【旺角黑夜---邏輯和記憶的獨白】
既然你鄙視一個人,為何隨便接受此人運用權力向上稟示的「定性」?旺角發生的只是一場街頭騷亂,並非「暴動」。一九五六年的李鄭屋村青天白日旗事件,擴大至火燒九龍;一九六七年的人造膠花廠紏紛昇級至港九遍地炸彈而「打倒英帝、解放香港」,才是暴動。
那兩場暴動,分別有蔣介石的中國國民黨、毛澤東的中國共產黨在幕後精心策動,而旺角騷亂,由一群年初一擺擋的魚蛋小販受到食環署與警方驅趕而引發。
首先,英治時期(擁有記憶的人,隨時擁有鏡子)的殖民地政府,懂得管治,經濟衰退的時候,尤其新年大節,人情味先行,一定讓下層市民半條生路,睜一眼閉一眼。無牌擺檔魚蛋,不是販毒,是犯法,並非犯罪。正如新年馬路邊單黃線泊車,往往也不抄牌。
在香港地產富豪人人有私人飛機、有外國護照、富家小孩過年全家去芬蘭看北極光、整條彌敦道有幾百家周大福、周生生、謝瑞麟而舖租一百幾十萬一個月的時候,不要忘記:不論旺角還是屯門,賣魚蛋的是租不起、跑不掉、活不了的最底層一群。分別在於,他們始終是中國人,熬忍力高於突尼西亞被警方迫得自焚的鮮花小販。
如果梁特府要嚴格「依法治港」,亞視拖欠員工多月薪金、中台資老闆違反電視牌照條例而狎弄香港大氣電波、當香港人猴子耍,從來未見警方依法干預而拘查?
這就是溫家寶說的「深層次矛盾」。如所謂深層次矛盾,很明顯,溫家寶的意思是:政府和香港擁有權力的人一方,至少也有一半責任。
香港是一個多元社會。一旦旺角發生警販衝突,當然會有政黨組織介入。不要忘記,一年多前的佔中,有藍絲帶和江湖社團,也加入了大量謾罵和暴力。這種現象,是社會科學。而科學現象,正如水加熱到一百度必沸騰,不以人的意志或情緒而改變。
又要講回英治時代是如何好了:彭定康和衛奕信管治時,中環下亞厘畢道的政府合署停車場,在星期天公眾假期,是讓公眾免費泊車的,後來才加收五元左右的時費。董建華一上台,「當家作主」,馬上加建鐵閘。西方普世的人情味,中國人行使權力的小家氣,高下立判。
人心的絕望、特府的低能、民生的苦困、特區官僚的僵硬、警方「執法」之神經質,當然,加上一些「激進勢力」的參與,旺角魚蛋騷亂(遠遠不是革命,香港人沒有這個級數),只是第二次,不會是最後一次。
不要忘記, 連 2001 年紐約世貿雙子塔恐襲,西方左派的知識分子,加中國官方和網絡反美的民族主義輿論,世人皆醉佢獨醒,反質問美國政府:是誰的錯誤中東政策,迫使拉登動用了如此激烈的「反抗」方式?
當你如左派常常講:一邊高牆、一邊鷄蛋的時候,即使鷄蛋橫飛,你就知道這是中國人紛紛講「要嚴格執法」的時候了,這時,你要在哲學上,超然於三權分立、超然於渴望利用此一危機搏取連任翻身的梁特,登上「客觀中立」的最高地。
同時也有60部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一入冬,元朗金輝徑總有羊腩飄香,人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店,不需問價,羊腩裝好便遞上鈔票,記者作為一個外區人站在旁邊,嗅到的,不是羊腩香,而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔,今年已經六十有五,跟不少五六十年代的人一樣,當年隻身偷渡來港拼搏,心口掛個勇字,歷經大起大落,現在陪着他的,就是元朗這間賺...
