《番薯珍寶》
番薯是大自然賜與人類的珍寶!
番薯,不起眼的農作物,卻養活了無以計量的人。過往日子貧困不好過,要吃到白米飯不容易,許多人是吃「番薯簽」長大的,那是無奈的選擇。如今時空變異,注重養生的現代人反而視它為健康食物。很奇妙,其實番薯的本質沒變,只是人心不同。
番薯有強韌的生命力,加上寶島臺灣的地形如同番薯,因此有臺灣人自稱自己是「番薯仔囝」,想學習它「無驚落土爛,只求枝葉代代湠」。真心希望我們「傳宗接代」的不僅僅是生命的延續,更能夠傳承克苦耐勞的優良家風,接續勤儉持家的傳統美德。
番薯的用途多元,根據教育部國語辭典的解釋:「除塊根可供作食糧,加工製成澱粉及粉絲外,亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜。莖、葉、番薯簽可作飼料。」
而番薯的另一種「化身」,竟也成為人們的一種生活態度,相信許多人聽過這句話,「時到時擔當,無米煮番薯湯」,就是比喻「到時候再說、隨機應變」的意思。
不知為何昨天到苗栗出外景,見到番薯這位「老朋友」後,有感而發寫了這麼多。期待您能看出我的認真與用心。
喜歡,請留言 +1。感恩!
知識、常識延伸⬇️
1.番薯發芽後仍能食用。
2.高雄旗山的舊地名是「番薯寮」。
阿明@live
#慈濟環保30年
#阿明來報喜環保走透透
#慈濟苗栗園區大愛有機農場
阿明❤️番薯
2020.01.16
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅吳克羣《NANANA》Official 完整版 MV [HD],也在其Youtube影片中提到,NANANA 導演:黃中平 詞:吳克羣 曲:吳克羣 演唱:吳克羣.王心凌 你愛生氣 你少根筋 一天到晚對不起 你色咪咪 你髒兮兮 襪子一個月不洗 遲到早退你第一名 牽著我的手看美女 口口聲聲的說我是你的唯一 你愛生氣 你少根筋 比我好不到哪去 你超愛唸 你第一名 ...
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這單點燒肉就是爆炸好吃,給一百個推🔥🔥🔥
尤其是夏多布里昂吃了之後,四個字『此生無憾』
夏多布里昂其實就是是菲力中段,是菲力中最強的一塊肉,如果你喜歡菲力,這塊根本是神菲力,細細火烤到外酥內嫩之後,切開來!!!咬下去每一口都要升天,美味鮮甜全在口中湧出,完美詮釋齒頰留香👍
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勤 美 塊根 在 吳克羣《NANANA》Official 完整版 MV [HD] Youtube 的評價
NANANA
導演:黃中平
詞:吳克羣
曲:吳克羣
演唱:吳克羣.王心凌
你愛生氣 你少根筋 一天到晚對不起
你色咪咪 你髒兮兮 襪子一個月不洗
遲到早退你第一名 牽著我的手看美女
口口聲聲的說我是你的唯一
你愛生氣 你少根筋 比我好不到哪去
你超愛唸 你第一名 包租婆賜你神力
逛街瞎拼你衝第一 運動流汗要你的命
每天騙我你又多了三塊腹肌
NANANANA 我的愛給你
NANANANA 全部都拿去
NANANANA 什麼都給你
NANANANA 不由自己
NANANANA 我的愛給你
NANANANA 全部都拿去
NANANANA 什麼都給你
NANANANA 只要你開心
你愛懷疑 你愛規定 不准我跟誰出去
低肩不行 短裙不行 阻絕我所有異性
逛街都買你的東西 還為你走到鐵腿(台語)
這樣努力老爺您還不能滿意
你愛懷疑 你愛查勤 還偷看我的簡訊
跟A不行 跟B要命 比我老媽難搞定
為了保護你才管你 我可不想你有萬一
但是小姐你管得太寬一滴滴
NANANANA 我的愛給你
NANANANA 全部都拿去
NANANANA 什麼都給你
NANANANA 不由自己
NANANANA 我的愛給你
NANANANA 全部都拿去
NANANANA 什麼都給你
NANANANA 只要你開心
NANANANA 我的愛給你
NANANANA 全部都拿去
NANANANA 什麼都給你
NANANANA 不由自己
NANANANA 我的愛給你
NANANANA 全部都拿去
NANANANA 什麼都給你
NANANANA 只要你開心
只要你開心 什麼事都Happy
只要你開心
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勤 美 塊根 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】紅酒燉牛肉,宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃!
