兩年前一個人到異地生活
當時的老闆請我們去吃他家私廚準備的大餐
很喜歡這個社區的建築風格跟氛圍
有點...中西合璧？（還是這算什麼風格XD）
走進來之後覺得到了另一個世界（不是👼🏻那個意思
索性在別人家陽台拍了一張
姿勢我也覺得意義不明😂
就是覺得好看！
#有人知道這是哪嗎
#歡迎分享美美社區照片讓大家一起線上遊歷
中西合璧意思 在 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Cosmopolitan HK，也在其Youtube影片中提到，大夥兒聚會，開大食會，是賞心樂事，肉類佳餚通常是不可或缺的主角；口味方面，如果來個中西合璧，以潛台詞有吉利意思的 #鳳梨糖醋燜豬軟骨 ，聚會時的歡樂時光，將更加滋味。鳳梨除了與「豐利」的發音相似，台語諧音更有「旺來」，即吉利興旺意思。酸酸甜甜的鳳梨與糖醋味道向來極夾，把 #豬軟骨 炆至軟腍，必定深得...
中西合璧意思 在 趙少康 Facebook 八卦
2020/06/21（日）
#趙少康的餐桌筆記-
鼎泰豐
台北市信義路二段277號
這是鼎泰豐的新店-新生店，在信義路和新生南路交口的信義路上。門口排隊的人還是很多，不過都是本地人，外國觀光客進不來台灣。週日中午要排30分鐘，還算好。
今天來主要是品嚐他們的松露炒飯，炒飯有本來就很有名的蛋炒飯、肉絲蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯和蝦仁肉絲蛋炒飯四種可以選擇，松露蛋炒飯有專人在桌邊服務，我們點了黑松露蝦仁肉絲蛋炒飯，服務員先把裝在玻璃瓶中放在米上切成2半的一顆黑松露給我們觀賞，再打開瓶蓋給我們聞香，然後把黑松露刨成薄片，灑在炒飯上面，半顆刨完後，很驚訝的又繼續刨完另半顆，把整盤蝦仁肉絲蛋炒飯上面都佈滿一片片的黑松露，如果是在台灣的法國餐廳，光是這種份量的黑松露起碼就要3千元，是一片一片、一克一克算錢的。
鼎泰豐的黑松露炒飯價格從一盤1200到1480，可以分給4、5個人吃，我吃過很多次黑松露西餐餐點，但這是人生第一次吃黑松露蛋炒飯，很有意思，黑松露的香氣搭配好吃的蝦仁肉絲蛋炒飯，中西合璧，相得益彰，如果請客，主人也很有面子。
中西合璧意思 在 Facebook 八卦
#食況轉播 #Liberté
2016年12月，四年前了啊，我造訪了武田健治主廚位於東京的米其林一星餐廳「Liberte a table de TAKEDA」。那是麻布十番靜謐巷弄的一棟簡約平房，有流水，有綠樹，氣氛典雅莊重，菜色精準紮實，十分愉悅的一頓午飯。那一趟我同時也吃了幾間東京的法式餐廳，綜合先前的經驗，武田主廚的風格，是偏向正統法式多一些。
武田主廚曾赴法國知名的重量級米其林餐廳「Troisgros」、「Le Jardin des Sens」學習，返回東京後，在Le Jardin des Sens首家海外餐廳「Sens et Saveurs」累積經驗。2012年，他開設自有餐廳Liberte a table de TAKEDA，隔年即摘米其林一星。
那一天，他卻跟我說，他想砍掉重練。他應該是看見了這間餐廳在東京存續下去的天花板，那時亞洲五十最佳餐廳熱潮正延燒，說故事、吸眼球、交朋友正當道，只是想好好開一間基本條件倶足的餐廳已經不夠了。感受到時勢所趨，武田主廚當時已默默擘劃理想的餐廳形式，「如果可以的話，我想開一間吧台座位的餐廳，不要太大，客人圍繞著坐，我就站在中間出菜。」
後來的故事我們都知道了。2017年12月Liberte a table de TAKEDA在東京歇業，2020年以「Liberté」在高雄重生，與東京「Den 傳」的姊妹店「Sho 承」一起落腳高雄新建案「定潮」內。
#高雄作為新熱點
