壓制流行曲線📉 終結三級警戒
自從中央流行疫情指揮中心 (CECC) 宣佈學校停課至5月28日以後,小女兒的兩個小孩,只好白天到外婆家作功課或上網上課。他們看到外公聚精會神地看CECC的每日記者會,難免好奇的問:「外公,這有什麼好看的啦,我們來玩五子棋!」我正經八百的說:「會看的看門道,不會看的看熱鬧!我們可以從每天的確診病例數,來看看防疫工作的效果,預測甚麼時候才能解除三級警戒?」
我跟他們說:「這次蔓延的英國變異株B.1.1.7,從華航機師和諾福特員工羣聚、獅子會友群聚、宜蘭遊樂場羣聚、到萬華茶藝館羣聚,確診病例數呈幾何級數大量增加。」外孫女搶著問:「幾何級數是什麼東東啊?」我只好把去年講給他們表姊、表哥聽的「傳染動力學」和「隔離的重要性」,再重複說了一遍。
他們似懂非懂地問:「如果是按幾何級數增加,5月15日通報180人確診,那麼從16日起,應該會有三百、六百、一千、兩千人被通報吧!為什麼進入三級警戒以後,病例數都是在兩、三百例之間呢?」
我回答說:「因為有可能被感染的人,或是懷疑自己有病的人,都跑出來篩檢了。他們如果是檢查陽性,都會被隔離治療或觀察,他們的密切接觸者也會被居家隔離,所以B.1.1.7病毒就傳不開來了呀!幾何級數就破功了呀!如果這些人都不出來檢查,陽性的人和密切接觸者都沒有隔離,病例數才會呈幾何級數增加。勇敢出來篩檢的人,都是防疫的無名英雄。」
小外孫又問:「那我們為什麼要勤洗手、戴口罩、保持社交距離、避免群聚活動呢?我們又沒有被接觸到!」外孫女振振有詞地回答弟弟說:「這樣萬一我們不小心被接觸到,也才不會被傳染呀!」我說:「防疫人人有責!大家一起努力,才能把原來會一發不可收拾的幾何級數流行曲線,狠狠地壓制下來。」外孫說:「哇,好棒喔!大家團結起來,很快就可以終結三級警戒了!」我說:「我們要謝謝每一個防疫的無名英雄,我為人人,人人為我!」外孫們說:「嗯,我們也是英雄。但是到那時候,英雄也要回學校上課囉?」
這次的英國B.1.1.7病毒株大肆傳播,爆發羣聚蔓延事件,給我們上了很重要的四堂課:第一,COVID-19病毒會不斷地尋找自己生命的出路,透過不斷地傳染、複製、突變,使得傳染力越來越強,輕症及無症狀感染者越來越多,因此讓感染者不容易警覺到自己已經得到感染,致使病毒散播的越快,這符合達爾文「適者生存」的演化原理。去年初,我提過「冠狀病毒的流感化」,似乎正在這樣地演變。獅子會友群聚和彰化葡萄商群聚,都一再顯示這次流行的B.1.1.7變異株的傳染力,遠超過以往在台灣出現的病毒株。我們要更加提高警覺,持續監控病毒的變異、傳染力、致病力、致死力、抗藥性、疫苗迴避性,適時採取妥適的因應對策!
第二,群聚餐飲很容易散播病毒,必須特別留意。脫下口罩吃東西、喝飲料、唱歌、抽菸,再加上未保持社交距離、不勤洗手,使得娛樂餐飲成為病毒散播的最佳途徑。原本傳染力就很高的B.1.1.7變異株,一旦進入了出入頻繁、密切接觸、划拳拚酒的茶藝館,自然會爆發大規模的疫情。許多國家的成人娛樂場所在去年就爆發群聚感染;台灣也發生了高雄金芭黎舞廳和台北酒店女公關的感染事件,所幸未造成擴散,但也讓我們忽略了八大行業加強防疫的必要性。
第三,誠實是最好的策略。我們應該感謝大多數確診者,他們在疫調時都願意說出自己的茶藝館接觸史,使得密切接觸者的追蹤、檢驗、隔離,都能夠順利進行。雖然有些確診者未能如實說出茶藝館接觸史,使得密切接觸者的掌握受到限制,但是疫調仍然是很必要的。一個人有10個密切接觸者,即使他只說出八名自己的家人、同事、鄰人是密切接觸者,卻隱瞞了兩名茶藝館內的接觸者,疫調已成功掌握80%需要居家隔離的人。旅遊史、職業史、接觸史和群聚史的疫調,是比普篩更容易找出密切接觸者加以居家隔離,更有效率,也更快速省錢。
第四,阻斷病毒傳染途徑,總是會出現無法預期的破口,再加上變異株的傳染力大幅提升,唯有盡快透過全民接種疫苗,提高族群的集團免疫力,才能有效克制病毒,開始過著健康平安、幸福美滿的新正常生活!
