#魚漿夫婦 #鰹魚半敲燒 #鰹魚稻草燒
老伯，我們約好了疫情過後換我來烤烤看
我很喜歡鰹魚，它是和日本酒搭配極佳的魚類。因為它縱使現切現烤，仍不免有一絲絲的腥味，然而這股味道搭配日本酒後，卻變成了醇醇的鮮香。有時候你在超市會看到切得好好的一盒，也不貴，就算沒有日本酒，順手帶上兩瓶啤酒也很棒。
吃的方式也毫不浪費，一般來說鰹魚半敲燒（鰹のタタキ），上面會放上洋蔥、青蔥及蒜片等配料，吃完鰹魚後，這些配料沾醬油配酒吃也一樣美味。
鰹魚半敲燒的名字，源自烤好之後進行拍打的動作。但其由來就眾說紛紜，有人說是外面烤熟可以殺死寄生蟲，又有人說是早期鰹魚做成柴魚時剩下的就弄成半敲燒。不過不管哪種，這世界上就這樣多了一種便宜又方便的下酒菜。
對我來說，我很喜歡這樣的鄉土料理。我認為這樣與在地席席相依的料理，是我瞭解日本想土人文風情的入門磚。這樣的料理更沒有貴賤之分，你要花大錢吃鰹魚半敲燒？抱歉沒有，就是這樣的價錢，不管誰吃都是一樣的味道。
鰹魚半敲燒讓我反思常見的所謂美食追尋，常常都是看著美食指南尋路而去，在餐廳門口與廚師合照，吃某某產地送來的魚獲，卻甚少瞭解當地的情況，與當地是怎麼吃的。當然這也是時下流行的大眾文化，如今鄉土料理，是不是該讓我們試著回頭看看呢？
對我來說，最棒的就是剛烤好的鰹魚半敲燒，灑點粗鹽，滴上幾滴金桔，配上洋蔥絲一口吃下。外熟內生，還有一點溫溫的，趁這時來一口啤酒或清酒，讓鰹魚的鮮美慢慢在口中蔓延，還有淡淡的焦香與稻草氣息，就兩個字「過癮」能形容。
黑潮一番館有著製作鰹魚半敲燒的體驗，常聽人說稻草生的火旺而不燙，乃因燒得快的緣故。因此在炙燒鰹魚肉上更是再好也不過，剛好燒到外面焦香，內裡溫生。由於疫情的關係，這次沒辦法實際體驗，不過依舊受到在地人的熱情款待。
那麼說好了，大家都要健健康康，疫情過後，就讓我實際燒一次吧！
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