#青森縣 #四大美術館 #RAW #新青森藝術
很高興受邀青森縣與RAW合作，今天開始推出的《新青森藝術/New Aomori Gallery》餐會。
http://aliciatseng.net/blog/post/49124224
過去四年定期拜訪青森，尋找創意食材靈感的Chef Andre（江振誠主廚)，在去年擔任青森縣觀光推廣大使後，今年受疫情關係，第一次以四天三夜online實境之旅，為RAW六周年的New Aomori menu找到新靈感，而這也是青森縣吸引我的其一原因：美術館。
先簡單分享一下今日感想，大家也猜猜這些菜對應哪幾個美術館，明天再專文分享：
1- 專程為青森縣的美術館而去都值得。這回主廚的靈感分別來自：#青森縣立美術館（含三內丸山遺跡）/#十和田市近代美術館/#弘前當代美術館/#青森國際藝術中心，另還有黑石的睡魔祭。（這些地方之前在東北的書、部落格、FB也都多回分享過）
2- 這回的九道菜，分別是主廚以自身加上這回四天三夜的線上實境旅遊後，結合青森出身的知名攝影師 #杮崎真子 為主廚拍下的作品後，由主廚挑出上述美術館中他喜歡的，並創作成一道道眼前的料理。
新青森料理，除了連結青森的文化藝術意象，同時也連結宜蘭、台南等濃濃的台灣味覺意象，相較於上一回的青森菜單，我更愛這次的溫熱版的新青森。
3- 青森縣的熱情當然不是用寫的，光是看到青森縣三村知事的出場就知道。他一定是我見過最熱情、最愛台灣、對青森推廣最不遺餘力的。即便今天青森各地拍下的《青森等你來》影片感動到讓我差點落淚，但最後三村知事一出場，大家又要破涕為笑了！
4-當然台灣對日本的熱情也同樣的。主廚在看完《青森等你來》影片後，同樣深受感動，而決定將黑石睡魔祭使用過所拆解後剩餘的和紙，重新剪裁送來台灣，並在台灣找來資深師傅親製一座「台灣島型花燈」，由他率先貼上後，今天在場的人一一貼上台灣各地（凡這段期間在RAW用餐的民眾皆可參與），待完成後，將會這座帶著台日融合的新燈籠空運至青森縣，或許明年還有機會在青森縣看到呢！
#RAW #NewAomoriGallery
2020年12月9日～13日
丸山和食菜單 在 [食記] 丸山和食(壽豐志學) (附菜單) - 看板Hualien 的八卦
店名：丸山和食 記錄時間2012/03/10
地址：花蓮縣壽豐鄉志學村中正路96巷2號之1
(附近：哆知味燒臘、品第車輪餅、宣屏男女剪燙染、D2東華概念館、天祥居)
電話：0958-170620(台哥大)、0980-438550(亞太)
時間：17：00～售完
備註：座位約20個。使用非免洗餐具。有開水。 ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
有化妝室。可加飯、醬、湯。飯類皆附湯。 丸 哆知味燒臘 南▎
內用一杯飲料可請茶專(03-8663773)外送。 山天 96丸山和食 ↑▎
和祥宣屏巧苓巷 老松 D2 頂好 ┼▎
牛丼飯 70 藍鑽蝦沙拉 30 食居理髮紅茶 蔥抓餅理髮眼鏡 ▎
醬燒豬蛋包飯(無配菜)70 玉子燒 30 周←東華大學 中正路 志學車站→▎
醬燒豬肉飯 70 手握壽司 10 邊 古豬粉車雜志 哈特佛 79 東華 ▎
咖哩蛋包飯(無配菜) 70 時令生魚片100/150 交 傳肉圓輪貨光 茶坊早餐吧▎
特製咖哩飯 70 丸山味噌湯 10 通 滷攤甜餅店街拔絲脆餅 ▎
海鮮蛋包飯 80 蛤蜊湯 50 圖 味 品 20120311ψFC▎
南方澳飛魚卵 350 ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
停售：梅花豬肉丼飯、海鮮煎餅 ／ 新增：醬燒豬蛋包飯、醬燒豬肉飯、藍鑽蝦沙拉
參考圖片八張 https://ndhu.pixnet.net/blog/post/30491008
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以下是個人心得
這間在志學的店
東華大學的學生大多不陌生
跟港龍燒臘是前兩名必須早點到才有得吃的店
雖然說營業時間是五點開始
但五點前就會坐滿
餐點會一樣一樣開始出現售完
個人覺得這是間用心的店家
去年十月曾發生一次飯煮太硬
有人向老闆娘反應後
老闆娘當下就決定當天停賣
已經吃的人也就都不收錢了
不過我不會太挑
我還是把它吃完了
不過個人覺得他的海鮮煎餅品質不是很固定
有時候裡面料很多
有時候料又少了點
而且要現煎需要等比較久
但目前停售
個人推薦特製咖哩飯 ▄
不想要配菜的可選咖哩蛋包飯
他咖哩不是單單只有咖哩醬
還有肉及馬鈴薯
他的醬是比較水的
但味道沒有比較稀
我覺得還滿適合配飯
而且飯不夠、醬不夠都可以再加
每次吃都很有飽足感
話說最近附近的新鄰居除了拔絲脆餅東華店
轉角還有巧苓紅茶正在裝潢
不過不知道是分店
還是吉安那間要搬過來？
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▄▄▄▄▄ ▄▄ ◎FongChen◎
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