這次來桃園入住COZZI Blu 和逸飯店,最讓我驚豔的是 #中餐廳【逸薈軒 Yi Hui Xuan】一走進去羊羊就大叫有蝴蝶!🦋🦋🦋
原來在挑高十米的天花板,安裝了中國風 #蝴蝶吊扇,取其「花若盛開,蝴蝶自來」的涵義,這裡拍照超美,一定要來一張網美照!
由行政總主廚邱有彬領軍的餐飲團隊,將道地川揚菜的美妙與精髓,從大火快炒到細火慢燉、從精細刀工到翻鍋速度、擺盤裝飾,無一不講究,
力求將 #川揚料理 融合大江南北菜系,發揮得淋漓盡致。
我們點的都是 #招牌菜👉鎮江水晶餚元蹄、天府古都酸辣粉、川椒稻香牛、脆皮蒜香黑蒜雞、香橙果律鮮蝦球、蟹油奶湯煮野菜、雞汁灌湯小籠包,每一道都色香味俱全,飯後甜點杏仁湯、核桃露也是超推!可以點進照片看唷~
整個餐廳的空間設計,以新東方典雅風格結合現代元素,打造兼具寧靜、新古典的氛圍。以後來桃園又多了一家餐廳的口袋名單!
#藍色洋裝👉露比午茶
👉 COZZI Blu 和逸飯店 • 桃園館
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅工程師Eva X rd.dayoff,也在其Youtube影片中提到,*** 訂閱 youtube:https://goo.gl/2oM5Kw *** 跟著 Eva 摘星星 不久前公布台北米其林指南,我們今天就來唯一一家三星的餐廳,一進到餐廳立即感受到服務人員的熱情, 帶領到我們的座位,一坐下來似乎與以往吃過的餐廳氛圍不同,感受到不同層級的餐廳,與以往中式餐廳不同...
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為姐的「中餐丙級檢定」(白話婆婆家的聖誕晚宴)試菜-趴吐✌🏻
因為事前沒有好好規劃採買清單
只是憑印象亂買🤔
所以食材漏東漏西😅
好吧~反正也只是試菜而已~(隨性路線💁🏼)
全部東西姐都是第一次做呢~😄
那個玫瑰鮭魚想不到沒有想像中的難捲
只是沒有羅勒葉來裝飾我只好拿香菜頂著先哈哈哈😆😆😆
然後那個"紫色的禮物"是薯泥😋
它是紫色的馬鈴薯是原本的顏色不是我染色的哦~
上面的包裝帶是櫛瓜
也是很簡單呢👌🏻
花椰菜聖誕樹也是排一排就好囉~
頂端的星星是櫛瓜的蒂頭哈哈哈🤣😂
但因為忘了買紅蘿蔔還有起司來裝飾
所以感覺顏色有點單調的說😓
但沒關係啦~反正只是試菜😬
還有很多料理還要試呢~
但其它的菜色大部分都做過了所以應該還好
不過多少還是有點緊張的說~
忘了說~
通常婆婆家的聖誕晚宴都不是在聖誕節當天😏
都是之後的那幾天看大家的時間安排
因為婆婆都會考慮到米歇爾的3個媳婦會回自己娘家過節(法國媽咪真的很貼心😊)
所以我們都不是在聖誕節當天聚餐哦~
但今年因為有家人最近要開刀的關係😧
所以日期拉到1月中比較晚🤢
但昨天婆婆還是邀請我和喬納酥一起過節
我們4個低調的渡過溫馨的平安夜👨👩👧👦
真的比我和喬納酥2人在家大眼瞪小眼來的開心呢👀
我說明年我們也一起過聖誕節吧~
很喜歡和他們倆老一起吃飯的時光😘
#不過話說姐對擺盤真的一竅不通啊
#看來我還有好多功課要做
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各位幾天不見都好嗎?
最近有些忙,除了前兩天完成一個中餐私廚案子,4月跟五月也都有Case.尤其是5月份的案子會有100個人的中式Party.
這個案子不是料理,而是中式的點心,預定100個人10種不同點心,所以當日應該供應多少數量?300個?500個?
妳們覺得我有辦法一個人完成嗎?
總之'還有一個月的時間讓我好好想想!也或者你們也可以的幫我想想這10種點心有哪些很有中國特色,又精緻。
可以保持3天、或冷凍讓我分批完成!
這次的賓客來自奧地利的地方首長、政要以及鄉紳,當日Party當然也必需精緻些,尤其是要能搭配中式美食,所以開始要構思設計擺盤裝飾,因此最近也開始到處找工具啦!
照片中的托盤是竹製品、底座黑色可以托顯出食物的雅緻,另外Villeroy&Boch瓷盤則依照食物的需要應用。
還有食物標示牌也用木頭製...
這些細節部份投資不一定划算,但是可以給客人最好的,客人滿意我也開心!
以下是我會做的~
-
*鳳梨酥
*紅豆水羊羹
*壽桃
驢打滾
*中式喜餅
*綠豆椪
*菊花酥
*蛋黃酥
櫻花餅或是草莓大福
春捲
牛肉捲餅
肉包子(熱)
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跟著 Eva 摘星星
不久前公布台北米其林指南,我們今天就來唯一一家三星的餐廳,一進到餐廳立即感受到服務人員的熱情,
帶領到我們的座位,一坐下來似乎與以往吃過的餐廳氛圍不同,感受到不同層級的餐廳,與以往中式餐廳不同,
桌上只會有一到兩道菜,控制上菜速度,讓我們可以享受料理最美味的時刻,這次我們把需要預訂的菜式
都先預定,除了招牌烤鴨之外,炸子雞與化皮燒乳豬讓人驚艷,從來沒吃過外皮這麼酥脆的肉膳,每道菜都是
色香味俱全,沒有華麗的裝飾,而是簡潔大方的擺盤,讓人著重在食物的本身,快點開影片來看看我們吃了哪些菜色吧!
=== 店家資訊 ===
頤宮中餐廳
米其林三顆星
google 評分: 4.4 ⭐️
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