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KKday
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲，在假日午後沏上一壺茶，享用剛出爐的黑糖肉桂捲，剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲，肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點，好消息是它真的一點都不困難，也不用高超的揉麵技巧，更不需要動用機器，單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中，我們有另外製作糖霜來當淋面，但即使不加糖霜，我們覺得也蠻好吃的，還有就是，冷藏後的肉桂捲，建議微酥烤一下再享用，會跟剛出爐一樣，有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用，只要將烤箱預算到140-150˚C，酥烤 5 分鐘，掛保證好吃哦！希望大家會喜歡這一集的影片！:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢？
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜：
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋，這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙，只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母，輕輕攪拌，然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩，接著倒入發酵好的酵母液體，然後攪拌至看不見乾粉，這時候的麵團只要拌勻即可，還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布，放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵，來製作肉桂糖內餡，小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉，然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油，攪拌到非常均勻柔軟的質地，備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏，以免到時候塗餡不好操作易溢出）
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後，麵團應該長大接近兩倍，把麵團倒在揉麵板上，揉麵大概 10分鐘，如果麵團黏手可以灑少許麵粉，但麵粉用量儘可能要少，不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去，邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲，這樣可以捲出較多的層次，捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲，我們是用綿線來切麵團，也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡，彼此之間要留一點縫隙，讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大，若擠的太滿，烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形，二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C，烘烤 25-35分鐘，或表面烤至漂亮棕色，我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘，若使用蛋糕烤模，烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘，同時間來做糖霜，在一個小碗裡加入糖粉跟水，充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上，糖霜用量可以自行調整，放涼後便可享用，塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃，只要用140-150度C來烘烤，一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這真的是我拍過最誇張的火鍋百匯吃到飽，種類多到選擇性障礙症發作，握壽司、生魚片、手卷、快炒通通吃到飽，還有你想的到的現在最流行的火鍋食材，而且看到價錢我一直懷疑自己眼花了，不只食材浮誇，價格也很浮誇啊！
店家資訊如下：
嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽
地址：台北市中山區林森北路381號二樓
電話：02-25235510
粉專：https://www.facebook.com/3812F
餐期時間 價格 平日 假日
午餐11:30~14:00 679 790
午茶14:30~16:30 休息 539
晚餐17:30~21:30 790 790
宵夜22:00~24:00 休息 699
※因人手不足
星期一到星期五 不再提供下午茶與消夜
已經訂位的客人我們一樣提供
假日正常提供
兒童價格
1歲以上~3歲以下酌收清潔費50元
3歲以上~6歲以下酌收100+10%
6歲以上~12歲以下餐期價格半價
70歲以上敬老打8折
餐期主要不同菜色
(消夜/下午茶須提前一天訂位因無訂位會提早打烊)
679午餐
無草蝦、生蠔、鮑魚、旭蟹，熱炒類不同 ，和牛只有提供一種
539下午茶
無天使蝦、草蝦、生蠔、鮑魚、旭蟹、和牛、牛舌 依比例豬、牛小排。啤酒要另外加購1人100元(同桌都要一樣)
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790晚餐 有兩種和牛，有天使蝦、草蝦、生蠔、鮑魚、旭蟹、烤帆立貝
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699消夜 沒有提供旭蟹、鮑魚、烤扇貝，晚餐熟食菜色相同，但是出完不補
#嗨蝦蝦火鍋百匯 #台北吃到飽 #火鍋吃到飽
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#沙田沙角市場 #沙角市場 #香港街市 #8424西瓜
Hello大家好我叫呀Tsar
我們很久都飛出去旅行了
政府亦叫我們沒必要不要出街
我那天就是去沙田探望一位長輩老人家
她不方便出外, 那麼我主動走去沙田探望她吧
順道來到今日要介紹的沙角市場
平日大家看我的旅遊片, 都知道我去外國一定會去當地街市
好像我曾經拍過曼谷的Or Tor Kor新鮮生果市場
英國Borough Market 、墨爾本Victoria market、西班牙La Boqueria market
東京築地、豐洲市場、深受大家喜愛, 而且這些街市都得到世界排名
今日我要介紹的沙角市場一點都不遜色
沙角市場位於沙田沙角邨, 平日沙田友、馬鞍山、
大圍的街坊都會跨區來到這裏shopping
貨品種類之多不在話下，
這裏集合了健康、懷舊、精緻、經典的元素
除了沙田友之外, 建議大家在疫情不那麼緊張的時候都可以來親臨購物
體驗下香港街市新穎設計、還有百貨公司不能取代的人情味
沙田最吸引的地方，除了馬場之外，
這裏風景榆林樹影都吸引了好多假日遊人來踩單車、行山、跑馬仔，
就連這個沙角市場裏面的室內設計，都配合沙田這個得天獨厚的先天條件，
建造出一個以森林樹木為設計主題，呼應邨內重視自然環境及雀鳥生態的特色。
充滿自然氣息，令到顧客能夠體驗與邨內互相輝映的自然環境，輕鬆購物。
時代可以改，裝修可以變，但這裏的人情味有增多冇減少，
這個絕非廣告, 而是我想透過街市, 告訴大家, 每一位辛勞工作的小販
做好自己本份, 為香港市民提供最健康最豐富的日常飲食
正正體驗到香港為何一個這麼細的地方, 能夠在國際成為一個繁榮的城市
就是有賴一班默默耕耘、盡心盡力的香港人所付出的成果
今日就讓我來介紹沙角街市的十大必買必吃，Are u ready?
