生日快樂,把拔,祝你永遠幸福,也願我成為賢妻良母加辣媽,好好照顧你跟我們的楊寶寶❤️
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加辣 在 陳其邁 Chen Chi-Mai Facebook 八卦
老闆,不要香菜,但要辣椒醬
蔡英文 Tsai Ing-wen總統說,沒有香菜,東西怎麼會好吃?
但,總統抱歉了!這次我站 視網膜 Retina 這一邊,不加香菜,但加辣,才是人間美味!
麵線羹,淋上特製的辣椒醬和白胡椒是一定要的。高雄的麵線羹,會加赤肉塊、魚羹,這就是「高雄的氣魄」,大碗又滿意。
這家自立一路的 #進興麵線羹,高雄人都知道。
老闆說,他爸爸告訴他,過年常常會有人從國外、外地回來吃。
所以從上一代起,為了滿足回鄉朝聖的遊子,過年不休、開到元宵才休息。
故鄉的小吃,香菜加不加是隨個人的口味,人情味這一味就是最好的「#香菜」。
不過,還是建議總統和大家,一律都要加辣提味。
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高雄進興麵線羹
高雄市前金區自立一路41巷1號
營業時間:週二到週日 06:30-17:00
07 285 9186
加辣 在 陳嘉樺 Ella Facebook 八卦
史上最搖擺之烤肉老闆娘,要不要加辣
加辣 在 本本 Youtube 的評價
終於決定買一個新的拍檔!
最後買了黃色經典款(?
對了,20個全家福袋開箱啦!
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加辣 在 Baby Akiyo Youtube 的評價
大家期待已久的恶整影片上载了!我人生第一次恶整别人!感觉上我好像没有prank到很有效果。可能是第一次的关系,所以笨手笨脚!
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加辣 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧!!。滿滿的蔬菜,我喜歡!!
(文下面的地方有寫食材表喔)
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單,但是塔塔我卻失敗了很多次XD
不是被持家男抱怨粉漿太多,好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的,我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉,嗚嗚~~
所以自己就改變了一下作法,蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎,直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎,不僅吃到蔬菜的鮮甜,也沒有過多的粉漿,感覺熱量更低了!
這個做法有點類似大阪燒,不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片,煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜,超讚的!
最上面的蛋液也是酥脆的重點!補上一點油會讓蛋煎得更香!
這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深,所以大家家裡如果是淺的平底鍋,蔬菜就不要放太多,不然會滿出來,不好煎喔!!
有關粉漿的部分,有很多日本食譜上都是加片栗粉(太白粉),可是我做很多次,麵皮都偏軟,感覺像是蚵仔煎XDD
後來自己換了炸物用的蕃薯粉,就變脆了!!解決了不夠脆的問題!
如果買不到蕃薯粉,用炸粉的話應該也可以的。
喜歡吃辣的朋友,可以在粉漿中加入泡菜汁,蔬菜裡面也可以加入泡菜喔,這樣就是泡菜海鮮煎餅了!
另外,高麗菜的梗切除掉之後,可以直接當成生菜吃,就像蔬菜棒一樣,他的維生素K、維生素U含量很高,千萬不要丟掉喔!如果不習慣吃生食的人,就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔!
############
準備材料:
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克
煎餅粉材料:
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
(也可以用太白粉替代蕃薯粉,但是口感不同)
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用
海鮮煎餅沾醬:
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋,一點蒜末
(喜歡吃辣的人可以再多加辣醬)
作法:
1.將所有的蔬菜都切成絲狀,海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻,備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘,加入多一點的到鍋子裡,熱一下油,然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻,接著馬上放入蔬菜,鋪上所有的海鮮材料,並且撒上蒜末,淋上剩餘的煎餅粉漿,另外再淋上準備的兩顆雞蛋液,蓋上蓋子悶蒸一下,直到看到蝦子轉紅色,半熟的狀態。
4.打開蓋子,用一個盤子蓋在鍋子上,倒扣過來,然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中,並且補上一點油脂在鍋底,讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下,確定沒有沾鍋,接著將盤子再度蓋在鍋子上,鍋子倒扣過來,完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬,上桌。
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