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Q: 切達起司好市多A-mei Kitchen 在Facebook 的評價

《切達乳酪枕頭蛋糕》做個枕頭蛋糕～～願大家都有個酥服美好happy 的🎉耶誕平安夜🎊 !!!有別於大部份夾心是用起司片，我是使用了好市多的切達乳酪，先切成小丁，再撒在中層，效果也很好喔😊😊#MarryChristmas #枕頭PP也美的受不了#使用燙麵加水浴法材料:A:油50g 牛奶90gB:蛋黃5個 蘭姆酒5gC:低粉90g (過篩)D:蛋白5個 糖45g 白醋5g中間夾心:切達乳酪丁適量表面:帕米桑乳酪粉少許做法:1.材料A混合加熱至稍有油紋約50～55℃左右，加入材料C攪拌均勻，再加入材料B的蛋黃(一顆一顆加)→蘭姆酒，攪拌均勻成蛋黃麵糊，備用2.材料D蛋白打至粗泡，分3次加入糖打發，→再加入醋，打至濕偏乾性發泡的蛋白霜3.先搖1/3蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻，再將拌勻的麵糊與剩下的2/3的蛋白霜，輕輕由下往下拌均勻4.先倒入一半的麵糊，到鋪好白報紙的深烤盤，表面抹平拿起震一下5.烤箱要先以170/80預熱20分，將一半的麵糊先170/80烤10分鐘，拿出中間表面鋪上切達乳酪丁，再倒入剩餘的麵糊，表面均勻撒上帕米桑乳酪粉，再以水浴法150/110烤20分，130/100烤20分，130/120烤10分，150/130烤10分，移出深水盤，蛋糕悶5分鐘，即可※烤模尺寸:20×20×4※水浴法:深烤盤注水約1cm，再放上裝麵糊的烤模，冷水烤※我是好先生放下層加個淺烤盤烤※烤溫只是參考，還是要以自家烤箱溫度為主※適做分享時請註明出處※歡迎試做分享作品於留言處

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切達起司好市多在 A-mei Kitchen Facebook 八卦

By A-mei Kitchen

2017-12-24 19:48:56 有 398 人按讚

《切達乳酪枕頭蛋糕》
做個枕頭蛋糕～～願大家都有個酥服美好happy 的🎉耶誕平安夜🎊 !!!
有別於大部份夾心是用起司片，我是使用了好市多的切達乳酪，先切成小丁，再撒在中層，效果也很好喔😊😊

#MarryChristmas
#枕頭PP也美的受不了
#使用燙麵加水浴法

材料:
A:油50g
牛奶90g

B:蛋黃5個
蘭姆酒5g

C:低粉90g
(過篩)

D:蛋白5個
糖45g
白醋5g

中間夾心:切達乳酪丁適量
表面:帕米桑乳酪粉少許

做法:
1.材料A混合加熱至稍有油紋約50～55℃左右，加入材料C攪拌均勻，再加入材料B的蛋黃(一顆一顆加)→蘭姆酒，攪拌均勻成蛋黃麵糊，備用
2.材料D蛋白打至粗泡，分3次加入糖打發，→再加入醋，打至濕偏乾性發泡的蛋白霜
3.先搖1/3蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻，再將拌勻的麵糊與剩下的2/3的蛋白霜，輕輕由下往下拌均勻
4.先倒入一半的麵糊，到鋪好白報紙的深烤盤，表面抹平拿起震一下
5.烤箱要先以170/80預熱20分，將一半的麵糊先170/80烤10分鐘，拿出中間表面鋪上切達乳酪丁，再倒入剩餘的麵糊，表面均勻撒上帕米桑乳酪粉，再以水浴法150/110烤20分，130/100烤20分，130/120烤10分，150/130烤10分，移出深水盤，蛋糕悶5分鐘，即可

※烤模尺寸:20×20×4
※水浴法:深烤盤注水約1cm，再放上裝麵糊的烤模，冷水烤
※我是好先生放下層加個淺烤盤烤
※烤溫只是參考，還是要以自家烤箱溫度為主
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Tags: 切達起司好市多 MarryChristmas 枕頭PP也美的受不了使用燙麵加水浴法

A-mei Kitchen

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切達起司好市多在好餓廚房 HowCook Facebook 八卦

