話說法國人只有三件事是認真做的,第一件是美食、第二件是接吻,這兩件事我領教得多,如果你有異議,我建議你自己試一次,行家一出手,就知有沒有,呃... I mean 美食,ok?
第三件事,係示威。
適逢最近法國燃油稅同價格加完又加,累計加左差唔多兩成。你知啦,法國呀、英國呢啲第三世界國家,真係無辦法可以好似香港咁,乜都加價但啲人都頂得順架!所以全國各地都發起唔同大細啲Yellow Vest(黃背心)運動,全國各地透過慢駛同埋圍堵超市和道路,以宣洩不滿。
今日人妻先生就咁岩去法國買餸、而又咁橋Calais就搞黃背心運動(你話我真係幾黑仔),簡單啲黎講,即係全區的大超市都正式癱瘓... 今次呢一場Calais區示威,並無政黨背景支持和統籌(據佢地自稱啦下),係由一個只有兩萬幾人嘅Facebook page 發起,響應全國各地的黃背心運動,名副其實的「無大台、遍地開花」。
係呀,兩萬五人的page,likes數仲少過我,但係成功吹到雞癱瘓晒全城所有的大超市。這種深度和受支持度,香港的政工作者們,很想要吧?
咁我聽到呢個消息,梗係第一時間gel靚個頭,著返件飲衫,諗住肯定會有法國電視台型男主播瘋狂扑我... 咪,訪問我作為遊客點睇。我又終於可以講返佔中時班大陸遊客「好失望、行程受阻、下次考慮不會再來法國消費」,再加多句「要不是有我們來法國消費,你們早就完蛋了。」不過,好可惜,法國人的腰板比很多人要硬也要直(真心推薦),竟然在民意調查裡大部份民眾都支持呢場運動,正常的電視台也不會訪問一個遊客而不是先採訪自己人,所以我係無機會出鏡。
喂!大佬,封超市買唔到野食,口腔期的人類怎樣活下去?封路會搞到返工遲到,某產婦去唔到冇婦產科的醫院產卵,咁點算啊?
示威就是這樣、就是要令人不便啊!如果示完都係大家無感覺,那是示弱好不好?法國人明白示威是需要犧牲的,明明法國人平均壽命也沒香港人的長,不過似乎佢地比較願意接受「唔方便」。無計啦,香港人時間好寶貴,有好多重要嘅事做,示威要繞路又塞車,浪費半個鐘時間,大佬啊,慳埋慳埋啲時間要排梳乎厘pancake同埋黑糖珍珠奶茶架!我打唔到卡影唔到相你賠返啲like俾我啊?
另外,你睇下第二張圖,呢班法國酥皮(法國無粉皮嘛)點樣示威同封路?係呀,就係咁擺幾個車軚,成班友齋企就封左條路架啦!打卡位呢?無!大台呢?無!唱K節目呢?無!籌款箱呢?都無!咁示威示黎把鬼呀?仲要近乎得十度的天氣下狂食海風,傻架?
