【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎!
「買太多水餃不想再水煮了嗎?」
「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」
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🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材:低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火,再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出,再倒扣盤子取出煎餃
#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎! 「買太多水餃不想再水煮了嗎?」 「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」 - 🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做 想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點 ❶一次性不要煎太多餃子 ❷餃子間留有空隙 ❸盡量使用不沾鍋 這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如...
「冰花煎餃麵粉比例」的推薦目錄:
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 簡單哥 Facebook
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 大豐行肉舖 Facebook
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 食尚玩家 Facebook
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 簡單哥 Youtube
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 索艾克 Youtube
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 冰花煎餃| 教你調出完美粉漿比例【寶寶吃飽又吃巧】 - YouTube 的評價
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃 ... - YouTube 的評價
- 關於冰花煎餃麵粉比例 在 冰花煎餃麵粉比例在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年10月 的評價
冰花煎餃麵粉比例 在 大豐行肉舖 Facebook 八卦
週一和大家分享了高麗菜水餃的食譜,今晚我們來料理酥脆的冰花煎餃,同時解析如何料理出冰晶外型的吸睛脆皮。
冰花煎餃的「孔隙脆皮」主要是水及低筋麵粉的混合,再於鍋中與食用油混合後,油煎至金黃酥脆。
其中,食用油的分量決定了脆皮的孔隙大小,油量越多孔隙越大,油量越少則孔隙越小。
在拍攝前測試了幾個版本,覺得這次食譜的成功率最高,所以挺建議大家先實際操作一次,之後再調整成喜歡的比例唷!一起來試試!
#詳細食譜於留言區
冰花煎餃麵粉比例 在 食尚玩家 Facebook 八卦
冰花煎餃的靈魂✨✨
就是靠麵粉水!!!
黃金比例1:9 絕對要筆記✍✍
一股衝動從冰箱拿水餃
與 雷神煮廚 雷議宗 一起試做
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冰花煎餃麵粉比例 在 簡單哥 Youtube 的評價
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎!
「買太多水餃不想再水煮了嗎?」
「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」
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🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做
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❷餃子間留有空隙
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這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材:低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火,再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出,再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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冰花煎餃麵粉比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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以市售水餃皮包上加入韓式泡菜鹹香滋味的內餡做成的水餃,直接加上一定比例調製的麵粉水,煎製出來的冰花煎餃,多了一道麵糊香煎程序,大火快煎出如冰花狀的脆片,再轉中小火煎熟,才能確保冰花片的美觀和外形。
吃膩一般的水餃嗎?換個口味試試開胃多汁、脆口好吃的韓式冰花煎餃吧!
冰花煎餃麵粉比例 在 索艾克 Youtube 的評價
想讓本格廢人晚餐"水餃"更上一層樓?
就算用最廢的冷凍水餃
也能焦糖色的冰花蕾絲邊ㄉ好滋味
趴哩趴哩的酥脆口感
好看又好吃
#幻想自己在日本吃煎餃
#別讓廢限制了你的想像力
#水餃哭哭 煎餃帥帥
#幻想自己在日本
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書,不帶一本回家ㄇ~
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材
水 10大匙
中筋麵粉 1大匙
油 1大匙
鹽 1小撮
冷凍水餃 15顆
作法
1.製作麵糊水,麵糊水的比例為麵粉:油:水 = 1:1:10,下的量視鍋子大小不同,麵糊水有2個硬幣厚即可。
*這邊我調整了作法,跟影片有點不同,但更簡單讓大家好上手
2. 平底不沾鍋內用中火加熱,廚房紙巾抹上薄薄一層熱炒油,倒入麵糊水後擺入冷凍餃子,蓋上鍋蓋用中小火煮約4分鐘
3.計時結束,冰花已經成型後掀蓋,等冰花的整體顏色呈現美豔動人的金黃光澤就可以熄火了,輕輕地搖晃鍋子讓冰花脫離鍋面,然後找一個夠大的平盤,將冰花煎餃倒扣出來。
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