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看了限動一定知道前陣子
我們去了一趟台南三天兩夜快閃
挑戰外送搞定三餐、同時不製造一次性垃圾✨
是誰說「環保」跟「外送」不能劃上等號
很開心這次參與 #foodpanda 與 #好盒器 合作
推出的「愛地球外送」計畫
在這兩天，我們全程使用循環容器盛裝
完全沒有製造任何垃圾
可以說是挑！戰！成！功！
而且這種方便、輕鬆又不會造成地球負擔的感覺超爽👍🏻
雖然目前愛地球外送地區只有在台南
但看到 foodpanda 這麼大的 #美食外送平台
願意一起響應環保真的超級開心
大家一起來祈禱未來能有更多這樣的 #環保外送 模式
最好能夠遍及全台！！
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對了，只要在三日內順利歸還循環容器
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太卡啡Time for coffee東安店 菇菇薯薯全素炸物專賣店 娜野 Nä Yě
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全素炸物 在 [食記] 臺南中西菇菇薯薯全素炸物專賣店- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：菇菇薯薯全素炸物專賣店
消費時間：2020年/1月
地址：臺南市中西區永華路一段244號
電話：06-2211255
營業時間：13:00~24:00，暫無公休日
每人平均價位：40以上
可否刷卡：可
有無包廂：無，但騎樓有座位
推薦菜色：四色炸餅、地瓜葉、牛蒡、金針菇
本篇包含該店所有品項共24種實吃，口味屬個人主觀看法，僅供參考。
第一次知道這間店是去隔壁的巧味買炸物，因為外面擺了很多產品的模型，加上窗明几淨
，所以有走過去看了一下菜單，但覺得價格偏高，就沒放在心上。
模型紙盒加上提把就是外帶的紙盒，非常有質感。店面真的很乾淨，毫無油垢或油耗味。
但內用的桌椅套組不太符合人體工學，椅子太高或說桌子太低，進食有點卡卡的XD
正式去買來吃是上班無聊亂看別人的食記瞄到，對於芭樂、地瓜葉、香蕉皮炸起來的滋味
非常好奇，所以決定去試水溫。
這間店價格很固定，葉菜類一份40元，三份100元；其他炸物一份60元，三份150元。
另外有6樣199元、9樣299元的組合，但這兩個組合的份量會少一些，適合想要多吃幾種的
人。
菜單如下，共24款，會依序紀錄各款的味道和特色：
我第一次選內用，點了3種：
1.地瓜葉：又酥又薄脆，超級涮嘴，口感很像海苔酥或紫菜酥，椒鹽比較稀的地方稍微可
以吃到地瓜葉本身的微甘。
2.香蕉皮：外酥內軟，香蕉皮本身有點黏滑微苦，搭梅粉很讚。
3.芭樂：外酥內鬆綿，有點酸味(炸水果好像都會有果酸感)，帶著芭樂的清香。
第一次體驗很滿意，食髓知味又去買了幾次，
抱著一半嚐鮮、一半收集的心態，就全部都吃過一輪了XD
第二次選了6種199元的組合，外帶會看種類用紙盒或紙袋裝。
拿一部分出來擺盤
4.大白菜：酥脆之餘還有菜的多汁鮮甜。
5.雞米花：小小顆呈球狀，好像是用金針菇去弄的，很紮實涮嘴
