就看不順眼的混亂角落,餓了隨便下碗麵打個蛋燙盤青菜吃,麵吃完了就撈冷凍庫裡過期的蛋餅皮來煎,最後淪落到連香港朋友送的半島酒店聖誕降臨曆裡的糖果巧克力都拆開來果腹,因為太餓還忍不住超前進度開到12月4日那格。就這樣當了兩天足不出戶的家政婦。
雖然一事無成,不用當媽媽的週末,還是爽、很爽、非常爽。
今天下午我用煥然一新的身心靈迎接大白和寶哥梅弟回家,兩兒撲上來又親又抱,在我胸前臉上留下幾道鼻涕痕。
「又感冒啦?」我皺眉。
「昨晚很冷,他們一直輪流踢被,我至少起床幫他們蓋了十次被,睡前還特地穿了背心,可是好像還是著涼了。」大白有點不好意思地解釋。
男人真是靠不住,出門時明明還好好的,怎麼才給你顧兩三天就被搞病了?當我正強自壓抑扭他脖子的衝動,大白又補了一句:
「#我現在終於能體會妳每天晚上有多累了。」
哇,狗嘴竟然吐出象牙來!親愛的婆婆,不管妳餵你兒吃了什麼,都麻煩給我來一年份。
免死金牌一出,我只好把已到嘴邊的酸話吞下肚,以過來人的豁達姿態回答:「很累吼,這種一晚起床十次的日子我已經過了五年呢。」
我沒說出口的是,這是五年來我第一次真正重新嘗到睡到自然醒的甜美滋味,拜託你以後初一十五都帶兒子到天涯海角好嗎!
阿梅兩歲前斷了夜奶,但身為奧林匹克指定陪睡員,夾在兩兒中間的我夜夜都被迴旋踢踹醒、鬼壓床壓醒,不時還要處理流鼻血、尿床、發燒、口渴、噩夢等突發事件。
就算他們難得同時一夜好眠,犯賤又淺眠的老母也總忍不住頻頻試探他們是否熱了冷了,把踢掉的棉被重新蓋上......之前他們還願意穿防踢被的時候比較省事,現在變成不羈的靈魂,睡覺時間根本整人遊戲。
一個人在家的生活有如天堂,但夜深人靜獨自睡一張大床時,不爭氣的我忽然覺得身邊好空蕩,半夜沒人踹清晨沒小鬼壓超不習慣。
「你們不在家的時候,馬麻好想你喔......」今晚我忍不住對小寶哥告白。
小寶哥擺起認真的小臉教訓我:「馬麻,妳是不是以為妳一個人在家會幸福快樂,結果卻覺得太安靜太傷心太寂寞?妳看吧,要是跟我們一起回巴醬家就不會這樣了啊!」
不用了謝謝。
我真的很愛你,但有時候更愛想你。
_
被婉拒後,小寶哥馬上想出另一個解決方案:「馬麻,妳昨天寂寞的時候有聽故事嗎?我每天晚上都聽故事,故事裡面一定有我的愛,所以下次如果妳不想回巴醬家,只要聽我愛聽的故事就不會寂寞了喔。」
#哪裡學來的偶像劇台詞?
