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生酮胡桃巧克力餅乾
厚，這未免也太簡單～準備時間只要5分鐘，15分鐘出爐！預熱烤箱還比做這個餅乾久餒！🤣🤣
只要6樣材料：
胡桃
可可粉
羅漢果糖
鹽
蛋白
油
食譜出自：《零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方》
9/30開始預購｜10/7正式發行
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#花生醬餅乾 #妞仔廚房
這陣子已經習慣每天一早吃頓巨無霸早餐，午餐時刻常常還不餓，但嘴巴癢（？）
英國入秋天氣轉涼後，這種時刻變得比夏日頻繁了！
前兩週做了一批 #低醣飲食 可以放心吃的花生醬餅乾，陪伴我渡過嘴巴癢的時刻，是午餐也是下午茶！
在重拾烘焙魂，一頭熱的鑽研減醣食譜，竟意外打開一扇窗......「欸！！#減醣烘焙才不是傳統烘焙的替代品，口感、滋味上也毫不妥協，低醣減糖又更健康點！！」
反正大家對甜點的最高恭維是「#不會太甜！」不是嗎？
這個花生醬餅乾食譜在ig被問翻，今天終於有空來整理寫文。（其實做法超簡單！只是我有硬要寫前言與感想的症頭.....）
#食譜
無糖花生醬 125g
杏仁粉 35g
椰糖或代糖 60g
雞蛋 1顆
香草萃取液 1小匙
#做法
全都攪勻成團（可以用一支叉子或是懶人如我出動食物處理機）。大約取15g麵團揉成一小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉子壓出網狀。
170-180°C，烤10-15分鐘。
成品口感，外酥內微軟黏（chewy）。
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橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
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農曆春節前的最後一個週末假日，
大家開始準備過年了嗎？
雖然今天一樣溼冷，
但據氣象預報我們應該能迎來一個天氣還不錯的春節假期，
在溫暖氛圍裡與家人溫馨團聚，
這就是最美好的新年禮物了。
趕緊寫好之前答應要分享的餅乾食譜，
這款無麩質餅乾很適合年節期間當成下午茶點，
雖然與小麥麵粉餅乾的酥脆有些不一樣，
但有著濃郁黃豆與芝麻香氣的酥鬆綿密口感也非常美味，
低醣高纖更健康。
無麩質大豆粉黑芝麻餅乾 （14~15片）
烘焙用黃豆粉100g
烘焙用杏仁粉50g
炒熟的黑芝麻粒10g
砂糖15g
鹽1g
蛋1個
無鹽奶油65g （軟化備用）
天然香草精適量
＊ 我使用的砂糖量較少，
如果喜歡甜度較高的，可以酌量增加。
把無鹽奶油放入攪拌盆內，
以打蛋器攪打成乳霜狀，
慢慢倒入蛋液混合均勻，
再加入砂糖、鹽及香草精拌勻。
接著拌入黃豆粉、杏仁粉及黑芝麻粒混勻成麵糰，
用刮板把麵糰塑成長條狀，
放入冰箱冷藏至少一小時。
取出麵糰分切成厚度約1cm的薄片，
排列在鋪有烘焙紙的烤盤上，
放入已預熱至180℃的烤箱內，
烘烤約18分鐘即完成。
小孩放防疫假，在家都快悶壞了😅
今天來動手做低醣甜點，
因為道具不多，所以挑了超簡單的餅乾食譜🍪
第一次做無麵粉的低醣生酮餅乾
獻醜啦！
吃起來真香，酥脆口感好！
小孩也好喜歡唷～～
但我覺得給小孩吃的話，
可以額外加一些赤藻糖或羅漢果糖會更受歡迎👏
我自己是不愛甜食，所以這口味我喜歡😁
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