各位同學:
老師即將推出2021具有挑戰性與多變化的新課程
不需要花費高額的金額
就可以學習到12款經典之作
讓您從中學習到製作麵包的精髓
就可利用這12款麵包 延伸出數倍的西點麵包
我們要的不只是配方,而是如何掌握技巧
讓您在家也能輕鬆做出完美的麵包
給自己一個學習的機會,充實自己
讓自己在烘焙的路上,少走很多冤枉路
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【課程特色】
🌟4種發酵法運用:
直接法/中種法/隔夜種法/液種發酵法
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【教學內容】
🌟12款精緻西點麵包教學
#金磚香蔥肉鬆
#炎炎夏日冰心麵包
#奶香奶酪
#日式海苔肉鬆捲
#起士熱狗
#日式冰火菠蘿
#夢幻巧克力
#雙層夾心蛋糕捲
#布朗尼慕斯
#北海道吐司
#黑糖肉桂捲
#帕瑪森香蒜
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前200位報名的同學
除了享有優惠價 : NT$2580
還可獲得老師製作的精美食譜一份
(只限台灣地區)
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【報名連結】
https://docs.google.com/forms/d/1KV_RxkZ6eTv-mCYEHdags36siJM9ZLnorPoGltEUQWo/edit
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【加入社團】
https://www.facebook.com/groups/200938432026029
報名付款完成的同學請自行申請加入社團(需等待審核1-3天)
#一起揪烘友來上課
#現在只要分享點讚
#標註一位好友
#說出您最想學習的麵包
#就有機會免費上這堂經典麵包課程
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,無需機器,無敵好吃的手揉白吐司,柔軟有彈性!吃過會想再吃! 有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 English subtitle ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQj...
北海道吐司 在 Daydaycook Facebook 八卦
好鍾意食北海道吐司,今次Yvonne就同大家分享呢個【牛奶麵包】食譜,最獨特嘅地方係佢嘅湯種。撕開一絲絲,食落軟綿綿,咁好味~ 大家都可以試吓呀!
查看完整食譜:
http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/26301/Hokkaido-Milk-Bread.html
For recipe in English:
http://www.daydaycook.com/recipe/1/details/26301/Hokkaido-Milk-Bread.html
北海道吐司 在 BACK TO BRITISH Tramy 崔咪 Facebook 八卦
#大阪美食推薦
早餐來吃一家超厲害的吐司店,
@shokupan_sakimoto
有大概20幾種醬料,
柔軟有彈性的北海道吐司+
濃郁的醬料一口吃下,
實在太幸福了
醬料也有小罐的可以買回家塗麵包
我點的一份大概是200多台幣,
有吐司+三種醬料+法國奶油
推薦必點醬料前三名
1。伯爵紅茶 濃郁的茶味
2。蘭姆酒葡萄 驚喜的高級味道
3。電氣石檸檬 酸甜不膩
#大阪美食 #大阪旅行 #日本美食
北海道吐司 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
無需機器,無敵好吃的手揉白吐司,柔軟有彈性!吃過會想再吃!
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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這一款手揉帶蓋白吐司,沒有加雞蛋也沒有用鮮奶,材料無敵簡單,作法也無敵簡單!只要利用水合的方式讓麵粉跟水自己產生麵筋就可以輕鬆揉麵了!揉著揉著,甩個幾下,不自覺的都會揉上癮~哈
我覺得做帶蓋的吐司,最讓我挫折的就是容積率問題(數學不好的人太慘了@@)
因為一開始不知道要裝多少麵粉才會剛剛好,就用烘焙店給的麵粉數量來做,結果吐司吃起來比較扎實,不是很喜歡。
算了老半天,自己一次又一次的測試,一開始麵粉太少,沒辦法剛好在吐司模型裡面滿版XDD然又做一次,麵團發酵太久又凸出去模型,沒辦法蓋蓋子XD
經過幾次的挑戰,才調整出剛剛好的比例!
其實大家都不用像我這麼笨,我是最後才了解容積率怎麼算的XD
😋有關吐司容積率問題:
我的吐司模型是 10X12X22 日本製矩形吐司模,2640ml容量
❤️吐司的容積率就是 長X寬X高 (公分)
例如:10 X 12X 22=2640ml
然後2640再除以3.8的膨脹率(或者4),算出來的答案就是這個吐司模型可以裝的麵團重量。
(660克)我的麵團最後重量是600克
知道麵團的重量那麵粉呢??其實麵團的重量就是把所有材料總加就是囉!!
(白吐司的水分通常我會控制在麵粉的0.6左右,當然更高的水分也可以,只是會更黏手不太好捏)
然後另外一個重點就是,第二次發酵的時後,一定要提早8分滿時蓋上蓋子,不然吐司就會一直往上長,沒辦法蓋蓋子了~~
#白吐司 #手揉吐司 #水合法吐司 #免揉吐司 #吐司作法
北海道吐司 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
皇牌鮮奶方包(450g模)
材料:
高筋麵粉280g
依士/酵母4g
鹽4g
糖30g
煉奶15g
蛋白33g
奶175~190g
奶粉 15g
豬油20g
牛油10g
Hokkaido Japanese MILK BREAD Recipe
Ingredients:
Bread Flour 280g
Yeast 4g
Salt 4g
Sugar 30g
Condensed Milk 15g
Egg White 33g
Milk 175~190g
Milk Powder 15 g
Lard 20g
Butter 10g
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【平底鍋芝士肉鬆麵包】https://youtu.be/6D0yBeNkzdw
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#吐司
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北海道吐司 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
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北海道吐司 在 泩生吐司」出爐就秒殺、「和土司」香味超濃郁... - Yahoo奇摩 的八卦
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