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早午安～🍼🍭🍹
😄今日早餐是全麥豆漿饅頭🤩
昨天晚上總共做了9顆饅頭，想讓饅頭保持新鮮所以等待冷卻後，把饅頭包裝在真空密封袋使用
#彼安特真空保鮮機 裝起來密封好放入冷凍保存，饅頭就不會吸冰箱的味道了！真的太棒了😄👍
隔天早上冷凍的饅頭不用退冰
直接用再用 彼安特bianco di puro電蒸鍋
蒸20分鐘後就有熱騰騰的早餐了喔！😄🍞
全麥豆漿饅頭（減糖無油配方）
材料如下
無糖豆漿 320cc（溫）
全麥粉 250g
低筋麵粉 125 g
高筋麵粉 125g
酵母 5g
白糖 5g（幫助酵母發酵）
鹽 1g
#彼安特高效能電蒸鍋
#彼安特真空食物保鮮機
#饅頭日記2😘
張文綺 Shiny
午安😄今天午餐了嗎？
跟大家分享一下
我的無油全麥饅頭製作過程😄
材料
高筋麵粉250g
全麥麵粉 250g
水320cc
酵母5g
白糖 5g(為幫助發酵用，所以不會甜）
#沒有做的很漂亮😄多多包涵啦
#自己動手剪接才體會剪接師的辛勞😄
#為影片上字幕加背景天燈音樂
#影片製作不簡單
#好好用的彼安特高效能電蒸鍋
彼安特bianco di puro
張文綺 Shiny
#我的饅頭日記1
三杯麵粉巧手玩 ~全麥饅頭。
星期一跟星期五的上午， 阿芳會有一兩個小時 整理電視 節目健康好生活錄影的的食材， 站在料理台旁邊洗洗切切 就利用時間做一點麵食 複習一下手藝， 做好的成品 就立刻帶到攝影棚 不用煩惱，立馬可以有人解決它， 今天蒸了的一籠全麥饅頭， 抓出一點麵團 整了幾個刈包， 等一下把它們帶進去， 跟節目中的大醫王們一起分享。
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有你們的支持 甜師奶會更加努力??
中筋麵粉300g
全麥粉15g
速溶酵母3g
糖30g
油10g
牛奶190g
食譜材料配方 Ingredients
黑糖麵團 brown sugar dough
中筋麵粉 all purpose flour 400g
鮮奶 milk 220g
黑糖 brown sugar 40g
速發酵母 instant yeast 4g
投料 1 filling 1
桂圓 dried longan 30g
核桃 baked walnut 15g (烤過)
投料 2
黑芝麻 18g
葡萄乾 15g
南瓜子 baked pumpkin seeds 15g (烤過)
枸杞 goji 適量 appropriate
全麥饅頭
中筋麵粉 all purpose flour 120g
全麥麵粉 whole wheat flour 80g
鮮奶 milk 115g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 2g
黑糖麵團
1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.趁揉麵的時候，將核桃撥成小塊，桂圓撕成小塊。
3.揉麵完之後，將麵團分成兩個等分， 其中一等分切成小塊，與投料材料放入麵包機，重啟『揉麵』約5分鐘，直到材料分布均勻。如果還是沒辦法均勻，就先取出來用手扮均勻。
另一等份黑糖麵團，可以將它桿平之後，放入投料用手揉均勻
4.麵團休息5-10分鐘， 分別分割成5等分。 直接搓成圓形，將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵)，發酵到約原本1.5倍大。
5.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸10-12分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。
6.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。
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全麥饅頭
1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約15-20分鐘)
2.麵團休息5-10分鐘， 分別分割成4等分。 直接搓成圓形，將所有饅頭放在饅頭紙上，放入水波爐發酵30-50分鐘不等(用35-40度發酵)，發酵到約原本1.5倍大。
3.蒸籠可以用冷水開始，開中火蒸約6分鐘之後，轉中小火再蒸10-12分鐘，如果鍋蓋已經有孔洞，就不需要架個筷子在鍋蓋旁邊。開蓋的時候，請留一點小縫，讓蒸汽慢慢散出之後，再開蓋。
4.水波爐(大波)可以選擇功能17,蒸煮約20分鐘。完成之後，可以將們慢慢打開，讓蒸汽慢慢散出。
Outback Bushman Bread 「黑糖蜜裸麥麵包/黑糖麵包」迷人的餐前暖胃麵包。相似度超高!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/outbackbushmanbread/
清香迷人的黑糖蜜麵包
像極了在outback或是次cheesecake factory吃到的口感
溫熱的時候抹上一點好吃的奶油
與奶油軟化一起融在嘴中的多層次口感
真的無敵地美味~
要說是餐前麵包真的太客氣~
常常一不小心吃太多
主菜都會吃不下阿~~~
[材料]
全麥麵粉 130g
高筋麵粉 160g
鹽巴 4g
黑糖 40g
速發酵母 5g
可可粉 8g
黑糖蜜 40g
水 160ml
無鹽奶油 25g (軟化備用)
烤箱預熱180度C。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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做法. 將240克水、冰糖粉和乾酵母粉放入主鍋，以3 分/37°C/速度1加溫。 加入油、中筋麵粉、全麥麵粉和鹽，以30 秒/速度3-6漸速混合。 以麵糰 /2 分揉麵糰，將麵糰放入 ... ... <看更多>
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