九龍意思 在 譚蕙芸 Facebook 八卦
[Just Do it](六之二)
「光復香港。時代革命」八個字,在首宗國安法審訊中佔了重要席位。八個字的意思是甚麼,誰人可以作解讀?控方早前傳召了專家證人嶺大歷史系教授劉智鵬;今日到辯方專家證人之一的港大政治與公共行政學系教授李詠怡作供。專家證人報告乃是她和中大新傳學院院長李立峯一起撰寫,然而今天只是由李詠怡作供。
李詠怡這一整天的作供,涉及了社會科學不同範疇,有量化統計方法、符號學、文化身份的建構、語言學。但早上,竟然來了一節關於中國歷史的討論,還要是以英語進行。
「李教授,你懂得中國歷史嗎?」辯方大狀劉偉聰,輕輕問到。
和早前劉智鵬作供不同,今天整天審訊,以英語為主,翻譯員只需照顧在犯人欄裡的被告唐英傑。雖然唐戴了耳機,但翻譯先生坐在唐旁邊,兩人只隔了一度欄。
身型瘦削,長髮及肩,穿黑色軟質西裝外套和上衣,下身穿灰色西褲,腳踏圓頭皮鞋,臉容沒化粧,說話嚴肅的李詠怡教授,用英語說着:「我在香港出生及教育,本科也在香港修讀。我在讀書時有修中國歷史。」
劉大狀穿衣講究,條子西褲配了顏色圖案袜子尖頭皮鞋。上庭時,脫下條子西裝外套,套上白色大狀領子,外披黑色大律師袍。銀白色假髮下,他那長及頸項的頭髮向外翹,說英語時,口部張開得特大。
他的手部動作很多,食指和中指之間夾着一支原子筆,當他請李教授慢下來時,會把右手掌竪起,開始新提問時,會用食指指着專家證人李教授方向,靜下來時雙手疊在腰間,緊張起來時上身向前傾,瞪起眼。
劉大狀的身體語言多樣,像個樂團的指揮家。
這天,劉大狀用廣東話朗讀古籍,又有一番古代文人雅士風韻。他從英式紳士風,轉變成古代書生腔口,在高院一庭朗讀着:「《元史:陳祖仁傳》裡,自古人君,不幸遇艱虞多難之時,孰不欲奮發有為,成不世之功,以光復祖宗之業。」快慢起伏有致,像朗誦表演。
劉大狀解釋,陳祖仁乃是元順帝之advisor,因為元順帝要修建皇宮而花費了金錢,陳勸諫皇上。
劉大狀追問,這句中,「光復」二字有沒有推翻政權之意思?李教授回應:「沒有,因為他是皇帝,他不會想推翻自己的皇朝。」此時,坐在律師後的控方專家劉智鵬教授,一度仰頭思考。
劉智鵬早前作供,以歷史脈絡分析八字意思,認為「光時」口號有推翻政權意思;今日辯方專家證人作供,三位法官發問的次數,顯然比早前劉教授作供時更頻密。
劉大狀問,英文Liberate Hong Kong (光復香港之英文翻譯)句子之中, “liberate”意思為何。李詠怡教授指,和中文「光復」意思有差異,「只能抽象地解釋有些事物被控制了,被限制了,希望從控制和限制中重獲自由。」此時,控方證人劉智鵬低頭與旁人細語。
至於「革命」意思又如何?李詠怡教授指,有三個意思,第一,改變國家管治和政治體制,有可能使用暴力;第二,人們做事方式出現重大改變,例如「科技革命」,「科學革命」;第三,天體運轉。顯然,第三個意思被排除。
而李教授認為,考慮到「光復香港」的使用,和2012-2018年頻繁出現的「光復行動」有關,「光復」這詞應放在這些活動脈絡裡理解。
而李詠怡指出,「光復行動」並非旨在推翻政府或政權;而是人們因為社區及日常生活不開心,被內地遊客或水貨客滋擾,想處理關於社區問題,是關於公共空間秩序的恢復。
劉大狀追問,「內地遊客和香港人是不是不同的族群 (ethnic group)?」
李詠怡教授解釋,在社會學有謂「社會建構的身份」(social construction of identity).她指出,有人或許會以血緣來理解族群,但社會學亦會看人們主觀如何把自己定義。
劉大狀進一步問:「一個人可不可以屬於多於一個族群?」
李教授說:「可以」。
劉拖慢了節奏,咬字清晰問到:「當一個族群厭惡另一個族群,是否等於要推翻政權?」
李詠怡教授乾脆地答:「不是。」
午飯後,眾人飯氣攻心,昏昏欲睡,幾名押送被告唐英傑的懲教職員坐得有點歪,反而還押一年的唐英傑,穿起藍色西裝,深色襯衣,始終翻閱着律師給他的厚厚文件。
