余香型的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

夏天應該青春一下🤪
著下短裙先
好睇嗎？
#余香型
#角度的重要性
@thombrowneny @lanecrawford

今晚9:30 ViuTV Chill Club 有我呀！
記住睇啦！
#無得比

@dmophk
@kseniaschnaider @ponystone_official
#余香型

#余香型

@lanecrawford
@comme_moi_official
@cmeocollective @helmutlang
Hair @hugo_poon
Makeup @melodychiumakeup
謝謝雲妮 @renirenita

boat by ROVER https://beauty.hotpepper.jp/slnH000340432/?cstt=1

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みなさんがさんこいちを楽しみにしているのにりっくんのヘアカラーチェンジをサブに追いやって本チャン失礼いたしました。
ロングの高い位置のツインテールしたいと思って伸ばし始めたら伸びました。そんなしてない。たまに自分で切ってたのですが20cmほど、でもロン毛ﾈ~
この２年ほどはヘアドネーションするために伸ばしてたのでできて嬉しい^^ https://www.jhdac.org
あと黒髪ロングってちょっとブスが緩和されると聞いてしてました
切ろうかな思って１年経って切りたいウルフにしたいと思って半年経ちました平成と一緒にさよならバイバイと思ってましたが余裕で令和あけおめしてました。令和あけおめ
動画見たところリアクション下手ですけど髪型も髪色もめっちゃ気に入ってます。
中さんありがとうございました。boat by ROVER https://beauty.hotpepper.jp/slnH000340432/?cstt=1
1人で美容室行くのは苦手なのでみんながいて心強かったです。
みんなで楽しく切れたので嬉しい^^ﾜｰｲ
ドネーションヘアを送る動画撮って編集したら1分もなかったですサブ19:30

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ヘアドネーション　https://www.jhdac.org

１.２.３さんこいちです！！

月・水・金・日の週4
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繼2017年「浩計畫」席捲華語樂壇並造成熱烈迴響後，
時隔近一年，李榮浩2018年第五張創作專輯即將在10/17正式發行，
並且隨之再推全新企劃 ——《全新復古概念系列》為新專輯暖身！

🎥 《全新復古概念系列》 🎥
首部曲：迷你專輯《王牌冤家》
同步釋出兩首復古電子迷幻單曲
「王牌冤家」以及「念念又不忘」

本次同名單曲〈王牌冤家〉描寫情侶間巧妙「冤家路窄」的宿命，MV以80年代作為藍圖，邀來曾為李榮浩拍攝過〈喜劇之王〉、〈不將就〉、〈戒菸〉等充滿電影張力的MV、獲台北電影節最佳導演、奪下西班牙南方影展最佳影片金獎的導演陳宏一執導、以《七月與安生》入圍2017年香港電影金像獎的最佳攝影余靜萍掌鏡，造型則由曾以電影《花吃了那女孩》勇奪第45屆金馬獎最佳造型設計的Luke為全劇演員打造！

MV故事背景發生在1980年的某個夏天，李榮浩先是和一位陌生女孩相遇，兩人相談甚歡後一起回到女孩的住所，李榮浩卻在開門霎那感覺對眼前的景物似曾相識。經過一次次相處，李榮浩對女孩的熟悉感越來越強烈，記憶與現實總在他腦中不斷重疊交錯，似有若無的牽連也彷彿他們上輩子就已經認識，有時甚至對彼此的爭執與放肆都無可奈何。直到有天，李榮浩彷彿被什麼給敲醒，他才突然回朔，原來，他倆早在數年前就已經相遇，當時女孩在歌舞廳打工，李榮浩則是時常光顧的客人，而他們當時也在無奈之中失去聯絡。而故事最後沒有說破，尾聲不僅留下開放式的謎團，如夢似幻的劇情更讓觀眾深深著迷。