走進Liberté，登上二、三階平緩的階梯，視線中豁然開朗的景象正是三面環繞的吧台，以及中央偌大的出餐區，有如開放式劇場的設定。武田主廚果然實現了心目中的理想。
在他眼裡，高雄是一塊fine dining處女地，是一片藍海，充滿了機會。從東京搬遷來此，生活與事業移植異地，他應也有著眼這點。高雄與台灣客人也予以回應，Liberté從試營運起，即成預約困難店，高雄本地客人、專程來吃一餐的外地客人絡繹不絕；隨著「Sho 承」跟進開業，在吃貨圈中，高雄也躍升為fine dining熱點，把高鐵當捷運搭的食客不在少數。
武田主廚精工細活、技巧堅實的法式料理，也為高雄和台灣帶來不同的觀點。他不強調台灣味，不加亮台灣產地的蔬果魚肉，出發點和台灣主廚、甚至落腳台灣的日本主廚（如祥雲龍吟的稗田良平、logy的田原諒悟）都不相同。我的感覺是，他頗有憑藉一身本事（日文所謂「腕」）來決勝負的意味。
#法式本格派
這一份聖誕特別菜單，充滿了冬季海鮮與溫暖風味，海裡與陸地的蛋白質撐起場面，蔬菜存在感低，加強節慶菜色的濃厚感。一絲不苟的做工，對於形狀與質感的執著，則處處顯露：蓬度完美、焦亮均勻的修頌餡派；細緻得感受不到纖維的花椰菜泥；酥皮湯漂亮工整的上蓋與其圖畫；切割成秋葉的柿子片；波紋切法的蘿蔔片；極細的炸蔥絲；壓成米其林星形的黑松露片。
武田主廚對千層派皮有一套，也彷彿在宣示其法式本格派。開胃小點裡出現的修頌，千層派皮的疏鬆與表面的脆度優秀，奶油與麵粉的香氛中，冒現乳豬與鴨肉的肉餡，混合著松子、開心果、栗子，暖意升起。
另一道用上千層派皮的菜色，則是燒燙燙從烤箱出爐的酥皮湯。武田主廚親自切開，揭蓋時，大縷白煙衝天而出，他再刨上大片大片的黑松露。黑松露香氣平淡，僅增添土質風味，裡面的材料才有意思，乾鮑、花膠、海參、鴨肝、香菇、栗子、竹筍、猴頭菇，還有雞湯的醇美鮮味，這是佛跳牆吧！品嚐時，可以先咬一口酥皮，再喝一口湯，熟悉的中式風味交乘奶油香與鬆化餅皮一點也不違和，酥皮湯的作法還更能保持個人湯盅的熱力，合理的中西合璧。
二道海鮮也應景。冬季著時的北海道鱈魚白子，藏身在大量的蘑菇絲、黑松露絲底下，蕈菇的香氣撲面而來，用湯匙一挖，白子的奶滑融入蘑菇醬汁的醇芳中，麵包丁輔以酥脆，松子與培根碎星星點點，春菊稍來清新。東港龍蝦，汆燙成球，中間仍帶透明，熟度拿捏得剛剛好，桌邊淋上海味奔放的「美國醬」，以大量龍蝦殼和奶油製成，未嚐滋味香氣先到，濃郁的甲殼鮮美，襯上防風草泥的甜味與水田芥的苦嗆。
主菜不可免俗是牛排，北海道A4和牛，表面塗了味噌醬，堆疊上炸日本大蔥絲，頓時日式風情洋溢，另以偏甜的紅酒濃縮醬汁點綴；確實的精工花在孢子甘藍與百合根上，大小相似的圓瓣經過挑選，交錯疊起，一嚐還有玄機：孢子甘藍的根部也切碎不浪費，和培根碎一起填入葉子中，和百合根夾在一起。
甜點很討喜，尤其喜歡前甜點的金桔與杏仁豆腐，奔放濃縮的杏仁風味被金桔點亮，底下還有滑溜溜的、用香草調味的燕窩，香草的香甜感也很搭配杏仁。
草莓季如火如荼，武田主廚以馬告冰淇淋襯托冷凍草莓切片，冷凍草莓出餐前現刨，和液態氮一起嘩啦啦降臨盤中，與草莓果醬同食，馬告的檸檬清香降低了草莓的甜美感，味道更有層次。
#MyPace
總算打造了理想的餐廳環境，吧台座位與開放的出餐區域，武田主廚就在客人眼前工作，卻都待在後方居多。就算右手邊的座位比較靠近出餐檯，客人看到的也多是武田主廚的背影。
問他為什麼？「日本的主廚大多待在後面吧。」他叫我回想東京「Florilege」的陳設，我也聯想到台北「logy」的佈置，確實。可是「Den 傳」不是啊！武田主廚澄清，「長谷川主廚不一樣，他是搞笑藝人啦。」
想要拉近卻又後退，明明被看卻不想要被拍，武田主廚維持一貫的my pace，正在適應高雄的風土與民情。可以預期Liberté將會成為台日餐飲交流重地，他已經排好一串該來高雄看看他的好友名單，主廚陣容堅強，就等疫情消退、世界恢復和平了。