李詠怡教授指出,她理解「時代革命」,要回到梁天琦於2016年的立法會造勢晚會錄影片段,梁天琦曾解說,他先是想「世代革命」,但後來改為「時代革命」,因為認為不應以「世代」差異作為政治主張。
李教授認為,當時梁天琦提出的「光復香港。時代革命」,以她的理解為:「恢復一個已失去的舊秩序,團結喜愛自由的人,為這個重要歷史時刻帶來改變。」
李詠怡教授和其研究伙伴以數據分析過連登討論區的帖子,發現在反修例運動期間,每天有高達4400帖子提及過「光復香港」或「時代革命」。而這個口號在反修例運動中,於2019年7月21日開始被示威者使用,其後使用次數上升。
她分析到,口號自7.21被廣泛使用,原因有兩個:第一,在2019年7月有出現過「光復屯門」「光復上水」等示威活動,「光復」字眼在示威者間再次出現。第二,元朗發生7.21襲擊事件,「此事令公眾感到憤怒,人們需要一些新的東西去表達他們的憤懣。」李詠怡教授解說道。
李教授再指出,反修例運動有一些特色,就是「高度去中心化」,而且「沒有清晰領袖人物」。在此背景下,她和團隊曾訪問40個示威參與者,作焦點小組討論,結果發現,對於口號的理解,「不同人有不同意思。」
較特別的是,在數據分析下,「光復香港」或「時代革命」均與「香港獨立」在數據上沒有重要關聯。對比之下,「五大訴求」和「香港獨立」的關聯,和「光時」與「港獨」口號一樣,兩者關聯不強:「而我們知道,五大訴求與香港獨立,並沒有關係。」
此時,李詠怡教授把討論帶往符號學的層次。「人們會主動為符號添加意義,影像或符號像錨,人們會把自己的感受及假設投射在上面。而口號本質上是含糊不清,懷有多種意義,因為口號的設定就是要曖昧、模稜兩可,具開放性,好讓你能添加意義進去。」
此時,法官杜麗冰舉了一個生活化的例子:「就好像運動品牌Nike,它那句口號『Just Do it!』的意思,在不同情況使用,也會有不同的意思。」
而李詠怡教授不認同控方證人嶺大歷史系教授劉智鵬的演釋,「劉教授把古典中國文本,近乎機械式地用作解讀口號,是從脈絡中抽空了。」
李詠怡教授再進一步指出,早前在法庭播放了梁天琦造勢晚會片段,她發現,控方呈上的文件中,連梁天琦說的話都抄寫出錯了,而這個錯,正好顯示抄寫者對文字意義的不理解。
梁天琦曾在晚會上說過:「選票就係子彈,這句是Malcolm X講,我地冇槍冇炮,手上選票就是政治版圖變革改革的一仗。」而當時控方專家劉智鵬指,梁意思是以把選票等同「武器」,欲以暴力推翻政權。
但李詠怡教授說,當她翻閱法庭文件時,發現抄寫者把美國黑人民權領袖Malcolm X誤寫為「Comix」,中文版亦「亂寫一通」(李形容為gibberish)。
李教授指,這裡的典故來自Malcolm X於1964年發表過的演說, “The Ballot or the Bullet”,目的是要號召非洲裔美國人登記做選民及參與投票。李教授指:「這裡是一個比喻,就像我們說『時間就是金錢』。」
作供進行到下午,三位法官不斷發問問題。李詠怡承認,從連登找數據,只能找到「連帶關係」,不是「因果關係」,要找因果的話,則要用另一些工具。法官們亦好奇一些細緻的調查方法,例如為何「光復香港」和「時代革命」兩句要分開去作大數據分析,而不是一併去分析。
法官們翻閱一張又一張圖表,有時候,三位法官有人只有黑白圖表,沒有彩色圖表,律師們又要趕去找彩色圖表。大家翻查完一個又一個bundle,三位法官不斷發問問題。
那邊廂,坐在犯人欄的唐英傑,很仔細地研讀數據,他像個勤力好學的學生,一直跟進庭上的討論。直至下午,唐英傑每看畢一頁文件,會小心地用右手手指夾着紙張,擱在犯人欄寬闊的木欄上。
從早到晚,法庭忽然成為了跨學科的討論場域。元順帝,Malcolm X先後登場。從東方西方,從遠古到近代,人物夠多樣。怎知差不到多到休庭,還有多一個名人登場。
劉大狀提到Edward Leung (梁天琦)說了些甚麼,他卻說了Professor Lau (劉教授)說了甚麼。乾坐了一天的主控官站起來指正劉大狀說錯了。
劉大狀風趣地道:「哎,我說漏了嘴。」然而英語劉大狀說的是,「My Freudian slip」.