By 好餓廚房 HowCook

2018-08-21 20:36:32 有 206 人按讚

#raymondblanc #MamanBlanc #appletart

＃情人節的甜點＃法式卡士達蘋果塔

過情人節的時候，除了菲力牛排之外，我其實還做了卡式達醬的蘋果塔。

以前我就曾經說過，我其實不是一個愛甜食的人，不過我一直覺得男人應該要懂三種甜點，一個是起司類的蛋糕，一個甜派或鹹塔，再來就是法式馬卡龍了。

馬卡龍我通常會覺得太甜，但只要遇到浪漫的時刻，就會自然的想到他。我討厭甜的馬卡龍，但他又不得不甜，不然蛋白霜很難成型，不過我還是有吃過不太甜又好吃的馬卡龍。

總之，這不是今天的主題🤣，我真是跳TONE大王！

說到塔呢....大概就是我第一次碰的甜點了！

我覺得所有的男性朋友都應該學一下塔皮怎麼做，因為比起派皮實在簡單太多。然後不管做鹹的做甜的，也都可以自由發揮，那就很適合用在許多浪漫的節日了，做出好吃的塔是男人的責任🤣。

基礎的塔皮，實在很簡單，只是在台灣的夏天，溫度太高，奶油容易化。所以直接使用剛出冰箱的冷凍奶油，變成是唯一訣竅了。這樣打起來的塔皮，才會鬆又酥！

雖然到目前為止也沒做過幾次，不過過去我是用手混拌的，太辛苦了。廚房內的好幫手，調理棒真的很推薦大家買一支，無時無刻用到他吶！

這次的 recipe是從網路跟大廚Raymond Blanc學的，但是完全照著做，會有幾個地方失敗。所以這算是我小改良過的了，主因應該是台灣的天氣。

第一是塔皮會過焦，時間上我小小的調整了一點，但主要是過程中，有補上鋁箔紙。

第二是太甜，我不知道是不是因為我個人的問題，但降了甜度之後，我個人是覺得比較能接受，身邊的人也比較喜歡。

最後，是塔皮的厚度，所以我大約是桿到0.2-3左右，相對的粉量也做了點調整。

這週應該會上這支簡單的影片，不過如果大家不想等太久，這邊有簡單的食譜先寫出來給你們試試看^^

塔皮
180g 低筋面粉
90g 無鹽奶油，切塊，冷凍狀態（比較容易鬆酥）
1 個蛋黃
15cc 牛奶
少許鹽巴

糖液

15g 無鹽奶油
50g 上白糖
1大匙白蘭地
1小匙檸檬汁

快速卡式達
1個全蛋
100cc 鮮奶油
上白糖適量

蘋果切片，這次使用的是好市多的愛妃蘋果
檸檬一顆
塔模7吋1個

製作塔皮，低筋麵粉和切塊無鹽奶油（冷凍），調理機打鬆混合（依然粉狀），之後放進蛋黃牛奶和少許鹽巴，繼續快速打勻。用手揉成球狀，放到冷藏30分鐘。

之後桿成0.2-3左右，放入塔模（要記得塗點奶油），放入切片蘋果。途上第一層糖液（糖液材料，小火融化混合均勻即關火，低溫勿蒸發白蘭地香氣）

放進烤箱15分鐘220度，拿出上第二層糖液蓋上鋁箔紙 25分鐘200度。

卡式達醬，可以利用剩餘糖液，加入1個全蛋，100cc左右鮮奶油（我買到最濃的是38％的，如果你買的到double cream更好）小火微溫拌勻，測試甜味，不夠甜可加少許糖。

最後拿掉鋁箔紙，倒入卡式達醬至8-9分滿左右，繼續烤10-15分鐘！

就完成了～～

細節的部分，就留著給大家看影片摟^^

Tags: 切達起司好市多 raymondblanc MamanBlanc appletart 情人節的甜點法式卡士達蘋果塔

好餓廚房 HowCook

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大家好，我是好餓！雖然不是無時無刻都在肚子餓，但我想也差不多了我熱愛料理也喜歡攝影，更愛到處走走探索新的食材，這裡會有很多我的紀錄～留給現在和未來的自己^^ 祝餓動力永遠與你同在 Peace!!

