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一直沒有跟大家提過小蘋果的法文名，她其實有一個很冷門、很特別、卻很美的名字~ 是法國路易十四的一位宰相，是全法國最老的圖書館，是LV的一款包包，是一種蝴蝶，是巴黎塞納河左岸旁的一條街，也是個很有深度的顏色。
Mazarine Céleste，配合著她的中間名，寓意為深藍色的天空，米爸說，背得起這個名字的人，絕對不會是一個等閒之輩! (米媽心裡的o.s.，那表示她以後不會以為爸爸屬大暴龍嗎??? XD )
**跟菲菲一樣，我們有幫她客製她專屬的奶嘴鍊，但有別於菲菲的皇冠(圖二右下)，我們是用小蘋果的生日。菲菲到現在還是每天在用，很愛這個有成長紀念價值的小東西，以前有寫過部落格文介紹過，喜歡的人可以直接去看囉，裡面有很多菲菲還是小北鼻時的照片喔!! http://miaeden0821.pixnet.net/blog/post/265355227
Jumping Rabbit 兔子跳跳
翹腳喝酒來消暑(下) – 氣泡狗搭理
一般來說, 酒莊都會出好幾款酒, 分等級, 也分類別. 有的根據品種, 有的根據莊園, 有的根據釀製所需的功夫成本.
而這些分別一來可以針對不同消費階層, 二來做市場區隔, 還有在不同口味族群中插旗: 雞蛋不要都放在同一個籃子裡嘛.
無論如何, 總是要有一款高級點的, 關乎門面, 同時也顯示本酒莊在乎品質, 是有能力搞高級, 露一手的. 理所當然就是酒莊的代表作品.
至於甚麼叫”高級”, 那是相對的. 有人以價格分, 有人以等級分.
我這裡用製作的功夫成本來對待.
Cave de Turckheim氣泡酒中最高級的是Confidence. 用現代話叫”私藏”.
我查了一下, 釀製的品種和比例是屬於釀酒師的秘密, 不對外公佈. 以口感來說, 應該有很大比例的黑皮諾才能如此優雅細緻, 風味多樣, 層次複雜, 從奶油, 蜂蜜, 布里歐麵包到成熟的蜜瓜, 蜜桃.
很重要的特色是: 餘味比之前兩款都悠長, 更讓人意猶未盡.
說到餘味, 來解釋一個很冷門的法文字彙: caudalie(發音: 狗搭理. 是的, 有個用葡萄萃取做的保養品牌就是用這個名字).
Caudalie指的是: 喝一口酒嚥下或吐掉汁後留在嘴裡的味道的時間單位, 1秒即為1 caudalie. 通常酒的餘味時間從3 – 9 caudalies, 好酒往往在10幾20秒以上. 過去這被視為衡量葡萄酒品質的標準, 餘味越長越好. (在這個情況下, 甜酒因為甜味容易殘留舌上就比較佔便宜)
不過這其實是非常主觀的. 一來每個人對嘴裡味道的感知不同; 再來, 每個人心中計算秒的長度也很不一, 因此很難是個客觀的標準.
但是無論如何, 餘味長是一個葡萄酒優質的特性. 在酒窖中延長儲存時間, 使其慢慢熟成, 是釀製氣泡酒常有的方式. 各廠香檳的高級款一定都是在酒窖中儲存時間比其他款的多很多年. 有的甚至長達10年以上.
當然, 想要以更長的時間達到成熟, 釀製的結構(酸度, 甜度)就要做到可以支撐得起時間的考驗. 葡萄酒是有生命的東西, 時間可以孕育風味, 也會摧毀風味, 不是所有的氣泡酒都適合長時間熟成.
Confidence嚴選最好的莊園, 成熟度最佳的葡萄, 長達30-36個月, 比其它款要更久來釀製. 一開瓶撲鼻而來的濃郁水果香氣就很飽滿, 相當迷人. 想來酒莊是希望在酒達到成熟後再上市的, 儲存時間長, 成本自然也高.
Confidence有複雜多變, 飽滿馥郁的氣息滋味, 這種狗搭理很長的, 更適合佐餐. 我拿來配粽子清爽解膩, 都很可以呢.
對喔, 祝大家端午快樂, 喝酒保平安～
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#亞爾薩斯氣泡酒
今天又要帶大家遊我們聖馬洛古城啦～～
一樣就是散步隨手拍📸
跟大家講一個聖馬洛的冷門小故事
你們知道為什麼加拿大魁北克是法語區嗎？
因為1535年，來自法國聖馬洛的航海探險家 雅各·卡地亞Jacques Cartier
發現了這個地區，於是帶領了第一批法國人開創了現在的城市-蒙特婁
魁北克後來經歷了超過百年的英法主權抗爭
在1763年英國和當時的法王路易十五簽署巴黎條約
放棄「新法蘭西地區」，所以後來改名為今日的「魁北克」
然後又在1774年，英國國會通過「魁北克法案」
確保魁北克地區的法語和法國文化不受威脅
這就是為什麼，加拿大魁北克是講法文的原因
聖馬洛古城裡，有雅各的雕像紀念他
古城裡的教堂的地板也有一塊紀念碑
上面寫著雅各·卡地亞當時就是在此接受封勳，感謝他的貢獻
很多人都知道聖馬洛是著名的海盜城
但鮮少人知道發現魁北克的人，是來自我們聖馬洛的男兒-雅各🙋🏼♂️
以後如果你們有一天來到這裡
記得別忘了跟親友分享這個小故事喔～🤓
好啦～今天的睡前小故事就到這
大家晚安啦～😘
#古城都沒人好好拍😆
💡補充：
在蒙特婁舊城區有一個廣場名字是雅克·卡蒂亞廣場（Place Jacques-Cartier）也是在紀念雅各
突然覺得聖馬洛和蒙特婁有一個浪漫的連結呢～😊
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