第一必吃 , 就要數這一間極懷舊的半島冰廳,
這一間餐廳是今年6月開業, 就由這一杯紅豆冰開始講起啦
我細個每天下晝做完功課, 就可以落街邊士多買一杯紅豆冰食
雖然好多地方都有得食紅豆冰, 但你看看周圍的設計
雅緻的海棠花紋，是壓花玻璃中最經典的圖騰，
只要見到這些復古懷舊的玻璃風格，馬上想起王家衛阿飛正傳電影裏面的場景。
還有香港十大武器，摺凳,藤條，不知這裏有否藤條炆豬肉呢，我細個就食唔少啦！
牆上貼有花樣年華和一代宗師的海報，
顧客來到這裏打卡, 男的可以梳個蛋撻頭扮周慕雲、女的可以穿著旗袍扮蘇麗珍
這裹的椒鹽豬扒是我的至愛, 香口入味，外脆入面又有肉汁
這間餐廳還有好多食物選擇, 你可以來慢慢揀
下午茶套餐都只是30幾hkd 起,
30幾hkd可以來這裏食環境、 食裝修、食懷舊， 經濟實惠
你們入來沙田行山、踩單車千萬不要錯過啦
第二必買, 來到這間叫合發隆的雜貨店
店舖會隨著天氣和季節，了解顧客需要
調配合時令自家配製的湯包，我見到這些材料都是貴價貨嚟喎
不是平日在街邊普通見到一般的材料，而且你看到材料乾濕度適中
色澤質地望落去都知是好東西，養顏養生保健全靠它
親切的老闆娘, 好像我家中媽媽一樣,
會建議顧客飲什麼食什麼是當時得令最好的湯水煮餸材料
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# 沙田 沙角 市场 # 沙角 市场 #
Halo semuanya, nama saya Tsar
Kami telah lama terbang untuk bepergian
Pemerintah juga mengatakan kepada kami untuk tidak keluar
Saya pergi ke Sha Tin untuk mengunjungi seorang penatua
Dia tidak nyaman untuk keluar, jadi saya berinisiatif untuk mengunjunginya di Sha Tin
Mampirlah ke Pasar Sha Kok yang akan saya perkenalkan hari ini
Ketika Anda menonton video perjalanan saya pada hari kerja, Anda semua tahu bahwa saya pasti akan pergi ke pasar lokal ketika saya pergi ke negara asing.
Tampaknya saya pernah memotret Pasar Buah Segar Or Tor Kor di Bangkok
Pasar Borough di Inggris, pasar Victoria di Melbourne, pasar La Boqueria di Spanyol
Pasar Tsukiji dan Toyosu Tokyo dicintai oleh semua orang, dan pasar ini berperingkat di dunia
Pasar Shajiao yang ingin saya perkenalkan hari ini sama sekali tidak kalah
Pasar Sha Kok berlokasi di Desa Sha Kok, Sha Tin, Teman Sha Tin, Ma On Shan,
Lingkungan Tai Wai akan datang ke sini untuk berbelanja
Ada begitu banyak jenis barang.
Berikut ini adalah kumpulan elemen sehat, nostalgia, indah dan klasik
Selain teman-teman Shatian, saya menyarankan agar semua orang bisa datang dan berbelanja ketika epidemi tidak begitu membuat stres.
