《蘭姆葡萄奶油餅乾》
因為沒吃過知名的六花亭奶油餅乾，剛好冰箱還有剩下的蛋黃，今天就來試試這款夾心奶油餅乾～～～😊😊
臨時做葡萄乾只泡蘭姆酒2小時，我覺得酒香味還不足，還可再多泡久一點，最好是泡一天，搭上奶油霜味道會更棒👍👍
酥鬆的餅皮夾上葡萄奶油巧克力霜，原本覺得會膩口，試吃不會耶 !!! 奶油霜變得很滑順，難怪受到大家的喜愛，真的不用到日本買了，自己也可動手做了喔～😄😄
#剛好親戚來訪就當拌手禮了
材料:
餅乾:發酵奶油100g(回溫)
糖20g
蛋黃2顆(41g)
低粉120g(過篩)
杏仁粉40g
奶油霜:發酵奶油50g(回溫)
糖1t(5g)
白巧克力塊25g(有甜度)
鹽1g
蘭姆酒1t(5g)
葡萄乾50g(事先加蘭姆酒泡軟泡入味)
做法:
1.餅乾材料的奶油+糖打發到泛白，+蛋黃(分次加入)打至乳霜狀，再將低粉與杏仁粉加入拌成團，包上保鮮模稍微壓平，冰入冷藏30分
2.冷藏好的麵團桿平，桿成厚約0.6cm的麵皮，用披薩滾刀切成小長方型，放淺烤盤整齊排放
3.烤箱170/150預熱20分，160/150烤10分，150/130烤10分，130/120烤15分，悶5分，拿出放涼
4.等餅乾放涼時間，開始做奶油餡，奶油+糖+鹽打發打至乳霜狀，白巧微波加熱融化(速度時間自行斟酌)，等微溫時加入打好的奶油霜再打均勻，+蘭姆酒打勻，+葡萄乾(擠乾)，用刮刀拌勻，可裝入擠花袋，孔剪大洞一點，葡萄乾才擠的出來，我懶得用，直接抹上餅乾，兩片合一即可，餅乾一定要放涼才可抹醬，不然奶油餡會融化喔～
5.做好的餅乾，最好冰冷藏，冰涼涼的口感比較好，餅皮也較不會軟化
備註:
※我是好先生，放中層，中途要轉頭烤
※餡料喜好甜一點的，糖可加到10g
※奶油霜的蘭姆酒，可直接加泡過葡萄乾的酒即可
※白巧也可隔水加熱融化
※溫度只是參考，還是要以自家烤箱溫度為主
※試做分享請註明出處
※歡迎試做分享作品於留言處
六花 亭 冷藏 在 Re: [情報] 日本空運直送的六花亭10入只要473 - 看板e-shopping 的八卦
我9/13下單,昨天收到包裹,真的很想哭...
剛剛才發現推文有人寫貨運沒有冷藏生巧克力融化
除了Royce生巧克力融化,巧克力洋芋片也是,六花亭也是融化的整個變超級軟...
希望可以提醒大家這個是常溫運送,沒有冷藏!!!!
六花亭外觀看不出來,就不提供照片了...
※ 引述《kittyme99 (cate)》之銘言：
: 收到貨&完食後來分享一下
: 我自己想吃六花亭很久了，加上朋友也想一起買
: 一下就團到1500元免國際運費
: 但當天9/9下單時，還是有擔心收到的時候會不會已經過期
:
: 還好9/14就收到包裹
: 加上中間他們的採購的時間，其實空運真的很快
:
: 這張是日本EMS單子，上面的9/11應該是這張在日本成立的時間
: 照理說也可以當作日本的出貨日期？
: 前面算是前言簡述一下過程XD
: 接下來才是真正的開箱！
:
: 很讓我驚訝的一點是，這個店家有附一般紙袋(下圖的左上)
: 而且是真正的六花亭紙袋
: 然後主角六花亭奶油夾心，特別看了一下賞味期限到9/20
: 坦白說一盒10個，一天就快吃完了哈哈哈
: 右下角是朋友想吃的酒糖，有貼心用防撞泡泡紙包起來
:
: 再來是，白色戀人兩盒
: 一樣有附真正的白色戀人紙袋
: 這樣如果要送禮，完全就跟國外買回來的fu一樣XD
:
: 目前沒看到日本露天有公告免國際運費到什麼時候
: 可以趁現在合購買買，真的滿方便的
: 以上小小分享
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.150.230 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1600771104.A.DD6.html
... <看更多>
相關內容