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七純正胡麻油 在 柯以柔 Facebook 八卦
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七純正胡麻油 在 Facebook 八卦
首次開團的日韓食品,有粉絲私訊哪瓶醬料最好用?或是該如何使用?或是有蛋奶素的嗎?
賣場都有產品的效期與成份表,想買的人請先看一下團購表單內容呦!
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加➡️ https://bit.ly/2VAk3Zd
我常用的醬料,請參考~
🌸【芳醇胡麻油】:原廠說這瓶最暢銷了,經常缺貨…拿來搭配“水餃”真的一極棒‼️
採用中溫烘培後壓榨再經冷卻工程將香氣引出,柔順不刺激的芝麻馥郁香氣是其最大特色,適合各種料理製作,適合涼拌入菜或是菜餚起鍋前加一點點麻油提香,用這一款就很適合。
🌸【九鬼金白純正胡麻油】
採用低溫輕焙方式製作油質略帶金黃,油質清澈特色是帶有柔順的芝麻香氣,且有堅果香甜氣味,比較像是我們的白芝麻油,煎煮炒炸都合適。
🌸【九鬼山七純正胡麻油】
採用中高溫烘培製作,引出芝麻的香氣。使用最為廣泛,適合煮物添加、炒菜、涼拌菜提香以及加在湯品中等多功能用途特別推薦炒菜時最後加入一點提香,立刻讓人食慾大增。
🌸【九鬼純正胡麻油_濃厚】
推薦使用麻油味重一點的料理,像是三杯雞、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、油飯。
🌸【九鬼 辣油】胡麻辣油與香辛胡麻辣油,二個差異在香辛辣油含大蒜
在菜餚上加上一點胡麻油與辣油,香味瞬間提升,讓料理更美味啦~
日本九鬼産業於明治19年創業,是百年芝麻製品專家,在日本九鬼芝麻系列產品號稱為:傳說中料理不可或缺的夢幻食材堅持選擇產地限定的高品質芝麻,以日本傳統煎焙及壓榨製法,保有傳統芝麻濃郁香味及營養,淺嚐一口九鬼胡麻油系列產品,便能讓人深刻感受日本百年老店的用心
🌸 【日本富士甚壽喜燒醬汁 】 這瓶我經常使用,做壽喜燒、滷豆乾與滷味時,真的讚~全家人的大愛,白飯都不夠der~
七純正胡麻油 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】三菇拌麵。簡單的幾款菇類,拌炒一下,就超級美味的了!
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三姑六婆之三菇拌麵,不要小看它,真的簡單又美味!!
+++
這陣子有個粉絲反映 希望我不要在粉絲團上話家常(講廢話),粉絲團又不是家庭生活小周記,應該多說料理的事情就好。
所以我的解讀是: 他的意思是,希望持家男在粉絲團上消失??
我轉個頭問問持家男:有人希望你從此人間蒸發,不要再出現了。
持家男:誰?誰敢把我趕出去這個粉絲團,我可是最大金主,沒有我出錢買相機、買設備、買道具,還有幫你買保養品,你今天看得到這麼優質的影片嗎??
(奇怪哩,跟我保養品什麼關係?我又沒露臉?)
說穿了,其實塔塔就是個三姑六婆啦,生活上除了孩子就是持家男,沒什麼朋友,也只能在粉絲團上跟大家話家常,現在這粉絲團上連話家常都不行,說真的,我到底能在粉絲團上說什麼?說我抱著小黃瓜睡覺?還是?
苦悶的時候,就改抱苦瓜,問問苦瓜你怎麼可以長得這麼醜呢??味道又那麼苦,該怎樣幫你改造比較好?(苦瓜答: 我躺著也中槍?)
還是談談該怎麼幫沾滿泥土的地瓜親切的刷刷背?然後再狠心的切了他,炸了他,吃了他??
塔塔也不是米其林三星主廚,哪有這麼多專業領域上的話要跟大家聊?不就是家庭主婦亂亂煮,大家賞臉就幫塔塔分享一下影片、文章,塔塔心存感激~
今天這”三菇拌麵”是從常常吃的一家重慶小吃店裡的”雙菇素麵”改良而來。持家男每次去那裡都要點 雙菇素麵,而且還要吃掉兩碗XD
然後邊吃又要邊念:你怎麼都不做這個雙菇素麵呢??
塔塔:阿你不是已經吃掉兩碗,還想怎樣?
