李V寶生病第五天，發燒、咳嗽、流鼻涕的他不舒服，哭鬧的也比平時多(很多)，做媽媽的24小時備戰～折騰了4個夜晚，孩子下午睡午覺，已眼冒金星+睡眠不足冒冷汗的偶趕緊抓空檔，死要包水餃，備李V寶的晚餐！第一次挑戰！！很開薰～💕
包水餃 在 徐若瑄 Vivian Hsu Facebook 八卦
同時也有181部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，水餃餡料理秘訣： 1. 摔打絞肉至有黏性，肉餡緊實有彈性。 2. 餡料分次加水，肉餡吸收水分，充滿湯汁更好吃。 主餡料(可做4份主餡料) 材料： 豬瘦絞肉 840公克 豬肥絞肉 360公克 薑末 30公克 蔥花 40公克 調味料： 鹽 2茶匙 細砂糖 1大匙 醬油 40cc 紹興酒 60cc 水 ...
包水餃 在 柯文哲 Facebook 八卦
疫情下的真實人生。
住在萬華的一家人，爸爸開計程車，媽媽白天在市場包水餃、晚上再到小吃店洗碗，靠每日的收入扶養兩個還在念書的孩子，原本就不寬裕的一家人，隨著疫情爆發、夜市關閉，更是捉襟見肘。
六月，爸爸確診住進醫院，媽媽也被匡列隔離。兩周解除隔離後，夜市還沒重啟，市場買氣持續低落，不只計程車生意大受影響，媽媽也被迫無薪假，一家人差點連房租都付不出來，最後找上社工幫忙。
今年六月，來臺北市社會局申請 #急難救助 的有39637件，比起1-5月平均240件，暴增165倍，單月總金額高達1.6億。一家六千到兩萬的救助金，兩個月才能申請一次。很多人不放在眼裡的救助金，卻可以讓數以萬計，因為疫情掉到貧窮線之下的家庭，暫時得到溫飽。
其實，現在追究「3+11」已不重要了，因為奪走八百多條人命，還在社區中的潛伏感染源，更讓我戒慎恐懼。政府不需去否認錯誤，要想如何堵住破口、不再發生；要想如何拯救正在貧困裡掙扎的老百姓，這會更重要。
包水餃 在 顏寬恒 Facebook 八卦
中一中108班的同學們言重了，諸位的創意四射，實在令人佩服。我們台中有台中人的包容和幽默感，外地人不懂啦，不要太擔心！
我們這些大人是把未來寄託在你們身上啊；如果一個國家沒有了勇敢有創意的少年，怎麼會有美好的未來呢？
所以不要擔心有一天會在海邊突然醒來或是被包在麵皮裡面(笑)，您和同學們都很有創意，很有幽默感，都很棒，要感謝各位的家長和老師給了你們夠大的空間揮灑，才能夠讓我們全家都哈哈大笑；笑吧，笑有出頭天啊！
隨信附上幾箱標太郎水餃，明年如果您們真的決定要賣水餃，不只寬恒會去幫忙叫賣， 蔣萬安委員也答應要去幫各位包水餃，這樣你們就多了兩個大叔工讀生啦！
寬恒敬上
#最近在減重不能陪你們吃水餃
#東泉辣椒醬明明就跟水餃比較配
#無限期不支持東泉配炒麵
#水餃我買東泉你們自備
#兩箱包裹這兩天就會到囉
包水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
水餃餡料理秘訣：
1. 摔打絞肉至有黏性，肉餡緊實有彈性。
2. 餡料分次加水，肉餡吸收水分，充滿湯汁更好吃。
主餡料(可做4份主餡料)
材料：
豬瘦絞肉 840公克
豬肥絞肉 360公克
薑末 30公克
蔥花 40公克
調味料：
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
醬油 40cc
紹興酒 60cc
水 100cc
白胡椒粉 2茶匙
香油 4大匙
作法：
1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。
3. 將水分3次加入，每次加入都要拌至水分被吸收。
4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。
高麗菜餡
料理秘訣：高麗菜先加鹽軟化
餡料更扎實
材料：
主餡料 365公克
高麗菜 350公克
鹽 1茶匙
作法：
1. 高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。
韭菜餡
料理秘訣：包餡前才拌入韭菜
韭菜不易出水軟爛
材料：
主餡料 365公克
韭菜 150公克
作法：
1.韭菜切小粒。
2.與肉餡拌勻即可。
泡菜餡
料理秘訣：泡菜捏去水分
肉餡更扎實好包
材料：
主餡料 365公克
韓式泡菜 400公克
作法：
1. 泡菜擠去水分切小粒。
2. 取約220公克的泡菜與肉餡拌勻即可。
韭黃蝦仁餡
料理秘訣：蝦仁整尾包入
增加口感更好吃
材料：
主餡料 365公克
蝦仁 150公克
韭黃 150公克
作法：
1. 蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分；韭黃切小粒。
2. 韭黃與肉餡拌勻，要包時再加入蝦仁即可。
包水餃步驟(搭配影片使用)
1. 挖餡
2. 沾水
3. 蓋上
4. 捏形
水餃沾醬
材料：
醬油 30cc
白醋 25cc
辣油 20cc
細砂糖10公克
作法：
將所有材料混合均勻即可。
自製冷凍水餃的成功祕訣
1.撒上太白粉才不會受潮沾黏
2.結凍後才可堆疊包裝
3.保鮮膜或塑膠袋加蓋，水餃才不會風乾龜裂。
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包水餃 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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包水餃 在 戀戀家 Youtube 的評價
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最令人欣喜的是那個『餃皮一秒沾水增加黏合度』小動作，因為包水餃最討厭那個手指沾水抹呀抹的餃皮的過程，常常一次抹不完，還要再來第二次! 但不抹水又不行，很怕一下鍋就水餃開花!
學完之後，包水餃真得是容易上加容易了!
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