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準備食材:
1.牛小排700-800克
2.大蒜,6瓣,另外再準備一整顆大蒜
3.新鮮迷迭香、百里香或奧瑞岡,各兩株
4.洋蔥,一顆,切成小塊狀。
5.紅酒,300ml
6.雞翅蔬菜高湯,500ml
(沒準備高湯,也可以用全紅酒煮,蓋住食材的量即可)
7. 蕃茄糊一匙半
8. 辣椒,適量
9. 洋菇,一盒半到兩盒份量
10. 無鹽奶油,20-30克
11. 麵粉,適量(高筋、低筋都可以)
12. 鹽巴、黑胡椒,適量
做法:
1. 先將牛小排切成等量大小,撒上鹽巴、黑胡椒抓醃一下,靜置30分鐘,直到回到室溫,再擦拭掉牛肉表面的水分。
2. 取一個鐵鍋,讓鍋燒熱到160度左右,倒入一點油脂,放入牛小排,兩面煎一下,不要煎太久,會老掉。取出煎好的牛肉,放旁邊備用。
3. 接著,原鍋放入大蒜跟迷迭香,與鍋中的油脂拌炒再一起,然後再入洋蔥拌炒,炒到香氣出來,洋蔥呈現半透明狀,撒上一點鹽巴、黑胡椒調味,切一小塊奶油放入鍋中與洋蔥拌再一起,會比較香。
4. 將炒好的蔬菜放入鑄鐵鍋燉煮,接著放入牛小排與肉汁,再倒入紅酒跟雞翅蔬菜高湯直到蓋到全部的食材為止。
在湯中補上、大蒜,香草、辣椒、蕃茄糊等食材混合在湯裡,煮滾後,中小火燉煮10分鐘後關火,悶12-24小時。
5. 隔天再度開火,小火燉煮40分鐘。
6. 起一個鐵鍋,倒入一點油脂與奶油混合加熱,將洋菇放入鐵鍋煎出香氣後,加一點鹽巴、黑胡椒調味,灑一點麵粉拌炒均勻,再通通倒入燉鍋中與牛肉一起燉煮,只要煮到洋菇熟了即可關火。
7. 紅酒燉牛肉都會有點偏酸,是正常的,如果覺得不適應,可以加一點點的糖調和就不會感覺酸了。
雞翅蔬菜高湯做法:
https://youtu.be/rXigXABMtv4
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這道紅酒燉牛肉,做了很多次,今天分享的做法是目前為止覺得最好吃的版本了。
從複雜的到超簡單的做法,紅酒怎麼選?牛肉部位的挑選、牛肉要不要先醃過,撒麵粉等等之類,這些都是學問。
為了成就這一鍋紅酒燉牛肉,跟老公吵了很多次,爭執到底要花在這鍋牛肉多少錢?
一向很小氣的老公認為:
『你是做家庭料理,不要要做什麼頂級五星級餐廳,所以一定要買法國勃根地紅酒來做才道地??
一瓶紅酒要一千多,然後不是要拿來喝的,是要做紅酒燉牛肉??你超奢侈!!』
後來很氣的離開酒店(賣酒的店啦~)去百貨公司挑牛肉,又跟這個勤儉持家的男人吵起來。
勤儉持家男說:『拜託,紅酒牛肉用牛小排,然後一盒要上千!!請問你吃了就可以變貴婦還是慈禧太后??』
蘿潔塔:『肩頸肉是很便宜,但是我上次用肩頸肉燉煮,肉都塞在牙縫裡,很不喜歡,也不好吃。沒有好的牛肉怎麼會有好的料理?』
勤儉持家男說:『我都是為了你的粉絲著想,有誰要花2千多去煮一鍋紅酒燉牛肉?吃餐廳不就好了??空的要命!!』
『都是為了粉絲著想。。。』這句話,你們千萬聽聽就好,他是為了自己的荷包在抗戰!
明明就是一個很小氣的人,現在他多一個理由可以瞎著說是為了大家的荷包著想,不用花太多錢也能吃到好吃的紅酒燉牛肉。。XXDDDD
雖然聽起來很噁心,不過,想一想也是,紅酒只要挑選不太甜的即可,例如波爾多地區的紅酒,就蠻適合做的。
但是牛肉一事,我沒辦反妥協!因為肩頸肉太柴,牛肋條我嫌太油,牛腱心 我還能接受,因為不油又有筋,我喜歡。只是它吃起來不像是紅酒燉牛肉就是了,最後我還是堅持用牛小排來做,雖然他貴了點,但是香氣跟口感都是我滿意的,也不需要先沾麵粉來煎保持肉的口感。這樣做法,只能用烤箱來燉煮,才不會讓鑄鐵鍋鍋底整個巴鍋,我只要利用雞翅蔬菜高湯的膠質創造出稠度,再補一點點澱粉,就完美了!!
這麼棒的紅酒燉牛肉,還在等什麼??趕快去煮!!!
這邊提供一款更簡單的方法:
紅酒燉牛肉,顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉,所以最簡單的方式就是,牛肉煎一煎,取出牛肉,炒香洋蔥跟大蒜,洋蔥撒上麵粉拌勻,然後牛肉跟洋蔥炒在一起,買一罐不太甜的紅酒(建議買波爾多地區的紅酒),加到蓋過食材為止,燉煮到牛肉軟爛。
這個做法,不是蘿潔塔亂說的,是法國一本歷史悠久的食譜(Cours de Cuisine)。我覺得做出來的紅酒燉牛肉,酒味比較濃一點,我個人比較沒那麼喜歡。
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