一鍋美味的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【煮出長照的美味「石頭湯」】
　
臺北市老人福利系統的建置，除了先前提到的325個老人共餐據點、18個日間照顧中心（兩年內要增加到31個）外，我們在今年更投入了三千萬元試辦「石頭湯計畫」。
　
「石頭湯」的名稱，源於兒童繪本故事：三名飢餓的士兵來到窮困的鄉村，在苦尋不著食物的情況下，突發奇想用石頭燉湯，並告訴好奇的村民只要也貢獻一些食材就可分享，於是村民就把自己有限的蔬菜、肉類、香料等食材投入鍋中，在眾人齊心協力下煮出一鍋美味料理，不只士兵，連貧窮的村民都飽餐一頓。
　
在長照上，我們運用「石頭湯」故事的概念，將不同老人的不同照顧需求，透過社區中的「個案管理員」，把醫療、護理、輔具、藥師、打掃等各種項目整合，而不是要老人自己到處去尋找協助。
　
石頭湯計畫上路至今，我們已經在五個高齡人口集中的國宅提供一站式的整合服務，服務上百名高齡個案，具有社工與護理背景的「個案管理員」，就像是石頭湯故事中的士兵，整合各種資源，客製化、即時化服務每位長者的需求。
　
未來我們會繼續擴點，長者不用被送到大型安養機構，也一樣能享有令人有感的照護服務。
　
#石頭湯計畫
#進步價值光榮城市

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在我從政的歷程中，有一個故事時常給我啟發，這個故事是這麼說的：有三個士兵到了一個村莊，想向村民討些食物，但不信任陌生人的村民把食物都藏了起來。於是士兵們決定煮「石頭湯」，他們向村民借了鍋子，裝水煮石頭。接著他們向村民要了鹽、胡椒、青菜、牛肉……原本不願幫忙的村民，在不知不覺中提供了許多食材，他們和士兵一起完成了一鍋豐盛的「石頭湯」。

「石頭湯」是一個流傳已久的歐洲民間故事，也是三個台灣年輕人推行的計畫名稱。他們向市民朋友募集剩餘食材，煮成一鍋又一鍋美味的「石頭湯」，再分送給街友，溫暖了他們的胃，也溫暖了他們的心。

「石頭湯」的精神，在於每個人微小的付出，可以成就一番大事。 人生百味團隊的年輕人，聚合了眾人的力量，將雙手伸至既有的社會福利制度無法觸碰的角落。他們說：「自己的社福自己做」，這些年輕人的腳步已經走在我們前面，我們必須加緊趕上。

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大家覺得滷什麼最好吃？🤤(#海編)

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【影片授權】 YT頻道 / 柚子媽媽來上菜
【完整影片】https://youtu.be/m9EK2drqyLk
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#小腸#福建美食#砂鍋美食
小腸蓮子煲
今日小貼士：
用料：豬小腸250克，幹蓮子150克，生抽10克，蠔油10克，鹽3克，胡椒粉2克，芹菜、蔥段、姜適量
注意事項：
往小腸塞蓮子時注意留些空位，小腸受熱縮的比較厲害

【輕鬆上桌「干貝雞湯」，白菜塞雞肚更鮮甜】
今天阿慶來跟大家分享這道「干貝雞湯」👍
只要利用「電鍋」就能輕鬆燉煮出鮮美的雞湯🤩
快一起來看看阿慶的小訣竅✨✨
燉一鍋美味的雞湯吧💝
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅放山雞 1隻(1700g)
✅瑤柱干貝 35g
✅新鮮干貝 8顆
✅新鮮白木耳 100g
✅山東大白菜 500g
✅娃娃菜 250g
✅蛤蜊 12顆
✅紅棗 5顆
✅水 2000cc
✅水(蒸) 4杯
調味料：
✅鹽 2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅黃酒(或米酒) 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 1小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞肉清洗乾淨後，剁雞頭、雞爪，再將雞爪塞進雞肚中，下鍋汆燙2分鐘後撈起備用
2.將白菜、娃娃菜切至適當大小後，放入鍋中、雞肚中，與瑤柱干貝、蛤蜊同樣放入鍋中
3.汆燙過的湯鍋中加入鹽、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉、黃酒調味，再一同倒入鍋中
4.取適量大小鋁箔紙封緊電鍋內鍋鍋面，放入電鍋蒸大約1小時(2杯水*2次)
5.最後加入新鮮白木耳、干貝，蓋鍋蓋燜5分鐘即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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簡單的食譜：烤豬肋排料理

豬肋排料理？聽起來很難，其實只要跟隨今天的食譜料理，一點都不難，且上菜的樣子，就像是專家料理的一樣。你需要的是一鍋美味的醃泡汁，一碗體面的燒烤醬和一瓶啤酒。

食譜：https://www.yokofu.tw/recipe-spareribs/

所需食材 (8–10人份):
2 kg 豬肋排
500 ml 啤酒

醃料部分：
1 湯匙 大蒜 粉
1 湯匙 紅糖
1 湯匙 鹽
1 湯匙 洋蔥粉 
1 湯匙 辣椒粉
1 茶匙 胡椒
40 ml 橄欖油

燒烤醬部份：
300 g 番茄醬
60 g 楓糖糖漿
30 ml 辣醬油
2 湯匙 辣椒醬 
60 ml 蘋果醋
200 ml 鳳梨汁 
2 湯匙 奶油 
1 湯匙 鹽

作法
1.) 將豬肋排放到一個大又耐熱的盤子裡，加入醃料的所有食材，然後四面八方的按入肉中，醃製至少2小時。建議可以放在冷箱過夜，會更入味。
2.) 燒烤醬部分，將所有食材放入鍋中煮5分鐘。然後將燒烤醬倒入豬肋排裡，接著倒入一瓶啤酒。
3.) 鋪上鋁箔紙，放入160°C烤箱3小時，完成。

影片中的第二道羊排食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/lamb-crown-risotto/



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