今夜は久留米ラーメン?!いえいえ今治のご当地ラーメンです！愛媛県今治市の『久留米ラーメン光屋(みつや)』にお邪魔してきました！こちらは店名にある通り、久留米に端を発する豚骨ラーメンを専門とする今治でもNo.1の人気店です。そのお店が今治市のご当地ラーメンとして瀬戸内海の恵みを活かした「今治ラーメン」を完成させた、いうことで頂いてきました！こちらは豚骨など動物系は一切使わず、瀬戸内海で採れたものを使用していますが、もともと今治では豊富に獲れる小魚を中華そばのベースにするのが一般的だったそう。やや甘めのスープに細麺を合わせ今治特産の「すまき（ナルトのようなもの）」が入っている店が多いとか。今治特産のすまき、島レモン、海塩、海苔、地酒、麺…今治ラーメンを語るキーワードが出揃った地元素材を徹底的に駆使した塩ラーメン、、その味わいをぜひご覧下さい！
Kurume ramen tonight? No, it ’s local ramen in Imabari! I have visited the “Kurume Ramen Mitsuya” in Imabari, Ehime Prefecture! As the name suggests, this is the No. 1 popular restaurant in Imabari, specializing in pork bone ramen that originates in Kurume. The store has completed “Imabari Ramen” as a local ramen in Imabari City, making full use of the products of the Seto Inland Sea! This one does not use any animal system such as pork bones, but uses the ones harvested in the Seto Inland Sea, but it seems that it was common in Imabari to use Chinese soba as a base for small fish. There are many shops that have “Sumaki” (Naruto-like), a special product of Imabari, combined with slightly sweet soup and thin noodles. Imabari special products such as Suki, Shima-Lemon, Sea Salt, Nori, Local Sake, Noodles ... Please see the flavor of salt ramen made with the local ingredients that have the keywords to talk about Imabari Ramen.
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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