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過86萬的網紅那些電影教我的事 Lessons from Movies,也在其Youtube影片中提到,🔥愛的迫降之後必追影集,前十集深度解析與看點解說! 🔥朴世路復仇之路上的三大戰場,要和『長家』分出勝負! 🔥朴世路和張大熙最大的不同在哪?小蝦米有可能戰勝大鯨魚嗎?新影片一次告訴你! 《梨泰院Class》的核心故事,是兩個極端的人之間的對決:三觀超級正確的年輕熱血男子朴世路,以及資本主義惡魔實體化...
「五大餐飲集團」的推薦目錄:
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- 關於五大餐飲集團 在 東森新聞 Facebook
- 關於五大餐飲集團 在 nagee Facebook
- 關於五大餐飲集團 在 那些電影教我的事 Lessons from Movies Youtube
- 關於五大餐飲集團 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube
- 關於五大餐飲集團 在 果籽 Youtube
- 關於五大餐飲集團 在 最強擴張潮! 5大餐飲集團總展店將破百間|TVBS新聞 - YouTube 的評價
- 關於五大餐飲集團 在 餐飲集團品牌在PTT/Dcard完整相關資訊 - 幸福屋 的評價
- 關於五大餐飲集團 在 餐飲集團品牌在PTT/Dcard完整相關資訊 - 幸福屋 的評價
五大餐飲集團 在 東森新聞 Facebook 八卦
【更新中】
暖爆了!高雄6.4強震愛心捐款湧 捐款累積破4億
【演藝圈】
‧黃曉明與妻子Angelababy率先捐出人民幣100萬元(約台幣500萬元)
‧五月天所屬相信音樂全體捐出100萬元台幣
‧周杰倫捐200萬元台幣
‧蕭薔透過基金會捐助100萬元
【企業界】
‧霖園集團宣布捐贈5000萬
‧林榮三基金會捐1億
可成集團宣布捐贈1000萬元
南紡捐1000萬元賑災
‧台塑企業捐贈五千萬元
‧裕隆嚴凱泰捐出1000萬元協助救災
‧微風集團捐助500萬元
‧華碩捐助300萬元
‧八方雲集捐助500萬元
‧詩肯100萬元
‧元大金控和旗下大眾銀行共同捐贈2000萬元
‧台新金控捐出1000萬元
‧奇景光電捐1000萬元
‧金仁寶集團捐1000萬元
‧緯創資通捐600萬元
‧中國紅十字會捐助人民幣200萬元(約台幣1千萬元)
‧全聯福利中心決定捐出新台幣1000萬元
‧財政部所屬公股銀行及公股事業合計捐款3,000萬元
‧義美高志明個人捐250萬
‧奇美集團捐款新台幣一千萬元
‧人杰老四川餐飲集團捐助台幣100萬
‧富蘭克林公司(投顧與投信)和全體員工捐出3日所得共2000萬元。
【政治界】
‧民進黨總統當選人蔡英文個人捐出100萬元
‧立法院長蘇嘉全 捐款20萬
‧副院長蔡其昌 捐款10萬
‧國民黨35席立委捐一日所得合計約22萬4000元
‧新北市長朱立倫個人捐100萬援助台南
‧高雄市長陳菊捐出一月所得約19萬元
‧台中市長林佳龍捐出1個月薪資所得
‧民進黨部.立院黨團共捐400萬元給南市政府
