🔹這個就是我說的可以讓孩子減少生病的高湯，在我的書中p. 113有介紹喔。
🔹通常每次換季或學校有流行性病症的時候，我都會煮這個湯給小孩喝，這個湯不用調味，大家直接喝看看，真的很鮮甜，營養又好喝。
♦️有上過我的料理課的都知道，我個人很推崇高湯，用天然食材來製作營養的湯底，運用在料理中，以高湯取代水，把更多的營養和美味帶入每一道菜中，比買任何調味包都好。各種高湯的作法在我的書中p. 108~109都有介紹喔。
《增加抵抗力雞湯》（請按右下角HD）
🍄雞肉如果是傳統市場買，建議還是要先汆燙過再煮。影片中是已經處理過也洗淨了，如果肉是有較多血的，建議先燙過比較好
🍄因為每個人鍋子大小不一，份量請自行斟酌。我用的是半隻雞、一大把大蒜、一大顆洋蔥、四大根蒜苗、兩顆蕃茄。
🍄煮好的湯可以直接喝，拿來當其他湯的湯底或拿來料理都可以。
🍄可以一次煮多一點，放在夾鏈袋裡冷凍起來，要用的時候再拿出來退冰就好。冷藏可以放五天，冷凍可以放兩個月。
🍄煮過的雞肉可以拿來直接吃，或是撕成絲和小黃瓜涼拌。至於蔬菜因為都煮爛了，營養也在湯裡了，我就不拿來食用了。
🍄為什麼不將雞肉和蔬菜同時燉煮？因為蔬菜不需熬煮這麼久的時間，另外，雞肉和蔬菜分開也會比較好處理，雞肉熬好後可以直接吃，如果和蔬菜一起會很難分離。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
冷凍便當退冰 在 [問題] 關於便當退冰便當/加熱便當- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
公司午餐都訂外食，常常吃不完或太油口味太重，導致腸胃不適
想要自己帶便當，不過公司沒有可加熱的電器，但是有冰箱，想說可帶冷便當
結果一查，是早上做的便當，不冷藏，中午直接吃的
但接了兩份工作，早上真的爬不起來做便當，想到的方法不知是否可行
1.退冰便當
前一晚煮的晚餐，先裝好微涼就封蓋冰冷藏，隔天冰公司冰箱，午餐前10-15分鐘拿出來
退冰
2.加熱便當
一樣前一晚的晚餐，分裝微涼封蓋冷藏，隔天早上電鍋加熱封蓋，中午直接吃(細菌量會
爆表？)，或到公司冰冷藏，午餐前退冰
便當裡一定會帶蔬菜，且葉菜類居多
所以不是很喜歡加熱過的樣子，食物常常不複熱就直接吃，很能接受吃冰的便當，只是直
接把細菌吃下肚不太好
請問各位便當老手哪種做法較好？
感謝回覆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.186.81
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559391714.A.323.html
... <看更多>