＃帶你去華新街吃緬甸小吃
完整訪談連結 https://youtu.be/WhMJ8j-BsGs
◎4/2王瑞瑤的超級美食家
#華新市場的阿婆與阿伯菜攤
#沒有咖哩的緬甸咖哩
#賣緬甸糕粿的雜貨店
#假日才有的騎樓點心攤
#金鷹商店的蛋蛋咖痱子粉
#周末騎樓下的緬甸擺夷族黃飯
#窗明几淨的曼第一雜貨店
#緬甸自助餐和奶茶店
#巷弄中的雲南破酥包
#六阿姨魚的魚湯麵和椰子麵
#緬甸小吃店全部來一份的正常甜糕點
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
六阿姨魚的魚湯麵和椰子麵 在 [食記] 新北中和-六阿姨緬甸麵食：魚湯麵椰子麵 的八卦
餐廳：六阿姨緬甸麵食
地址：新北市中和區興南路二段99巷14號1 樓
電話：0905-191-128
營業時間：週三至週日0600-1300（週一二休）
鄰近交通：捷運南勢角站出口4，750m腳程約10分鐘
每人平均價位：90TWD
圖文記錄：https://jingxuan.tw/liu-a-yi-burmese-noodle/
六阿姨緬甸麵食菜單，紅底黑字非常顯眼地貼在小店內外，主食魚湯麵、椰子麵、緬式涼
麵，炸洋蔥、炸胡瓜、炸黃豆及鴨血就是加料小菜，飲料甜品則是奶茶、黑糯米、紅豆糯
米及薑黃糯米，甜甜消費落在10-80TWD之間，內用位子不多（目測應該只可以容納2桌不
到10人），雖然不收服務費但兩位闆娘仍非常親切就如隔壁鄰居阿姨一樣。六阿姨僅經營
早市，只收現金。
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115130734_40.jpg
魚湯麵 Burmese Fish Noodles Soup/Mohinga（80TWD）、炸黃豆 Fried Yellow Beans
（10TWD）、炸洋蔥 Fried Onions（10TWD），以草魚或吳郭魚熬煮的金黃色湯底，因魚
肉幾乎已在湯裡綿化，所以你不會在湯裡找到魚塊，大家只要一口口喝湯就對了。六阿姨
魚湯麵喝起來不會濃郁到讓人覺得膩（太膩可以加檸檬汁換一換味道），若希望鮮度提高
可加桌上的魚露，因炸洋蔥的甜及炸黃豆的脆口的加入，整體味道及口感更是加分。惟因
搭配的米線口感較易斷，有種吃粗麵線的錯覺，下次或許可以問問搭黃麵會否比較好？
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115130616_76.jpg
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115130944_73.jpg
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115130950_89.jpg
椰子麵 Burmese Coconut Noodles（70TWD）、鴨血 Duck Blood（10TWD），相對於魚湯
麵，椰子麵湯味對我們來說是更為濃稠的，甚至椰奶/椰漿味蓋過湯裡薑黃雞肉丁的風味
，有點稍稍可惜。吃了幾口感覺有些重口味，加下新鮮檸檬汁後味道提鮮更好入口（店內
免費提供檸檬角）。椰子麵使用細黃麵條很適合，大口吸彈牙麵體很過癮，超大塊鴨血屬
於微紮實口感，與湯與麵相輔相成互補長短。
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115131215_40.jpg
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115131218_52.jpg
圖：https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20230115131325_13.jpg
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