【災區服務】
‧亞太開放災區附近門市,於救災期間讓民眾免費打電話、傳真、充電等服務。
‧新光人壽出借辦公室 供新化災民避難
‧HOLA 特力和樂投入地震救災行動,HOLA永康店、仁德店、夢時代店、左營店、鳳山店免費提供禦寒保暖毯供居民領取。
免費提供用餐
‧雙品餐廳待用餐:電話0929080089,臺南市中西區金華路四段72號。只要是0206地震受災戶,都可以免費用餐。
免費提供住宿
‧台南老爺行旅為援助災民緊急臨時居住,若有需求者請洽台南市災害應變中心(06)2989119。
‧Lento Hostel 2/6-2/7提供房間
‧緩慢文旅 台南古根店:電話(06)2212288 邱俊誠 / 0933325437,台南市中西區友愛街148號,2/6-2/7免費開放接待受災戶入住。
‧香格里拉台南遠東飯店:電話(06)7028888 (2/6)日起平均一天會捐出5間房,由於新春連假幾乎滿房,只要有空房就能讓災民免費入宿,直到2月底。
‧台南大億麗緻酒店:電話(06)2135555,到2/8號止每天提供5間房間讓災民住宿;2/8之後則提供盥洗、餐盒等服務,只要災民到飯店,即可淨身、飽食,提供服務直到災情舒緩為止。
‧背包青年旅宿Dorm1828:電話(06)2762740即(2/6)日起提供三天的床位協助。
五大餐飲集團 在 nagee Facebook 八卦
【中國遊客不來,餐飲業就業績大跌的原因】
nagee官方部落格同步更新
https://nagee-tw.blogspot.tw/2016/09/blog-post_11.html
感謝原文案:莊嘉榮
黃聖峰追加整理重點:
『因為中國「團」客不來,
業績就大跌,甚至歇業、倒閉、破產的,
透漏三個重點:
1.本地人不買帳。
2.自由行中客不買帳。
3.他國遊客也不買帳。』
陳沂:「陸客不來所以生意做不下去?那陸客來台之前你們的日子都是怎麼過的?」
「把品質和服務做好客人自然會上門。如果沒有陸客你就混不下去,那表示本地客人也不支持你,你應該檢討自己是哪裡出了問題」
今年五月經濟部的數據是,中國遊客雖減少,但總觀光收入卻大幅增加。七月,中國遊客人數下滑 15%,但總體觀光客卻成長 2%,精彩分析詳見
https://www.wetalk.tw/thread-52571-1-1.html
[爆卦] 7月觀光局統計又來啦
http://disp.cc/b/163-9Abe
[新聞] 陸客不來觀光外匯大減?觀光局:比去年多200億元
http://disp.cc/b/163-9BGA
請問明天是廢物大遊行嗎?
請問這些沒有競爭力的中資一條龍
中國人坑殺自己中國人的業者,哪來的臉出來亂?
「不出意料的 陸客又大減15.03%
新聞各個旅遊業都在哀嚎
鳳梨酥掉2成多 產值號稱噴50億
是怎樣? 這15%的陸客特別會買嗎?
不過很奇怪的事 明明總體旅客就上升1.88%
難道其他國家的旅客都不會消費?
還是那些在哀嚎的旅遊業都沒競爭力只接陸客?」
本圖下方這個中資業者端出了大便,並不是說中國遊客專吃大便。而是指這些低級的廉價購物團旅遊業者,專門提供大便品質的飲食和行程。馬政府自豪的那幾年開放中國遊客,那些旅遊團對台灣的評價是什麼?