而因MV的年代發生在80年代，為呈現「真實」，導演特地在開拍前一個月從國外訂購幾乎快停產的8釐米及16釐米底片，更特別挑選會使用底片攝影的攝影師及助理，前置作業十分謹慎繁複；此外，這次MV包括美術、鏡位...等，也皆巧妙與好萊塢電影《王牌冤家》致敬，密集花了兩天共40個小時攝製。

而在拍攝過程中，導演更帶著李榮浩走訪不少台北「神秘景點」，包括林森北路上的復古舞廳、台北50年歷史的老宅公寓，充滿「非現實感」的復古氣氛讓李榮浩笑說有種回到父母親年輕的時候！
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• 王牌冤家
曲：李榮浩
詞：李榮浩

芒果冰
加了空氣變成綠色
像我們之間的髒話和情話 都毫無規則

如果說
失去記憶 就能忘記
那我們失憶後又一見鍾情 又要怎麼辦

殺了寂寞 才能活
饒了我 你又難過
原來路窄 又相愛 又說散
原來相愛相殺真存在

就是冤家 忘了吧忘了忘了唄
我們生死相隨
去到東南西北

就是冤家 忘了吧忘了忘了唄
我們生死相隨
總會有人不對

就是冤家 忘了吧忘了忘了唄
我承認我不對
你承認你後悔

就是冤家 忘了吧忘了忘了唄
就算撕心裂肺
最後也是一對

製作人Producer：李榮浩Ronghao Li
編曲Arrangement：李榮浩Ronghao Li
吉他Guitars：李榮浩Ronghao Li
和聲編寫Backing Vocal Arrangement：李榮浩Ronghao Li
和聲Backing Vocal：李榮浩Ronghao Li
錄音師Recording Engineer：李榮浩Ronghao Li
混音師Mixing Engineer：李榮浩Ronghao Li
錄音室Recording Studio：北京一樣音樂錄音室Beijing Young Music Studio
混音室Mixing Studio：北京一樣音樂錄音室Beijing Young Music Studio
母帶後期製作人Mastering Producer：李榮浩Ronghao Li
母帶後期處理工程師Mastering Engineer：周天澈TC Z.
母帶後期處理錄音室Mastering Studio：TC Faders
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華納音樂官網：http://www.warnermusic.com.tw

なんだかんだ昨年末から約１週間かかってようやく完成した煮込みハンバーグ、
そのお味はもはやプライスレス。。

ただハンバーグにかんしては今回奇をてらって網脂で包んでみたんですが正直普通に焼いて作った方がよりジューシーに仕上がった気がします(^^;
網脂とひき肉の間に肉汁がたまってしまうため
切った瞬間に肉汁が全部こぼれてひき肉の中からいなくなってしまうような気がしました(^^;
もしまた作る時は網脂もチーズもなしにして
純粋なハンバーグとデミグラスだけで作ろうと決めた谷崎でした。


⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～デミグラス(ドゥミグラス)ソース作りの流れ～

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※デミグラスソースの語源

ドゥミ(demi)+グラス(glace)
半分 水分

というように半分になるまで煮込むというのが由来みたいです。

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今回のデミグラスソースへのロードマップ

牛すね肉、鶏ガラ、香味野菜等を使い
「ソース･エスパニョル」を作る

↓

「ソース･エスパニョル」をさらに濃くしていく

↓

「ソース･エスパニョル」をさらに濃くしていく

↓

「デミグラスソース」

という流れで今回は作成
※辻調理師学校様が公開している内容を参考にしています。
https://www.tsujicho.com/column/cat657/post-307.html


～ソース･エスパニョル作り～

牛すね肉3kg × 3日分
鶏ガラ3羽分 × 3日分
玉ねぎ1個 × 3日分
人参1本 × 3日分
セロリ1本(茎) × 3日分
赤ワイン750ml
トマトピューレ150g
トマトペースト150g
ブーケガルニ1束


