今天我針對「#限塑政策成效不彰」及「#非法事業廢棄物流竄農地、#魚塭造成環境污染」兩個重要的環保議題,向環保署張子敬署長提出質詢。
✅非法事業廢棄物正流竄農地、魚塭,#請環保署正視並提出修法對案,#臺灣不該放任非法爐渣污染、#毒害臺灣的環境!
台南學甲爐渣引起全國關注,但這已經不是單一個案,違法爐渣是從哪裡來?農地的農作物受到爐渣污染,不但長不大,還會變畸形,該負責清理的人往往推說沒錢、或跑掉,嚴重污染農地又該如何處理?
我向環保署張子敬署長質詢時提到,解決問題根本要從源頭管理,未來陸續再產生、製造的事業廢棄物,從生產到後端運送,政府都要列管並清楚掌握數量、流向。
環保署要有一個強硬的態度,對委員們提出的修法拿出對策,徹底解決事業廢棄物違法棄置的問題,不要讓非法業者胡作非為,持續破壞、傷害臺灣的農地!
✅#環保署推展多年的限塑政策,#並沒有讓塑膠製品用量減少,#政府應全面重新檢討提出有效減塑措施!
根據環保團體綠色和平提出的數據顯示,十年來免洗餐具與紙容器用量增加37%,推行最久的限塑政策-管制購物塑膠袋竟也成長11%,可見我國限塑政策明顯失靈。
近年來外送及網購經濟崛起,造成許多一次性餐具及包材的浪費,減少的數量遠遠趕不上增長的數量,我不禁要問,環保署預計「2030全面禁用一次性塑膠製品(購物用塑膠袋、各類免洗餐具、一次用外帶塑膠飲料杯、一次用塑膠吸管)」真的能達到嗎?
塑膠污染除了破壞環保與生態環境,更影響人體免疫、生殖系統正常運作,對民眾健康造成威脅,面對消費型態不斷改變,政府必須全面檢討限塑政策的落實狀況,採取具體措施改變民眾消費習慣,減少塑膠使用量,才能真正達到環境保護及永續發展。
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,土瓜灣的破落唐樓,藏着一所老店。抬起頭,只見門口的金字招牌,筆鋒老派,店內還留有一對龍蝦,蝦眼亮起紅燈,宛如畫龍點睛,彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時,乍見褪色的紙皮石,配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪後工場,偶爾傳來壓麵機的鏗鏘響聲。但耳朵始終不及鼻子靈敏,清幽的蝦子麵香,縈繞土瓜灣半世紀。 店名...
任 地魚 在 潘孟安 Facebook 八卦
【雙手的力量】
鳥叫聲、引擎答答聲、吆喝聲,這些聲音,宣告一天的開始;
海味、鮮味、清新空氣中帶點鹹,是記憶中的味道。
這場景,並不陌生,小時候經常跟隨父母到各地魚、菜市場工作,清晨3點,一點魚肚白都沒有,在這黑夜中昏黃燈光顯得耀眼,半夜雜魚批發市場,一群勤勞人們正在燈光下揮灑汗水,又來到了熟悉的地方。
『阿姨妳好,拜託,拜託支持!多謝多謝』,懸在半空的雙手沒等到回應,抬頭一看,原來是阿姨停下工作,急忙就要脫掉手套,將手往身上擦乾淨。
我禁不住大聲喊著:不用擦!不用擦!緊握著手中的冰冷告訴她:妳辛苦了,阿姨拍拍我說著:「加油,加油,會贏啦!」無畏寒冬冰水,這溼溽的每一雙手、打拼的每一身影,撐起無數個家庭,這每一雙手,緊握著多少的期盼與責任。
而我將帶著這股堅定力量,繼續拚下去!
