籌備了半年多... #我們的第一本書即將出版了😭
出版社原本設定為單純的80道食譜書,經過討論後把「找」蔬食的最初精神加入,在最後一章節我們精選出全台10間最愛的餐廳,還跟老闆們各討教了1道私房食譜(超難得✨),附錄也將我們堅持並持續更新2年多的台北捷運蔬食地圖資訊納入,為的是讓想嘗試的讀者更方便查詢。前兩章原本是我們各自「葷轉素」與「轉vegan」的故事,隨著這幾個月頻道的多元走向與成長,在截稿前一週,出版社又給我3000字的篇幅分享環保極簡生活🌍
於是...
我們花了好幾個月的時間,每道食譜自己拍、自己寫、單元自己規劃,Yang在還有正職工作的狀態下抽空跑遍全台、親自拜訪10間餐廳(辛苦他了),夜深人靜兩個人窩在客廳沙發梳理過往,然後看完彼此寫的文字默默眼匡泛淚...。
總之,這本書真的是我們的心血結晶💦
同時也是Traveggo找蔬食頻道核心理念的最真實呈現
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《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案》
✔️環保生活入門實踐
✔️90道超簡單全素食譜
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邀請大家支持我們的第一個孩子(笑)
也邀請大家一起實行顧環保、顧美味也顧營養的
簡單初心Vegan生活🌱
#大家提醒設起來好嗎
#或記在行事曆裡
#預購禮超有誠意大家一定會喜歡
同時也有69部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#peaprotein #plantbased #smoothie 【材料表/文字食譜】Printable Recipe ? http://www.beanpanda.com/143767 【蔬特羅 True Terral 豌豆分離式蛋白 Pea Go (1盒 / 12份) 】 購買連接 ...
「全素食vegan」的推薦目錄:
- 關於全素食vegan 在 找蔬食 Traveggo Facebook
- 關於全素食vegan 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook
- 關於全素食vegan 在 布魯桑 / Bluesomeone Facebook
- 關於全素食vegan 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube
- 關於全素食vegan 在 找蔬食Traveggo Youtube
- 關於全素食vegan 在 找蔬食Traveggo Youtube
- 關於全素食vegan 在 Vegan(純素飲食)時代來臨!人氣Vegan Youtuber給素食新手的 ... 的評價
- 關於全素食vegan 在 無肉飲食的「一日Vegan菜單」幫助改善腸胃消化 - Elle 的評價
全素食vegan 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 八卦
[雞蛋🥚應該怎麼吃?]
《PLOS Medicine 》醫學雜誌日前一個50萬人的研究發現, #每天多吃半顆蛋, #將增加7%死亡風險,這個研究跟之前21萬人的大型研究分析結果相違背(每天吃一顆蛋與 #增加心血管疾病罹患風險無關),讓很多學員覺得無所適從,紛紛來問我的想法。(這風向好亂啊啊啊)
先說蛋黃的營養成份,蛋黃是少數含有 #天然維生素D的食物,而且含有其他的脂溶性維生素(A、E與K)跟葉黃素,再來就是蛋黃有一個很重要的成分—磷脂醯膽鹼(PS),是卵磷脂(lecithin)的一種,構成我們細胞膜的主要成分,在《美國臨床營養雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,適量攝取富含磷脂醯膽鹼的食物,如雞蛋,可能 #有助於降低罹患失智症的風險。
若要探討蛋黃的脂肪成份,其實有70%是不飽和脂肪酸,包括有益可以抗發炎的omega-3 ,而 #飽和脂肪一顆只有1.6克。
你喝100cc的全脂牛奶飽和脂肪就2.5克了,100克的洋芋片或牛肉都超過15克飽和脂肪,如果真的是 #飽和脂肪或膽固醇造就了心血管死亡率升高,那兇手絕對是那些肉類、全脂奶、油炸零食跟額外添加的油,怎麼可能是1.6克的蛋黃?
如果要看出「單純蛋黃對全死亡率的影響」,我們應該來看 #奶蛋素飲食的研究,當完全去除了肉類飽和脂肪的干擾後(還是有其他植物油的使用),結果如何呢?
