題目:送中天最後一程,馬英九得最佳服裝獎
給我報報新聞八大排行榜 /1205-1211
8⃣️ 本土巧克力品牌「福灣巧克力」,因許姓董事長五年前的性騷案再度被網友「複習」,引發網友抵制拒買,一些合作廠商也紛紛停止與福灣合作
【眉批】:我們都知道,巧克力從可可變成美味巧克力,需要發酵;可是我們不知道的是,巧克力從上架到下架,也需要發酵,有時候,發酵期為五年
7⃣️ 台中一名毒梟以冰糖冒充安非他命販售,雖逃過販毒相關刑責,卻反被依詐欺判刑五個月
【眉批】:如果他是在台南落網,法官應該會先驗一下冰糖的甜度,萬一不夠甜,應該會加重個十年八年刑期的
6⃣️ 艋舺青山宮舉行遶境活動,連日三更半夜狂放鞭炮引發民怨
【眉批】:這件事情倒是可以提醒柯市長,頂級的社會住宅,它的隔音必須再加強,這樣才能吸引有錢的上流人士入住
5⃣️ 國民黨主席江啟臣與黨務主管,於國際人權日,參訪國家人權博物館
【眉批】:參訪完了之後,相信這些人才終於理解,為什麼民進黨要做轉型正義,另外,如果要擋轉型正義的話,國民黨此時也應該更知道從哪裡下手
4⃣️ 統促黨女媧黨部主委何建華涉嫌接受中國統戰部至少四十萬元的金援,在台推動統戰工作,散佈「蔡總統博士學歷造假」議題,遭台北地檢署依違反國安法起訴
【眉批】:炒作新聞就跟創作一樣,一旦你用了經紀人,就要花錢了,這次,經紀人的費用是四十萬,我覺得有點貴
3⃣️ 涉嫌收賄的國民黨立委陳超明交保後表示,當立委看起來沒有用,他會思考要不要選苗栗縣長
【眉批】:講到搞錢,立委的確比較沒用,都要拐灣抹角地搞,不像縣市長,如前南投縣長李朝卿,貪污案一爆就是上百件,過癮!
2⃣️ 中天新聞台停播,前總統馬英九身著公祭服裝,開國際記者會,聲援中天新聞台
【眉批】:老實說,得知馬英九穿公祭的服裝,我以為公祭的對象,是他失敗的眼袋手術
1⃣️ 央行宣布打炒房政策,國民黨立委費鴻泰怒批重大政策處理得太匆促,卻被網友翻出費鴻泰和妻子名下共擁有20筆不動產
【眉批】:費鴻泰有這麼多房子土地,每天光是打掃就不知道要花多少時間,等他打掃完,應該也沒有剩多少時間可以關心政府的重大政策了,難怪會在那邊感覺匆促
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,夏天就是要吃情人果冰~酸甜好滋味! 情人果是用芒果青製作而成,只需要使用鹽巴和冰糖就能完成! 自己做最安心~再加以變化做成冰沙、冰淇淋或著直接單吃都超美味~來試試看吧! 因為影片長度有限,小編來說明一下鹽巴去青的比例 1.. 炒青菜時鹽巴用量,因人而異~~通常大多一盤青菜使用一茶匙的鹽巴!! 2....
冰糖的甜度 在 豔子藤就是愛美食 Facebook 八卦
【台中美食】
松竹車站的美食餐廳.獨創口味的軟排肉骨茶,喉韻縈繞著雅致的清香,溫潤回甘。煲成美味的肉骨茶湯。迫不及待的想先嚐為快!
閏月孝親送豬腳添福添壽就點這道~肉骨茶豬腳米線,美味讓味蕾想念!入口時,迎來了醍醐味的古早味,皮Q肉嫩~吮指回味!
🙏❤️🍀美食報導文章👍資訊看這裡
http://myfoodie.tw/mama/
海南雞飯~念茲在茲的這碗薑黃飯!油蔥酥與薑黃的滋味,於咀嚼之中,呼之欲出!漾著雞油的脂香~令人著迷!
夏季甜湯就愛熬工銀耳露!白木耳和冰糖輕巧的融合在一起了~你儂我儂不分開!冰糖的甜度剛剛好來提味,襯出銀耳露的美味。柔滑而順口!
