男子の年菜🧨
前幾天跟煮廚男子說：「再過幾天就是new year eve（除夕）煮中華料理好不好？」
「那想吃什麼？你們台灣都吃什麼啊？」
「嗯⋯⋯（一時間想不起來以前在家都吃了什麼年菜😂）」
然後我就隨便說了：「那⋯螃蟹炒飯🦀️！！炒飯上有一整隻螃蟹裝飾的那種！要看起來很華麗的！！」
然後男子今天買菜回來，說：「超市改裝在整修，東西變好少，沒有賣螃蟹，但有這個⋯」
於是乎⋯
超神奇の「整隻小章魚裝飾的帆立貝炒飯」登場🐙✨
我快笑瘋🤣🤣🤣
竟然是章魚哈哈哈
男子太可愛了啦！！真的有實現我要的華麗感耶🤣🤣🤣
而且還是一整隻丟到滾水裡Q起來的這種，擺起來像花～
他還很難得的買了奢華食材帆立貝、鮮蝦，而且鮮蝦剩一份他覺得不夠，還再多買冷凍蝦補足⋯（平時沒半價他是不可能買的）
然後還有最感人的
「你不是喜歡喝冬瓜雞湯，我也有買雞肉喔，但沒有冬瓜，所以只能用蘿蔔」
天啊，他完全知道我的台菜就是要有雞湯耶🥺
只是不知為何湯裡面會有花椰菜哈哈哈🥦
麻婆豆腐、蘿蔔花椰白菜雞湯、章魚帆立貝炒飯、乾燒蝦仁
我們家的除夕晚餐！！很豐盛很溫馨
身為日本人男子，能煮出這些真的很強了哈哈哈
希望各位也都吃得飽飽，身體健康，牛年賺大錢沒煩惱🐮
新年快樂❤️
工商時間，過年還是要來推一波團購😝
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冷凍螃蟹料理 在 Re: [問題] 生凍螃蟹最簡單料理法？ - 看板cookclub 的八卦
※ 引述《Charlene (淡淡然)》之銘言：
: 老公前兩天去宜蘭買了蟹回來，沒什麼處理直接放冷凍，
: 我想清蒸吃吃看，看完版上相關文章有些疑問：
: 要用薑片與酒，請問是放入盤子，用酒淹過去還是淹滿啊？
: 因為完全冷凍，我需要先放冷藏解凍，還是直接料理呢？
: 我有大同電鍋和炒鍋，要用哪一種工具？
: 清蒸＆燙哪一種對我目前的食才比較好呢？
: 想到螃蟹要剝殼也非常頭痛…
新鮮的蟹，如果冷凍後，要清蒸
一定要記得一件事
解凍千萬不要真的全解凍了
殼外面用水沖一沖，外面的冰沖掉就好，不要連殼內也解凍了才拿去料理
蟹肉能保持鮮甜的第一步就是這個地方
甚至有好吃的前輩告訴我，有時凍過比不凍過還好吃(當然要活蟹下去凍才行)
我個人多半是把蟹凍過後才處理的
至於鍋具
我向來只推中式炒鍋，幾乎什麼中菜都能做，而且做得好，方便，火力又大又快
炒鍋加水，架上蒸架(如果找不到可用兩根筷子代替)
放一個盤子，蟹擺上去，加上酒、薑片就可以開火了
用電鍋的缺點是除了耗電外，速度慢、煮完蟹後，腥味難除，不好洗也是問題
清蒸＆燙，當然選清蒸，蟹類的寄生蟲有很多種，一定要完全熟比較好
而且清蒸可以保留最多的滋味
蟹肉鮮甜，蟹膏香濃，清蒸後不會流失
剝殼頭痛的話，就選大一點的蟹吧
試著了解一下蟹的解剖構造也是很有趣的
記得吃蟹一定要配薑、醋或紫蘇
否則吃多了會腹瀉的
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