在《美國醫學期刊:內科醫學(JAMA Internal Medicine)》2013年一個針對素食的研究,針對73,308人將素食者分類為四種:
vegan(純素素食者)、pesco-vegetarian(食魚素食者), lacto-ovo–vegetarian(蛋奶素食者)、semi-vegetarian(半素食者)。
結果發現 #不管是哪種素食者的死亡率和風險比率, #都比非素食者低。可見相對於肉類來說,蛋跟魚似乎還是比較正向的影響。
近期也是發表在《JAMA Internal Medicine》的另一篇一項7萬多人的日本研究顯示, 多吃植物蛋白為主的飲食,與總死亡風險和心血管相關死亡風險降低有關,可見植物性 #低飽和脂肪跟高纖維的特性,跟總死亡率下降有關。
吃素(植物性蛋白質)的好處很多,但是全素食者的問題就是會缺乏B12!!但這個問題只要每天吃2 顆蛋黃就足夠一天的B12所需!而且可以提供足夠的必需氨基酸跟脂溶性維生素。
#王醫師全蛋攝取建議:
1. 如果你是 #奶蛋素者,唯一的動物性蛋白質來源就是雞蛋,可以一天吃兩顆蛋都沒問題,以R2飲食為例,一天的飽和脂肪加起來也不過剛剛好10%。
2. 若你是可以控制一天的瘦肉加低脂魚類在小於150克者,天天一顆全蛋是ok的。
3. 若你是無肉不歡或愛吃油炸零食者,飽和脂肪動不動就會爆表⋯⋯⋯欸我怕你中風會牽拖到蛋,麻煩蛋2-3天一顆,降低膽固醇的總量。
4. 最後, #烹調方式比食材本身更關鍵,不管是蛋或肉,用水煮/清蒸/乾煎/無油氣炸/烤等無油的方式料理,都可以降低飽和脂肪的攝取,此研究 #沒有針對烹調方式分析,我相信每天吃兩顆水煮蛋跟每天吃兩顆油煎荷包蛋的結果,應該不會是一樣的😌
醫學研究日新月異,雖說飲食指引常是滾動式修正,但飲食的研究有太多複雜的干擾因素,勿人云即云,把握
#高纖維
#低飽和脂肪
#足夠植物性蛋白質
#適量動物性蛋白質
#避開人工添加物跟精緻糖跟精煉油
#避開所有過度加工的食品跟零食
不管未來什麼新的研究結果出現,你都會發現完全不離這樣的原則👍
#請不要邊吃零食油炸邊問我蛋黃能不能吃
#肉都不怕了你還怕蛋
#老是吃高糖高油飲食就算不吃蛋也是會死亡率增加的
Reference:
JAMA Intern Med. 2013 Jul 8; 173(13): 1230–1238.
全素食vegan 在 布魯桑 / Bluesomeone Facebook 八卦
前幾天,我看到一家新開幕的餐廳
餐點供應許多蛋奶素和全素食品
但餐廳英文名字卻稱做VeganXXX
我考慮了一下,還是決定私訊提醒對方
:名字這樣寫,很容易被誤會是全vegan餐廳,也會有部分素食者以為有供應蔥蒜喔
但得到的回饋不是很好,我感覺對方有點無所謂,而且他們也不想改 🤷♀️
有時候我都在想,是不是自己太雞婆😂
反正我不說,自然也會有人跟這些業者說...(也可能根本不會有)
而且只要一查,就會知道我也經營vegan餐廳,
搞不好還會被認為,是同業故意找麻煩(越想越負面😂😂😂)
我在想,如果一個招牌寫素食的餐廳,供應了肉類
99%以上的人都會去跟店家說:你不能這樣寫
但同樣的情況,如果有供應蛋奶的蔬食餐廳,招牌掛上Vegan,願意去提醒的人,好像就不會有那麼多了
以前我剛開始經營部落格時
非宗教素食者的我,不理解台灣的素食定義
那時常有讀者提醒我,如果寫的餐廳有提供含蔥蒜的餐點,就不能稱做「素食餐廳」,要寫「蔬食餐廳」。因為蔥蒜不是素食。
剛開始我不以為意...(對不起當時年幼無知😅
我不是宗教素者,以我的理解,素食就是不殺生,沒有肉的意思
洋蔥大蒜是植物,而雞蛋和牛奶,早已是會犧牲動物的產物了,怎麼可以叫做素食?為此也混亂了好一陣子...
