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一家大細都啱食
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一家大細都啱食 在 陳琪 Facebook 八卦
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一家大細都啱食 在 楊卓娜Lenna Yeung Cheuk Na Facebook 八卦
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一家大細都啱食 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
咕嚕魚柳：
材料：
急凍魚柳3塊
處理：
1. 魚柳用清水解凍，擎乾水約15~30分鐘。
2. 預備咕嚕汁：
a. 白鑊開最慢火。
b. 做一塊片糖落鑊。
c. 倒半支茄汁落鑊。
d. 加入半杯清水。
煮溶片糖，放入碗。
3. 魚柳已擎乾水。
4. 切好魚柳，大概2吋長1塊。
5. 加入：
a. 胡椒粉少許
b. 生粉1茶匙
c. 鮑魚汁1茶匙
攪勻。
6. 預備3隻雞蛋，分開蛋黃及蛋白。
7. 放2湯匙生粉在砧板上。
8. 放1湯匙生粉入魚柳，撈勻。
9. 將(b)放入蛋黃漿，然後上生粉。
烹調：
1. 放400毫升油落鑊燒熱。
2. 魚柳逐件放落鑊炸。
3. 炸了大約3分鐘後，反轉魚柳，炸另一邊，炸至金黃色。
4. 倒走鑊中的油，熄爐。
5. 放咕嚕汁在魚柳上，撈勻，上碟。
Sweet and sour fish fillet:
Ingredients:
Fish fillets 3 Nos.
Preparation:
1. Defrost fish fillet by tap water, hang dry for 15~30 minutes.
2. Prepare sweet and sour sauce:
a. Heat up wok at low flame.
b. Put a slice of slab sugar into wok.
c. Pour 1/2 bottle of ketchup into wok.
d. Add 1/2 glass of water.
Heat up slab sugar until it melts.
3. Fillets have been hung dry.
4. Cut fish fillet with 2" per each.
5. Add:
a. Pepper little
b. Tapioca starch 1 tsp
c. Abalone sauce 1 tsp
Mix well.
6. Separate 3 eggs into egg yolk and egg white.
7. Put 2 tbsp tapioca starch on chopping board.
8. Mix well 1 tbsp tapioca starch with fillet.
9. Put (8) into egg yolk syrup, then put tapioca starch on top.
Steps:
1. Heat up 400ml oil in wok.
2. Deep fry fillets at medium flame for 3 minutes.
3. Flip over fillets, deep fry until fillets turns into golden yellow.
5. Put oil in wok in a bowl. Turn off fire.
6. Mix well sweet and sour sauce and fish fillets. Serve.
魚(系列) 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SjU6dX5TB_4F3WPiQjOQeA
一家大細都啱食 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
呢個冬瓜粒海鮮湯飯兩個字講晒，好__正。仲超簡單，15分鐘搞掂！啱晒一家大細！
#湯飯 #海鮮 #冬瓜食譜
一家大細都啱食 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
獅子頭節瓜粉絲：
材料：
免治豬肉1磅
節瓜2個
支竹
粉絲
皮蛋1隻
薑1舊
處理：
1. 豬肉調味：
a. 生粉2湯匙，攪勻。
b. 油1茶匙，攪勻。
c. 蠔油1/2茶匙，攪勻。
d. 糖1茶匙，攪勻。
2. 節瓜，切去兩端，刨去皮。
3. 薑，刮去皮。
4. 節瓜洗淨後，1開2。
5. 支竹洗乾淨。
6. 薑，切片。
7. 韓國粉絲，用滾水煲3～4分鐘，擎乾水。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 放豬肉，做成球狀。
3. 節瓜放4邊。
4. 薑片，放豬肉上面。
5. 加入滾水，蓋過肉面。
6. 加入1茶匙鮑魚汁。
7. 加入1茶匙糖。
8. 冚蓋，中慢火炆。
9. 炆了15分鐘，反轉節瓜。
10. 豬肉還未煮熟，加入支竹及粉絲，開大火，冚蓋。
11. 過了3分鐘，檢查一下豬肉是否已煮熟，如果未熟，先夾起節瓜、粉絲及支竹，加入適量水分及皮蛋，繼續煮豬肉至熟透。
12. 放好節瓜、粉絲及支竹，切開節瓜。
13. 豬肉已煮熟，放在節瓜中間，完成。
Pork meatball with hairy gourd and vermicelli:
Ingredients:
Minced pork 1 lb
Hairy gourd 2 Nos.
Bean curd
Rice vermicelli
Century egg 1 No.
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Season the pork:
a. Tapioca starch 2 tbsp, mix well.
b. Oil 1 tsp, mix well.
c. Oyster sauce 1/2 tsp, mix well.
d. Sugar 1 tsp, mix well.
2. Hairy gourds, cut both ends. Get them peeled.
3. Ginger, get them peeled.
4. Hairy gourd, rinse them thoroughly. Divide one hairy gourd into 2 shares.
5. Rinse bean curd.
6. Ginger, get it sliced.
7. Korean rice vermicelli, cook 3~4 minutes. Hang dry.
Steps:
1. Heat up 1tbsp oil at medium flame in wok.
2. Put pork in a spherical shape.
3. Hairy gourd are to be put around the pork.
4. Ginger, is to be put on top of pork.
5. Add boiled~up water, just cover up the top of meat.
6. Add 1 tsp abalone sauce.
7. Add 1 tsp sugar.
8. Cover up the wok. Braise at medium~low flame.
9. Have already braised for 15 minutes, flip over hairy gourd.
10. Pork has not been cooked well, put bean curd and rice vermicelli. Turn to high flame and cover up the wok.
11. Check, see whether the pork has been cooked well after 3 minutes. If not, pick up hairy gourd, rice vermicelli and bean curd first, put appropriate amount of water and century egg, continue to braise until the pork has been cooked well.
12. Put hairy gourd, rice vermicelli and bean curd well on plate. Cut the hairy gourd well.
13. Pork has been cooked well, put in the middle of hairy gourd. Serve.
一家大細都啱食 在 香橙紅蘿蔔蛋糕！健康鬆軟好味一家大細都啱食 - YouTube 的八卦
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