中西合璧意思 在 Cosmopolitan HK Youtube 的評價
大夥兒聚會，開大食會，是賞心樂事，肉類佳餚通常是不可或缺的主角；口味方面，如果來個中西合璧，以潛台詞有吉利意思的 #鳳梨糖醋燜豬軟骨 ，聚會時的歡樂時光，將更加滋味。鳳梨除了與「豐利」的發音相似，台語諧音更有「旺來」，即吉利興旺意思。酸酸甜甜的鳳梨與糖醋味道向來極夾，把 #豬軟骨 炆至軟腍，必定深得男女老幼親友喜愛。快點跟着 #食譜 一起做吧！
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中西合璧意思 在 果籽 Youtube 的評價
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed
香港仔最新進駐了一家主打中西合璧的外賣店，提供到會外賣西式餐點和中式的茶飲。「因為其實市面上，茶點的到會較少，如坊間比較多會食一碟碟比較大的飯或沙律，而我們就會走比較精緻的路線。」老闆之一的楊澄倩（Edith）表示。「而當初會選用中式茶和西式餐點的配搭，是希望突破一般大眾刻板的印象，認為中國茶一定要配點心，西餐一定要配咖啡，其實中國茶配西式料理，一樣可以有很好的化學作用。」店名「和 And」亦有平衡、中庸之道的意思，「就好像Jacky和我，一男一女；中茶和西餐，一中一西。」
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
中西合璧意思 在 Smart Travel Youtube 的評價
#smarttravel #中醫藥 #護膚品 #皮膚護理 #逆市筍工 #代言人 #招聘
Hello大家好我叫阿Tsar, 今天我的任務, 任重而道遠
就是要幫一間香港以中西方草本結合先進科技的
純天然護膚品牌JaneClare尋找代言人，絕對是逆市筍工
如果反應熱烈，JaneClare代言人選舉
更有可能遲些會在JaneClare公司搞一個大型Event，
連同Youtube 頻道Smart Travel進行直播
我作為航空公司前職員
知道好多舊同事，無論正待業或是在職
甚至香港的美男少女，這個絕對是一個搵筍工的好機會
往後每逢星期六一連三集，
都會講這份筍工參加的條件和方法
希望大家好好把握這個機會
除此之外，影片播放之後，
緊接就是阿Tsar會在我youtube頻道smart travel進行直播
問問題玩遊戲, 得獎品， 送出15份由JaneClare產品給十五位幸運兒
每份產品價值接近千$1500
JaneClare珍卡兒在2015年獲得國際傳媒集團Mediazone 頒發
「最可信賴護膚品牌大獎」
這條影片的內容，資料相當豐富，
JaneClare Chairman Angela Lee 太平紳士,
亦是Baker & McKenzie律師事務所香港辦事處
首位女性國際合夥人, 她在法律界的成就不容置疑
除了在法律界卓越成就， 多年來亦盡心致力打造
由香港製造「實證高效·天然」護膚品牌JaneClare, 邁向國際
當日我帶同我一位好朋友王子， 拜訪這位法律界兼美容界的卓越領袖
她除了沒架子外, 亦跟我倆後輩一起説笑
感覺非常親切、活潑,
不如你送給我啦，no problem， no problem
攞住攞住，個盒， 個盒囉，多謝你呀下
看她多麼幾照顧你啊，對呀對呀
Aegel Lee太平紳士, 除了能幹之外
她亦是我們女性的典範, 是香港人的驕傲,
我除了想大家更了解創辦人Angela的背景之外
另外就是告訴大家有意參選代言人的人知道
知道Angela對於發掘新星的認真程度
以下就是我跟她的訪問，
與Chairman對話，與成功人士的約會