雖然有些人不喜歡吃菇類,但是我們家每個人都很愛吃菇,尤其女兒,只要有菇,那天就會吃特別多。
這道料理超級簡單,可以接受芹菜的人,最後切點芹菜段拌炒一下,香氣更棒了,搭配清爽的蕃茄蛋花湯,這樣一餐不需要花很多錢跟很多時間就解決了。
做法是塔塔突發奇想的(其實是亂炒啦XD)在炒菇的時候,鍋子裡先不要放油,冷鍋中把菇菇們放入鍋裡慢慢煎香它,然後菇菇們會開始出水,鍋裡就會傳出吱吱作響的聲音,這時候再去翻動菇菇,然後再撒上一點鹽巴胡椒加速菇菇們出水,並且煎出菇的焦香,這時候再去淋上白芝麻油,蓋上蓋子,利用菇本身的水分悶蒸一下,整個香氣跟口感就好吃到升天了~拿來拌麵整碗都是菇及麻油的香氣。
★害怕香菇味道的怎麼辦?
其實這道料理用的香菇,菇的味道都不是很濃郁那種,塔塔選擇的是鴻禧菇跟雪白菇、鮮香菇三種,喜歡杏鮑菇的話也可以切片一起炒。如果喜歡濃郁的香菇香可以加一點泡開的乾香菇,整個香菇的氣味就會變得很濃郁。
★白麻油要去哪裡買?
其實現在很多超市都有賣冷壓的白麻油,跑一趟超市或是有機店都會有賣。塔塔常用的幾款白麻油是 麻油車冷壓白麻油(有機店)跟 太香胡麻油(Jasons超市),九鬼純正山七胡麻油(Jasons超市、百貨公司超市)。
自己做辣油,特調、獨特的風味,比擬沖繩辣油。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg
蘿潔塔特調整香料,可以運用在任何的料理。
https://youtu.be/n4WYIOQRzZ0

七純正胡麻油 在 飲食男女 Youtube 的評價
椰菜(cabbage)屬於十字花科植物,中國北方叫卷心菜,包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹,也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培,是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他命K。椰菜含有維他命E,有助延長老人的壽命。椰菜含有的硫醣體是對健康非常有益的抗氧化物,經常食用,可以預防或延緩各種癌症。加州大學的Wellness Letter證明,椰菜中鈣含量可與牛奶相當,多吃可預防骨質疏鬆症。
身體健康正常的人,每星期建議進食2至3次、每次半量杯至一量杯。2007年,一項英國華威大學(Warwick Unversity)的研究顯示,用水烚是最不適當的烹調方法。烚5分鐘,便會流失百分之二十至三十的硫醣體。最能保留椰菜各種營養素的方法快炒。炒韓國粉絲時加入椰菜便能增加脆口感,也吃得健康。
市場上除大家常見的綠色和白色的椰菜外,還有紫紅色的品種,這種紫色椰菜所含的花青素,具高強度的抗氧化功能,能保護細胞免受自由基傷害。另外其維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍,所以價錢貴一些。
椰菜宜揀選表面乾爽富光澤,綠中帶白,球形完整結實且重身,底部堅硬;葉片新鮮脆嫩,不萎縮者為佳。放置於隂涼處或雪櫃冷藏,約可存放2至3周。
食譜。椰菜肉絲炒韓國粉絲
外孫兒俊俊已七歲半,天生有很靈敏的嗅覺及味覺。他對食物很有要求,不喜歡吃濃味的餸菜,喜吃有真味道的菜式,如簡簡單單的火鍋,每次必定吃韓國粉絲。這是用營養價值高的紅薯做成,韓國做的紅薯粉絲比較純正,只含紅薯,是健康食材。
俊俊每年放暑假會先到台灣上興趣班一個月,然後來港兩星期才返新加坡上學。今次他一早便跟我說在香港時想吃炒韓國粉絲。我自是有求必應,於是想出用椰菜洋葱肉絲炒韓國粉絲,用電話告訴他,他指定要加入雞蛋及芽菜,就是今次這食譜的由來。
材料︰
乾韓國粉絲(韓國製造,成分只有紅薯) 80克,如太長便1切為2
水?或脢頭豬肉 100克,切條,半公分闊,4公分長
