❤湯種牛奶土司❤柔軟香甜、像羽毛般牽絲 | 影音食譜
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/tongzhongmilkbread/
牽絲柔軟,有彈性,沒有添加物,就是麵粉香!!!
利用湯種法保水度更高,好好吃!!!
愛死了~~~你們懂的!這個才叫吐司阿!!!
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我認真做食譜影音,這部湯種吐司你們也要認真看喔!
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「伯爵茶泡法」的推薦目錄:
- 關於伯爵茶泡法 在 俏媽咪潔思米 Facebook
- 關於伯爵茶泡法 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook
- 關於伯爵茶泡法 在 林予晞 Allison Lin Facebook
- 關於伯爵茶泡法 在 古娃娃WawaKu Youtube
- 關於伯爵茶泡法 在 點 Cook Guide Youtube
- 關於伯爵茶泡法 在 厭世甜點店 Youtube
- 關於伯爵茶泡法 在 [問題] Twinings伯爵茶沖泡方式- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的評價
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- 關於伯爵茶泡法 在 [問題] 唐寧伯爵茶葉的泡法- 看板Tea - PTT網頁版 的評價
伯爵茶泡法 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
【伯爵紅茶蛋白餅】
由法式香薰茶葉自磨成粉均勻地和入蛋白,
再低溫烘烤3個小時
吃下去口中餘韻帶有天然伯爵茶香氣,
在齒間感受酥脆而後在舌尖慢慢融化~
沒有添加任何其他油脂,
是在低脂中也能享有的香甜滋味喔^^
在這天氣漸涼的秋季,午後時刻是不是特別容易感到嘴饞呢
泡一杯熱茶或熱咖啡,就可以獨自開啟美好的午茶時刻囉^^
#深夜裡的法國手工甜點 #伯爵紅茶瑪德蓮
(圖)伯爵紅茶瑪德蓮
伯爵茶泡法 在 林予晞 Allison Lin Facebook 八卦
各位深夜好,明天(9/2)便是我的小小攝影展【雙木 林 double wood】的開展日。
感到緊張與興奮,決定在睡前跟大家說點話。
在這個展覽裡,我們準備了一副耳機與播放裝置,裡面有簡單的語音導覽與觀展音樂,非常推薦各位在觀看作品時一邊聆聽。
此外,展覽空間【好多咖啡 forgood café】特地為了此次的展覽,設計了期間限定(9/2-9/27)的飲品,名為【雙木林】與【遊目】。
咖啡師在製作飲品時慎重、細心的態度,溢滿了一整杯的份量;他「喀」一聲、既輕又重地將實驗多次的特製冷翠咖啡放在木桌上請我試飲,那種感覺,就像森林裡孤獨而強壯的獵戶,全心為一位遠道而來的旅人製作飲品,他的作品裡充滿了山間的氣息,有樹木、有雲霧、有酸甜的野果味。獵戶說,這杯咖啡,取名「雙木林」,給夏日在森林中漫步的朋友。
除了雙木林咖啡以外,我也委託了好多咖啡才華洋溢的店長設計了一款有牛奶的熱飲,配上丁香與伯爵茶,奶泡上面撒了些許磨碎的肉荳蔻;想像雨中暮色漸漸低垂,遊牧的人因為貪戀眼前的黃昏而淋了一點雨,趕回帳蓬後擦乾身體,在微小的火源上烤了一杯帶有香氣的熱奶茶,旅人決定給這杯充滿溫度的飲品取個名字,就叫「遊目」吧,你是因為遊走的雙眼而誕生的救贖。
最後,在展覽期間預計有兩次的藝術家導覽,時間為9/6(日)上午11點至中午12點,與9/23(三)晚間9點至10點,更多細節與詳盡的報名辦法,請關注未來幾天的po文。
Please enjoy the drink, the music, and the artwork.
感謝
forgood 好多咖啡
有鹿文化.閱讀有路
煜幃、佳璘、Misc Lin
照片紀錄 煜幃
#雙木林攝影展
#遊目攝影集
#期間限定
伯爵茶泡法 在 古娃娃WawaKu Youtube 的評價
繼全聯之後全家也出巧克力大賞!是各種巧克力糕點週邊🍩
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榛果巧克力夾心吐司 NT.28
黑眼豆豆餐包 NT.28
巧克力紅茶蛋糕 NT.30
榛果巧克力抹醬麵包 NT.30
濃黑巧克力起司 NT.39
熔岩巧克力蛋糕 NT.39
脆皮香草雙餡泡芙 NT.39
伯爵巧克力餅乾泡芙 NT.35
【上一部影片】
摩斯最近出的新品們!吉利芝士薯條、巧克力脆米千層派....