切達起司好市多在抽屜積水 Didi Facebook 八卦

By 抽屜積水 Didi

2018-10-06 22:29:01 有 198 人按讚

「明太子烤馬鈴薯/現成抹醬」

上週的便當菜。
沒想到這麼多人想要做這一道、還是有點心虛的來寫食譜了哈哈哈。因為這個真的是偷吃步啊！

經過四個版本（材料大致相同）現在一次整理成一篇，其實本來想說要買馬鈴薯來做比較正統的、但是想想這樣就違背了喜歡偷吃步+為便當菜而生的方式了。

所以今天還是來跟我一起做陽春版吧！

✏️步驟：
👉馬鈴薯切適當厚度後泡水十分鐘（可省略）、水煮到可以稍微穿透不會碎掉即可（水裡可加鹽可不加）。

👉將馬鈴薯瀝乾、擦掉表面水分（照片裡面有一張是我冷藏備用的、使用前也要再一次擦乾）。

👉第一版：明太子抹醬+美乃滋+黑胡椒攪拌（因為抹醬是現成的，這樣油脂太多烤的時候容易流光）。

👉第一版之二：明太子抹醬+美乃滋+黑胡椒攪拌後另外鋪一點mozzarella。（有起司稍微好一點、可以將抹醬留住。

👉第二版：明太子抹醬+黑胡椒+另外鋪起司。少了美乃滋的油脂好一點了。

👉第三版：雙色起司絲+明太子抹醬+黑胡椒攪拌均勻後塗抹在馬鈴薯上。（明太子抹醬可以被起司包覆、比較能留在馬鈴薯上）

👉第四版：明太子抹醬+黑胡椒直接塗抹在馬鈴薯上。（明太子抹醬的油脂會先往下流失、但是味道會比較單純）

以上四種實驗。
如果換成純正的、完整的明太子就沒有油脂的問題。可以使用刮下的明太子+美乃滋（或橄欖油）+黑胡椒拌勻就可以用了。

下次再試試看買大顆的馬鈴薯做切半的居酒屋形式。

🍀明太子抹醬是日本品牌，百貨超市或是賣日本食品的店應該會有，代購也很多。我是在華陰街的「好吉」購買。
🍀上次用這個抹醬跟馬鈴薯泥混合做麵包內餡也很好吃的。
🍀烤箱用的是阿拉丁/280度/先3分鐘視情況再加2分鐘。只要以高溫烤至表面微焦即可。
🍀mozzarella 起司絲跟切達起司都是在好市多買的。起司量很多、回家也是分裝冷凍喔！

🍀處理完照片、一轉頭已經被mars先生吃光！
✏️烤盤鋪的是可重複使用的不沾烤盤布，可以依烤盤大小裁剪使用、這是因為烘培紙用太兇才換的。

Tags: 切達起司好市多

抽屜積水 Didi

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喜歡手作，收集紙膠帶、不定期的買布、刻了很多橡皮章、也想學畫畫。 ?

切達起司好市多在乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價

By 乾杯與小菜的日常

2018-03-10 20:11:48 有 494,839 人看過有 3,933 人喜歡

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今天使用好市多牛腱心真空包來做一道紅燒牛肉麵
需要的步驟不多你也可以利用影片中簡單的方法
為家人烹煮這道美味料理唷~

材料有：
牛腱心2包(4塊)
葱、薑、辣椒各少許
魯包2小包
冰糖1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油2大匙、米酒2大匙
高湯 (可蓋過牛腱肉)

做法：
1.先將牛腱心剔除多餘肥油。
2.牛腱心清洗後冷水入鍋川燙約10分鐘。
3.仔細撈除川燙高湯上的浮末,之後可拿來當魯汁哦!!
4.準備好魯肉的深鍋,將牛腱心觸鍋煎香,隨後依序加入魯肉醬料
5.高湯(或清水)沒入深鍋,蓋過牛腱心魯約40~60分鐘(取決牛肉的量)
魯汁滾了後,要記得試一下鹹淡味哦~
(使用厚底鍋降溫慢有後熟的效果所以別魯太軟哦!用叉子叉肉感
覺有少許阻力就可以了)
6.原鍋放涼後再放入冰箱靜置1晚入味。
7.切片後加上麵條及魯肉湯汁就成了一碗自家美味的牛肉麵唷~
註：牛腱心切薄片滴些香油、醬油、烏醋再灑上蔥花,就是一盤麵店
貴三三的小菜了~

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乾杯與小菜的日常

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切達起司好市多在乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價

By 乾杯與小菜的日常

2018-07-13 19:56:53 有 478,771 人看過有 3,359 人喜歡

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這次分切的無骨煎牛小排
分切了幾塊牛小排肉
順便分享煎牛排的五步驟
只要依造步驟煎牛排
就可以煎出又嫩又好吃的牛排喔

最菜的乾杯都能做你也來試試看吧

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切達起司好市多在乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價

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2018-02-09 22:39:35 有 475,432 人看過有 3,418 人喜歡

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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法趕快筆記起來!!

材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC

作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉

2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
　在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片

3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!

4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)

5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)

6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)

二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~

註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!