全法庭有人爆笑,連奧地利心理分析始祖弗洛伊德的理論也搬了出來,曾說過人皆有「戀母殺父情意結」的奧地利大師,指出我們說錯話,是潛意識想法浮出水面的表現。
然而這位還可以說笑,在庭上風趣幽默的劉大狀,昨午才以被告人身份,出席了西九龍裁判法院的47人國安法審訊過堂,獲得繼續保釋,才能今天披上大狀袍,站在庭上替另一位國安法被告辯護。被告身份與辯護律師身份交替切換,在現今香港,時代寫照也。
***
國安法首審專家證人系列(六之一):[Regime & Redeem]
7月2日控方專家劉智鵬作供
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國安法首審專家證人系列(六之二):[Just Do it]
7月9日辯方專家李詠怡作供
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國安法首審專家證人系列(六之三):[過去與未來]
7月12日辯方專家李詠怡作供
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國安法首審專家證人系列(六之四):[知行合一]
7月13日辯方專家李詠怡及李立峯作供
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國安法首審專家證人系列(六之五):[沒有誰比誰高貴]
7月14日辯方專家李立峯作供
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國安法首審專家證人系列(六之六):[選櫻桃的人]
7月15日辯方專家李立峯作供
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(圖為辯方專家證人之一的港大政治與公共行政學系教授李詠怡離開法庭時攝,星期一她繼續作供)
九龍意思 在 二師兄 Facebook 八卦
新北市內部,有個令人聞風喪膽的地域,人稱三蘆。
那是被淡水河及兩條疏洪道環繞、由水路區隔開來的獨立區塊,宛如文明都市裡的一座孤島。
跟島外的和平繁華相比,島內就是一個弱肉強食的叢林世界。
有道是,勸君多長一隻手,再到三蘆街上遊。
紛擾、動亂、無序,宛若九龍城寨再世,生活在這篇非法地帶的每一天都是戰爭。
若要從雙北地區找出一股能抵擋台中的勢力,也許只有這個地方。
只有最險惡環境,才能造就最兇悍的戰士。
□
桃園與台北的疆界,兩方人馬對峙,彼此都嗅到了同類的氣味。
「台中人不拿槍,敢到三蘆街上走嗎?」三蘆軍挑釁。
「你真有種,就到沙鹿來按一次喇叭試試。」台中軍豎起中指。
叭──
一個三蘆軍毫不客氣地按著手中的汽笛。
他身後的上百隻汽笛緊接著響起,一時間宛若選舉造勢現場。
這是再明顯也不過的挑釁。
尖銳的汽笛聲就像一根根銳利的鋼針,不斷刺激著台中人火爆的神經。
很多台中人將按喇叭視為街頭開戰的信號,也因此有了「三車三響」的傳統。
所謂的三車三響,意思是說如果有人在台中街上按了一聲喇叭,就需要提前叫警車來處理。
按兩聲喇叭,則是救護車等級的事件。
若你聽見有人按了三聲喇叭,那麼就可以省略以上兩個步驟,直接預約靈車來收屍了。
這種心照不宣的危險默契,讓外縣市的人路經台中時往往連人帶車開啟靜音模式,以免客死異鄉。
然而瘋狂鳴笛的三蘆軍只是漫不在乎地打了個呵欠。
「蘆洲火車站,火字下面喬,笑你不敢。」他們嘴角微揚。
自古以來,「桃園打架坡」、「基隆天空競技場」、「三重天台商場」併稱北台灣三大聚眾鬥毆聖地,吸引無數格鬥家從全台各地慕名而至。
但是真正的內行人都知道,論單打獨鬥,蘆洲火車站火字正下方那個不起眼的擂台才是最窮凶極惡、同時也最具公信力的格鬥場所。
傳聞在過去數十年間,只有一個男人成功活著走下擂台。
「可以啊,但是記得下次槍戰不要帶刀,很丟臉。」台中軍嗤之以鼻。
氣氛並沒有想像中的劍拔弩張,這場戰爭的爆發太過奇怪,彷彿是有人在背地裡操縱好了一切。
每天都活在戰爭中的三蘆軍對真正的火藥味極其敏銳,老早就發現了異樣。
「真打也好,假打也罷,反正打贏就對了。」台中軍拍拍臉頰,振奮精神。
雙方僵持了數秒,一個三蘆軍突然嘆了一口氣。