#王媽媽肉骨茶 #松竹車站美食 #台中美食 #台中北屯區美食 #舊社公園 #閏月豬腳 #台中肉骨茶 #豔子藤台中美食地圖
#豔子藤就是愛美食
#台灣美食週報豔子藤
王媽媽肉骨茶
撰文/攝影.豔子藤|我的美食家
冰糖的甜度 在 豔子藤就是愛美食 Facebook 八卦
【台中美食】
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海南雞飯~念茲在茲的這碗薑黃飯!油蔥酥與薑黃的滋味,於咀嚼之中,呼之欲出!漾著雞油的脂香~令人著迷!
夏季甜湯就愛熬工銀耳露!白木耳和冰糖輕巧的融合在一起了~你儂我儂不分開!冰糖的甜度剛剛好來提味,襯出銀耳露的美味。柔滑而順口!
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王媽媽肉骨茶
撰文/攝影.豔子藤|我的美食家
冰糖的甜度 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
夏天就是要吃情人果冰~酸甜好滋味!
情人果是用芒果青製作而成,只需要使用鹽巴和冰糖就能完成!
自己做最安心~再加以變化做成冰沙、冰淇淋或著直接單吃都超美味~來試試看吧!
因為影片長度有限,小編來說明一下鹽巴去青的比例
1.. 炒青菜時鹽巴用量,因人而異~~通常大多一盤青菜使用一茶匙的鹽巴!!
2. 利用相同的盤子裝滿芒果青,鹽巴使用量為2.5茶匙
3. 影片中為3盤芒果青 = 7.5茶匙鹽巴
4. 鹽巴用意是讓芒果青出水,可以去除苦澀、降低酸度喔!!
5. 使用過多的鹽巴會太鹹,但如果不小心失手了~~可以多加一點冰糖來調整嚕!!
小編無法給出正確的使用份量,主要是因為每個人喜愛的酸甜度不同嚕!!希望這樣大家都能明白 : )
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台
http://www.fooding.com.tw/
冰糖的甜度 在 飲食男女 Youtube 的評價
材料:(2個700毫升)
連皮馬蹄250克(10粒)
馬蹄粉(泮塘)170克
紅糖粉(太古)70克
冰糖200克
清水1,000克
【所需工具】
單柄鍋、篩子、刀、量杯、長形糕模2個(@700ml)
【做法】
1) 預備工作:馬蹄洗乾淨削皮後,泡水防止變色;糕模抺薄油,方便脫模;單柄鍋倒入700克清水,加入紅糖、冰糖浸泡待融化。
2) 餘下(300克)清水分次加入馬蹄粉內,拌成無粒幼滑粉漿,然後用篩過濾到另一個較大器皿待用,並隔出雜質。
3) 馬蹄切成薄片待用。
4) 用細火把單柄鍋內的糖水煲滾,然後倒入小量馬蹄粉漿(約1/5份),邊攪邊煮滾,煮成透明芡漿,熄火。
5) 把芡漿撞入馬蹄粉漿內,迅速攪拌成不稠不稀的糊,最後加入馬蹄片拌勻。
6) 即時倒入糕模中,用大火蒸約20分鐘至熟透,或呈透明狀即可。
7) 取出馬蹄糕,待完全冷卻才可脫模,可以切件即食,或用油煎香兩面才食用皆可。馬蹄糕包封好,可存放雪櫃數天。
【小貼士】
1. 配方比例: 馬蹄粉(1):清水(6):糖 (1.6)
可以根據這個比例,以馬蹄粉為主,調整糕的軟硬度,可以加減清水的用量。同樣,甜度也可以加減糖的用量調節,如此類推。
2. 使用不同類的糖,會直接影響馬蹄糕的口感、香味和色澤。配方用糖的比例: 3/4冰糖,1/4紅糖,亦可根據個人口味來調整比例。
(i)冰糖–成品口感較彈牙、清甜、色澤淡黄
(ii)片糖/紅糖–成品口感較腍身、蔗糖味香濃,色澤鮮黃
3. 撞漿的重要性:剛煮成的糖水,如熱力不足,撞入粉漿時會糊化不夠,馬蹄及澱粉都會沉澱,以致成品缺乏彈性和不爽脆。反之,熱力太強,撞入粉漿時瞬間變稠,結果攪拌過程產生很多氣泡,賣相不好看,也會影響口感。所以,撞漿的溫度必須拿揑得宜。
4. 馬蹄糕冷藏後會變得稍硬,更容易切件,同時亦會變得不透明,需再加熱才能回復透明質感。
示範:Cannes Cheung
拍攝:陳秉謙、王瑋
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冰糖的甜度 在 阿慶師 Youtube 的評價
【古早味梅干扣肉!鹹香回甘不肥膩超下飯】
相信大家都吃過經典客家菜「梅干扣肉」
一般媽媽們自己做常常是用滷的
不過道地的作法其實是要用「蒸」的喔!