Alami desain baru pasar Hong Kong dan sentuhan manusia yang tidak bisa diganti oleh department store
Tempat paling menarik di Sha Tin, selain arena balap,
Pemandangan Yulin dan bayang-bayang pohon di sini telah menarik banyak wisatawan liburan untuk bersepeda, berjalan kaki, dan balap kuda.
Bahkan desain interior Pasar Sha Kok ini sejalan dengan kondisi bawaan yang unik dari Sha Tin.
Tema desain dengan pohon-pohon hutan dibangun, menggemakan penekanan desa pada lingkungan alami dan ekologi burung.
Itu penuh dengan suasana alami, sehingga pelanggan dapat mengalami lingkungan alami yang mencerminkan satu sama lain di desa dan mudah berbelanja.
Zaman dapat diubah, dekorasi dapat diubah, tetapi sentuhan manusia di sini telah meningkat tetapi tidak berkurang.
Ini sama sekali bukan iklan, tapi saya ingin menggunakan pasar untuk memberi tahu semua orang bahwa setiap penjaja yang bekerja keras
Lakukan bagian Anda dan sediakan makanan harian paling sehat dan terkaya kepada warga Hong Kong
Saya mengalami mengapa Hong Kong adalah tempat kecil yang dapat menjadi kota yang makmur di dunia
Itu tergantung pada kerja sekelompok orang Hong Kong yang bekerja keras dan bekerja keras.
Hari ini, izinkan saya memperkenalkan sepuluh yang harus dibeli dan harus dimakan di Pasar Sha Kok, Apakah Anda siap?
Yang pertama harus dimakan, adalah untuk menghitung Balai Es Semenanjung yang sangat nostalgia ini,
Restoran ini dibuka pada bulan Juni tahun ini, jadi mari kita mulai dengan secangkir es kacang merah ini.
Setelah saya menyelesaikan pekerjaan rumah saya setiap hari, saya bisa membeli secangkir makanan es kacang merah di toko samping
Meskipun ada banyak tempat di mana Anda bisa makan es kacang merah, lihat desain di sekitarnya
Pola begonia yang elegan adalah totem paling klasik dalam kaca berpola.
Selama Anda melihat gaya-gaya kaca retro dan nostalgia ini, Anda langsung memikirkan adegan-adegan dalam film Wong Kar-wai A Fei.