「不到台灣,遺憾終身;到了台灣,終身遺憾」。不信儘管去google,丟臉!丟人丟到國外!而那位卸任前夕,在馬英九所謂的看守政府交接前,臨陣脫逃落跑得行政院長毛治國,當時還對此評價震怒。震怒你的毛!這些一條龍業者,就是把台灣已經被你們搞得很低級的觀光產業僅存的名聲,繼續破壞殆盡罷了。這種只想賺你一次生意的短線心態,非常惡質!以一個企業來說,倒了就算了是你家的事。但是經營國家的觀光產業,你們那種垃圾品質把中國團客當白痴騙,人家回去雖然不能用臉書,也能用微博訴說大雷。三星note7電池爆炸,回收加上停售,德意志銀行估計三星將損失超過200億產值。瑞士信貸集團更估計損失高達1.5兆韓元(約新台幣425億)。而note7的電池爆炸事件,至今讓三星股市蒸發「2千億」。
那請問,一個國家觀光形象如果繼續讓那些低級旅遊業者破壞,要花多少成本才能挽回台灣的商譽?
這些一條龍業者,上游有多少是黨國權貴和中資企業的群帶關係,是否合法,積欠台灣旅遊業者上百億的團費都是下一任要擦的屁股。現在這些臭屎坑還要上街抗議?
【政府懂不懂? 觀光業:我們要客源 不是錢!】
(聯合報 記者侯俐安)
音地大帝:
上周金句:不要錢,要尊嚴。
本周金句:不要錢,要客源。
請問下周金句會是什麼呢?
[新聞] 政院提供300億救觀光 業者仍怒:我們不是要錢
「南投縣副縣長陳正昇強調,救觀光要從改善兩岸著手才是王道,政府應從病源下手,只要兩岸關係舒緩,來台中客人數就可回升」
阿你們就是要九二共識啊
阿政治打手還在那邊扯一堆,侯漢廷喔?
跟之前假漁民要護漁權的假議題(已被抓包)
還有假石斑魚業者在靠夭的的假議題(又被抓包)
都是一個樣
紅統資源無限注入,叫紅統背景的演員出來演戲
紅統背景的媒體配合無限放大
扯爛台灣的後腿
特別是上週的廚餘口水牛肉麵倒店
網軍造謠的故事在長輩賴群組狂傳
[爆卦] 政府又害一家餐廳倒了......
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1473219195.A.F96.html
高雄大牛牛肉麵改名 「康煲牛肉麵」重新開張
http://www.ettoday.net/news/20120704/69890.htm
我有關係了 我又又沒關係了 打我阿笨蛋
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1473219946.A.373.html
自己骯髒噁心沒有競爭力還牽拖新政府背黑鍋
低級下流!
這些爛戲,造假的洗版新聞,還有狼狽為奸的NCC
執政黨再不好好嚴懲
最後也是燒到自己
估狗了一下「餐飲業績」
頭兩個搜尋結果新聞
餐飲業績慘跌5%! 飯店「3選1餐券」攬客 TVBS新聞網
2016年7月29日
news.tvbs.com.tw/life/666358
打敗不景氣餐飲業績創新高| 熱門話題| 熱點| 聯合財經網
2016年5月17日
money.udn.com/money/story/5648/1699550
注意日期,大家看到傳說中的520分水嶺了嗎?
2008年經典的新聞標題52分水嶺重出江湖
不清楚的年輕人請進來看看
http://disp.cc/b/163-8gTB
準備接受2016年的520分水嶺新聞洗版衝擊吧
2016年新版本還新增了罐頭造謠訊息在你們家族長輩的LINE群組洗版呢~
#中國才是活路
五大餐飲集團 在 那些電影教我的事 Lessons from Movies Youtube 的評價
🔥愛的迫降之後必追影集,前十集深度解析與看點解說!
🔥朴世路復仇之路上的三大戰場,要和『長家』分出勝負!
🔥朴世路和張大熙最大的不同在哪?小蝦米有可能戰勝大鯨魚嗎?新影片一次告訴你!
《梨泰院Class》的核心故事,是兩個極端的人之間的對決:三觀超級正確的年輕熱血男子朴世路,以及資本主義惡魔實體化的餐飲集團老闆張大熙。兩人不只有極深的私人恩怨,在各自邁向事業成功的道路上也選擇了截然不同的作法。他們的碰撞不只擦出了火花,更形成了燎原之火,將身邊所有的人捲了進去;而他們的戰場,就是南韓著名的熱鬧商圈『梨泰院』。
這部影集改編自韓國同名的漫畫,影集版規劃有16集,每週五六更新,一集大約一小時,目前已經播到了第10集,預計3/21日會全部播畢。我們在看完10集之後不只非常喜歡,更有了一些心得,因此想要利用今天的節目先稍微介紹一下《梨泰院Class》的劇情大綱,接著會解析男主角朴世路和他的勁敵張大熙對決的三大戰場,同時也是整齣劇最引人入勝的三個主題,分別是『用人之道』、『築夢之道』、以及『信念之道』!