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伯爵茶泡法 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
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?? 本集食譜??
8個份量 8pcs
伯爵茶牛奶 Earl Grey Milk Tea:
牛奶 110g Milk
Twinings 伯爵紅茶包 4包 Twinings Earl Grey Tea
低筋麵粉 140g Cake Flour
泡打粉 4g Baking Powder
伯爵茶牛奶 70g Earl Grey Milk Tea
無鹽奶油 110g Unsalted Butter
Twinings 伯爵紅茶包 1包 Twinings Earl Grey Tea
雞蛋 2 Eggs
砂糖 100g Sugar
玉米糖漿 20g Corn Syrup
鹽 1g Salt
蛋白 35g Egg White
砂糖 10g Sugar
熱水 100g Hot Water
Twinings 香桃果香紅茶包 5包 Twinings Peach Tea
砂糖 70g Sugar
鹽 少許 Salt
無鹽牛油 100g Unsalted Butter
1.煮沸牛奶後熄火,4包伯爵紅茶包浸泡牛奶約10分鐘
2.牛油及雞蛋預先放室溫
3.110g牛油加入100g砂糖及鹽拌勻
4.加入雞蛋及玉米糖漿拌勻
5.麵粉及泡打粉混合,篩入蛋漿內稍為拌勻
6.麵糊加入70g伯爵茶牛奶拌勻 (如不足70g可加入牛奶代替)
7.加入1包伯爵紅茶葉拌勻
8.麵糊平均倒入蛋糕杯至七成滿,輕敲紙杯讓麵糊更平整
9.180℃焗6分鐘,轉180º再焗6分鐘
10.取出蛋糕後稍為修飾外觀,放涼備用
11.香桃果香紅茶包熱水浸泡約5分鐘
12.蛋白加入10g砂糖打發至挺身
13.香桃果香紅茶,70g砂糖及鹽加入鍋中煮至120℃
14.一邊攪拌蛋白一邊加入糖漿,稍為放涼後加入100g牛油拌勻
15.將Buttercream唧在蛋糕上即成
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伯爵茶泡法 在 厭世甜點店 Youtube 的評價
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GO~~
伯爵茶蘋果磅蛋糕
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無鹽奶油100g/二號砂糖100g/雞蛋兩顆/低筋麵粉100g/鮮奶油25g/伯爵茶包一包(約5g)/小型蘋果1顆/泡打粉3g/白蘭地10g
烤箱溫度170度35分鐘,可烤一個六吋模
※本節目由「經濟部」贊助撥出
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我已經爬文也試過幾次
但是一直失敗,只好上來發問
希望可以得到答案QQ
我在一家小店上班,之前伯爵用 Fortnum&Mason,很香
方式:水煮,電磁爐滾1分鐘即可
且泡再久都沒澀味
之後因為一些原因要自己找茶葉
沒什麼研究但因為Twinings牌子滿大的所以就改用這個
伯爵紅茶(熱)
水約400cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→太澀
水約400cc,茶葉約5g,悶泡5分鐘
→熱熱喝沒味道,冷了又很澀
伯爵紅茶(冰)
無論煮的,泡的,加了冰塊就稀釋了QQ
就是淡淡的紅茶水…
伯爵鮮奶茶(熱)
水約300cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→客人稱讚伯爵味很香濃
伯爵鮮奶茶(冰)
水約300cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→加了冰塊跟牛奶變成水牛奶的感覺
有在想是不是這個是Light的關係,但是我沒找到heavy的阿QQ.....
到底伯爵味要怎麼出來啊啊啊啊啊啊
好痛苦(抱頭)
也許是我不懂伯爵茶到底是怎麼回事
還是有人能推薦哪家手搖的伯爵不錯的呢?
在此感謝大家了~~
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1472181435.A.C8B.html
咦我本來有拍F&M照片 沒出現,補上去了!
謝謝大家的建議…
奶茶因為還有奶的調配所以還不用太擔心
但是伯爵紅茶真的怕澀阿阿阿~
昨天試10g,用泡的,3分鐘,一樣會澀
該不會是茶葉問題………?
或是因為溫度太高所以太澀?
我是用咖啡機的熱水,約90~91度
※ 編輯: linchingyen (110.26.99.196), 08/30/2016 11:38:55
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