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嘉義大學附近的文青咖啡館-月咖啡，是附近學生課暇之際會特地來訪的小咖啡館～
店內可以享受黑膠唱片的音樂跟品嚐可口的飲品跟紮實的鬆餅呢！
#玫瑰蜜香拿鐵
喝起來醇香可口，甜香好入口～
#梅香柚子茶
酸酸甜甜的好滋味，夏天喝起來特別清爽～
#玫瑰蘋果醋
喝起來甜中帶點蘋果的酸香，玫瑰香氣撲鼻～
#冰鑽檸香
加了檸檬、雪碧、藍柑橘等調製的特色飲品，甜香好喝，繽紛的藍色超級美的～
@yue__cafe
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來烤一個很經典又漂亮的法式小餅乾：沙布列鑽石餅乾(Sablé Diamant, Classic French butter cookies/Diamond Shortbread)。
這個沙布列鑽石餅乾，是使用法式沙布列麵團(Sablé)，再刨上了黃檸檬皮，外圈滾上粗顆粒的砂糖(就是鑽石囉)，在光線下面，這個可愛的小餅乾就會閃閃發光，又好吃又好看 ^^
我們這次的食譜是源自法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但做了一些調整，由於作法與材料都很簡單，很適合在家裡烤幾盤全家共享，特別是快要出爐的時候，整個空間都會有很香很香的檸檬、奶油的融合氣息，很推薦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QKZrPhUScEA
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法式沙布列鑽石餅乾(Sablé Diamant)怎麼作呢？
下面是法式沙布列鑽石餅乾的作法與食譜：
* 份量為 14~16 片餅乾。
Ingredients：
無鹽奶油 56克 / unsalted butter 56g
糖粉 25克 / powdered sugar 25g
鹽 0.5克 / salt 0.5g
檸檬 一顆(用來刨檸檬皮) / lemon 1
中筋麵粉 80克 / all-purpose flour 80g
粗砂糖 適量
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法式沙布列鑽石餅乾作法：
1. 將軟化的奶油(Butter)攪拌到類似美乃滋狀(Creamy)
2. 加入鹽、糖粉繼續攪拌均勻
3. 以刨絲器刨一些檸檬皮(份量依個人喜好，但建議不要低於半顆檸檬的檸檬皮喔)
4. 加入過篩的中筋麵粉，以切拌法混和到看不見乾粉，不要過度攪拌。
5. 倒出麵團，整型成直徑3公分的圓柱體
6. 在麵團表面上均勻的附著上粗砂糖
7. 以保鮮膜包覆，送到冰箱冷藏一個小時。
8. 接著把冰好的麵團取出，切成 1公分左右的厚度(或是 1.5 公分以內也可以)，排列到烤盤上(要鋪不沾布或烘焙紙)，進烤箱烘烤
9. 烤溫：預熱 170℃，烤 15-18 分鐘
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#鑽石餅乾作法
#簡單食譜
#餅乾食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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前幾天上市場 發現鳳梨7顆100元
真的是太便宜了
想著可以做果醬 打冰沙...就買回來了
果醬的作法大約如下
一、消毒果醬瓶
用滾水煮過後放烤箱100度 10分鐘
還可以蒸籠蒸過、晒太陽或瀝乾一夜
(只要確定完全乾燥完全沒有水份就OK)
二、鳳梨果肉
這次果肉去皮後總重約3600克(不含汁水)
鳳梨去芯,切薄片(也可將一半鳳梨打成果泥較省時間)
原色冰糖 佔果肉總重35%
(不甜所以要放冰箱保存,才不易腐敗)
檸檬汁 佔果肉總重0.1%
百香果汁 約600克
作法
1.果肉+冰糖+檸檬汁 中小火熬煮
過程中時常攪拌,避免燒焦,中途浮末要撈除
時間約40~60分鐘(視果肉含水量多寡)
2.煮好的程度判斷, 劃開可以看到鍋底
3.趁熱裝瓶至9分滿,倒扣放涼,呈真空狀態
因無防腐且糖含量低, 箱冷藏未開封存放1個月
開封後放冰箱1週內食用完畢
自製果醬就像做實驗，沒有一定的比例和配方
自已可以多試試唷~
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