(總之,那時也正好在經歷所謂的Angry vegan時期...謝謝當時所有題醒我的讀者們,讓我有機會去理解和認識,用更嚴謹的態度去撰寫)
但漸漸的,我開始理解⋯
素食這個詞,不是指沒有肉的食物,
葷這個字,也不僅是代表肉食。
如果我的目的是分享,面對的又是台灣讀者,那當然要多考慮大家的想法和立場💪
而不是一昧的只希望別人接受我的想法(何況我當時的想法並不夠全面,也不夠客觀)
所以後來有蔥蒜的食物,我都寫蔬食。
希望每個讀者都能清楚,他們收到的資訊有無符合他們的飲食規範,而不會有誤會或買錯。
回到今天,我可以理解Vegan這個字真的很潮,很好用
字面看起來也比veg或vegetarian簡潔好看
但這就像一間餐廳,招牌如果寫XX素食,那就絕對不應該有任何肉類在餐點裡(至少在台灣是這樣)
再舉例,店名即使是別的名字,但副標寫清真認證,那自然是不能提供有任何豬肉或違反清真定律的食品。
或是招牌上掛著無麩質,餐點裡若含有麥類製品,或是醬油、醬料沒有認真篩選無麩的,那都是很奇怪也很讓人困惑的
甚至是會讓人有點生氣的一件事😅
以上都是理所當然的事
vegan這個字也是一樣的
現在自己不僅是部落客,也是業者,我更明白用字遣詞的重要
從以前到現在,我最大的目標就是要推廣"vegan"
並不只是單純希望自己身體健康、飲食生活方便
我希望越多人認識這個名詞後,有一天,人們消費時,會意識到這是一個可以讓自己和世界更好的選擇。
我想也許是因為多數台灣人不理解Vegan定義,蔬食、素食的中文標示也相當混亂,加上我們台灣人大而化之的性格,才會有這麼多矛盾和問題吧😅😅
唉,我一直在想,下次遇到樣的狀況,我要再去講嗎?🥺
#多元的台灣素食文化 #不是要挑毛病只是希望更嚴謹
全素食vegan 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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全素食vegan 在 找蔬食Traveggo Youtube 的評價
有在follow我們instagram的朋友
看了限動一定知道前陣子
我們去了一趟台南三天兩夜快閃
挑戰外送搞定三餐、同時不製造一次性垃圾✨
是誰說「環保」跟「外送」不能劃上等號
很開心這次參與 #foodpanda 與 #好盒器 合作推出的「愛地球外送」計畫
在這兩天,我們全程使用循環容器盛裝
完全沒有製造任何垃圾
可以說是挑!戰!成!功!
而且這種方便、輕鬆又不會造成地球負擔的感覺超爽👍🏻
雖然目前愛地球外送地區只有在台南
但看到 foodpanda 這麼大的 #美食外送平台
願意一起響應環保真的超級開心
大家一起來祈禱未來能有更多這樣的 #環保外送 模式
最好能夠遍及全台!!
讓享受外送便利之餘也能一起愛護地球💛
對了,只要在三日內順利歸還循環容器
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這樣的好康還不快使用✌🏻
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#豆胖貝果【葷/素】
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#娜野 Nä Yě【純素】
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六 11:00-15:00
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⏰06:30-13:30(週五公休)
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#菇菇薯薯全素炸物店【純素】
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🐼可使用foodpanda外送
⏰13:00-00:00
📞06-221-1255
----------好盒器歸還點----------
1⃣️台南市政府環保局
地址:臺南市東區中華東路二段133巷72號
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3⃣️成功大學雲平咖啡
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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
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全素食vegan 在 找蔬食Traveggo Youtube 的評價
去年八方雲集宣布下架田園蔬菜
震驚蔬食界(我真心難過...大學的回憶啊😭)
沒想到過了數個月... 今年初發布好消息
再次震撼蔬食界(😂)
1/12起 全台八方開賣「新蔬食水餃/鍋貼」啦🔥
得知消息後立馬前往支持
快來看看我們嚐鮮的心得吧~~
🥟新蔬食水餃 $6/顆
共用鍋具 因此為"鍋邊素"
🥟新蔬食鍋貼 $6/顆
共用煎臺 因此為"鍋邊素"
⬆️以上皆可買生的回家煎煮
生水餃/鍋貼就是"全素食"囉☝🏻
可選20/40/50顆 $5.5/顆(便宜5毛!!!😍)
🥟麻醬麵 $40
共用鍋具 因此為"鍋邊素"
🔸什麼是「新豬肉omni pork」?
https://www.youtube.com/watch?v=NeFPKUe8OFU
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全素食vegan 在 無肉飲食的「一日Vegan菜單」幫助改善腸胃消化 - Elle 的八卦
近年有越來越多人為了健康、環保、愛護動物等等原因,而開始實行Vegan生活。這次邀請知名Youtube《找蔬食Traveggo》分享全植生活帶來的改變. ... <看更多>
全素食vegan 在 Vegan(純素飲食)時代來臨!人氣Vegan Youtuber給素食新手的 ... 的八卦
此飲食法的核心概念是從「零動物產品」出發,藉由「全植物飲食」,讓身體機恢復「平衡」、「乾淨」與「營養」,同時,還能對地球友好、對動物善意、對環境 ... ... <看更多>