圖為今晚大白幫小寶哥剪頭毛。兩兒長這麼大還沒上過理髮院,一直都是爸爸親手操刀,最近他甚至開始幫我剪。
這兩天我還發現我找不到吸塵器的充電器,搞不懂洗衣機的柔洗行程要按哪幾個鍵(但明明這台已經買了三年),煮完麵還要自己洗碗好麻煩。當大白今晚回家路上順道幫我帶了炸豬排便當時,我差點想站在世界的中心呼喊愛情,親愛的我不能沒有你。
#這就是為什麼溫骯如此機歪卻還殺不得
#地方的媽媽需要家政夫
十二道金牌意思 在 Rainie Yang's Official Channel楊丞琳官方專屬頻道 Youtube 的評價
楊丞琳 第11張全新專輯《刪·拾 以後》
🎧數位收聽▶https://lnk.to/Rainie_DRG
💿刪版:https://lnk.to/Rainie_DPO
💿拾版:https://lnk.to/Rainie_RPO
金曲新人王ØZI創作製作一手包辦 技能升級加盟執導
🎧數位收聽▶https://lnk.to/Rainie_DRG
「你們看到的歌詞,都是我掏心掏肺地把自己十幾歲的戀愛故事告訴ØZI,然後他再轉化為文字,寫出我的心情。這首歌是專輯中代表30歲以前的我,所以交由20世代的他來寫,再適合不過了!Love is Love的音樂風格雖然有ØZI存在,但我覺得他替我找到了適合我的R&B和微嘻哈的方向。」
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楊丞琳統籌 音樂製作/企劃執行/概念發想 全方位主導參與
陳珊妮x陳綺貞x陳建騏x魏如萱x徐佳瑩
許哲珮x ØZI x呂康惟x馮翰銘 全陣容創作
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這首歌邀請到2019金曲獎最佳新人獎得主ØZI創作﹑製作與拍攝MV ; 但在ØZI大獲肯定之前,楊丞琳即在整合專輯曲風過程中,特別選定他來為專輯內節奏相對強烈的快歌進行創作,無非就是看中ØZI在現今華語音樂圈當中扮演了不可忽視的角色,他擁有美式背景卻能將創作融合跨越東西的文化共感,運用歌詞訴說跨越差異的男女觀念,搭配朗朗上口的曲調都是為當今樂壇注入了新的能量。楊丞琳也因看中ØZI此特質便力邀他為新專輯增添新色,本以為楊丞琳沒有嘗試過這樣的曲風會在錄唱卡關,但沒想到她在配唱過程中毫無障礙,並且得到了ØZI對於楊丞琳唱法的高度讚賞,她唱出了所有在愛情裡的女人都曾義無反顧地秀出所有的愛,但無私並不等於回報,男人的感情有愧終究是每段愛情裡面陳舊的劇情,原來Love is Love,即便都知道是會經歷傷痕的愛都會讓人奮不顧身。
ØZI的創意思維跟過去傳統MV拍攝很不一樣,更打造丞琳從來沒有過的樣子,時髦慵懶捲髮以及梳乾淨的高馬尾;身穿oversize外套,裡頭中空僅著運動Bra;充滿混血感的妝容,戴上”貓眼”效果的角膜變色片,從頭到腳濃濃的歐美風,是大家從未見過的楊丞琳,ØZI希望在畫面上突顯歌詞的氛圍,像是為了男生改變自己的妝容、改變自己喜歡的東西、逼自己去喝金牌…等等,丞琳笑言:「這首歌講述”不做自己”這件事,今天也真的都不是我啊!」有所領悟的她表示,「對方要喜歡原本的你,而不是投其所好;可以培養一起的興趣,但不代表要成為他。」
#楊丞琳 #ØZI #刪拾以後
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〈Love is Love〉
是不是我太單純
他的壞讓我好崇拜
想得到他完整的愛 但
沒那麼簡單
頭髮留長放下來
抹上鮮豔紅色唇彩
鏡子裡的那位女孩
我認不出來
這種愛
什麼毒
好痛苦
怎麼辦我是否中他下懷
我不該
我明白
沒辦法我真的無法自拔...
放任自己給他我 全部的愛
我從沒想過要他 給我交代
我甘願 cuz Love-Is-Love
狠狠的 愛-上-了
放任自己給他我 全部的愛
只渴望他抱緊我 在他胸懷
Maybe cuz Love-Is-Love
Oh Love-is-love-is- love~
看小說 喝金牌
在凌晨 一點半 爬起來 看球賽
嗜好已改
讀遍了 星座書 想成為 你的愛
為你研究遊戲片
你最愛 的電影 我全都 看了好幾 遍
能不能 為我 轉過來
這種愛
什麼毒
好痛苦
怎麼辦我是否中他下懷
我不該
我明白
沒辦法我真的無法自拔...