湖北走地蛋 2隻,加入少許岩鹽,拂勻
葱白 4條,1切3
乾蔥 3粒,切片
蒜頭 2粒,1粒拍扁,1粒切片
老薑 1片
洋葱 40克,切條,半公分闊
椰菜 60克,切條,半公分闊
長紅辣椒 半隻,切條,半公分闊,3公分長
芽菜 55克,浸水,用前用沙律去水盤去水
芥花籽油 共2 1/2湯匙
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共1/4茶匙, 用來炒洋葱、芽菜及椰菜
紹酒 共1茶匙,灒酒,芽菜及料頭
醃豬肉材料:
粉紅岩鹽 1/6茶匙
黃糖 1/6茶匙
大孖雙璜生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
水 1/2湯匙
蛋白 1/2湯匙
生粉水 1/2茶匙生粉+1茶匙水
麻油 1/4茶匙
芥花籽油 1/2湯匙
調味汁料︰
頂級頭抽 (如大孖盆曬生抽) 1 1/4湯匙
日本麻油 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙
做法:
先將椰菜切絲,放入筲箕用水沖洗乾淨。
豬肉切條,再醃肉。放入鹽、糖、生抽、胡椒粉,用力攪勻。加入水及蛋白,繼續用力攪勻。再落生粉水,用力攪勻。最後加入麻油及油,用力攪勻至黏身。放入雪櫃兩小時。
韓國粉絲如太長便需切短,一切二。
大火燒滾5量杯水,水滾時加入韓國粉絲,用筷子挑散粉絲,水滾便冚蓋、熄火,焗7分鐘至粉絲中間點還是有一點硬 al dente (時間要視乎粉絲的粗幼), 倒入疏箕,立即用水喉水沖粉絲2分鐘,放入筲箕,瀝乾水分,待用。
中小火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時將油搪勻四周,放入蛋漿,將蛋搪勻四周,煎20秒,反轉另一面,再煎10秒,熄火,拿出,切成蛋絲,1公分闊4公分長。
中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1/4湯匙油、少許鹽及1片老薑。油熱時轉為中大火,放入芽菜,炒30秒,灒酒半茶匙,再炒15秒。拿出,放入筲箕瀝水。
中火燒熱鑊,鑊熱時下油1茶匙及少許鹽,炒洋葱至半透明時(約1分鐘20秒),撥洋葱至鑊邊,中央下油1/2湯匙及少許鹽,轉中大火。油熱時放入蒜片、乾葱,爆香。加入葱白,炒半分鐘,灒酒。
放入椰菜,炒勻45秒,全部拿出。
中火燒熱鑊,鑊熱時放入剩餘的油及1粒蒜頭,油熱時將蒜頭放在一邊,放入肉絲,不要移動,等40秒,反轉再煎肉絲35秒,再炒勻10秒。
放入韓國粉絲,轉大火,不停炒45秒。放入椰菜及洋葱,不停炒勻45秒(用一對筷子幫手挑散粉絲及所有材料)。
攪勻調味材料,慢慢在鑊邊倒入,炒勻半分鐘。
放入紅椒、芽菜、蛋絲,炒勻半分鐘,熄火,趁熱上菜。

七純正胡麻油 在 Meck大叔 Youtube 的評價
產品名:阿杯ㄅㄟ˙肉拌麵 老媽拌麵
試吃員:Meck
電話:不告訴你
購買地點:網路團購/頂好超市
地址:永和區某處的秘密地點
價錢: 阿杯ㄅㄟ˙肉拌麵1箱10包595元+菜脯190元/老媽拌麵188元
阿杯ㄅㄟ˙肉拌麵:https://shopee.tw/tina0705
商品規格:
重量:745g±10%/袋,每袋5份 。
成分:
•麵體:高級麵粉、水、鹽。
•滷肉包(內有肉塊):
肉香味-豬肉、油蔥酥、蒜頭、薑、紅蔥頭、洋蔥、大豆沙拉油、冰糖、胡椒、精鹽、醬油、水。
椒麻味-豬肉、油蔥酥、蒜頭、薑、紅蔥頭、洋蔥、大豆沙拉油、冰糖、胡椒、精鹽、醬油、水、花椒粒、辣椒。
辣味-豬肉、油蔥酥、蒜頭、薑、紅蔥頭、洋蔥、大豆沙拉油、冰糖、胡椒、精鹽、醬油、水、辣椒醬。
保存方式:常溫陰涼處。
產地:台灣
總效期/保存期限:總效期2年
照片僅供參考,除滷肉包、麵外,其他配料需自行添加!
