三杯魚餃杏鮑菇的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

和風味噌鍋ft.三杯魚餃杏鮑菇
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火鍋料一直是不少人居家良伴，不論是煮火鍋或是煮湯麵，都少不了放幾個增加飽足感還有解解饞，今天想跟大家分享兩道非常好吃的料理，一道是帶有濃濃日式風味的味噌鍋，一道是由魚餃變身的創意三杯料理，希望這麼好吃的料理在連假可以陪伴大家！
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這個和風味噌鍋有別於市面上只有昆布柴魚湯頭那麼單調，溫潤的味噌口感，加點牛蒡美味又營養，湯頭中還有白蘿蔔鮮甜味道，真的是春天非常好的一道美味湯品！而三杯魚餃杏鮑菇這道料理，則是將魚餃的鮮甜以及杏鮑菇的口感做一個融合，除了口感豐富有趣之外，味道也是非常搭，這道創意料理你一定要試試！看完不過癮想試試其他菜色可到桂冠「今晚妳想煮甚麼? 好鍋對策」，領取其他美味食譜，參加抽獎！
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活動網址：http://bit.ly/3a72Bk2
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🌀材料(和風味噌鍋)
🔸牛蒡100克
🔸白蘿蔔100克
🔸昆布2根
🔸味噌3大匙
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🍳作法
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1️⃣昆布放入2000cc水中泡30分鐘，牛蒡切絲、白蘿蔔切1.5cm小丁備用。
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2️⃣昆布水放入牛蒡絲、白蘿蔔小丁，大火煮滾取出昆布，轉小火煮20分鐘，接著下喜愛的火鍋料及蔬菜，全部熟成後放入味噌融化即完成！
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🌀材料(三杯魚餃杏鮑菇)
🔸黑麻油2大匙
🔸食用油2大匙
🔸杏鮑菇2根
🔸魚餃8顆
🔸薑8片
🔸蒜頭8顆（40克）
🔸九層塔1把
🔸小辣椒1根
🔸米酒100cc
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🌀調味料
🔸醬油膏1.5大匙
🔸白砂糖1/2大匙
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🍳作法
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1️⃣杏鮑菇滾刀切塊、薑切片、辣椒切段備用；鍋內下2大匙油，將杏鮑菇平鋪放入，大火煎至表面金黃後取出。
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2️⃣原鍋不洗，鍋內下2大匙黑麻油，放入薑片轉小火煸至捲曲起毛邊，接著下蒜頭小火煸至金黃備用。
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3️⃣承上，放入魚餃、杏鮑菇及小辣椒，翻炒均勻後下米酒，大火煮至魚餃熟透後下白砂糖及醬油膏，拌炒均勻後，關火下九層塔，再次翻炒均勻即完成！
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📖小知識
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魚餃可先油炸讓表皮能更容易吸收醬汁的味道。
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火腿炒飯
料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。

肉絲米粉
料理祕訣：料炒好再放麵，麵不易糊。
材料：
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料：
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。

滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。

牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。

泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。

玉米濃湯餃
關鍵祕訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。

香蔥地瓜葉
材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。

味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。

蛤蜊湯
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。

三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。

一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。

海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許
作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
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Facebook
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材料：
280g 老豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
80g  杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
30g  金針菇/Enoki mushroom/えのき
5g    薑泥/Ginger paste/おろし生姜
10g  海苔粉/Nori powder/のり粉
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉

調味料：
少許 鹽/Salt/塩
3g  香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
40g  太白粉/Potato starch/片栗粉

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三杯杏鮑菇魚餃 食材:
杏鮑菇適量，魚餃一盒，九層塔、薑片、蒜頭、辣椒、蔥段、麻油、醬油、米酒與砂糖皆少許。
咖哩貢丸 食材:
咖哩塊兩小塊，水600cc，蘋果或鳳梨適量，貢丸一盒，乾燥檸檬葉、香茅、新鮮檸檬汁、九層塔葉皆少許。
小黃瓜蟹肉沙拉 食材:
小黃瓜一條，蟳味棒六條，洋蔥半顆，美乃滋三匙，白醋與糖各一匙，鹽巴少許。

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