昨天放學時突然想起油蔥酥用完了，帶著妹妹去全聯，想著要買油蔥酥，沒想到20分鐘後我們離開全聯，買了3大袋.....這效率呀~~嘖嘖~~
每次工程師說我是斑馬我都很不服氣，昨天提著這3大袋走回車上，再從車庫提到一樓，提到手快斷掉，我現在很確認自己是斑馬....只是想買個油蔥酥，竟然花了2100元.....
找油蔥酥的時候想起要煮麻油雞時沒有米酒，順手拿了6瓶；妹妹想起她早餐的玉米脆片沒了，拿了2盒；看到玉米罐頭在特價(勤儉持家呀!!)，買了玉米湯包、玉米粒玉米醬；買黑糖來煮地瓜、MC剛結束買四物回來煮雞腿、那天煮咖哩時咖哩塊不夠被哥哥嫌棄，一口氣拿了2盒；今天早上要幫哥哥們做早餐，買了蛋和牛奶、昨天晚餐要煮麻辣火鍋的湯包、火鍋料和菇菇，外加兩包妹妹選的餅乾和3個果凍....清潔劑和日用品區還沒逛哪~~~~
買每一項都有充足的理由哪!!!哪有亂買？工程師看到我為了買油蔥酥，結果買了這麼多，一直笑我是斑馬...他都不懂家庭煮婦一踏進賣場腦袋就會轉個不停的痛苦，這個也需要那個也需要呀!!
家庭煮婦最厲害的不是買，是再多都能扛回家，然後在10分鐘之內收到看起來已經爆滿的櫃子和冰箱裡....
現在知道工程師不讓我去百貨公司的理由嗎?我這個沒有時間逛街的人，進到賣場裡面瞬間秒殺的戰鬥力真的不容小覷呀~~
不 加 蛋 的餅乾 在 [問題] 全素(無奶蛋)的餅乾烘焙疑問- 看板baking 的八卦
版眾好:)
其實在PO文前已經密集爬了好幾天baking版的食譜了<3
我本人的習慣是蛋奶素，
但（想送餅乾的）朋友一個不吃蛋（奶素）另一位是全素。
所以我目前正在尋覓無奶蛋的餅乾食譜。
奶油的部分，我使用的是安佳，植物性的應該是OK。
雞蛋的部分，在版上有爬到一篇燕麥餅乾，
（https://www.ptt.cc/man/baking/D5D3/D1C6/M.1204009905.A.201.html）
內文有提到他所使用的「牛奶50ml+奶油10g」就是取代一顆全蛋，
原本是想這樣進行替代...但是全素食者的話，又該用甚麼替代牛奶呢？
/豆漿 只爬到一篇詢問是否可用豆漿取代"蛋糕"中的牛奶，
但我想做的是餅乾，我想這其中應該有不一樣的環節需要注意，所以才PO新文...
統整一下我的問題好了，
1.對素食「餅乾」配方而言，牛奶50ml+奶油10g是否能有效取代蛋的作用
（前提是原食譜配方只有1顆蛋，最多2顆）
2.對素食「餅乾」配方而言，豆漿是否能取代牛奶使使用？
（若可，使用無糖豆漿的話是否就不用調整食譜中糖料的比例？）
（還是有其他需要注意的地方？）
餅乾新手，初次就要挑戰無蛋/全素餅乾，
麻煩大家了(鞠躬)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.214.30
剛剛趕快google了一下，安佳的無鹽奶油是牛乳製的（可能之前記錯了T_T）
那這樣的話我要小心使用、尋找替換食材了，感謝M大!!
ps:這個德文id真好XD
感謝你:) 我會去找來鑽研鑽研!
這不是德文板的每日單字A大嗎(驚
話說我想送禮的對象都不嗜甜，我自己比較愛吃，
而我自己有吃蛋所以問題就少得多XD 幾乎餅乾的食譜都OK。
找了一下植物性的奶油(黃色的那種)好像很少耶。
然後那個南亞白由看起來好可怕...orz
對吼，所以如果是巧克力豆(水滴裝飾用巧克力)那種應該不行吧...
感謝提醒^^
※ 編輯: iivy5502 來自: 114.42.214.30 (08/25 17:46)
感謝z大，我會努力去找找看。
只是奶油做的餅乾真的好香啊...(流口水)
話說目前看到可改全素的大部分都是堅果類餅乾就是了~
※ 編輯: iivy5502 來自: 114.42.214.30 (08/25 21:15)
爬了一下文，素醬媽的文章好豐富，感謝分享:)
※ 編輯: iivy5502 來自: 114.42.214.30 (08/25 23:01)
... <看更多>