Hello,大家好，大家都知道我是YouTube頻道Smart Travel阿Tsar啦
但這位是JaneClare的Chairman Angela, 你好
你的同事就好醒目，把我推薦給你
你贊助我的YouTube 頻道，多謝你啊
亦都送出很多禮物給我的觀眾啦
但是他們有否告訴你， 我個人都好大膽問問題呢？
A:你知否我都好大膽，什麼也不怕
最好啊，一拍即合啊，
容許我問你一個好大膽的問題
最近有報章報道一位大美人
微調over了，我想問問你公司的產品
可以令我們這些女性，影相不需要再用filter
A: 這個要看你，如果你自己保養得宜的話
你就不需要擔心自己在鏡頭前會走樣
所以每日的保養是必須的
而且你做得好的話呢
我見過很多可以比她的真實年紀呢
年青20年、30年都可以
你在說你自已？對啊！保養
那麼你公司的產品怎樣可以令到我們
的皮膚怎樣好像BB那樣白裏透紅呢
老實說，我經營這個品牌的時侯
做我自己的護膚品呢，就是我認為自己有心得
因為我幾十年來都覺得，保養皮膚好重要
因為我好年青時，已經聽別人說，
女人40爛茶渣，我覺得我不可以有這樣的命運
所以我就對這方面，就又看書
又聽人説，又問人，自己又嘗試
什麼都夠膽擺到面上， 我自己就覺得
你真的用天然的東西呢，對你的皮膚有好清楚
好明顯的分別，我亦都學成了中醫食療養生
我認為食療真的對身體對皮膚對健康
有絕對的好處，好過你病了之後，去睇醫生去食藥
保養了，你不用怕自己是否見得人啦，然後又大修
一定你的保養是非常重要
剛才你說，你說食療啦
那麼我食得啦，為何我要搽護膚品呢
尤其你們所講，中西合璧，中國医草藥
配合西方科技，你公司品牌的賣點啊
那我何不煲個靚湯，吃個補品
為何要搽這個東西呢？
A:這些都重要，但你要記住，因為你吃的時候呢
你身體的五臟六腑，都跟你爭，
何時才輪到你最遠的皮膚呢
還要在面部的皮膚，所以如果你是
緊張你面部的皮膚，見人的時候你要好有自信
不用擔心的話呢，你就一定要護膚啦
所以我自己覺得呢，我經常說
護膚品應該是Fresh Fruit For The Skin,
對你的皮膚有直接的成效， 所以變了呢就是
這個就是我們產品的理念
亦是中西合璧，中草藥是幾千年的知慧，
人家有好多經驗知道每一隻都有其提升能力
一些是可以減慢延緩衰老
各方面的功效，可以能夠再加上
配合草本、西方對皮膚滲透的技術
那就可以能夠，給你皮膚最好的營養
最直接的保護，
以下我就由JaneClare 的Director Gary Choi 講解
JaneClare 產品的五大特色
我們是用中西方草本，給營養皮膚的
其實皮膚好容易吸收東西
好多人用護膚品其實並不知道自己用著什麼
就等於皮膚日日吃著漢堡包或炸雞一樣
但你皮膚吃什麼呢？你的肌齡就是什麼啦
皮膚可以保存到幾好呢，就得看你皮膚真真正正吸收了什麼
我們給皮膚吸收中西方草本和營養的
我們擁有國際科研團隊，裏面包括前白宮科學顧問
天然保濕系統，代替晒所有化學防腐劑
孕婦適用，香港製造，
這裏所說，你想到不好的成份我們都沒有啊
特別是這裏，不含任何有害化學物質
我們用的有機中草藥是有Ecocert認證的
亦都用到綠色中草，沒殘餘農藥、沒重金屬
沒基因改造，孕婦適用兒童適用
我們的理念就是給皮膚最好的營養
由於我們做了很多中草的配方去改善皮膚
我們就找了香港浸會大學中醫藥學院
因為他們做中醫藥享有盛名
我們之後跟它合作，
現在在浸會大學中醫藥學院
有一間叫珍卡兒中醫透皮治療實驗室
透皮的意思就是，透過皮膚
我們經常説的肌底層意思
一般市面上其他的護膚品牌製造工場是絕密之地
但是JaneClare對於自己公司的產品有十分信心公開
大家可以在網上面他們的網頁預約時間去參觀
好像我現存就站在他們斥資巨款的超純水製造工場
超純水淨水系統，一般其他護膚品公司