Ada juga sepuluh senjata teratas Hong Kong, kursi lipat, rotan, saya ingin tahu apakah ada daging babi rebus di sini, saya tidak bisa makan lebih sedikit!
大家好啊～～我是李寶尼我很愛吃所以吃東西的作品就此誕生將將將將！續集 假日下午茶 $1490+10% ... <看更多>
假日的下午茶沒了 在 [食記] 台北-美福彩匯-假日下午茶- 看板EatToDie 的八卦
餐廳名稱：美福大飯店彩匯自助餐
消費日期：2021.01.16
地 址：台北市中山區樂群二路55號
電 話：02-77223395
單人限制：無
價 位：
早餐 06:30 - 10:00 NT$860+10%
午餐 11:30 - 14:30 NT$1,500+10%
下午茶 15:00 - 17:00 NT$980+10%
晚餐 18:00 - 21:30 NT$2,000+10%
營業時間：
可否刷卡：可
優惠資訊：KLOOK有折扣或者建議買餐券
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網誌:
https://pinjuigourmet.blogspot.com/2022/01/20220116-buffet.html
用餐日期: 2022/1/16
用KLOOK買的，平日雙人1538元，假日+200元。正常假日價位是一人980加一成。
先說結論: 不值得，只為了甜點去也不值得，不會再訪。
照片拍得有點隨便，還請見諒。
生魚片區，鮭魚、劍旗魚、黃金魚卵。
照片是快結束的時候拍的，才把其他牌子放上來。
實際上就三種，鮭魚、劍旗魚新鮮度還OK。
壽司區，豆皮壽司、海苔捲壽司、綜合花壽司。
豆皮壽司個頭超大，大概有10*3cm，豆皮好吃，但飯太多，跟豆皮比例失衡。
開胃小菜，黑豆、萬里風味、薑片、辣味螺肉、蘿蔔。
都試了一口，就是想像中的味道。
海鮮部分，蝦、三點蟹、小卷、淡菜。
蝦新鮮度還行，不是特別好剝，但滿大隻。螃蟹聽隔壁桌講還OK，淡菜跟小卷還算新鮮。
湯類有南瓜濃湯跟青木瓜排骨湯，兩種都有喝，沒什麼印象。
這區是韓式烤肉，有黃豆芽、煎豬肉、韓式泡菜，有生菜可包，旁邊有醬可搭配。
黃豆芽跟泡菜鹹度很高，煎豬肉有明顯的羶味，只拿了一次。
應該算泰式區，綠咖哩燉蔬菜、蝦醬炒時蔬、泰式辣炒豬肉意麵、腰果炒雞丁。
綠咖哩賣相很差，味道普。
蝦醬炒時蔬，高麗菜為主，偏油膩。
炒意麵，調味還行，麵很軟爛。
腰果炒雞丁，雞肉都滿大塊，這道倒是好吃。
現做區，擔擔麵、熟成牛肉麵、燙青菜都可以現做。
有刀削麵、細拉麵、板條，燙青菜也有滿多種可以選。
麵是好吃的，湯頭偏鹹，牛肉給滿多塊，煮得很軟爛，不過偏肥，牛味強烈但不是鮮美味
。兩次給的湯頭顏色不一樣，但我沒要求，師傅也沒問，配置也一樣是刀削麵，不知道怎
麼判斷要給哪款湯的。
熟食區，炒孔雀蛤、白灼椒麻豬腳、季節時蔬、荷葉豬豚芋香拌飯、紐澳良烤福氣鱈。
孔雀蛤很重口，熱炒口味。
豬腳賣象差，羶味重。
季節時蔬用青花菜，顏色很漂亮，是好吃的。
拌飯的口味滿特別，吃起來爽口。
福氣鱈滿乾，吃醬為主。
牛肉跟炭烤蔬食拼盤。
牛肉給很大方，生度還OK。
拼盤有芋頭、香菇、玉米、洋蔥，這盤沒拿。
炸物區，有薯條、洋蔥圈、花枝雞肉丸。
三種都炸的滿差，油耗味很重。
咖哩區，一種咖哩，烤餅、薑黃飯、印度拉茶。
咖哩口味還行，沒香氣，烤餅很濕軟，薑黃飯跟在印度餐廳吃到的有點差距，弄得很乾，
粒粒分明的，沒什麼香氣。
香料炸魚有土味，有刺要小心。
印度拉茶偏甜，沒茶味。
蒸籠區，有燒賣、叉燒包、蒸的地瓜芋頭南瓜。
很普通，這區連介紹的牌子都沒有。
沙拉區，生菜、拌好的沙拉、幾款小點。
生菜種類不多，有新鮮。
拌好的沙拉醬下很多，不推薦。
小點沒什麼特色，煙燻鮭魚還行。
水果有四種，檯面上鳳梨、芭樂、西瓜、葡萄柚，櫃子裡還有切好的火龍果，但始終是沒
有擺上檯面。
味道都普通，可吃。
飲料區，水、梅子醋、紅心芭樂汁、柳橙汁、七種茶包、咖啡機，還有一個冰箱放鋁罐汽
水。
梅子醋超淡，沒有醋意，偏甜。
紅心芭樂汁跟柳橙汁也都是有風味而已。
咖啡機有拿鐵、熱牛奶、美式，偏酸。
茶包沒試。
冰淇淋部分，有莫凡彼跟哈根。
莫凡彼四種口味，有香草、檸檬、藍莓起司蛋糕、薄荷巧克力。
哈根四種口味，有草莓、覆盆莓雪酪、抹茶X巧克力巧酥、淇淋巧酥。
冰淇淋很棒，沒什麼好挑剔，稍微有點好挖到還沒凝固的感覺，但是竟然沒有餅乾甜筒!