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【更多Netflix影評】
《李屍朝鮮》 ⇨ https://youtu.be/twhsEjXOSdE
《愛的迫降》 ⇨ https://youtu.be/RUy_axd4CHU
《愛的迫降:徐丹具承俊深度解析》 ⇨ https://youtu.be/680GHj0QtRc
《泰勒絲:美國小姐》 ⇨ https://youtu.be/W_ysgIuK9YQ
《愛爾蘭人》 ⇨ https://youtu.be/_PK43QmSR7w
《婚姻故事》 ⇨ https://youtu.be/lKKnz1T2ApE
《教宗的承繼》 ⇨ https://youtu.be/HfRHH30EnSM
《獵魔士劇評》 ⇨ https://youtu.be/32zvMPfKW3s
《獵魔士影集前導解析》 ⇨ hhttps://youtu.be/0tcGzgKLSDw
【最新院線影評】
《音速小子》⇨ https://youtu.be/PPz4gRIr4Xs
《猛禽小隊:小丑女大解放》⇨ https://youtu.be/p4SjQvU7F3c
《玩命關頭9 預告解析》⇨ https://youtu.be/qbCvRImplgU
《1917》 ⇨ https://youtu.be/k8s_kotVHtg
《葉問4》 ⇨ https://youtu.be/K7LMtBm4wVU
#梨泰院Class
#이태원클라쓰
#Netflix
五大餐飲集團 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的評價
《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。
第十: 香港麻雀館的歷史
第九: 麻雀館行業現況
第八: 麻雀館如何出牌?
第七: 麻雀館內設施
第六: 麻雀館規則
第五: 麻雀館員工如何分工?
第四: 麻雀館點賺錢?
第三: 麻雀館最大成本?
第二: 麻雀館如何防範老千?
第一: 麻雀館賺幾錢?
全文內容:
(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢,不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館,與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》
第十: 香港麻雀館的歷史
麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬,是真的! 但成本高到你不能相信,為了留住客人,什麼都會送,成本十分驚人。一旦計錯數,隨時會蝕本。但要記住,是麻雀館,並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」,不能抽水,牌照並不值錢。麻雀館就不同了,並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館,先跟你講解一下相關的歷史。
麻雀館的歷史一定要先提雞記,與他的始創人:麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食,當時如果沒事幹,便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂,每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多,麻雀生意越來越好,便索性關閉士多業務,而其他士多又效法,法例又沒有監管,從此越來越多的麻雀館相繼誕生。
後來由於太過盛行,1955年港英政府決定立法全面禁賭,頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館,令麻雀業瀕臨滅絕的危機。
人稱雞叔的林坤,就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論,指出打麻雀乃中國國粹,亦是平民百姓的消遣娛樂,有錢人可以去賽馬,但窮人又可以到哪裡消閒呢?