○１日目
･牛すね肉と鶏ガラは一口大に、その他の野菜はざく切りにしてスタンバイ

･フライパンに軽く油をひき牛すね肉と鶏ガラを炒めて香ばしい焼き目をつける
(本来はオーブンでやる作業ですが時短のためにフライパンで行ってます)

･牛すね肉と鶏ガラを取り出し、出た油は後ほど使うため別にとっておく

･同じフライパンに野菜類も加え軽く塩を振ったらしんなりするまで炒める(スゥエ)

･トマトペーストを加えたら酸味を飛ばすように炒め合わせトマトピューレ、赤ワインを加える

･軽く煮込んだら牛スジと鶏ガラを加え全体が浸る程度の水を加え沸騰してきたらアクや余計な油をすくいとる(エキュメ)

･8時間コトコト煮込んだらこれを濾して終了



○２日目

･前日作ったものにさらに焼いた牛スジと鶏ガラ、そして炒めた香味野菜を加えて水を足し1日目同様エキュメしながら8時間コトコト煮込んだらこれを濾して終了


○３日目

･前日作ったものにさらに焼いた牛スジと鶏ガラ、そして炒めた香味野菜を加えて水を足し１日目同様エキュメしながら8時間コトコト煮込む

･その間に1日目で出た牛スジと鶏ガラの油を火にかけてふるった強力粉を加えたら焦がさないよう練りあげる
(※最初は中火で火にかけて、段々と鍋肌から色が変わってきたタイミングで弱火に落とし、濡らした布巾の上で鍋肌の色が変わった部分を落としてさらに火にかけての繰り返し)

･１時間ほどしてチョコレート色になったらエスパニョールに加えてこれを濾せばソースエスパニョールの完成！



○最終日の仕上げ

牛バラ肉ブロック(今回は牛すね肉) 2kg
ベーコン 200g
フォンドヴォライユ 1L
ソース・エスパニョール 3L
赤ワイン 500CC
トマトペースト30g
バター 30g
完熟トマト 2個
玉ねぎ 大1個
人参 大1本
セロリ 2本



･オリーブオイルを引いたフライパンで牛肉に焼き目をつけ、刻んだ玉ねぎ人参セロリはバターで軽く色がつく程度に鍋で炒める

･鍋の香味野菜にトマトペーストを加えたら軽く炒め合わせトマト、赤ワインを投入し嵩が1/3になるまで煮詰める

･そこにフォンドヴォライユ、ソース・エスパニョール、焼いた牛肉を加えたらエキュメしながらコトコト90分～120分
※この時鍋底を焦がさないよう5分に１度かき混ぜてあげながら

･煮込み終わったら牛肉は取り出してビーフシチューに、煮汁は濾してデミグラスソースにして完成



～ハンバーグ作り～

合挽き肉(牛:豚=3:1) 2.5kg
牛乳400CC
玉ねぎ大2個
お麩70g
塩適量
コショウ適量
ナツメグ適量


･玉ねぎはフライパンで飴色になるまで炒めてバットに取り出し冷蔵庫で冷やしておく

･お麩は細かく砕いて牛乳に浸しておく

･挽き肉に塩、胡椒、ナツメグを加えたら白く糸を引くくらいまでしっかり混ぜ合わせる

･次に挽き肉に溶き卵を加えて混ぜ合わせる

混ざったら玉ねぎ、お麩を加えてさらに混ぜ合わせて肉だねの完成


･手に油を塗り肉だねの空気を抜いたら中心にチーズを加えてこれを包み再度空気を抜いてハンバーグの形を成型

･少し多めのオイルで表面を焼き固めたら鍋に並べ、
ソース・エスパニョールを加えたら弱火で15分ほど煮込む
※僕の場合は一つ一つが大きかったため25分煮込んでますが通常であれば10分～15分でいいのかなと思います(^^)

･煮込み終わったら皿に盛り付けあたため直したデミグラスソースを上からかければ完成！


★OP音源★
↓beco様↓
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★Twitter★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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