任 地魚 在 蘇治芬 Facebook 八卦
3分鐘,再次認識蘇治芬。
林哲凌 ,現任口湖鄉鄉長。
他談到蘇治芬對口湖的付出,
只有滿滿的感念。
走在正確的道路上,
蘇治芬默默的做,
不矯情不浮誇不演戲。
就請各位鄉親來聽聽林哲凌聊聊,
蘇治芬是花了多少精力,
來改善口湖的淹水情況。
還有宜梧滯洪池的由來,
如何整合水利署和漁業署資源建設口湖,
建設口湖的道路、爭取漁民的水權
更讓150公頃國有地的魚塭合法承租,
還持續推動漁民可以購買國有地魚塭的權利。
相信看完影片的您,
會認識一個更不同的蘇治芬。
#口湖
#宜梧滯洪池
#新公地放領2.0
#治水
#告急
#一票都不能少
#返鄉投票
#一人拉一票搶救蘇治芬
#蘇治芬
#一直都在_蘇治芬
#2020台灣要贏
#2020光復雲林
任 地魚 在 飲食男女 Youtube 的評價
土瓜灣的破落唐樓,藏着一所老店。抬起頭,只見門口的金字招牌,筆鋒老派,店內還留有一對龍蝦,蝦眼亮起紅燈,宛如畫龍點睛,彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時,乍見褪色的紙皮石,配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪後工場,偶爾傳來壓麵機的鏗鏘響聲。但耳朵始終不及鼻子靈敏,清幽的蝦子麵香,縈繞土瓜灣半世紀。
店名如述,蝦記麵廠。現在的老闆叫陳志雄(Gary),已是第三代。舊時,陳家於廣東道官涌經營一麵家。到了六十年代,陳父頂手土瓜灣的蝦記麵廠,迄今屹立五十年,曾經風光一時。2000年代初,經歷舊啟德機場搬遷,加上傳統麵食逐漸式微,生意一落千丈。Gary憶述,當時開家庭會議,氣氛躊躇,一家人想結業就算。他頓覺可惜,年少氣盛,把心一橫,舉手說要接手撐住。那一時的衝動,卻救回麵廠。
翌日,他立即回來打麵。當時蝦記開很長時間,他六時回店,七時開門,直至晚上八時才關門,天天披星戴月。一年更是開足363天,過年也只敢輕輕休息兩天。後來禍不單行,遇上沙士,加上大廈外牆裝修,生意更是每況愈下。Gary屢次想放棄,但幸獲老業主減租,共渡難關:「老業主跟我說過一句,只要你們願意繼續做,就一直做吧,除非這座樓要拆。他真的很有人情味。」一所小小家庭式麵廠,靠人情味才撐至今日。
麵廠時至今日,終憑着金牌蝦子蝦闖出名堂。其獨門湯底,加入足料大地魚、蝦米、蝦子熬三小時,直至溶爛才入味。大地魚須預先燒香才放進湯,這樣最香。蝦子則從蘇州取貨,選用一級來貨,三百元一斤,香味夠,不會死鹹。雞蛋也捨得放,做一爐麵,起碼放60隻蛋,增加其蛋香和韌性,真材實料。「要保持質素,你都放多些本。如果客人吃出認為值,貴一兩元也不是大問題。」Gary解釋。
要做一個蝦子麵,其後還花上大半天的工序:壓麵、過麵、切麵,然後人手逐箸執,還要焙乾和蒸麵。吃時,吃得出背後的巧思。喝口湯,湯底蝦味濃郁,不放任何調味料,味道也夠豐富,不像坊間麵食,一大朕鹼水味。吃下口,麵條有彈性,軟硬度剛剛好,實屬上佳。小小麵餅,全靠蔡耀球(球哥)師傅,在此打拼大半世,不離不棄,守業到底。說到尾,也是人情味所致。
今天的蝦記麵廠,賣十數種麵,金牌蝦子麵、瑤柱蝦子麵、蝦子蛋麵等等,只做零售不批發,只賣熟麵沒生麵,重質多於重量。捱了十年八年,Gary終於有糧出,更為蝦記字號於區內添上名氣。總算是,守得雲開見月明。
雖然傳統麵食買少見少,被稱為夕陽行業,但Gary和球哥卻未懼怕前路難行,反而珍視手執的「夕陽」。「有人說,蝦子麵是夕陽工業,我說未必,看你怎樣看。到年輕人年紀大了,吃即食麵吃到厭,又會取蝦子麵去煮。夕陽過後,第二天太陽,仍舊會出來。」球哥以笑聲作結。
麵好,近黃昏又何妨。有些味道,是超越時間。
編採:葉雙
攝影:鄧廣基
剪接:夏以晨
蝦記麵廠
地址:土瓜灣馬頭涌譚公道69號
電話:2712 1281
營業時間:9:30am–7:30pm
網址: https://www.facebook.com/Harkeenoodleshop
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任 地魚 在 飲食男女 Youtube 的評價
三不管,以往是九龍城寨的代名詞,現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。賣點明確,一碗麵只需$30就有兩餸。大廚阿輝曾開火鍋店,所以將火鍋湯底引入來做車仔麵,湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料,全日熬製,所以湯底清甜。
最出色,其實是麻辣口味,除了可以加麻辣醬在車仔麵,枱面的麻辣醬和麻辣小食都是用它製成,麻香比辣味重,很惹味。阿輝更稱她們的麻辣醬比其它較不熱氣,因為炒麻辣醬的時候加上了甘草。
雖然是車仔麵,但環境十分有特色,因為店內擺設全部仿製1950年的香港街頭。店內掛滿懷舊招牌:「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等等,很有本土風味;比較盞鬼的,還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。原來店鋪其中一位負責人Ken曾任職室內設計,花費大量心血親手設計這些裝潢,是為了讓客人在吃麵時解悶。
採訪:廖希玥
攝影:王瑋彤
三不館
電話:5702 9420
地址:大埔墟廣福道88號
營業時間:星期一至日 11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2BnwQ7M
