每次响飛機上面,我永遠都唔會緊張有無人劫機,亦唔會理會架機會唔會空中解體,但真係好擔心自己座位附近有細路,甚至乎有啲一歲都唔夠o既BB。
BB去到陌生o既環境,感受住令人不適o既氣壓,仲要不斷聽到引擎發出o既嘈音,係會痴撚晒線咁喊,我好諒解,無論空間幾狹窄,距離幾近,哭聲o既迴音有幾迴腸盪氣,我都好有同情心,見到佢地喊,有時都想喊埋一份,心裏面係唔會屌佢老母,唔會想掌摑佢地。
但我真係理解唔到啲家長,理解唔到呢班港豬帶一歲都唔夠o既BB去旅行係咩玩法嚟。平時懶尻注意健康,响屋企買夠幾部納米離子空氣清新機,買埋啲乜野奶樽蒸氣消毒烘乾器,但一諗起有得旅行就發晒瘟,竟然唔介意走去帶個小朋友上最容易感染細菌o既機艙。
可能有啲人覺得家庭樂好重要,甚至好多家長更加妄想提早帶小朋友出國可增加佢地o既人生閱歷,但細路年紀太細,根本唔會有記憶自己去外地做過啲乜嘢,所謂的家庭樂,只剩返港豬老豆老母o既自我滿足,或者一路去旅行一路湊仔執屎執尿o既經歷。
如果唔係為咗成家人一齊去旅行,而係驚個細路留响香港無人湊,所以先帶埋個細路去,呢個更加係自私o既做法,唔方便去旅行,其實可以唔去,去遲一兩年,啲旅遊景點係唔會突然消失。
可能有人覺得,呢番言論不近人情,點解唔體諒吓啲父母要照顧細路,一齊輕鬆吓都唔得呀咁咁咁。簡單啲講,你帶BB上機的確唔犯法,航空公司甚至乎有一折機票。不過,就真係好撚閪囉。
同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Coco哥,也在其Youtube影片中提到,越大越辛苦!18個月BB?煩死人 狗狗與BB可共存嗎?那一個會經常被欺負? 請大家有力出力 大大力咁比like 支持Margaret 成長基金 【如果喜歡這條影片,記得給我Like & 訂閲我的頻道 】 ▶https://www.youtube.com/c/cocogor?sub_confirm...
一歲bb 在 譚蕙芸 Facebook 八卦
[一張紙的意義]
有人說,示威者行為激進了,破壞車站及商店,但同時間,能夠讓示威者和平表達訴求的機會也在減少。近來,獲香港警方發出「不反對通知書」的活動銳減,不少群眾都表示,有沒有這一張官方認可,沒有太大分別,警察仍可以提早結束集會,拘捕他們認為犯法的人。
但有市民表示,他們不是不願意勇武起來,只是每人處境不同。有這一張紙,可以讓他們感到安心。
今晚(10月14日)中環有一個呼籲全球關注香港抗爭的集會,是近日罕見獲批准了通知書的活動,集結地點的遮打花園,在開始時間未到已經塞滿人,人群溢到馬路上,變相佔領了中環,集會人數以萬計。
馬路上的電車站旁,有一張細小的輪椅,輪椅上坐了11歲的男孩,他有先天的障礙,因為小腦問題平衡力差,需要加強訓練才可以走路,現於肢體傷殘學校讀書。五十歲的父親阿Lu,和太太偕一位叔叔帶男孩過來參加集會。
阿Lu職業是社工,他坦言自己和太太平日會把兒子寄放在朋友家,然後兩夫婦參加遊行,這樣,有沒有不反對通知書也沒有大關係。但帶着兒子出來,有這張通知書,他們的心較安定。太太說:「香港的行人路很窄,不方便推輪椅,也擔心警察放催淚彈。」
爸爸阿Lu形容,兒子害羞,思考力和普通人無異,說話不太流利,但今天晚上,是兒子表示希望來集會,父母奉陪。對於港鐵站的電梯被破壞,對殘疾人士出入較方便的商場,也常因破壞而停業。兩人也有一點看法。
兩夫婦希望,示威者盡量不要破壞電梯,但爸爸卻也會反思自己的習慣:「我也會反省,作為香港人是不是以往過份倚賴商場?現在也會找些小店,出入是麻煩一點,我會扶着兒子走,也可以搬輪椅上落。」十一歲的兒子,在人潮中顯得好奇,不斷追看記者的身影和我的鏡頭。
兩夫婦坦言,自己近來情緒也因為看新聞而變得越來越難過,太太說:「示威者激進,是執法不公平的必然後果。連我都不敢再看直播,只聽收音機的新聞節目了,我怕我越看越仇視警察。」
另一對夫婦,抱着16個月大的女兒,女兒的腿胖嘟嘟,無憂無慮地在父親懷裡搖晃着,大眼睛無知地看人潮。夫婦坦言,最初在遊行隊伍裡會看到其他嬰兒車,現在隨着和平遊行機會減少,「越來越少嬰兒車了」。
他們帶着幼兒,不敢在沒有不反對通知書的活動出現。「不想孩子嗅到催淚彈」。唯有走到商場參加唱歌等和理非活動。住沙田區的他們,特意坐車出港島參加集會,以支持。
說下去,太太越說越絕望:「覺得香港無希望,無未來,生了孩子之後,遇上近月的事,想移民到另一個地方,但只是捨不得親人,才沒有付諸行動。」丈夫沒有太太般想移民,在訪問時聽到妻子的語氣,有點意外。太太續說:「不想孩子在香港長大,若這裡失去言論自由......」。
