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🎃 南瓜茄子一口吃 (eggplants with mashed pumpkin)
南瓜蓉(泥)茄子再配上辣油原來是好朋友~
這個做成餐前小吃也不錯
一口就可以吃掉!
另加上杏鮑菇佃煮增加口感
youtube >> https://www.youtube.com/watch?v=A7lI-f61Hp8
昆布杏飽菇佃煮, 食譜 (mushroom Tsukudani , recipe)
>>> https://www.facebook.com/HonneyKitchen/videos/vb.107846599239819/1695328120491651/?type=2&theater
https://honneykitchen.blogspot.hk/2017/11/eggplants-with-mashed-pumpkin.html
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【 和。朝食】
米飯常常會出現在我們家上學日的早餐餐桌，
因為佐飯的菜式通常糖分比較低，
還可以準備多樣式蛋白質，像是魚或肉片，
湯品中也可以藏著優質蛋白質，
蛤蜊和豆腐等都是。
這樣孩子上午的上課時間，
思緒會比較穩定，
肚子也比較不那麼快餓。
千萬不要認為和風朝食很複雜，
其中幾道冷菜都可以前晚煮好，
早上煮個湯、煎個肉片，
30分鐘內絕對搞定！
{今日和風早餐}
＊地瓜米飯
＊柳松菇佃煮
＊蛤蜊味噌汁
＊梅醋漬彩椒
＊薄鹽香煎肉片
柳松菇佃煮食譜：https://icook.tw/recipes/98824
🎃日式南瓜佃煮🎃
日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，作為餐桌主食，午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜，冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ絕。
這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用，以牛頭牌昆布海鮮風味高湯取代清水，不但可免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣，吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩，最後撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成，省時省力又美味。
🍳【日式南瓜佃煮】食譜小記：
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁[食材］
南瓜500g、白芝麻少許。
🧂醬汁材料：
牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味 100ml、清水100ml、日式醬油或鰹魚醬油1T、清酒1T、味醂1T、砂糖1T。
🍁［作法］
1、南瓜去瓠囊後洗淨，帶皮切塊。
2、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味」與清水以1:1的比例調開。這裡使用100ml高湯+100ml清水。
3、將作法2高湯與所有醬汁材料倒入鍋中煮至滾開。
4、將南瓜皮朝下置於鍋中，蓋上落蓋（或鍋蓋）中火燉煮約15分鐘。
5、燉煮至湯汁收至1/3，南瓜鬆軟且筷子可輕易穿透南瓜塊即可熄火，待放涼後即可取去擺盤。
6、可依喜好撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成。
🦉貓兒小叮嚀：
待放涼後再取出擺盤，方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體，以致影響整體口感與美觀。
🍄 【日式南瓜佃煮 】愛料理連結👉
https://icook.tw/recipes/343046
悶到軟透的洋蔥一進嘴裡就綿化了，香香甜甜超好吃
鮪魚肉塊沒有油脂，當做生魚片會比煮熟好吃
不過把她泡煮在甜鹹醬汁裡慢慢煨，當魚纖維被香鹹醬汁灌飽後比我的預期還要好吃
帶著焦糖光澤甜鹹恰好的鮮魚醬汁，和著飯香溫度一起滑入五臟廟，這時候可能會懊惱飯煮太少了...
圖文食譜:https://jennifer4.com/fish-dishes-4/
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佃煮食譜 在 [食譜] 杏鮑菇佃煮- 看板cookclub 的八卦
成品圖網誌 https://cupcook.pixnet.net/blog/post/48908362
佃煮的方法除了用來料理昆布，杏鮑菇佃煮也是一道簡單省時的料理，鹹鹹甜甜十分開胃！再來一顆荷包蛋一碗清粥或無調味燕麥粥也好，早餐搞定:D
食譜來源：昆布佃煮
▼食材：
杏鮑菇 1條 中型
調味料：
醬油 1茶匙 (5CC)
米酒 1茶匙
砂糖 1/4茶匙
飲用水1湯匙(15CC)
醋 1/2茶匙
▼步驟：白天補圖 ～～
▲ 1.杏鮑菇洗淨切薄片。
▲ 2.杏鮑菇放入平底鍋中，蓋上鍋蓋開中小火煎至出水。
▲ 3.調味料攪拌均勻倒入，將杏鮑菇片與調味料混和。
▲ 4.蓋上鍋蓋再悶1分鐘即可。
木不子的小分享：
1.料理時間很短，杏鮑菇要切薄片，不超過0.5公分，方能在短時間入位。
2.先將杏鮑菇片煎至金黃再放入醬汁燜煮，杏鮑菇吃起來口感更豐富，省略煎煮過程少一個口感，但依然美味。
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