係呀,我講過法國人只會對三件事認真:美食、接吻和示威。法國人為左呢三樣野傻起上黎,絕對超乎你的想像。今日就有一個女人在示威時被車撞死,唔係講笑,真係死左。人地係用條命晒政府冷,我不敢講所有法國人都是視死如歸,但佢地行左出黎,係賭上一定程度的覺悟。正因如此,政府才不敢輕舉妄動,更不會隨便武力清場,你婊我更婊,你敢亂來,下次選總統就給你票債票償。
The Blood of the Martyrs Will Water the Meadows of France — 《Do you hear the people sing 》
我嘛... 作為一個資深港豬、又作為一個咩都唔識嘅師奶仔,人間的瘡疤,我看得通透卻又不能理會;作為一個「我討厭政治」的遊客,我沒辦法管人家的內政,所以只能不置可否地觀察著。當然,要買的生蠔和種種食材,到最後我還是買得到,只是多了點不方便,就算真的沒買到,我也不會生氣。倚著窗,在橫渡英倫海峽之際,讀姐姐的飲食書,累了就抬頭遠目萬里瀚海的光波粼粼,這個旅程已經值回票價。
#地圖炮
#我真心唔知香港啲政工作者去外國考察考左啲咩返黎
#好多人同你講香港咁係正常
#講笑咩
#一點都不正常
#革命不是請客食飯
#_你給果我今日真係搵唔到餐廳食午餐
#差點餓死在遍地洋腸的法國
#陰功豬
#仲要讀飲食書
#害我全日都好想食流心蛋黃同拉麵
#唔好以為去法國買餸呢件事好貴婦
#搭船一個半鐘頭都唔駛
#同你去長洲咁上下之嘛
#快過你去廣州
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,有些故事,只屬於某個年代。 那年頭的月光,似乎特別澄明。 或許是人心,格外皎潔。 當夢闌酒下,情節便隨月兒去。 只餘那股味兒,戀戀不捨地迴盪着。 徘轉於一家老牌食店——得龍大飯店。 好生故事之年,約莫是五、六十年代開始。 娃娃於鑽石山鐵皮屋落地,改名為曾國生(生哥)。鐵皮屋內,只有一張床、一個櫃及...
仲要讀飲食書 在 飲食男女 Youtube 的評價
有些故事,只屬於某個年代。
那年頭的月光,似乎特別澄明。
或許是人心,格外皎潔。
當夢闌酒下,情節便隨月兒去。
只餘那股味兒,戀戀不捨地迴盪着。
徘轉於一家老牌食店——得龍大飯店。
好生故事之年,約莫是五、六十年代開始。
娃娃於鑽石山鐵皮屋落地,改名為曾國生(生哥)。鐵皮屋內,只有一張床、一個櫃及一個痰盂。他與父母及其他四個陸續出世的弟妹就擠在這麼一個空間內過活。父母為生計,都只能起早貪黑地於外頭打工,養活小孩:「嗰陣我哋冇人睇㗎,阿媽得閒返嚟望吓,見我哋喊就塞啲鹽入我哋口。」小子懂事,果真止涕。
未幾,爸爸曾義(曾伯)得鄰居傾囊相助,借來當時數千元的巨額開辦了位於大角咀的「得龍」大牌檔,賣碟頭飯、叉燒飯,當年工廠林立,生意雖然不俗,但大牌擋始終日曬雨淋,又受黑白兩道逼迫,曾伯最終看準時機,決定搬到新蒲崗現址入鋪,貪其位於機場附近、工廠環繞,而且娛樂場所眾多。經營模式大致不變,只是早市除了賣飯以外,亦加入了點心,又購入高質素茶葉,以水滾茶靚作招徠。
聽說,有種人注定勞碌。一家七口環境算是好轉,但曾伯及曾媽手腳仍未停歇。生意旺,夥計缺一不可。一天,一名洗碗姐姐突然哮喘發作,曾媽惟有着當時還在讀小學的生哥來幫忙。自此,幾乎每天都到店裏工作的生哥,換來的,就只有一支汽水,但足以令當時的他樂翻天。中五畢業那年,自知不是讀書的料子,生哥決定全力到小店工作,逐步接父親的棒。曾伯不是省油的燈,要求他由低做起,一開始是洗地打雜、綁背帶賣點心,上手後,再讓他入廚房學紅案,打荷、砧板、點心、燒臘等功夫,都學會了,方才讓他管賬目。小子能獨立自主之時,已經踏入一九八零年。你相信嗎?八十年代的月亮特別圓。