這樣能讓醬汁充分滲透到肉裡面
吃起來更軟嫩入味😍
而今天阿慶還加了獨創的秘密武器「蔭瓜」
讓整個甘甜度大大的提升👍
吃起來完全不死鹹還會回甘,超級下飯!
端上桌白飯一下就被秒殺了🤤
媽媽們記得準備多一點白飯啊😆
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◆需要的食材✍
材料:
✅五花肉 325g
✅梅干菜 1/2球
✅蔭瓜 半罐
✅蒜頭 適量
✅青蔥 適量
✅大辣椒 2條
✅油 1大匙
調味料:
✅醬油 5大匙
✅醬油膏 3大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅天然鮮味粉 2小匙
✅冰糖 3小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.梅干菜泡水20分鐘後,用清水洗淨3次備用。
2.將五花肉切片,下鍋以中火煎至金黃並起鍋備用。
3.用煎剩的豬油再加點油,以蔥、蒜爆香後下梅干菜,大火炒至香氣出來,倒入熱水鍋裡。
4.鍋內加入蔭瓜及上述調味料,煮滾後轉中小火滷15分鐘。
5.把五花肉及梅干菜放入碗公,鋪上辣椒,放進電鍋蒸1小時。(一次加2杯水,共蒸三次)
6.蒸好後加蔥絲點綴即完成。
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冰糖的甜度 在 Re: [問題] 請教冰糖白糖砂糖的分別作用- 看板cookclub 的八卦
小的淺見。冰糖是最為精緻的糖,它的滋味比較清爽溫醇,並且不會死甜,於是
比較講究一點的做菜或甜品(通常是中式甜品)會使用,但冰糖本身沒有香氣。
白砂糖也是精緻糖,只是沒有冰糖那麼的精緻程度而已,本身也沒有香氣只有甜味
而且也缺少像冰糖般溫醇的風味,但因為是無色的,而且價格較便宜,所以常用在「
不想被染到色」的調理之中,白糖基本上用於西點上比較多,因為是精緻,等於是任
何雜質都清除,西點的製作講求「乾淨無雜質」,並且不會把做好的點心染色以失去
西點做好後所希望呈現的顏色,所以用之。另外一提為什麼要乾淨無雜質?例如雞蛋
需打發類的蛋糕如果因砂糖內雜質多,有可能會使蛋打不起來等等因素。
中式料理中所會使用到的糖不止冰糖而已,黃砂糖又稱為貳砂,是初級糖的一種,
它沒有經過太多的純化、精化處理,所以是屬於較易有雜質,被西點界所不用。黃砂
的滋味比較溫醇,而且具有冰糖所沒有的香氣,可以提味,所以使用上機率也多。
至於糖粉、細白糖是白糖顆粒更細化之下的產物,所以並沒有什麼差別。
黑糖,它是最原始的糖,就是白甘蔗在經過長時間熬煮成固體糖時的最原始狀況,
通常只有經過較基本的過濾並非精細式的,所以所含雜質是最多的,但卻也是營養成
份最多、具有滋補功效、香味特殊、最芬芳濃郁的,用處其實也不少,因為雖然它是
最基糖,但卻也是所有蔗糖類裏最特殊的^^。其它就懶得寫了。
※ 引述《arch0523 (arch)》之銘言:
: 應該是味道和用法的問題,和對應料理
: 中式料理都是使用冰糖比較多,原因是甜度沒有那甜.而且味道清爽
: 黑糖和紅糖有一種特別的味道,和養生用途
: 白糖多用於甜點調味,需要大量甜味的時候使用
: 細糖??糖粉嗎?多用於裝飾和西式甜點
: 大概是這樣~
: ※ 引述《tkusabrina (jijio)》之銘言:
: : 最近覺得料理很好玩,可是
: : 搞不太清楚基本調味品的作用
: : ?什麼又分冰糖 糖 細糖,作用又分別為何?
: : 譬如冰糖醬鴉,冰糖蓮子 等
: : (我覺得料基礎,式理解各種調味品 和食材間的理解後,
: : 搭配運用,食譜是用來啟發想法,隨意隨心作,比看食譜步驟有用也有趣,
: : 就像香水中,葛努乙說,沒有食譜,只有鼻子)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.165.236
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