こちららーめん陸さんは、ラーメン二郎上野毛店で修行された店主さんのお店です。
2004年創業と都内の二郎インスパイア系の中でもかなり長い歴史を持っています。
今回のゲストの西山茉希さんは、「二郎系には行ったことないけど行ってみたい」ということで、
SUSURUがレンタル二郎食べる人的な役割を担おうと思います!
らーめん陸さんのコールは記入制となっており、「野菜、アブラ、カラメ」でお願いしました。
まずはヤサイとアブラからパクリと食べ進めると、
アブラには醤油味がついておらず、ほんのり甘味と豚の旨味を感じられるタイプです。
そしてキャベツ多めが嬉しい野菜は程よい茹で加減で、
卓上の醤油ダレをかけて食べ進めていきます。
豚はかなり大ぶりですが、食べると表面が柔らかく、肉肉しさも程よく感じられます!
トロリと濃厚なスープは豚の旨味が詰まった乳化タイプで、
まろやかな口当たりで、奥ゆかしさのある味わいです。
化調でビシッと持っていくというより素材の旨味をしっかり引き出してくれています!
そして平打ち極太麺がうまい!
小麦の甘味がありつつ、噛むとモチモチとした食感でコシがあります。
濃厚な乳化スープと麺の絡みが抜群です!
さらにニンニクを途中から投入するとパンチ力アップ!
ラーメンとは別で提供されるので量は調節可能になっています。
味玉の食券買って『生卵』と伝えると提供してもらえる生卵との相性もバッチリ!
卵黄のコクによりまろやかさアップで一気に完食しました!
都内の二郎系でもハイレベルな一杯でした。ごちそうさまでした!
西山さん側の動画
https://youtu.be/sxasrgKDgrU
西山茉希さんのチャンネル
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らーめん陸
東京都世田谷区桜3-8-13 パレス馬事公苑 101号
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