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【台中】 SMILE CØFFEE
食記全文:http://jindafui1119.pixnet.net/blog/post/445597604
#憲賣咖啡 開了第三家分店SMILE COFFEE，整個氛圍以快樂聞名的丹麥為理念，而 SMILE CØFFEE 確實就是一個能享受溫馨快樂的空間，服務人員每個都親切得緊~~~ 雖然我還沒能去有錢有閒去遙遠的丹麥，但花半小時去憲賣熱河店泡泡感覺也是滿美麥！
#其實我不認識和我合影的人XD
#我什麼時候才能去丹麥找美人魚
#台中 #咖啡 #丹麥 #特色咖啡店 #早午餐
[ 吃在歐洲 ] 丹麥餐廳
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#丹麥特色料理
#北歐餐廳系列
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smørrebrød
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這是一種來自北歐斯堪的納地區，源自丹麥的一種食物料理，英文翻譯成Open Sanwich，開放式三明治
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一般的三明治，是由兩片吐司麵包，中間夾進不同的配料。丹麥的開放式三明治，則是以吐司麵包為底，但是少了最上面那層，你可以直接看到裡面配料食材。丹麥人飲食講究自然健康，食材簡單原味，對於一些海鮮類食物為了保鮮會用醃製保存。
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smørrebrød - Open-faced Sanwich - 開口三明治
製作方式是以丹麥特有的黑麥麵包(rugbrød)做底，這種長條類似吐司的黑麥麵包會被切成薄片放在最底層，上面會鋪上各種配料，依照不同店家，會有不一樣的擺飾。這樣的開放式三明治，可以讓人一眼就看到你所吃到的食材樣貌，不只吃得安心，也看得歡欣。
近年，也在現代餐飲崛起，smørrebrød已經被發展成如同藝術品，各個廚師都將上面的配料擺飾的像是精緻雕塑，光是用看的就覺得很美。
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在一些丹麥餐廳介紹當中，都會介紹到"Ida Davidsen"這家店，可以說是丹麥哥本哈根smørrebrød的始祖，每天訂位客滿，想吃記得要先訂位。
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#我在丹麥吃丹麥菜
#根植於傳統之上的創新
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ØL & BRØD by Mikkeller
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那次，我在丹麥哥本哈根旅行時，看完觀光客必看的小美人魚之後，就想要找一間丹麥料理餐廳用餐。雖然，在網路上可以找到一些大家都公認很有名的餐廳，但我還是順口問了哥本哈根遊客服務中心的服務人員，請他介紹幾個丹麥餐廳給我們選。最終，我選了一個離哥本哈根中央車站步行不會很遠的一家餐廳，等我吃完之後，上網一查，我真的很感謝那位服務人員介紹一家，是我會喜歡的餐廳。
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Mikkeller，可能大多數人，就如同我一樣，都不一定會知道，但卻是丹麥非常有名的精釀啤酒品牌。丹麥啤酒很有名，因為出產一家名為Carlsberg(嘉士伯)世界聞名的啤酒品牌，在丹麥市占率也是高達50%。一直到十幾年前，丹麥一位Mikkel，推出了Mikkeller這個啤酒品牌，他不像國際大品牌，以固定的啤酒作為產品主軸。反而是盡可能去玩，去發掘，啤酒釀造的各種可能。他不會去急於表現個人獨特口味，反而與不同的面向合作。
結束丹麥旅行之後，後來我才知道，其實，在台北就有Mikkeller的精釀啤酒店，甚至，Mikkeller也跟台北著名餐酒館"貓下去"有合作。
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Mikkeller旗下除了最有名的酒吧之外，還有開設許多家不同類型的餐廳，而我這次來品嘗的ØL & BRØD，就是他旗下以啤酒與麵包為主題的餐廳。ØL & BRØD翻譯成中文，其實就是啤酒與麵包，非常直白的一家餐廳名字。而麵包料理，就是以丹麥傳統特色料理smørrebrød為基礎，做出具有現代感的新時代開口三明治。
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ØL & BRØD這家餐廳，他對於smørrebrød這種料理，會根據不同季節而推出不同的菜單，為的就是給顧客最當季限定的好食材。
所以，我吃過的，你吃過的，或是，他吃過的，都有可能是長的不太一樣smørrebrød
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ØL & BRØD他的料理擺盤算是滿講究，但又不會到米其林餐廳等級的那麼藝術品般雕塑感，是具有北歐感的風味，簡單大方又不失設計感，如同他的餐廳內部裝潢一樣。
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當你下次到北歐丹麥旅行時，想要品嘗比較當地人的餐廳，或許，這家ØL & BRØD會是你的選擇，對了，別忘了點一杯啤酒搭配喔~
畢竟，他背後集團就是鼎鼎有名的丹麥精釀啤酒品牌Mikkeller
如果你不知道該喝哪一種啤酒，可以跟服務生詢問，他們會挑選幾個給你試飲，喝了喜歡再點。
精釀啤酒的特性就是不像一般我們常喝的海尼根或是台灣啤酒，味道較為單一。精釀啤酒，你可以喝到啤酒不同的特性，有時候光是口感、香氣、甜味都有很大的差異。
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ØL & BRØD by Mikkeller
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地址: VIKTORIAGADE 6, 1655 KØBENHAVN
#TulipTimeOut #西門町 #台北 #萬華
✨Google評論4.2 (284則)
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推薦度rating：7.5(滿分10)
原汁原味北歐丹麥特色餐點。
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🔻詳細食記介紹
https://chingwawa.wordpress.com/2020/05/30/tulip-timeout/
