變胖總是一瞬間，減肥卻是一輩子的志業。為什麼明明已經努力減肥，卻還是失敗連連？到底要怎麼做，才能擺脫肚子上的肥油，重拾健康？😔
身為內分泌新陳代謝專科醫師，同時自身也有成功減重不復胖的經驗，蔡明劼醫師對減肥族常說的話可說是瞭若指掌，無論是年紀大代謝差，或是水腫、內分泌失調，他笑說，變胖的真相只有一個，就是「吃進去的熱量大於消耗的熱量」，不會有意外。
「在我的眼裡，世界上沒有減不下來的肥，只有用錯方法的人。」蔡明劼醫師指出，雖然年紀大代謝稍微變差，或者內分泌失調像是多囊性卵巢症候群的族群，減重會比一般人困難一些沒錯，但只要掌握正確飲食及適度運動，讓「吃進去的熱量小於消耗的熱量」，還是有許多成功減重的案例。
想要減重，也要抓出讓自己變胖的元兇！蔡明劼醫師一口氣就列出5個讓台灣人胖起來的壞習慣：
🆖愛喝含糖飲料：含糖飲料空有熱量但完全沒有營養價值，喝了只會變胖而已，可說是台灣人罹患慢性病的元兇之一。
🆖蔬菜量不足：每餐最少要有兩份蔬菜（一份為煮熟大約一個飯碗的量），很多人都無法達標，遑論外食族，而蔬菜攝取不足的結果，就容易吃進過多的澱粉跟油脂，導致變胖。
🆖吃太多油脂卻太少蛋白質：許多人認為，減肥要吃肉補充蛋白質，卻選擇油脂過高的加工肉類，比如香腸、水餃等，反而熱量破表，胖得不明不白。
蔡明劼醫師說明，補充蛋白質還是要懂得挑選，例如健身族群喜歡吃的「雞胸肉」，若無法接受選擇「去皮的雞腿肉」也是不錯的；豬肉的話就選擇油脂量較少的「豬里肌肉或豬腱肉」；喜歡吃牛肉的話，可以選擇「菲力或嫩肩牛排」。
🆖不吃正餐卻愛吃零食：正餐時間為減肥不敢吃飽，下午茶時間的餅乾、飲料卻來者不拒，熱量遠比正餐還高。
🆖缺乏規律的運動習慣：很多人「為減肥而運動」，最典型的就是在立志減肥的前幾天拚命運動，幾天後發現體重沒變就立刻放棄運動，徒然留下痛苦和失望。
👉想減重多吃原型食物
「不認識字的叫做文盲，不認識食物、亂吃的我稱作『食盲』。」對於肥胖有了基本概念之後，對於減重也要掌握正確觀念才能付諸實行，俗話說成功減重是「七成靠飲食、三成靠運動」，飲食上第一個要掌握的觀念是什麼呢？
蔡明劼醫師回應，第一個必須掌握的觀念是「多吃原型食物，少吃加工食品」，因為加工食品多半含有大量油鹽糖，除了熱量高外又沒有足夠的營養素，是造成肥胖的一大因素；相對地，原型食物比較有飽足感，同時又有充足的營養素，也不容易熱量超標。
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