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#日本手工刀具　＃日本大阪堺市的工匠師傅手工打造
#楓木砧板 #美國百年品牌 #廚房精品

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Amy影片中，最常看到的刀具是來自於🇯🇵日本大阪堺市的手工刀具，每一把都是當地的工匠師傅手工打造，現在有限時限量的團購活動喔✨

每一把手工刀具，都是經過職人經驗的累積，是一把富有靈魂的手工刀；使用不銹高級鋼材—VG10材質搭配槌目大馬士革紋路，不論是外觀還是使用時的手感，都能感受到工藝之美💕

有了好的刀具，還需要一塊好的砧板💖美國百年品牌JOHN BOOS，使用北美楓木，美國原廠製造💯同時也是美國著名實境秀「廚神當道」指定給選手使用的砧板；具有彈性的木製砧板可以保護刀具不易受損，有拼接款跟整塊實木兩種可以選購✨

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📢訂購完成後會依「付款完成」順序3-5個工作天內出貨，出貨時會email通知，因為疫情關係，物流時間有可能會拉長，敬請諒解
📢John Boos的楓木砧板，無論是拼接或整塊實木，都有木頭的天然現象(例如木結及木紋)，也請粉絲特別留意尺寸及重量，(因為實木的有到4公斤/個)，確認好再下單

欣賞一下今日中午便當菜的整齊切面吧～

常有人問我如何把食材切的整齊？刀工怎會如此俐落？可否介紹使用的刀具？
其實我刀工還好誒、工欲善其事必先利其器。我只是使用好的刀具助攻！！
最常使用的就兩種款式、一款是萬用刀一款是水果刀。誠心跟各位介紹日本「志津匠」手工刀具。

日本的三個製刀重鎮分別是，
新潟縣三条市、大阪府堺市，

以及最後一個也是最重要的是岐阜縣關市。

而志津匠就是來至日本製刀名鎮，岐阜縣關市。

現今全日本有超過50%的刀具生產於此地，
也是世界製刀最著名的名鎮。

京系列
空心Ｒ型握把設計，握刀時的手感極好。維持手感的最佳舒適度，長時間使用也能得心應手。
美麗動人的獨特刀紋，透過關市工匠的精湛技藝，製作而成的三層鋼刀身，從Ｒ形握把延伸至刀鋒，一體成形製成，徹底詮釋了和庖丁與流行的共存美感。
切菜的時尚美感，在廚房環境中無與倫比的呈現。
#數量有限
#現貨僅此一團

個人喜好一體成形刀款、不愛木頭柄的款式。
因為不須擔心發霉及腐朽問題。

🇯🇵志津匠 京系列
詳細規格

材質：三層鋼(High carbon molybdenum vanadium steel AUS8 & Low carbon SUS1A-1)

握把：SUS304 stainless steel handle

產地： Made in Japan

■ 主廚刀

尺寸╱318mm 刀長╱180mm 重量╱122g

■ 麵包刀

尺寸╱378mm 刀長╱240mm 重量╱106g

■ 萬用刀

尺寸╱303mm 刀長╱165mm 重量╱132g

■ 水果刀

尺寸╱255mm 刀長╱130mm 重量╱67g

Q:主廚刀跟萬用刀差別在哪裡？到底是哪裡不一樣？
A:這兩支的最大的差別就是外觀上看起來的樣子，萬用刀稍後微短一點，刀柄稍微寬一些，主廚刀稍微長一點，刀柄比較窄一些。這兩支的差別其實都有人喜歡，主要還是看自己使用刀具習慣的刀型和握刀的方式。主廚刀跟萬用刀的除了差別在於長短跟刀柄的寬度之外，原廠也有表示，萬用刀是比較多的中日式的主廚師傅習慣使用的刀具，主廚刀則是比較多西式主廚使用，而主廚刀因為較長的關係，也會比較建議拿來切肉，設計長度較長的原因也是因為，許多師傅在切肉時，會在意肉是不是一刀完整的切劃，萬用刀比較短一些，對於較大塊的肉塊就會需要下刀兩次。

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2020/09.14-09.20
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憑保固卡可享兩年內免費的一次磨刀服務

💟客服聯絡方式

電話：02-25592733

(上班時間為週一~週五 9:30~18:00)

客服信箱： service@osharemommy.com.tw

請盡量先以mail或點選團購網站上方: 我想問問題唷!!

#磨刀石使用影片：
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#堺市 #日本廚刀 #職人

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我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
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