過年一定要吃元寶，包水餃超級簡單，趕快動手來包水餃吧！
水餃食譜：https://youtu.be/6iLGlB0xHP4
這陣子做了幾種口味的水餃，有香菇高麗菜、韭黃蝦仁水餃還有蒜苗高麗菜芽水餃，每一種都超級好吃的！！
這幾種口味裡面都有加入埔里的香菇，整個水餃的味道大大提升～吃過的人都說比外面的水餃好吃太多了！外面水餃都沒有包香菇，就算有也是加一點點。
蘿潔塔有一次很豪邁的包了很多香菇跟高麗菜的水餃，老公不斷誇讚～
後來知道埔里香菇一斤多少，就不怎麼開心了～～哈哈。。
過年麻～別計較這麼多，自己吃的，別算本錢！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ㄚ
有關於高麗菜水餃的做法，有些人的高麗菜水餃會灑鹽巴除去澀味，然後擠乾水分，蘿潔塔覺得，高麗菜要切細細的混入豬肉餡裡面，包成水餃以保持高麗菜的清脆，這樣很好吃，特別是高麗菜比較綠一點的部分，那更好吃！
記得高麗菜要洗乾淨，擦乾水分後再切成細小或是用食物處理機打成細小狀，打的技巧，要用間歇的方式打，才不會把高麗菜打出水！！只要高麗菜不出水，就會很好包！
蔬菜與肉類的比例，正常為1:1，喜歡蔬菜的人，可以提高蔬菜的比例，例如300克的豬肉餡可以用400-450克的蔬菜混合，這樣的水餃吃起來很清爽，很好吃喔。
另外有關水餃如何預防出水的問題？
建議豬肉餡可以放置在冷凍庫2個小時甚至再長一點，讓肉餡可以呈現冷凍狀態，然後取出來後，立刻與蔬菜混合再一起，然後馬上包成水餃，這樣絕對不會出水。
如果包的份量比較多，包水餃的速度比較慢的話，就先取一半的肉餡與一半的蔬菜混合，等包完這些份量，再取出冷凍的豬肉餡，混合剩下的一半，再繼續包。
包好的水餃，可以放在防沾的墊子上或是木板上擺放好，然後整盤進冷凍，直到完全變硬，就可以收起來，放入密封袋中保存，這樣隨時要吃水餃就可以吃囉！
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