老媽拌麵:https://mmart.ibon.com.tw/mmart/m005.faces?ID=190500017697&catid=63129
商品說明:
【品牌】
歷史的記憶,成就了舌尖上美食的風景
「拌麵」歷史久遠期來有自,可推至宋代,原本是一道簡單的美食小品,但隨著各地風土人情各異,不同麵條搭配不同醬料,口感滋味亦大不相同。
來自台灣的「老媽拌麵」因創辦人嗜麻辣美食,旗下有一知名餐廳「老媽精緻火鍋」以麻辣鍋聞名全台,原本此麻辣拌麵只為餐廳內熟客才會點的美食小品,但因風味獨特,香味誘人的麻辣醬搭配彈Q關麵刀削麵,吃過老饕無不驚艷,最後竟意外成為店內人氣主食,為讓更多食饕在家也能夠品嘗這麻、香、辣的乾拌麵,2013年成立了「老媽拌麵」團隊,致力研發宅配美食,希望濘讓世界各地都能品嚐到台灣美食的精髓。
純正天然食材,道地台式風味
【包裝內容/成分/規格】
※四川麻辣拌麵:4份入/袋
※麵條成分:高筋麵粉,鹽,水
※麻辣醬包:麻辣醬(豆瓣、鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽、菜籽油、味精、小茴香、香草、桂皮、八角、山奈、豆蔻、月桂葉、丁香、印度零陵香、己二烯酸鉀(防腐劑))、味醂(糯米、米麴、釀造用糖類)、蒜頭粉、辣椒油、豆鼓、紅辣椒、砂糖、花椒粉、L-麩酸鈉(味精)、白胡椒粉、、維生素E(抗氧化劑)
※香菇素蠔油醬包:水、蔗糖、黃豆、小麥、食鹽、黏稠劑(玉米糖膠、乙醯化己酸二澱粉)、酵母粉、苯甲酸(防腐劑)、香菇粉
※香油醬包:白芝麻油
【產地】
台灣
【使用方法】
1.取出麵體放入滾水中,稍微攪拌麵體使其鬆散
並均勻受熱,約煮4~5分鐘依個人口感喜好調整
烹煮時間
2.將麵體撈起後依序加入調味醬包
1.香油 2.香菇素蠔油 3.麻辣醬
(辣度及鹹度請依照個人口感添加)
3.建議加入青蔥花及蒜末更添風味
【保存期限】
12個月
【退貨】
1.七天鑑賞期內退換貨請保持商品完整性,商品必須為『全新未經使用』,商品包裝需完整回收,包含購買商品、外盒、附件、內外包裝、隨機文件、贈品、商品外膜等請一併退回,若有缺件、商品毀損不完整情況發生,可能影響您退貨的權益,本公司也可能依毀損程度扣除為回復原狀必要費用後為退費。
2.美食食品類商品因衛生因素考量,除瑕疵品外,一經拆封食用後將可能影響您退貨的權益,請考量清楚後再拆封食用。
【注意事項】
1.商品圖檔顏色因電腦螢幕設定差異會略有不同,以實際商品顏色為準。
2.本商品屬於食品,除瑕疵品情形外,一經拆封食用後,可能影響您退貨的權益。
3.購買食品類商品,因商品效期長短不一,自消費者收受日計算起商品確保最少10日以上有效日期。即期品會於品名/文案/活動中說明並標示效期。
【商品成分/食品添加物/營養標示】
麵條成份:高筋麵粉,鹽,水。
麻辣醬包:麻辣醬(豆瓣、鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽、菜籽油、味精、小茴香、香草、桂皮、八角、山奈、豆蔻、月桂葉、丁香、印度零陵香、己二烯酸鉀(防腐劑))、味醂(糯米、米麴、釀造用糖類)、蒜頭粉、辣椒油、豆鼓、紅辣椒、砂糖、花椒粉、L-麩酸鈉(味精)、白胡椒粉、、維生素E(抗氧化劑)。
香菇素蠔油醬包:水、蔗糖、黃豆、小麥、食鹽、黏稠劑(玉米糖膠、乙醯化己酸二澱粉)、酵母粉、苯甲酸(防腐劑)、香菇粉
香油包:白芝麻籽,大豆。
【廠商資訊:名稱/電話/地址】
好食樂食品股份有限公司
新北市汐止區福德一路392巷42弄5號
客服專線 02-2693-4131
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