6.四色炸餅(組合有2顆，正常份量似乎是4顆)：裡面有紅蘿蔔、南瓜、地瓜、芋頭，刨成
絲組合在一起，都還保有各自的香氣和滋味。
7.秀珍菇：大概是最沒記憶點的一款，外帶過程有點被水氣悶軟了，但炸皮不厚，還是能
吃到菇本身的纖維感和多汁。
8.茄子：顏色很鮮豔的紫色，外酥內軟嫩多汁，喜歡茄子的人應該會很喜歡，
私心覺得比很多日本料理店的蔬菜天婦羅都好吃，但我本身並沒有特別愛茄子這種食材XD
9.青江菜：酥脆還保有菜味，青江菜梗有一種澀味，這邊還是吃得出來，葉子的部分很薄
脆，也滿像紫菜酥或海苔酥的感覺。
第三波很瘋狂地點了12樣XD
10.高麗菜：其實我覺得跟大白菜的差別不大，大白菜比較多汁一點。
11.四季豆：炸得適中，不會太乾癟，還算新鮮多汁，但我吃過更好吃的。
12.玉米筍：我看它臉書，他們用的玉米筍好像是帶殼現剝的，比較鮮甜一點。
13.青椒：外帶過程有點濕潤，但中規中矩。
14.牛蒡：薄脆片，香氣很足，我很喜歡，很像牛蒡餅乾。
15.地瓜條：金黃色地瓜，香甜鬆綿。
16.芋頭片：它的芋頭品種是比較Q、濕潤的那種，我比較喜歡鬆鬆綿綿的，但還算好吃。
17.南瓜片：鬆軟香甜綿密的一般南瓜，但我比較喜歡口感較Q、甜度較低的栗南瓜。
18.蘋果：香甜鬆綿帶點果酸，還滿涮嘴的，像吃甜點。
19.麻吉球：用地瓜泥+粉弄成球狀，Q彈紮實，但我覺得味道還好，有些地瓜的香氣。
20.糕渣：玉米+玉米粉弄成小方塊，有點像不甜的水果飴或糕類的口感，我也覺得還好。
21.花椰菜：跟外面炸得很乾的比起來，算是蓬鬆多汁，菜梗處特別鮮甜，水準之上。
最後一回合的3種
22.杏鮑菇：似乎沒有炸皮，或者很薄一層，菇體Q彈多汁，算是水準之上。
我曾在夜市專賣炸菇類的攤子，吃過菇歸菇、皮歸皮的那種杏鮑菇，
花錢吃到爛東西，心情會很差，不如自己炸。
幸好這家的即使外帶被濕氣悶軟了也依舊好吃。
23.金針菇：非常酥脆，一絲一絲的超級好吃，但很容易掉碎屑。
非常好奇到底怎麼把粉裹成絲絲分明，超強！
我自己炸過金針菇，但都只能一束一束的沾粉，可能是粉漿太稀。
能出來開店果然要有好幾把刷子。
24.香蕉：香甜軟膩，我其實一直不太愛吃香蕉，就是意料中的味道。
*總結這間的特點：
1.很多新奇有特色的東西，比如：香蕉皮、葉菜類。
2.炸皮非常酥脆，有種特殊的香氣，雖然裹得很薄但還是能保住食材本身的味道和多汁感
，我覺得非常難得，感覺溫度控制得宜！
3.不油膩，好像有脫油機，不管是外帶還是內用，
吸油紙、盒子、紙袋上都幾乎沒油，或只沾附很薄一層的油。
4.會依食材做調味，大部分都是椒鹽，
水果類(含香蕉皮)是用梅粉，杏鮑菇用海苔粉+椒鹽。
但我覺得他們撒調味粉有點太重本，有時候會有點太鹹，反而蓋住食材的味道；
另外，加辣的話風味、層次都會提升。
5.外帶會附一堆竹籤(似乎按點的種類數去附)，下次會先說不用。
*我自己喜歡且一定會再回購的品項：
1.地瓜葉，不只新奇還很好吃。
2.四色炸餅，讓我想到丸龜製麵的蔬菜球，那個也是鮮甜好吃，但太油。菇菇薯薯的四色
炸餅不油，一次吃到多種根莖類超爽的，還很好吃。
3.牛蒡片，薄脆又香氣十足，很喜歡。
4.金針菇，絲絲分明又超酥脆，很適合當零嘴，但可能要用湯匙挖著吃比較不會掉渣。
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