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任 地魚 在 飲食男女 Youtube 的評價
車仔麵,從來都是香港人至愛,潮流更是不斷轉變。近來大熱的車仔麵店,不約而同都是標榜過去的情懷,有童星老闆,有古舊裝修,更有早已結業的老字號捲土重來,亦有車仔麵店以過往的抵食夾大件取勝。2019年的這一刻,讓我們回到過去。
一君士多
電話:9619 6877
地址:油麻地碧街39號D鋪
營業時間:星期一至六12nn-8pm
詳情: http://bit.ly/2TO2QsH
一君士多,就是1993年主演電影《記得香蕉成熟時》的主角鄧一君最新開的外賣店,雖名士多,實際是車仔麵店,位於油麻地街角,賣$38起的三餸車仔麵,以及咖喱魚蛋、頭抽腸粉等小食。
演員出身,後來又從事保險及財務策劃的鄧一君,似乎和飲食業拉不上關係,原來早於兩年前的中環跳蚤市集,鄧一君已用一君士多之名擺檔,擺賣車仔麵。湯底特別,以牛坑腩、牛筋、牛骨等熬煮十多小時而成,牛骨湯底顏色深啡,入口香料味不重,帶點微甜滋味,和傳統車仔麵店的豬骨湯完全不同。
車仔麵配料,雖有有新派的南非鮮鮑、花膠、廣島蠔,但這些只是噱頭,主角還是傳統的豬皮、蘿蔔、豬腸、咖喱魷魚、紅腸等十多款配料,大多以清湯或滷水汁烹煮,洗得乾淨,入口亦頗入味,不過質感仍須微調,蘿蔔略硬,魷魚亦韌了一點。
個人認為最美味的,就是店中的辣椒醬及辣椒小食,全是自家製作,一款咖喱魚蛋相當狂野,加入大量指天椒,令爽彈的陳皮魚蛋辣得相當開胃。
35座車仔麵
電話:6679 1218
地址:牛頭角牛頭角道3號得寶花園得寶商場地下A1號鋪
營業時間:星期一至日12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2PPO0yR
35座車仔麵,既是去年尾新張的車仔麵店,但也是歷史感十足的舊鋪。
35座之名,來自已拆卸的舊秀茂坪邨的35座外的車仔麵檔,30多年前已經開業,因屋邨拆卸而結業。去年尾,車仔麵店在牛頭角得寶商場重開,以往主理麵檔的老闆娘雖然年齡不輕,仍然不時坐鎮店內,但入廚就交由下一代了。
環境有心思,紙皮石變成枱面,舊屋邨35座的字型寫在橙色牆上,還掛上當年車仔麵檔的照片,街坊來到,應該會帶點回憶的眼淚。
車仔麵配料都是老派風格,三十磅豬骨煮得濃香,配料傳統,腍滑的懷舊牛腩、入味滷水豬大腸、不死韌的五香牛肚及柱侯牛筋等、咖哩雞翼尖,真正是當年街邊檔的滋味。腩汁保持當年水準,濃郁惹味。
三不館
電話:5702 9420
地址:大埔墟廣福道88號
營業時間:星期一至日11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2BnwQ7M
三不管,以往是九龍城寨的代名詞,現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。佈置懷舊,車仔麵店內,擺設全部仿製1950年的香港街頭,如懷舊招牌「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等,很有本土風味。比較盞鬼的,還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。
原來三不館車仔麵的其中一位負責人Ken曾任職室內設計,花費大量心血親手佈置,是為了讓客人在吃麵時解悶。
強項是湯底,把火鍋湯底引入來做車仔麵,湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料,全日熬製,入口清甜,更有車仔麵店少見的番茄湯底,鮮酸開胃。配料傳統,都是豬紅、豬腸、豬手等,煮得入味;蘸一些自家製麻辣汁,麻香比辣味重,很惹味。有姿勢亦有實際。
寶泰車仔麵
電話:5702 9781
地址:大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
營業時間:星期一至日6:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2PKTEmh
寶泰車仔麵位於大圍去年翻新的隆亨街市內,雖然有十多間餐廳,但以這店最為人氣,不少街坊及中學生也經常來光顧。
雖然只是車仔麵店,但店主曾是米芝蓮三星食府唐閣廚師,因為老婆愛好煮食,決定放棄高薪厚職,所以價錢雖平,但質素有保證。四十多元的六餸車仔麵,有齊豬大腸、辣豬皮、牛筋、牛腩、魚蛋、冬菇,以牛腩最為美味,腍滑入味。
除了車仔麵,還有大量小食,重慶酸辣粉、生炸雞髀、潮州煎蠔餅等,三四十元有交易,能吃到車仔麵的庶民感覺。
笑麵虎車仔麵
電話:2327 3993
地址:灣仔皇后大道東94號地鋪
營業時間:星期一至五7:30am-6pm,星期六11:30am-8pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2Potypj
笑麵虎是在灣仔開業的車仔麵店,裝修如同咖啡店,光管扭成的「豬皮蘿蔔」字體就掛在鮮黃色牆壁上,非常搶眼,更加入不同潮流元素,早陣子就請來咖啡達人,在車仔麵店內分享品嘗咖啡的心得,又曾在藍屋外擺賣市集,非常特別。
笑麵虎除了裝修,車仔麵主角的湯底亦非常特別,自家煲製的老火湯底清甜,彷彿回到家的味道;配料創新,分量十足的美式漢堡扒、軟滑入味的日式叉燒等都找得到,當然也有傳統配料如蘿蔔豬皮等。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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