甜點區
檸檬蛋糕偏乾，巧克力還OK。
可麗露聽說是招牌，小小顆，吃完沒什麼感覺，脆度普通，內部濕潤度尚可，沒什麼香氣
，星巴克的好吃點。
巧克力丹麥麵包還OK，苦甜巧克力，只是麵包體有點濕掉的感覺。
拿鐵核桃生乳捲，滿糟，奶油味膩口。
葡萄蝸牛捲也有麵包體偏濕的問題。
餅乾類算是還行，紮實有料。
巧克力牛角麵包，外皮不脆偏軟，巧克力苦甜，這麵包體就沒有濕潤感。
兩款磅蛋糕，吃起來偏黏，但味道還OK。
蘋果派也不脆，內餡甜，吃的到蘋果。
蛋糕類，外觀都好看，吃起來差強人意，還算合格。
香橙布朗尼，好吃，布朗尼跟派皮底，很香。
草莓生乳捲，生乳捲都不太OK，膩。
焦糖巧克力，很甜，不過海綿很普通。
麝香葡萄洋梨慕斯，果凍部分沒有很搭。
起司蛋糕，上面膠層很干擾，起司部分是濃郁好吃的。
酥皮泡芙，沒什麼酥度，偏軟，內餡偏膩。
焦糖布蕾，沒有香草味，滿差。
焦糖提拉米酥，沒感覺到焦糖也沒感覺到提拉米蘇。
下午餐餐期是三點到五點，大概兩點半就會有人開始排隊，沒有進行動線管理，進場前會
酒精消毒。
環境部分:
用餐的座位位置暗得很奇怪，就像只開小夜燈在吃飯的感覺，而且跟服務人員反映，也只
說明上面燈已經開了，最亮就是這樣，也有聽到隔壁桌在討論怎麼那麼暗。
取餐需要用手套機，服務人員都會勸導。
人潮部分除了一開始生魚片要排隊，可能因為也沒什麼東西可以拿，基本上沒什麼人潮。
服務部分:
有跟兩個師傅互動到，牛肉麵的師傅態度還不錯，也能要求麵要生一點，煮完還會主動問
先看這樣可以嗎。
但甜點的師傅態度非常差，差到爆炸，拿蛋糕都用丟的，似乎很不屑人來拿蛋糕，而且在
旁邊觀察了一下，基本上對每個人態度都一樣不屑。
收餐盤的積極度普通，一個服務人員要負責的區域滿大塊，要過了滿久才會輪回來，但態
度還不錯。
用餐大概半小時就會開始逐桌結帳。
整體感受，以前吃過平日午餐，知道菜式種類原本就不多，本來就沒太多期待，大概吃個
兩輪就差不多了。但還是感受到不少品項的種類少得讓人覺得小氣，生魚片、生菜、飲料
、水果種類都不多，而且感覺很多菜式是來充數跟餵飽人的，甚至還有點廉價感，超大顆
豆皮壽司、洋蔥圈、薯條、火腿三明治、烤的跟蒸的根莖類這些都讓人覺得美福欸，拿這
些東西出來，菜也大部分都溫溫的。甜點類種類不少，算是還勉強及格，但比起兩年前是
更退步了。
餐期是到五點才結束，大概1615左右就不太補東西。
三個禮拜前才吃過饗食天堂信義店假日下午茶，除了甜點以外，各方面包含服務環境全部
都大勝美福，不敢想像花原價吃的人的心情。
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ＸＸ診所 幹!我說過幾次了， 幹!我說過幾次了，
█▄█▄█ 要掛號就進來掛!! 我他媽的是郵差!!!
█▄█▄█ 掛號！ \ ◤ ◥ \ ◢ 幹你媽的
█▄█▄█ ◥ 人家要 ˋ ˊ -⊙-⊙－ 為啥我有好康
█▄█▄█ 大好康啦 ●.● 皿 還比ㄋㄐ大
█▉█iψdanny771116 ^.<~* ◥。＋。◤ ◣︶ ◢ 踹共!!!!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.98.155.115 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1642484124.A.1CF.html
※ timgame:轉錄至看板 Food 01/18 13:35
※ 編輯: timgame (175.98.155.115 臺灣), 01/18/2022 13:37:41
感謝認真回覆
1. 生魚片的新鮮度確實不錯，但下午茶好像都沒吃到鮭魚肚。比較邊邊一點的感覺。
2. 可能一人500元我還願意再吃一下......
3. 之前有吃過午餐，除了主餐我沒感覺到太大差異，但主餐的和牛跟龍蝦也糟到不行，
和牛油到驚人，沒有甜味。龍蝦超級乾。而且從入座20分鐘就開始跟服務人員說，主餐
還沒上，過了40分鐘再反映一次，後來過了80分鐘才送上來，然後完全沒任何表示。
對服務的印象也很差。
※ 編輯: timgame (175.98.155.115 臺灣), 01/19/2022 10:08:32
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