【你們是唯一登錄在台北市的製油業者】
這週台北市衛生局人員來人良做生產環境衛生檢查，稽查人員跟我們說：「你們是唯一一家登錄在台北市的製油業者」，不過接下來她頗有深意的說了一句：「如果政府要抽查製油業，你們就是台北市代表」。呵，最後這句，讓我們頭上忽然浮現一隻小鳥飛越三條線的畫面。不過說真的，我們還蠻歡迎衛生局來檢查的，對我們而言，政府像是輔導單位，告訴我們有哪些地方還可以做得更好。
當初會將油坊設在台北市區，除了因為合夥人住在台北外，另外，也是想讓大家知道，製油沒有很複雜，不是非在工業區用大設備生產不可。我們常將油比擬果汁，果汁可以如統一、味全生產的罐裝果汁，在工廠自動化量產;也可以如街頭的果汁舖，拿水果現榨。因此我們常自喻：「人良是製油業的果汁舖」，別人榨果汁，我們榨油，在小空間用小設備小量生產新鮮的油。
雖然是小型，但我們又想有別於坊間市場流動式或傳統的榨油業者，以更衛生、更安全標準要求自己，除了打造透明的榨油空間，開放讓大家看得到製程、原料，另外每年將產品暨原料主動送驗，還聘請食品業的顧問輔導，協助我們將生產流程、環境改善，將食品安全這一環能夠做好。
我們期望在台灣已快絕跡的小油坊，未來能有復興的一天，街頭除了手搖飲料店外，偶爾也出現鮮榨油坊，有別於大工廠精煉或進口油品，提供大家天然、新鮮、健康、安全的選擇。
P.S: 上圖為台灣傳統小型油廠
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