放任自己給他我 全部的愛
我從沒想過要他 給我交代
我甘願 cuz Love-Is-Love
狠狠的 愛-上-了
放任自己給他我 全部的愛
只渴望他抱緊我 在他胸懷
Maybe cuz Love-Is-Love
Oh Love-is-love-is- love~
放任自己給他我 全部的愛
只渴望他抱緊我 在他胸懷
Maybe cuz Love-Is-Love
Oh Love-is-love-is- love~
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詞 Lyrics by:ØZI
曲 Composed by:ØZI
製作人 Producer:ØZI
配唱製作人 Vocal Producer:ØZI / 剃刀蔣 Razor Chiang(跳蛋工廠 EGGO Music Production)
和聲編寫 Backing Vocals Arranger:ØZI
VO:ØZI
和聲 Backing Vocals:楊丞琳 Rainie Yang
編曲 Arranger:ØZI / 海大富 Lil Fu(跳蛋工廠 EGGO Music Production)
錄音工程師 Recording Engineer:陳文駿 AJ Chen
錄音室 Recording Studio:Lights Up Studio
混音工程師 Mixing Engineer:陳文駿 AJ Chen
混音錄音室 Mixing Studio:強力錄音室 Mega Force Studio
執行製作 Executive Producer:陳璿翔 Shawn Chen(跳蛋工廠 EGGO Music Production)
製作公司 Production Company:轉轉影像事業有限公司 Shift Studio
監製 Executive Producer:邱亮 Liang Chiou
專案管理 Project Manager:邱亮 Liang Chiou
導演 Director:ØZI
副導演 Assistant Director:薩禾豐 Leo Sa 執行導演 Executive Director:陳昱廷 Eddie Chen導演助理 Assistant to Director:張智軒 Edison Chang / 陳仲宇 Martin Tan
製片 Producer :孫偉強 Luputa Sun(太陽不逃有限公司 Luputa Production LTD)
執行製片 Line Producer :王琦凱 Ci Kai Wang(太陽不逃有限公司 Luputa Production LTD)/ 涂瀚勻 Haimi Tu(轉轉影像事業有限公司 Shift Studio)製片助理 Production Assistant :賴相芸 Fish Lai (太陽不逃有限公司 Luputa Production LTD) / 陳韋傑 Aloha Jie(轉轉影像事業有限公司 Shift Studio)/ 李青桐 Kris Li(轉轉影像事業有限公司 Shift Studio)
製作會計 Production Accountant:陳妍蓁 Abbie Chen(太陽不逃有限公司 Luputa Production LTD)
攝影師 Director of Photography:塗士謀 To Small
攝影二機 B Camera:李金勳 Joseph Lee
攝影大助 1st Assistant Camera:鐘啟銘 Chung Chi Ming
攝影二助 2nd Assistant Camera:葉辰威 Yeh Chen Wei / 池品傑 Chih Pin Jie
燈光師 Gaffer:余志祈 Yu Chih Chi
燈光大助 1st Best Boy:陳重佑 Chen Chung Yu
燈光二助 2nd Best Boy:邱麒叡 Chih Chi Jui / 葉佐琦 Yeh Tso Chi
美術指導 Art Director:黃舒 Shu Huang
美術執行 Production Executive :簡宇瞧 Chien Yu Chiao
剪接 Editor:薩禾豐 Leo Sa / 張智軒 Edison Chang調色師 Colorist:薩禾豐 Leo Sa / Diego Contreras
後期 Post-Production:薩禾豐 Leo Sa / 張智軒 Edison Chang / 陳韋傑 Aloha Jie / 陳仲宇 Martin Tan
視覺效果 VFX:簡國欽 Gochiaai(三叔視務所 3su Visual Studio)
劇照師 Still Photographer:邱亮 Liang Chiou / 陳韋傑 Aloha Jie
標準字設計 Logotype Designer:紀昀 Asking Gee / 許家豪 Kevin Hsu
楊丞琳經紀公司 Rainie Agent:樹與天空娛樂有限公司 Tree & Skyline Entertainment Co., Ltd.