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社群媒體上有些相關的討論：

切達起司好市多在 [請益] costco多款cheese比較- 看板hypermall - 批踢踢實業坊的八卦

作者lilypica (一追再追)

看板hypermall

標題[請益] costco多款cheese比較

時間Sun Dec 21 23:41:36 2008

希望版友幫忙提供一些資訊例如包裝價格貨號口味

整理了一晚查貨品介紹本子+爬文+查網拍 (查價網頁有些不足但我不會用)

還是有很多沒有包括缺乏軟質cream類(因為我主要想買來做pizza)

也缺乏重熟成的乳酪(怕吃不慣)

(以下會提到某些版友的評論但是版友名我都沒記抱歉)

絲狀(某版友說:買一大包刨絲的要注意挑選喔，上次看到好幾包中間都發霉)

號碼品名重量價格備駐

752038 KS摩佐拉乳酪絲 2.27kg 399-529 某版友說:
烤起來表層易焦又乾又沒味道，
一點都沒有焗烤拉絲的爽快感覺
保存期限四個月
48265 ks墨西哥綜合口味乳酪絲 1.13kg 299-319

48747 KS原味切達乳酪絲 2.27kg 539

50107 KS傑克切達乳酪絲 2.27kg 549

135282 KS帕達諾乳酪絲 567.5g ?

176830 帕莫桑乾酪絲(SHREDDED
PARMESAN CHEESE) 2.27kg=5lb 869

塊狀

號碼品名重量價格

61031 Belgioioso天然新鮮摩佐拉乳酪 908g/2塊一組 419-500
(網拍介紹:適用沙拉與單吃
不適合用pizza)

85589 Precious摩佐拉乳酪 906g 195-215

144308?
67917? Tillamook墨西哥辣椒傑克起司 2lb 267? (好像很好吃嘖)
(pepper jack cheese)

????? POPPO版友說的一大塊的摩佐拉起司好像才一百多(85589 Precious摩佐拉嗎?)

????? 水牛起司(某版友推薦)切片灑點鹽巴跟蕃茄一起吃包裝和價格?

1641 Friesland高達乳酪約2磅(約900g) 價格?

48263 蒙特力傑克乳酪 ??? 179

51621 KS原味切達乳酪塊 ??? 439

49626 KS強味切達乳酪塊 ??? 198

片狀大家都看有幾片可是我覺得重量也很重要耶(大片小片)

號碼品名包裝/重量價格版友意見
58539 快樂牛HAPPY COW低脂切片 10片(200g)*6包 275 臭腥?

????? ks賣橘黃色的起司片 120片 455 死鹹?

????? ks中度熟成切達起士片 42片 275 死鹹?

48682 KS原味乳酪片 2.27kg 519 死鹹?

49670 KS原味厚切乳酪片 345

67917 Tillamook切達厚切乳酪 907g 269

X 版友大推 PRESIDENT的CHEDDAR很香濃 (costco沒賣)
(例如漢堡用Cheddar 和某藍色包裝CHEESE片)

一般賣場10片250g89-110元 20-24片500g185元

X 全聯某品牌裸片包裝,80片286元

cream/抹用 (抱歉我懶得查了改天再補)

號碼品名包裝/重量價格
61031 馬司卡邦起司瑪斯卡邦乾酪 500g 198

babybel(紅色一粒粒)

13975 卡夫卡軟式奶油乾酪 2罐裝 139

下酒/零食 (抱歉我懶得查了改天再補)

號碼品名包裝/重量價格
辮子乳酪

38503 明治草莓優格乳酪球 100g*4包

38670 美食家Gourmet綜合乾酪 125g*4 385
(草莓/柳橙/核桃/鳳梨)

33144 蜜納絲MINAS辮子乳酪 425g 195

64307 蜜納絲辮子乳酪 850g(2入?) 399

74447 迷你乾酪綜合包(快樂牛) 4入 370

49187 燻鮭魚乾酪 ?? 265

60334 低脂圓形乾酪 ?? 249

13769 法國迷你乳酪 ?? 165

懇請熱心版友幫忙一起整理資訊

感謝!

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.109.163
※ 編輯: lilypica 來自: 61.228.109.163 (12/22 00:05)