生哥凝眸白玉盤,緩緩吐出:「嗰陣時啲客,行入嚟就自己企喺枱隔籬等;唔夠位,就自己帶埋櫈仔嚟。」那是個工業領導的時代,人人有工開,而且最愛加班,他記得那時候工廠老闆十分闊綽,平安夜會請員工吃一百元一個的鮑魚雞球飯:「八幾年賣一百蚊,咁都有人買,你諗吓大家環境幾好。」然而,陰霾終於掩至。
一九九八年,陳方安生宣佈啟德機場關燈:「機場熄燈,成個新蒲崗好似都熄咗燈咁。」一夜之間,飯店流失了三分之二的客人。加上九七金融風暴及工廠北移,生意實在令人慘不忍睹。當時飯店養活了五十多名員工,當時曾伯已進入半退休狀態,他着生哥索性把飯店結束,「佢話呢個唔係我嘅錯,咁辛苦不如執咗佢。」但他一方面不希望父業敗在自己手中;另一邊廂,又不願看到五十多個家庭失去支柱,一念復一念,他最終還是堅持信念。
雲霧,卻遠比他想像中厚。他想盡辦法挽回生意。於是他決定做外賣生意,當時願意做跑腿的只有他一人:「我四十幾歲人去學電單車,一個飯盒我都送,廿三蚊,啲夥計都背後偷笑。」這對生哥而言不算甚麼,更甚的是,他要借錢發薪予員工,賣車賣樓,每天身上只有十元,他就日日從新蒲崗徒步回西貢的家,足足三個多小時的路程,這些苦頭,他都獨自承受,不敢跟父母及太太哼半句:「我問自己,你仲要行到幾時?我唔想衰畀人睇。」結果,朗月重見之日,竟是十年之後。
千禧時代降臨,新潮玩意盛行成風,於是有朋友建議生哥把老式菜「金錢雞」加入菜單,結果反應熱烈,他也就索性於晚市做起懷舊菜來,轉做中檔客路。除了招來食客外,也吸引了不少傳媒追訪,生意終於起死回生。
如此一役,曾伯也對兒子另眼相看,任其變革,但只有一個要求:「佢叫我一定要照顧番班老街坊,所以我早市照賣點心﹑午市繼續賣碟頭飯,客情好重要,班街坊養大得龍,養大我哋。」水滾茶靚,照舊。
此情此景可以維持多久,生哥也不敢斷言。已屆六十之齡,膝下無兒女,他倒下了,也就無人承繼飯店,但他不言悔:「我敢講我人生八﹑九成都畀咗飯店,我冇能力再去照顧其他事情,其實冇話可唔可惜,結束就係結束。」風雨曾蕭蕭,回首,心境與鏡月卻恍如從未被歲月洗禮,澄澈、靜謐。
蝦餃 $24 // 排骨飯 $22 // 乾蒸牛肉 $22 // 古法太爺雞 $338/一隻 $218/半隻 // 砵酒焗桶蠔 $208/例 // 雞蛋焗魚腸 $88/例 // 懷舊金錢雞 $40/件(如配蝴蝶餅$25/件,但金錢雞只有半件)
得龍大飯店
地址:新蒲崗康強街25-29號地下
電話:2320 7020 / 2323 0383
營業時間:6am-11pm
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「這種薄餅叫roti或chapati,用油烤的薄餅就叫paratha。」記者聽得一頭霧水,眼前這位包着頭巾,手中搓着麵糰的年輕女性方糖(化名)正在準備晚餐給巴基斯坦丈夫Sunny。方糖讀書時在便利店做暑期工,認識了當時來港旅行的Sunny,交換電話號碼後便一發不可收拾。在那並非人人一部智能電話的年代,方糖月花過千元買電話卡打給Sunny,電話不知不覺打足四年。「我們的對話內容多數是關於宗教,雙方對男女關係的看法,朋友都說這是神交!」