「其實我也很想知道,三蘆對上台中到底誰會贏。」他無奈地苦笑:「但這個問題恐怕永遠不會有答案了。」
凶神惡煞的三蘆軍緩緩向兩旁退開。
台中軍一愣,一時間無法理解眼前的情況。
那絕非怯戰的退避,也不是友好的讓路。
那更像是過馬路的時候,不想被大卡車撞到的閃躲。
框鏘。
隊列深處傳出沉悶的金屬敲擊聲。
突然其來地,台中軍的每個人,全身上下的每根汗毛全部豎了起來。
他們不可能沒有聽說過,這位台灣個體巔峰戰力的代表。
歷史記載上,唯一在蘆洲格鬥淘汰賽奪冠並且生還的男人。
「博啟……天尊……」台中軍的眼瞳微微收縮。
狂霸的氣息撼動全軍,天下無雙的男人昂首闊步地走了出來。
天尊的背上扛著一根掛滿槓片的奧林匹克標準槓,恐怖的重量讓槓身微微彎曲。
他用弓步深蹲的姿勢前進,每踏出一步,背上的槓片就會相互撞擊,發出金屬擠壓的悲鳴。
天尊的眼睛不大,眼神卻很銳利,魁武的身軀上烙著圖騰般的刺青,活像是戰國時代一夫當關、萬夫莫開的上古神將。
他的身後沒有跟隨著千軍萬馬。
他一個人就是千軍萬馬。
巨大的威脅感壓迫下,台中軍裡一輛水泥車的駕駛怕到失去理智,腳掌肌肉緊張收縮,一瞬間踩緊油門。
霎時間,整輛水泥車失控暴衝,直直朝天尊撞了過去。
轟。
天尊晃了一下。
水泥車好像撞到一座山,錯愕地停住。
「尬拎拿機掰。」天尊單手抓住車頭。
司機驚慌失措地換倒車檔,猛踩油門。
嗡嗡嗡……
引擎發出無助的哀號,厚重的輪胎瘋狂空轉,吱吱嘎嘎在地面上刮出青煙,卻愣是一公分也無法逃離。
天尊另一隻手從口袋裡拿出一包乳清,用牙齒撕開包裝,把粉末狀的高蛋白倒入水泥車後面的攪拌罐。
攪拌罐轉動,緩緩拌勻水泥乳清。
「你他媽……」台中軍集體傻眼。
只見天尊腰間發力,車輪瞬間離開地面,整輛水泥車被抬了起來,充滿蛋白質的營養水泥咕嘟咕嘟灌入天尊口中。
他拋下水泥車,擦擦嘴巴。
天尊打了個飽嗝,灼熱的氣流宛如龍王吐息,遙遙噴在台中軍每一張錯愕的臉上。
「在座各位,都是三公分。」天尊獰笑。
無所畏懼的台中,終於向後退了一步。
這一退,就是氣魄上的全面敗北。
□
九龍意思 在 飲食男女 Youtube 的評價
一入冬,元朗金輝徑總有羊腩飄香,人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店,不需問價,羊腩裝好便遞上鈔票,記者作為一個外區人站在旁邊,嗅到的,不是羊腩香,而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔,今年已經六十有五,跟不少五六十年代的人一樣,當年隻身偷渡來港拼搏,心口掛個勇字,歷經大起大落,現在陪着他的,就是元朗這間賺不到大錢,卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
幹叔十多年前到元朗開鋪,舊址在又新街,因租約問題,數年前搬到來金輝徑。因一次機緣巧合下,客人傳授了燜羊方法,隨後再經不斷改良,成就現在的招牌羊腩,「不是我厲客,是客人厲害,他們就是我的師傅。」每天回鋪第一件事,就是弄他的獨門燜羊湯汁,菠蘿、竹筍、木瓜、馬蹄,廿多種天然食材熬製,不加味精熬足八小時。坊間製羊腩煲,多用雪藏切件羊肉,幹叔則堅持用原隻新鮮黑草羊。「外面會刨羊,刨完再溝澳洲羊,澳洲羊只得肥,很羶的,我一定要用原隻,燒完破開牠再煙燻,才能把味道迫入。羊腩羊腩,腩當然要好吃,但我的羊,連骨也精彩。」的確,這裏羊肉件件入口柔軟,鮮而不羶,連骨也有香氣。
羊腩為幹叔打出名堂,亦令他蒙上冤屈。前年,他如常把燒毛後的全羊放在店外攤凍,竟被人誤會為賣狗肉,未經查證,先被人拍下照片放上網絡公審一番,警察未上門,議員先拍門,隨後再有十多個部門上門擾攘,停業受查,生意影響不在話下,嚇得這個老人家連行出街也怕被網民喊打。「現在那些網絡世界,弄得我滿腔眼淚,今年也沒了四隻牙,冤枉啊!」可幸,香港地有心人也不少,有熟客頻頻到店幫襯,香港仔、鴨脷洲、九龍、大埔、屯門,人人都說,阿陳,你要撐住,才令他堅持下去。事件擾攘近一個月,最後由食環署發信還清白,這場賣狗風波總算告一段落。