推 tatami:明治草莓優格乳酪球現在還有嗎？好久沒看到了呢！ 12/21 23:58

→ lilypica:我是在商業配送的產品介紹那本裡面看到的 12/22 00:05

推 grechen: 我都用ks墨西哥綜合口味乳酪絲+墨西哥餅皮做簡易pizza 12/22 00:15

→ Junchoon:我是自己買Precious摩佐拉乳酪來切片做焗烤 12/22 00:33

→ Junchoon:奶味ok，也滿會牽絲的 12/22 00:33

→ Junchoon:總統排起司片之前sogo週年慶特價85，真的很濃很好吃 12/22 00:34

推 Iriver912:推總統牌~超好吃 12/22 00:39

推 mengou:https://www.bonjourclub.com.tw/gourmet/cheese_taiwan.htm 12/22 00:41

推 lucida:上次買happycow 家裡沒人要吃，被所有人嫌... 12/22 01:39

→ Junchoon:快樂牛吃起來還好，可是聞起來真的好臭 =.= 12/22 01:41

→ lilypica:61031 Belgioioso天然新鮮摩佐拉乳酪護照有特價 12/22 02:47

→ lilypica:為什麼皮夾寫907G但是網拍都是兩塊耶是兩塊共907G嗎 12/22 02:48

→ Junchoon:是一組2個共2磅=907g沒錯 12/22 02:59

→ mimi90337:快樂牛HAPPY COW 我是拿來做披薩家人都說好吃耶 12/22 12:24

→ mimi90337:而且真的很低卡比起一班的起司便宜好多 12/22 12:25

推 lileyaries:precious便宜大碗除了要自己切之外一切都很美好 XD 12/22 13:52

推 gwen9865:不過我覺得快樂牛沒啥味道,吃起來超好吃XD 每天早上都要 12/22 15:38

→ gwen9865:夾一片來吃 12/22 15:39

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切達起司好市多在 Costco好市多新品開箱卡士達可鬆麵包| 阿舍食堂客家板條| 切達 ... 的八卦

切達起司好市多在 [問卦] 嘴角附近長痘痘是什麼原因PTT推薦Gossiping 的八卦

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chadmu 12/04 17:01恭喜是梅毒，建議趕快寫好遺書 ... 是這樣的拉本肥宅上禮拜五吃麥當勞安格斯黑牛堡禮拜六吃肯德基濃厚切達起司圈咔啦雞腿堡結果 ...

#69. 雙12︱肯德基6大夯品買1送1、漢堡王雙人餐1人免150元

肯德基雙12推出多款寵粉優惠，包含最受喜愛的4塊上校雞塊、香酥脆薯、高人氣草苺起司冰淇淋大福、玉米濃湯、可樂，以及來自義大利市佔率第一、最受 ...

#70. 每日限量供應、秒殺必追一個人吃飯也不孤單X 燒烤殿 - 尼力

迷你烤爐好可愛，還有附贈夾子燒肉便當組合都會附贈餐具、筷子、衛生紙，還有水、火柴 ... 裡面有六顆小炭火，可以讓燒肉均勻受熱，可以長達45分鐘燃燒 ... 起司控特輯

#71. Kiss Me春米點心美食｜藏在馬路邊鐵皮屋！竟然有18公分長大 ...

Kiss Me春米點心美食菜單; 18公分長的大春捲; DIY對切區; 棺材板 ... 地址：台中市后里區墩南里12鄰三豐路三段103號 ... 多達20種以上動物飛禽．

#72. 菇Morning！蕈菇起司嫩蛋焙果堡早餐新登場｜麥當勞McDonald's

貝果加上濃郁切達起司，再搭配香嫩柔軟炒蛋和鮮切番茄，提供你另一種貝果早餐選擇！

#73. 間諜教室 (4): 「夢語」緹雅 - 第 iii 頁 - Google 圖書結果

利用地下鐵抬頭仰望高聳入雲的大樓林立加爾迦多帝國首都的尖塔雖然也是氣派非凡, ... 她帶著傷衣情為他分切吐司好意外沒想到候羅蘭吃飯不理啊對自葛蕾特請容許我問你 ...

#74. 索引本佩文韻府 - Google 圖書結果

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#75. 九樣人生(2021年新版)：九個人物，九種生命故事，在現代印度的蛻變風暴中守護著信仰的尊嚴

權力的超自然管道;而瑪尼莎卻認為,多羅女神是慈母般的人物,在她最為脆弱的時候拯救她、 ... 一名司茶為越來越多圍過來收聽戰況的男女沙陀倒茶,瑪尼莎在靠枕上安坐下來, ...

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o O 高 0 o o 0 o 0 0 a 選擇內供給材料之確切口利用記號使工作|【种除體切語】 ... 法六十秒為一分六凡稅皆日租〔史記馮唐傳」「軍市之租」十分為一小時謂軍中立市市 ...

#77. 古今圖書集成(理學彙編-經籍典)(獨家出版，又稱中國百科全書)

之_上"*N_下L/題書引上_前人_ 吾家本市人南濠居百年自我始為士家無一簡編辛動一千 ... 茲普醉千場咖跌說法蒲團軟鞋襪尋芳杏整昏只此便為吾分了孔明何必起南陽乞描文徵 ...

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