冬至快樂啊!
終於吃到湯圓了,而且我聽說,幾歲就得吃幾顆。 哇噻!那我就要吃25顆湯圓了耶,好飽哦! 而且這個冬至好熱~
Happy winter solstice!
Finally eat tang yuan. I heard that the number of tang yuan you need to eat is same with our age. Waseh, meaning that I have to eat 25 tang yuan, so full~ This winter solstice is hot~
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,訂閱我!🔔🙏😉😘❤️ https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_UqxVrw Facebook 粉絲專頁:大胃王丁丁 https://www.facebook.com/Ding.Ding.Bigeater/ Instagram粉絲專頁:din...
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- 關於冬至湯圓吃幾顆 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube
- 關於冬至湯圓吃幾顆 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於冬至湯圓吃幾顆 在 關韶文 關關 Youtube
- 關於冬至湯圓吃幾顆 在 [新聞] 湯圓熱量真的要小心。。 - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於冬至湯圓吃幾顆 在 吃湯圓有學問! 專家:吃雙數顆象徵圓滿 - YouTube 的評價
冬至湯圓吃幾顆 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 八卦
羊羊4歲之前的每個冬至,都是播完新聞21:00多趕回家,老公煮的湯圓都涼了!微波爐加熱後,趕快吃完就要哄羊羊睡覺了...那時常想著 #我何時可以上正常的班?跟家人一起吃湯圓?🙏🙏🙏
印象中從小我父親最愛吃桂冠湯圓,尤其是芝麻口味,每一年冬至,父親都會從冷凍庫拿出一包芝麻湯圓,煮給我跟弟弟吃!一家人團圓吃著 #熱呼呼的湯圓,就是我最好的冬至回憶。❤️❤️❤️
即使父親已經過世好幾年,我們家每一年冬至都還是會一起吃碗湯圓!原來煮湯圓是一種 #儀式感,是一種對生活、對節慶的認真態度,藉由一顆顆飽滿的湯圓,凝聚、拉近親人彼此之間的感情!💕💕💕
今年我離開主播台!終於可以在家煮湯圓給家人吃,雖然父親無法跟我們一起,但是跟父親一起吃湯圓的記憶猶新、入口的 #芝麻湯圓 味道依舊跟兒時一樣美味~😍😍😍
因為桂冠湯圓50年來遵循 #六道古法工序 製作,湯圓Q彈圓潤,芝麻/花生內餡香濃滑順,是我們家最喜歡的經典口味,還有 #包餡小湯圓 小小的很適合孩子,一樣有香濃內餡,羊羊超愛吃~😋😋😋
相信羊羊長大之後,也會記得 #全家一起吃湯圓 的美好時刻!每一碗湯圓 #都是家的味道。原來小小顆的湯圓,其實象徵著 #代代傳承 的美食與文化!關於湯圓的幸福滋味,您有什麼故事嗎?最喜歡什麼口味呢?歡迎留言跟我分享唷!😊😊😊
#桂冠湯圓
#每一碗湯圓都是家的味道
#好好說頓飯
👉桂冠輕鬆生活
冬至湯圓吃幾顆 在 6YingWei快樂姊 Facebook 八卦
今天是冬至,阿弟、阿妹吃一顆湯圓長一歲,你想要長幾歲?
冬至湯圓吃幾顆 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的評價
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#大胃王挑戰 #冬至吃湯圓 #100顆湯圓
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冬至湯圓吃幾顆 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,來跟大家分享一個,會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多,第一次做就上手,幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上,分為三部分,第一個是湯圓怎麼作?好比糯米粉與水的比例?粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調,特別是想要有爆漿流沙的口感與效果,內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮?煮湯圓聽起來很簡單,不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓,所以煮起來就要多下點功夫,不然很可能內餡沒有完全融化,要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中,我們會就這幾個部分製作細節給大家看,不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上,都是很容易成功的,相信第一次做就會完全上手喔!
我們開始動手做吧:
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芝麻湯圓怎麼作呢?
