7/26更新公告:
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#兩台真空機比較:在影片的0:15處
#真空燕麥片:在影片的0:45處
#真空棉花糖:在影片的1:27處
#真空麵粉類:在影片的2:33處
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#使用完畢收好:在影片的5:16處
Cinya使用胖鍋真空機已半年多囉!推薦大家買這台VA-301 $3680,雖說是商用,但真的特別方便好用!跟VA201只多了700元,推薦大家真的要選這台~~
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3. 真空時間/封口時間皆可調整!可以控制時間長短,調整抽真空的程度!
4. 乾、濕、軟、脆、油、粉食材都適用!
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6. 真空與封口一機兼具,收納大空間!
7. 防污染,食物延長3-5倍保鮮期
✅ VA201跟VA301有甚麼不同?
胖鍋真空機301多了液晶螢幕與自動化,可節省時間,較適合商業用或大量包裝相同商品。一般家庭用其實201就很好用囉。簡單說:301全自動,201必須多按幾次按鈕!若預算上允許,Cinya建議買301喔!
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2. 防止乾燥或防止濕氣
3. 真空包裝能延長的保存期限
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#真空機 #真空 #封口機
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns) 高筋麵粉 200g (Bread flour) 全麥麵粉 50g (whole wheat flour) 湯種 85g *A (Utane) 水 105g (Water) 砂糖 ...
使用完畢收好 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 八卦
看過來唷~~Cinya影片用不挑袋真空機VA301示範真空:燕麥片、棉花糖、粉類、高湯,讓你知道這台真空機好在哪!
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#兩台真空機比較:在影片的0:15處
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早期Cinya有買過一台真空機,一定要購買專用格紋袋才能真空使用!(如影片) 為此花了不少錢購買專用條紋袋,有時急用竟發現沒有格紋袋了...你就知道有多麻煩!當我聽到竟然有 #不挑袋的真空機 簡直發現新大陸!一定要介紹給大家~~ 胖鍋真空機可以使用 #家裡一般的薄塑膠袋來真空!乾的、濕的或粉狀的全都可以使用!真的超方便~~#也可以直接用來封口就好!
Cinya使用胖鍋真空機已4個多月囉!推薦大家買這台VA-301 $3680,雖說是商用,但它特別方便好用!跟VA201只多了700元,真心推薦大家選這台~~
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使用完畢收好 在 LamaShania Youtube 的評價
材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns)
高筋麵粉 200g (Bread flour)
全麥麵粉 50g (whole wheat flour)
湯種 85g *A (Utane)
水 105g (Water)
砂糖 20g (Sugar)
酵母 2.5g (instant yeast)
奶油 15g (unsalted butter)
鹽巴 3g (salt)
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湯種 *A 配方 (Utane recipe)
高筋麵粉 25g (Bread flour)
水 125g (Water)
湯種材料全部混合均勻,上爐火一邊煮一邊攪拌,直到呈現糊狀。冷了之後入冰箱冷藏,隔天使用!
(隔天會讓麵糊更融合,麵粉香氣更濃)
(Blend all ingredients, cook and stir until it becomes mushy. Put it into refrigerator after it cools down and use it the next day. This will make the dough (utane) mix better with strong flavor of the flour)
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奶油餡
發酵奶油 80g (unsalted butter)
糖粉 40g (icing sugar)
以上兩個混合均勻,用打蛋器打到泛白即可
無糖花生粉 適量
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵+基本發酵60分鐘
攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,之後轉中速3分鐘。
放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)
2.將麵團分成8等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。
3.擀成橢圓形,捲起來,底部收好。
4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘,用餘溫發酵完畢),發酵60分鐘
5.水波爐烤箱預熱190度,麵包上可以塗抹適量蛋液(可省略)。
6.之後烘烤11分鐘即完成!
7.麵包放涼之後,對切,塗抹上適量奶油,將兩個半邊黏合,外圍再塗上適量奶油,裹上花生粉就完成了!
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