那邊廂,吳氏一家人因為今晚,在集會上一聚天倫之樂。兩位六十餘歲的長者,剛剛退休,吳太把頭髮理得漂亮,帶着紅色花花北歐風布袋,丈夫吳先生穿着粉紅色Polo恤,金絲眼鏡有點紳士風,真是「和理優」的代表(示威者半說笑,稱這種為「和平理性優雅」抗爭風格)。兩人特別坐在小椅子上,在大馬路支持一下。這裡遠得連集會場地的廣播在說甚麼也完全聽不到,真是來乾坐。
吳太太和丈夫說,有不反對通知書,這場集會讓他們兩老參加得較安心:「個心安啲,個心定啲」。事實上,兩老也曾冒險,在721元朗無差別襲擊之後,參加了不合法的遊行。他們想起遊行完畢後離開時正往鐵路站,警察在南邊圍就開催淚彈。吳太說:「嚇到我震呀,幸好有年輕人保護我地走,扶我們過欄柵離開,我很感激他們。」
吳太說:「近來看新聞,看到別人的孩子被打很心痛,好像自己的孩子被打一樣,經常失眠,看不到希望,所以一定要出來集會,向全世界求救。」吳老先生說:「我們老人,接受你政權統治多十幾廿年,你折磨我的時間有限,但年輕人有排受,我沒有年輕人那麼勇敢,內疚,所以要來。」
坐在一旁,有一對三十幾歲的年輕男女,一邊看着老人訪問,一旁偷聽又偷笑。談下去,才知道他們是吳氏夫婦的兒子和新抱。兩老兩嫰,在這場運動多數各自行動。老人早點到場早點離開;兒子和新抱則留得較後。
三十歲的新抱Judy說,今晚這個集會,是一家人罕有地一起聚頭的機會。她更說出感人的話:「我知道別人的家庭,因為政見不同而爭拗得家嘈屋閉,其他人對着老人家好像每日在戰鬥,我真是很感恩,可以和老爺奶奶一齊,我老爺和奶奶真係黃過我。」她透露,兩人退休後整天熟讀新聞,周末的抗爭運動,盡量參加,比年輕的她更勤力。
Judy分享到對「私了」的看法。她說,曾經在連儂牆附近,目睹守護牆的人,和意見不合的人言語和肢體衝突,亦即近日所謂的「私了」。她發現該被圍被打的人,竟是她認識的舊同學,Judy一方面覺得有點羞恥,自己認識這個人,但另一方面,看到舊同學被圍被打,又有點難受。到最後,Judy只在觀看,沒有做甚麼,幸而該人沒有太大傷害最終離開了。
Judy解釋道,「做和理非的心情都好矛盾,我一定核爆也不割,也不會督灰,不指責,也不想私了的示威者被人捉,但你問我,親眼目睹一個認識的人被人私了,也不好受,內心好矛盾......因為我明白,和平訴求沒有人理會,很多今日示威者做的是,是因為忍無可忍,才變成今日的狀況......。」
那邊廂,一位腹大便便的新手媽媽,懷孕六個月的,穿着大肚婆的鬆身裙子,站在集會人群裡。譚先生和譚太,內心勇武。不過太太坦言,她始終不會一個人出來,一定要和丈夫一起照應才會出席遊行。兩人會評估安全:「民陣辦的,又或者民陣申請過失敗的,會覺得人數夠多的,我們才出來,而且會急步走完。」
兩人連十八區遍地開花,塞機場,也會參加,可謂是較前的和理非。「坦白說,不會讓家人知道,老人家無論政見是偏黃還是偏藍,也不會願意讓懷孕太太出來。」721元朗有孕婦被打,近日有孕婦被捕,男警一度入產房執行職務,叫社會嘩然。譚太有點氣結,丈夫也說:「要顯示我們的意志,所以大着肚也要走出來囉!」
「做了父親也會想多一點,想為肚入面的女兒多想一步。」現在幻想將來女兒變成衝衝子,兩人顯得很開明:「你阻也阻不到子女,他們有自己的看法,但我們會保護,或者一起上前線。」
現在社會氣氛差,孕婦多看新聞會不會感到情緒波動?他們坦言,有時看直播新聞太辛苦,就會轉電視台,「但肯定不會轉去大台!」(意指最大免費台的報導不公允)。
兩人透露,太太懷孕已六個月,發覺有喜的消息,剛好碰上了一百萬人遊行的反修例序幕之日。譚先生語重深長說:「BB在母腹裡,這幾個月聽到的直播新聞聲音,多過聽育兒唱碟那些貝多芬。(笑)六月九日確定了懷有身孕的消息,所以我常說,將來我的女兒,真是生於亂世有種責任!」
一歲bb 在 黃于恩 溫妮 Facebook 八卦
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一歲bb 在 Coco哥 Youtube 的評價
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一歲bb 在 飲食男女 Youtube 的評價
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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