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜:
* 份量為十顆一般大小的湯圓。
Ingredients:
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g
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芝麻內餡作法(爆漿流沙版):
1. 先將50g芝麻粉,30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話,可以取一大盆內裝熱水,然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油,這樣會更省時省力,拌的會非常勻。**
2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡,要記得先冰到冰箱裡,大約最少30分鐘,等到都變硬為止。
3. 內餡冰的變硬之後,我們就取出,開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化,所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料,我們用手指頭『捏製』的方法,來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右,或是目視差不多即可,不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時,比內餡大就可以了)
4. 捏好的芝麻內餡,我們盡快的放進冷凍庫,不是冷藏喔,要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆,這樣之後才好包。
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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本):
1. 取100g糯米粉,混75g冷水(室溫的涼水)。
2. 先稍微攪拌,使糯米粉結塊成一條條的樣子,不急著先一次揉成團。
3. 捏揉一下後,直接取出約10%左右的粉團,用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團,用手指輕輕捏平,這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。
4. 起一熱水鍋,水滾後,放入粄娘,煮到粄娘浮起來,就取出。
5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中,開始壓揉,一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種,他的吸水量略有不同,也加上空氣中的濕度都有影響,所以如果在捏揉的過程中,感覺太濕太黏手,可以稍加一些糯米粉調整,若是太乾,邊緣很容易裂開或有裂紋,就用手沾一點水,一起捏。
6. 糯米團捏好後,會呈現不黏手,同時有一些彈性和延展性,這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾,把粉團蓋上,因為糯米團很容易就乾掉了。
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包湯圓:
1. 湯圓粉團完成後,就把內餡從冷凍庫取出,這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣,丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。
2. 從粉團中,抓出一小塊,約12~3g的小團,搓揉成圓球型,這個大小也不需要準確的去量重量,只要比芝麻內餡大一圈即可。
3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀,然後把映的像冰塊一樣的內餡放入,內餡只要夠硬,湯圓皮就很好收口,我們一手的拇指壓在芝麻餡上,另一手的虎口往上邊轉邊收口,這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高,芝麻內餡很容易就融化了,最好是分次從冷凍庫取出,包完幾顆,再取幾顆,這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候,壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉,這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油,收口時也比較快速。
4. 包好的湯圓 ,現做現吃的話,記得先在容器底部灑上一些糯米粉,如果是要冰起來之後吃,就比較沒關係。
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芝麻湯圓怎麼煮:
1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。
2. 下鍋後,記得要輕輕的攪拌一下,防止湯圓沾鍋破皮。
3. 滾水下鍋後,一樣是中大火煮至湯圓都浮起來,然後續煮一分鐘左右。
4. 接著轉小火,鍋子加蓋,繼續悶煮約 4~5 分鐘。
5. 出鍋,我們趁熱吃,剛出鍋的流沙芝麻湯圓,一口咬下,就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿),如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感,也可以在製作內餡時,把芝麻粉打磨的更細緻,但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感,就不用多這道手續。
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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冬至湯圓吃幾顆 在 關韶文 關關 Youtube 的評價
「在18歲以前,我們總是急著長大⋯⋯」
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生日的時候要切蛋糕、冬至的時候要吃湯圓,大人們總告訴我,「只要吃一顆湯圓,就可以長一歲!」我甚至好想一次吃個好幾碗,就希望可以快點18歲成年,可以為自己做決定。
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不過好像從某一刻起,就害怕自己變老,甚至某一些瞬間,會突然意識到「我真的不懂年輕人了嗎?」這集跟大家聊聊,許多關於成長的瞬間,你有沒有哪一刻覺得自己老了?
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如果有什麼關於節目的意見,也歡迎留言和按下五顆星,和我們分享哦!
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【本集重點】
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00:00 負能量週記來了!
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32:02 身邊有人想要嘗試新事物時不要去阻止他
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34:18 年輕人不知道郭靜、孫燕姿、梁靜茹
37:48 丘曄想把這集主題當成固定單元 歡迎大家上他的IG互動留言
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冬至湯圓吃幾顆 在 吃湯圓有學問! 專家:吃雙數顆象徵圓滿 - YouTube 的八卦
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冬至湯圓吃幾顆 在 [新聞] 湯圓熱量真的要小心。。 - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的八卦
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新聞標題:包餡湯圓吃5顆熱量爆! 營養師曝三餐「做1事」體重不破功
新聞內容:今天是冬至,「吃湯圓」是華人傳統習俗,代表團圓或圓滿象徵,市售湯圓種類繁多,除
了傳統紅白湯圓,現在也有多種口味的包餡大湯圓,如牛奶糖、巧克力、抹茶等,各式各
樣的口味都有其支持者。然而,湯圓吃幾顆才不會過量?是不少人冬至關心的問題。
湯圓這樣吃不過量 清湯取代田當減熱量
臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉解答,傳統紅白小湯圓10顆熱量約70大卡,相當四分之一
白飯,建議每次吃不超過20顆;包餡大湯圓如常見的花生、芝麻或年輕人喜愛巧克力湯圓
,餡料含高糖分、高油脂,只要吃5顆就達到一碗白飯的熱量,有餡湯圓建議每次2顆為宜
,湯則以清湯取代甜湯,避免攝取過多精製糖。
湯圓多以糯米製作而成 4種人淺嚐就好
然而,湯圓主要用糯米製作,腸胃消化較為不易,支鏈澱粉含量比米飯來得更多,會影響
飯後血糖上升,楊忠偉指出,對於腸胃耐受不良、排空較差,或血糖控制不良與慢性腎臟
疾病患者都要特別留意,建議淺嚐應景就好。
吃湯圓避免增身體負擔 三餐建議這樣調整
若湯圓當點心吃,當天飲食如何調整,才不會增加身體負擔?對此,楊忠偉說明,吃湯圓
的前一餐與後一餐飲食,食用米飯量約平常半碗即可,主要是為了減少澱粉攝取量,同時
增加蔬菜攝取量,以提升飽足感,進而促進腸胃蠕動、幫助消化,但也要注意食用湯圓的
顆數,才能避免過量。
鹹湯圓料理 加入蛋白質達營養均衡
此外,楊忠偉分享,可嘗試用小湯圓當主食,以鹹湯圓料理來說,用素食高湯為湯底,加
上大量蔬菜,如大陸妹、高麗菜、白菜、茼蒿等時令蔬菜,若考慮以一餐的營養均衡原則
,可加進像豆腐絲或蛋等食材,才足以攝取足夠蛋白質來獲取更多營養素。
新聞連結:https://today.line.me/tw/v2/article/WR1lLJ?utm_source=lineshare
心得:看完只覺得。。吃胖容易、減肥好難。。。尤其包餡湯圓真的冬至必備阿。。。
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