他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣, 如果要禁麻雀,不如一併禁啤牌。 再者,啤牌可以安安靜靜於家中耍樂,但麻雀噪音比較大,容易影響鄰居,因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說,終於能夠說服港英政府,於1956年刊登憲報,宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限,發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。
當時港英政府為免鼓吹賭博,牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校), 因此輸錢會被取笑為交學費。
第九: 麻雀館行業現況
麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造,因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜,烏煙瘴氣,粗口橫飛,龍蛇混雜,打架霸地盤,刀光劍影,無法無天,動不動就拉去後巷拳打腳踢,沒有監管的九反之地。加上七八十年代,很多警匪/英雄/江湖電影中,麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦,如果你未入過麻雀館的話,以上全部都可能是一個假像。
因此,2007年起業界就團結起來,全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片,免得形象再受損。
但老實說,形象已經負面便很難改善,令很多第二/三代皆不願意接手,再加上顧客群老化,最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請,舊的相繼倒閉,現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。
沙士後鹹魚翻生,多謝 (1) 自由行,(2)新移民,(3)很多麻雀館都放棄廣東牌, 引入深圳牌的碰槓牌玩法,亦即全沖牌,俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標, 只可碰,不可上,不再浪費時間造牌及計番,除食糊能夠收錢外,開槓亦有錢收,以及 (4)自動麻雀機的盛行,縮短時間至每局三至五分鐘就完成,立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客,現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。
第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」,由民政事務總署發出。出牌條件包括:
. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業
. 18歲以下人士不得內進
. 不能向客人提供任何貸款或賒帳
. 抽佣不能多於牌照列明的上限,一般是5%
. 持牌人必須親自經營管理,不能轉讓牌照等。
以上項目都比較容易執行,以下3項條件才是最難以執行:
(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館;(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand);以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館,我也一定會反對。
難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人,也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租,所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。
還有請你留意一下,中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方,皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand,而是政府根本不願意通過申請。
第七: 麻雀館內有什麼設施呢?一進入門口,先見一見關公。記住營業期間要持續上香,避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外,最緊要擺放足夠的生薑,何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。
茶水間,全場閉路電視,當然是以防有人出千,以防員工中飽私囊。牌例介紹, 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼,當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜,兜著已抽水的細額面鈔及銀幣;而水箱則用來裝金大額面鈔。
賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面,因是啡色,故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱,一般是綠色絨布檯面,故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多,因此絕大部分都會選擇「草地」。
第六: 麻雀館規則
不要想得太複雜,比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢,但我去了七間麻雀館打麻雀,一入去我就會選擇最細注碼的枱,通常100/200,與另外三個陌生人打牌,並說明我是初哥,會比較慢。他們都是很友善的,還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係,他們還有「檯面」,即是穿著制服的「戥腳」,方便幫人客湊夠4人開枱。
我雖然前後支付了一千多元的學費,但其實我都有食糊的。再加上其中幾間,一進去便給我利是,足足100元,對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。
牌例? 打法為大陸碰槓牌(即跑馬仔),以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數,只準碰牌(例如三隻九萬),不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例,自摸明槓每位收100,自摸暗槓每位收200,打牌給對手槓,一人輸300,如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖,一人輸200。自摸食糊每位收200,自摸之後再中獎馬,每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後,會有一次機會,按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完,但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣,兩成靠技巧。
試想想,我這個初哥,去了七間,也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是,你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水,誰贏錢就抽水5%,可以說是沒有風險可言。
第五: 麻雀館員工如何分工?
持牌人—即是最終負責任人,任何責任均需由他來承擔。
頭排—即係店舖總管,通常會站在舖中間,一眼關七。
巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱
檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引,一般都是「贏少少或是打和」,避免大輸大贏,以吸引客人繼續打下去。
圍場—即是穿便服的戥腳,又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺,好大壓力的!
後生—即是跑腿,幫人客買零食/交電費/買餸等等
茶水—即是斟茶遞水
水袋—即是拿著錢袋到處走,負責幫人客找零錢及抽水
櫃面—負責現金收支
庶務—即是打雜
賬房—即是管數
以一間三十張枱的麻雀館為例,員工足足有六十人以上。麻雀館的工作,一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時,但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天,但麻雀館則是上班兩天便放假一天。
何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規,如賺錢呢? 老闆分六成,員工分四成。我重複,老闆分六成,員工分四成。基本上除底薪以外,按職級分份數多少,頭排分兩至三份,後生分半份。以二線區的麻雀館為例,每月每份花紅約七千元至萬蚊,如果旺區,如旺角,一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅,不過由於太麻煩了,現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢?為什麼我會知? 不是我編的,而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。
銀頭—每日開店時做生意的現金
水份—麻雀館每日抽水生意的收入,一般都是抽贏家的5%。
上數/下數—即是指員工落場戥腳,贏錢就是上數,輸錢就是下數。行內人士稱,一般都是輸錢的, 因為一家對三家,卻只玩一會,輸錢的機會率當然比較大, 平均約10-20%。
看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號,上半紅色字是「上數」,下半藍色字就是「下數」。
還有:
大閘—就是每日固定支出,例如人工,租金,水電等
小閘—就是每日不固定的支出,例如人客的餐飲費,利是,日用品等
哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單,你就要睇「收實」。
收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。
但要緊記,老闆只收六成,其餘四成會分給員工,這樣才能夠上下一心,真是良心企業。我還未做得到!