店面位置方便離捷運站近，趕時間或是逛街完休憩美食都不錯，口味跟目前麥當勞、肯德基確實有差別，以速食來說價位上偏高一些。
IG🔍：ching_foodtravel
#晴Ching食台北
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📍Tulip TimeOut 西門店
🏠台北市萬華區成都路6號
☎️(02)2370-8118
🕤(一)~(四) 11:30~23:00；(五)11:30~00:00；
(六)10:30~00:00；(日)10:30~23:00
官網：https://tuliptimeout.oddle.me/zh_TW
⭕️現金 ⭕️刷卡 ⭕️街口支付 ⭕️LinePay
✔️UberEats ✔️FoodPanda
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#西門町美食 #台北美食 #捷運西門站 #丹麥美食 #熱狗堡 #丹麥
晚上十二時。大角咀松樹街一家100呎不足的小店仍亮着燈，店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢，像極中菜館酒家愛用之名，其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥，是這間店的老闆。
每晚十二時準時開始工作，先花半小時清理麵包工場，才開始做麵包。做麵包的方法跟其他店無異，打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐，只是工作環境較狹窄，器具都擠在一起，把人困在丁方之間。
空間雖小卻不感到侷促，看着做麵包時的祥哥，滿臉掛着盈盈笑意，揮灑自如，一雙巧手，變化出不同麵包，雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。
邊做包還有閒暇邊跟我聊天，絕不像他所說得只是經驗尚淺的麵包師傅，「這裏開了30多年，約20年前從我大哥手中接過來做，最初靠來貨，後來靠請回來的師傅做麵包 。」祥哥說。近年經濟不景，麵包師傅離職，祥哥請不起麵包師傅，就決定親自上場。
每天工作12小時，所有麵包都是祥哥親自製作，賣包就由數個二三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難，難就難在如何堅持下去，「做人同做包一樣，當中要有失敗、要有嘗試，只要不斷努力，一定能做出好包。」祥哥說來淡淡然，就是一席老生常談的話，但當中要經歷過多少次失敗，如何又再站起來，心裏苦只有自己知。幸好祥哥的堅持，亦慶幸街坊的包容，他花了兩年時間終於做出成績。
這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數，祥哥笑說：「無他，皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封，像是不斷測試調整打麵糰的時間，找出麵包的口感有何不同；考慮到顧客健康，以植物油代替傳統做包使用的豬油。「我讀書不多學識少，某次看電視才知道，膽固醇會在體內積聚，港式包下下都用豬油，這樣大家食了就會像慢性中毒！」因為這個偶然，祥哥又作大膽嘗試，明明生意才剛穩定下來，又把自己推向另一個難關。配方一改，代表所有事都要推倒重來，他又再次經歷無數次失敗及嘗試，終於做出鬆軟可口的麵包，無豬油麵包成為了店鋪特色，雖然無特別宣傳，但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看，如果只懂看着帳目做生意，不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包，嘗試配不同餡料，希望能令雞尾包有不一樣的變化。
在這區生活30多年，免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室，有時間都會回來探望我聊聊天，真的好開心。」享受做包的過程，回味客人的問候，沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊，當別家麵包店隨成本逐年上漲價格，祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年，我很幸運能經營至今，只要我一日還在便會繼續努力下去，錢是賺不盡的，賺少一點都是賺呀。」祥哥說。
騰龍閣西餅麵包
地址：大角咀松樹街4號地下
電話：2396 8325
營業時間：6am-9pm
詳情： http://bit.ly/2FplZOM
採訪：林子慧
攝影：梁兆麟、謝致中
剪接：謝致中
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#LIBRATONE #精品級耳機 #北歐精品級耳機
‼️ 影片未經授權，禁止轉載 ‼️
【前言】
前陣子在PTT上看到LIBRATONE TRACK Air+的開箱分享，從外觀、硬體規格到使用者體驗都有很棒的評價，國外也有3C評測YouTuber會拿來跟精品級的高階真無線比較，比如Master & Dynamic MW07 Plus，完全被燒到了，這次的開箱我也期待了很久。在開箱之前先跟大家報告，今天的影片可能會比較長，如果來不及看完整支影片也可以點選下方的目錄，鎖定你想看的內容喔～
【影片目錄】
00:00 前情提要
00:16 品牌介紹
01:00 開箱
02:41 配戴體驗
03:58 降噪技術
05:03 抗風噪實測
05:13 通話降噪
05:40 AirPods Pro v.s TRACK Air+ SE 通話實測
06:44 IOS v.s Android系統延遲度測試
09:04 音質體驗
10:24 音質實測 (AAC / aptX)
11:20 總結
【音樂測試】
音樂：TIDAL MASTER(Master Quality Authenticated)16bit/48kHz
測試歌曲1：Amber Mark - Thong Song
配對手機：紅米K30 Pro
測試編碼：AAC、aptX
【總結】
這次來自北歐丹麥的LIBRATONE Track Air+ SE，硬體上晶片使用高階的QCC5121，但是他的主動降噪、通話降噪都選擇使用自己的獨家技術，並且也都表現得相當優異，以及幾乎是凌駕其他降噪耳機的抗風噪效果。調音特色非常的耐聽、三頻均衡，剛好呼應到他的配戴感相當舒適，這副耳機推薦給有長時間配戴耳機需求、並且喜歡漂亮外觀的朋友。
【LIBRATONE TRACK Air+ SE開箱文】
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2020年聲量最高！8款真無線藍牙耳機 評測推薦丨AirPods Pro, Sennheiser, Sony還有什麼選擇？
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