楊丞琳經紀 Rainie Artist Management:林麗娟 Dana Lin
楊丞琳執行經紀 Rainie Artist Management Executive:楊于慧 Charlotte Yang / 詹佳玲 Erin Chan
楊丞琳彩妝師 Rainie Makeup:陳佳惠 Carlin Chen(妝顏造型工作室 Make Up Color Studio)
楊丞琳彩妝助理 Rainie Makeup Assistant:梁安妘 An Yun Liang
楊丞琳髮型師 Rainie Hairstylist:Sydni Liu(ZOOM Hairstyling)
楊丞琳髮型助理 Rainie Hair Assistant:Hans Chen(ZOOM Hairstyling)
ØZI 經紀公司 ØZI Agent:新樂園 Forbidden Paradise
ØZI 經紀人 ØZI Artist Management:姜馨茹 Cathy Chiang
ØZI 經紀助理 ØZI Artist Management Assistant:李品賢 Bamboo Lee
ØZI 彩妝師 ØZI Makeup :蔓蔓 Man Yun Wu
ØZI 髮型師 ØZI Hairstylist:高玉銘 Dino
ØZI 髮型助理 ØZI Hair Assistant: 楊采嬑 Yang
特別感謝 Special Thanks:
多向度攝影棚 Multi+ Studio / 用力拍電影 TogoFilm / 上京影業 Sun Ging Production House / 莊騰傑 TJ Chuang / 彭皓益 James Peng Peng / DO UP / 培培 Pei Shan Da / 森白舍 Simple Design/ 楓驛器材 JEDY / 米奇 MCKY Lin / 宋昭儀 Wolfy Chao / Mossy Huang / Ethan Wang
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十二道金牌意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
專訪作者: 鄭宗弦
內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1
我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加日本料理鐵人比賽,我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有,真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師,爸爸卻要我好好用功讀書考上大學,怎樣都不願意教我做菜,連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤,直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單,從辦食材挑選準備,到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎,菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名,如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」,運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」,或是銀魚煲海參的「庭院深深」,除了「色、香、味」,還有菜式的搭配,這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前,爸爸跌斷了右手,眼看著將要退出比賽,幸好在太師父勸說後,爸爸才願意讓我幫忙,這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌,更重是的是決定爸爸是否教我做菜,但大師伯用的全都是世界頂級的材料,不惜賠本,爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎?
內容簡介:台灣炒飯王:少年總鋪師2
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後,爸爸實現對我的承諾,開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤,還有新的雕花果飾,看著一道道美味的料理從自己的手中完成,那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚,只有爸爸對我不滿意,還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽,我一點都不想參加,但爸說我若學不會炒飯,就不肯教我辦桌菜。
只好開始學炒飯,這才發現炒飯雖然家常,居然也是一門大學問,從選米煮飯,到拋鍋翻炒,不只要快狠準,還要把配料炒香,並仔細炒鬆飯粒,只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了!但是,我炒出來的不是太油,太糊,就是太焦有苦味,學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
糟糕了,眼看比賽就要來臨了,我到底該怎麼辦?爸爸說炒飯和辦桌菜不同,大鍋小鍋火候不同,技術也就不同,「火箭快炒手──小周」火很大,手很快,炒飯特好吃,我想拜他為師學炒飯,但他會答應嗎?
內容簡介:異國料理大賽:少年總鋪師3
我終於晉升爸爸的二廚,我的總鋪處女秀開桌了!味噌加了起司片的獨門密技,讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎,連水腳們也心悅誠服,另眼相看。雖然手忙腳亂,但這一晚學到好多東西!
辦桌淡季的暑假,爸爸答應讓我到台中玩,因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥,我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理,還去吃了法國料理,法國菜和辦桌菜大異其趣,真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽,有人做韓國菜、泰國菜,達哥端出四道越南料理,鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦,都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的,真的讓我大開眼界呢。
沒想到雞排店生意不好老闆打算關店,不甘心的我和達哥,決定研發新口味的德式鹽酥雞,來挽救雞排店,我們能成功嗎?我報名參加了芋頭料理大賽,但要如何想出有創意的新菜色?芋頭可以跟異國料理搭配嗎?芋香瑞士起司火鍋?而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢?
作者簡介:鄭宗弦
喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默,擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
他是個文學獎的得獎高手,曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
著作有:《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺:鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
他立志要寫出優秀的故事,分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命,熱心助人,熱情閱讀。
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十二道金牌意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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