只會用到純水Pure water,
但JaneClare 用到的就是UltraPure water,
當中這個淨水系統為何那麼貴呢
就是用到美國太空總署發明的一個滲透系統科技
UltraPure Water的水裏面的雜質清除到
一個近乎零雜質的地步，令到你用他們的產品信心十足
另外水在護膚品的作用，是一個載體
將護膚品裏面的營養成分，
更加有效帶到皮膚肌底層，吸收到最大的營養
效果就自然更加顯著和快捷
所以他們獲得國際傳媒集團Mediazone 頒發
「最可信賴護膚品牌大獎」並非浪得虛明的
你看我朋友王子做完Facial之後容光煥發
不如你講下用後感啦，
喂，今日我帶了一個好朋友來，
他們叫我做facial，我話我不做吧，不好看的
我找個靚仔來啦，介紹了我朋友給他們，有什麼感覺呀
壬子：成個感覺都好舒服，
但比其他做facial更加冰涼涼的感覺
勞太，為何會有這些感覺呢？
因為我們的產品呢，是用天然的原材料
天然的植物，而且沒任何不好的化學成份
將這個感覺完全將那些新鮮的植物去呵護你的皮膚
所以你感覺會好好
我明白，還有美容師覺得我面上皮膚泛紅
我的皮膚比較乾，做完了感覺即刻提升很多
即刻沒了泛紅，為何會這樣呢，那麼快吸收了
你年青吧，多謝你多謝你，而且就是我們的產品呢
我們通常有些美容院的客人呢
她們接觸過很多不同的美容產品
好多現代人的皮膚都會敏感而產生泛紅
都有少少敏感的表現啊，但我們的產品呢就是
它會達致calming, 那個呵護令到你舒緩的作用好好
剛才我聽到美容師給你用產品中的西柚梓舒緩保濕補水面膜
真的好舒服，敷面膜的時候真的好舒服
有個舒緩的感覺啦，和立刻就幫你的細胞注滿水份
所以現在你面上好有光澤，好像每個細胞都飽滿了水份
好滑淨那樣，多謝勞太給我這次機會，親身體驗下
還有一樣要多謝勞太，原本我們未上來之前
他們公司說贊助阿Tsar頻道每集送出10個產品
跟住上到來勞太好豪地説：每集送出15份
送出去，多謝多謝，好願意去Share
好願意去分享多點人認識我們的產品
他們亦好願意發掘新星成為他們公司的代言人
在這裏招募代言人，
有好多素人都好有質素，例如我們很多曾經做過國泰
或做過空姐的朋友，又或是現在很多人轉型自己的行業
如果她們有興趣，可以send自己的履歷給你地公司
你覺得如何，勞太：我歡迎㗎，
其實你覺得什麼氣質的人做到你們公司的代言人呢
你現在見到我這個WhatsApp是我跟他們高層的對話
老闆娘勞太確是認真look for一個代言人㗎
但要什麼條件呢，就要你們收看到第三集啦
我在這裏賣個關子先，ok?
你們可以開始寄出你們的CV去這條影片的留言之頂,
聯絡「應徵代言人」的Email，
貼士要繼續留意下兩個星期六的影片YouTube頻道Smart Travel
這條影片播出之後，緊接就是直播送禮品環節
JaneClare 將會送出SD或JC系列的產品
其中一個體驗療程給15位幸運兒
每一位得獎者都可以享用這些產品其中一個系列的體驗療程
每位價值$1380， 另外做完療程之後
美容師會送出SD或JC產品其中一樣給各位幸運兒
美容師會因應幸運兒的皮膚而去送出那個產品
另外由今日節目1月9號至到2月9號2021年
一個月之內任何人士在JaneClare網頁，
購物滿$500，在備注欄輸入優惠碼Smart Travel
更可以收到一份價值$180的黃芪原液一支
你除開條數，其實是一個好大的優惠來的
稍後15分鐘，我會進行1小時直播
將15份禮物送給大家，
希望大家踴躍參與，預祝各位好運。轉頭見。
?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
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