自從認識Sunny後,方糖對伊斯蘭教越來越有興趣,後來還成為了穆斯林,但日常仍有困擾她的地方,就是衣着。記者打算踢爆眼前穿着傳統伊斯蘭服裝的方糖平時不會包頭巾,直接問:「你平時不是這樣打扮吧?」換來對方直言:「當然不是啦!」她續道:「丈夫的親戚有可能會見到你的報道,我也要尊重他們嘛。」起初兩人出街,Sunny會要求方糖穿長衫,現時逐漸放寬,方糖只「戒」了短褲、短裙、背心。「夏天穿長衫很熱呀!當你身於非伊斯蘭國家生活,要突破衣着、外表與他人不同這框架,的確有點困難。」
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仲要讀飲食書 在 飲食男女 Youtube 的評價
老鳳冰室真有趣,看的和吃的,是兩個時代。櫥窗擺放懷舊暖水壺、撥輪電話、大牛龜電視機,背幕是中式酒樓的龍鳳呈祥,種種心思,懷七十年代的舊香港。口裏吃的,是新潮的黑松露多士、韓式炸雞、芝士農夫包。有人譏諷他趕潮流,有人嫌沒有乾牛河。不論如何,老闆只想生意成功,因為當年為了創業而失去妻女,至今十年,追悔不及。他懷念的不是舊,是女兒。
如今,老鳳有兩間分店,經常爆場,店主Mike,四十歲有這個成績,算是不錯。他十五歲出來打工,「不讀書就做運輸,不做運輸就做廚房,不做廚房可以做甚麼?」年少曾輕狂、放縱,直到廿一歲,欠着兩條賭債,每月還錢,醒覺不能長此下去。甘願改過,便要百般忍耐,「為了學嘢,師傅一個熱平底鑊飛過來,我辣到損手都不可以反駁,惟有喊着洗;服侍不好師傅,便不會教嘢。」
始終工字不出頭,二十七歲決心創業。他眼光很準,在荃灣的大屋苑開茶記,人流十足,生意興旺,只是人手嚴重不足,廚房、樓面、送外賣,連洗碗也做,哪裏缺便哪裏做,「洗到凌晨一點仲未洗完,第二朝又要返工。」身心俱疲,便在餐廳倒頭大睡。當時與前女友誕下女兒,但無暇兼顧家庭,最終前女友帶着女兒離他而去。
雖然每周可見女兒一天,但碰上餐廳最忙的一天,Mike只能兩擇其一,陪女兒還是工作?「我選了工作,只能讓女兒坐在餐廳卡位坐足一天。」那怎算陪?久而久之,前女友便不再讓女兒見他。「只怪我兩者兼顧不到。男人沒有事業,還可以做甚麼?」留下的只有遺憾,和留給女兒一個電話號碼。多年來一直不改電話,只盼有天女兒會打給她,告訴她自己不再是一個差勁的廚房佬。
既然選擇拼事業,就全心投入。第一間茶記因加租結業,賺到經驗,第二次開,潮流興懷舊,便將餐廳加了懷舊元素,將珍藏多年的古董大鐘、電影海報等,當作冰室飾物,營造七零年代的冰室氛圍,像進入歷史博物館;店內也掛滿玩味十足的自家創作:「如要影相放低幾両」、「如要我開心、放低八両金」,諧趣幽默。
食物亦花心思。有西餐廳經驗,改良用農夫包,盛上芝士汁配韓式炸雞,啖啖香濃芝士;飛仔華田用日本的啤牌威化餅,加上可可脆脆,賣相吸引;將濃茶雪成冰球,令奶茶不會因溶雪而變淡。食物有創意,亦有質素,菠蘿冰用新鮮菠蘿,芝士撈丁用了四種芝士;蝦多士是每天到街市買海蝦,自家打製。樣樣用靚貨,食物成本近三成半。
胼手胝足六年,開了分店,生意上了軌道,實現了夢想,直到今天,他都沒後悔當時選擇,但現在會彌補遺憾,每月與家人聚餐,假期帶家人旅行,「照顧好家庭和公司,不用每邊一百分,兩邊合格就可以了。」他堅定地說。
良記餐廳(老鳳冰室)
地址﹕深水埗基隆街216號地鋪
營業時間:星期一至日 7:00am-10:00pm
電話﹕2660 8136
詳情: http://bit.ly/2IcIQuY
老鳳冰室
地址:葵涌榮芳路9號恒景商場地下G13號鋪
營業時間:從缺
電話:2881 1993
詳情: http://bit.ly/2J2mtfQ
採訪:關曉輝
攝影:鄧廣基、謝致中
剪輯:麥煒軒
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