第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業,因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。
要吸引新客,留住舊客,最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌,舖內固然有免費茶水及小食,想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題,想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩,都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意,如果你打得細,便不要要求太多了。
對於大陸豪客而言,正! 專車口岸接送,包飲、包食、包住、包shopping。聽說,人客撞壞了別人的車,麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱,這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做,而其他行家做,你便會流失客人。真是生意難做,這也是業界最擔心的成本失控。
第二: 麻雀館如何防範老千?
這些情節,過氣了。雖然間中都有報道,稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?
(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點,較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法, 簡單,快,亦都比較難出千。
(2) 一般幾個朋友入去,都要分開枱坐,免得幾個串通。四周圍都是閉路電視, 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現,一見到你打牌的方法出現問題,就會馬上請你走並跟你說:「外面有人找你」,你便明白了。
最後,第一,麻雀館賺多少錢呢?
現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀,包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立,人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館,肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備,成為麻雀館近年的四大新動力,但政府現在又難發牌, 我自己親身去了好多間麻雀館,都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。
以一間麻雀館有三十張枱為例,每局玩三至五分鐘,即是一小時就能夠玩12局,三十張枱,12小時,全場全日就有4,320局。我明白,未必由朝旺到晚,就打個七折,即是每日3,000局。
注額平則街坊100/200,貴則旺區10000/20000,開槓馬上付款,自摸三家付,中獎馬又雙倍,就當每局平均係300/600,明槓每位300,再自摸食糊每家收600,合共2,700,抽水5%即係135。
五大餐飲集團 在 果籽 Youtube 的評價
|師傅教路—吳師傅靠下欄變上菜助徒弟餐廳蝕錢賺變月賺10萬 出招教開業半年蝕40萬潮州粉麵店浸雞降成本 公開如何15秒炒伊麵
創業艱難,守業更難。香港地最難便是經營餐飲業,食材貴、租金貴、人工貴,不是連鎖大集團根本難以維持。位於大埔的「和暢金廚」,今年甫開業便人流不斷,老闆佟刃大半生都在內地開廠,四、五年前結束生意打算退休,因緣際會下認識了在火炭開私房菜的吳永皓(吳師傅),改追飲食夢。吳師傅,人稱大埔霍元甲,是俞家雲掌傳人,平日愛吟詩作對,他先後有3位徒弟開餐廳,他都是幕後軍師,今次他決定公開經營食店的秘笈。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20181205/WEH66BAW6QWGO3W6UEFQRNYEZQ/
對於飲食同行,吳永皓(吳師傅)不介意透露經營心得。同樣位於大埔的「牛一香港仔魚蛋粉專門店」,上年8月營業,生意一直未如人意。開業頭半年,兩位拍檔陳志欣和王逸雲共虧本逾40萬。「初到對大埔很有信心,結果一敗塗地。」陳志欣是潮州粉麵廚師,有超過30年經驗,高峯期曾擁三間店舖。縱使現時生意額稍有好轉,日營業額達1萬,亦僅夠支付成本。利潤極微,工時又長,由早上11時營業至翌日凌晨3時,兩位老闆每天只睡4、5個小時。
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相信不少大埔人也有聽過吳永皓(吳師傅)。吳師傅,人稱大埔霍元甲,是俞家雲掌傳人。平日喜歡吟詩作對,也是私房菜廚師。先後有三位徒弟在大埔開店做老闆,他都是幕後軍師,今次他決定公開自己經營食店秘笈。這間位置大埔的小店由吳東敏(文仔)及媽媽張淑娟(文仔媽媽)經營。三年前,他們開了約300呎小食店,生意不過不失;約半年前打算將生意越做越大,搬到對面開店。新店面積大了一倍,但生意未如理想,未能追上舖租加幅。
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影片:
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