「一起床就要開始想東西,停不得,很累人的。」那天跟做訪問,莫說吃飯,廁所也不見他上一次。十時許起床開始預備,燒羊斬羊熬汁煙燻,每天工作十六小時,拉閘了,就在上層一個連床也放不下的小閣樓睡覺,日子就是這樣過。「我不是想住這裏,而是沒有辦法離開這裏,我住九龍,這樣一來一回怎麼搞,所以我太太經常怨我的,但有甚麼辦法,命水生成這樣。」他笑說。
「人間有情在心中,勤力奮鬥在民心」是貼在大鐵閘外面的一幅殘舊墨寶。幹叔本名陳社幹,當中無文樂二字,子女亦不叫文樂,但招牌卻寫上文樂,到底文樂是何許人?他謂:「文樂的文實意為民,是民間有樂趣的意思。」走過花甲之年,歷過人情冷暖,上過高峰,跌過低谷,吃過甜,亦嘗過冤屈,最後他繼續選擇相信,人間有情,民間有樂趣,可能亦因如此,他才會捱到一身傷痛,都繼續守着這個帶給他人生樂趣的地方。
採訪:張靜雯
攝影:葉天榮
文樂美食小炒王
地址:元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話:2760 0811
營業時間:星期一至日11am-11pm
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九龍意思 在 Carl Ho卡爾 頻道 Youtube 的評價
第一回Q&A (22222訂閱) : https://youtu.be/OE9B2rse1V8
註1,2 :
『砍』是『牽著』的台語
『阿桑』則是『歐巴桑』(おばさん) 意指老太太
整句原意為哥哥拉著妹妹的手
老太太拉著老公公的手
大家都牽著手一起跳舞的意思
原曲: 謝金燕 - 練舞功
https://youtu.be/LsrGHqLk1zI
註3:
香港中學文憑試
是香港完成高中後的第一個必考的公開試
*更正: 影片 6:44 是"3隻成年鼠" 而非2隻*
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香港 九龍 觀塘道370號 創紀之城3期 2201室
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BGM1: TheFatRat – Windfall
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Released on Tasty Records 內發佈
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BGM2 (Marill): “Sour Tennessee Red (Sting)” by John Deley and the 41 Players
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(゚∀゚) ノシ
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第五集 巴依
在香港,能吃到羊肉的餐廳並不多,專門店更少。像蔡瀾這種羊癡,一聽到那裡新開一家,必定去試。 「巴依」很難找,藏於西營盤的水街。水街在哪裡?還是說靠近薄扶林道大家才有個印象吧?
去吃羊肉的話,一定要吃個過癮。像烤羊腿,原隻大羊腿放在焗爐裡烤,上枱香噴墳,索性雙手拿著來吃,最過癮。記得,烤羊腿需兩天前預訂。
另一道是香酥羊腩,聽到香酥這兩個字,一定是蘸了麵粉後油炸出來的意思,大可把外層的麵粉皮剝掉,吃裡面的羊腩。有層肥膏,腩肉也不硬,羊味十足。不喜歡吃油炸東西,只是個人問題,不關店裡的事。
羊肉餡餅,的確像九龍城那家清真館子的牛肉餅一樣多汁,份量夠,塊頭並不大,每塊只賣幾大洋。 羊肉餃子,一大碟有十五隻之多。特點是一吃就知道是羊肉,不像一般餃子,吃不出牛、豬或雞來。黎智英來吃也說一流,倪匡兄更說好吃得發瘟。天下文字一大抄,菜餚也一樣,參考了「巴依」的羊肉水餃,就可以多做些生意。
另外的清湯羊腩、丸子湯和清湯羊腩麵,都有水準,絕對不折衷,羊味羶就羶,不會加甚麼香港人喜歡的柱侯醬之類的東西去羶。
巴依
地址:西營盤水街43號地鋪
電話:2484 9981
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