Salt & Stone (台北)
對於這家餐廳, 不少朋友曾不停好評轟炸我, 可惜我與它的緣分一直不深, 連著幾次平日中午因為臨時有事需要到101, 打算餐廳一開門就進去用餐想說應該會有位子吧? 卻總是得到訂位已滿的回覆, 連高腳椅一個人的位子都沒有, 害我一度懷疑自己是不是被人家加入黑名單之類? 😆 幾番嘗試失敗, 每每仍拎不少麵包回家, 終於, 某次行程剛好排定101時, 把S&S納入, 先行預定位子, 終於終於吃到了
章魚沙拉的章魚很嫩但不失彈性, 有微炭燒香氣, 橘色醬像辣味mayo, 棗色很像是黑橄欖醬, 黑橄欖醬比較鹹! 馬鈴薯熟透很綿密, 芹菜煮熟, 看起來像臘腸的長條頗鹹但蠻香, 最重要章魚很好吃, 芝麻葉有苦味, 看似簡單味道卻很豐富
玉米餃的皮偏硬有Q, 玉米蓉和玉米粒都很甜, 像玉米罐頭那樣的甜度~ 蝦子很有彈性, 白色乳酪醬的味道是鹹甜的, 真要挑惕大概就是蝦肉與醬和麵餃並沒有很融合, 整體甜且奶所以剩大概四顆時就差不多了
蘋果塔的蘋果還帶皮, 稍微影響口感, 我喜歡塔皮邊邊沒有浸濕的部分, 香草冰淇淋很好吃 😋
最常買的麵包當然是肉桂捲囉! 他們的肉桂捲有三種, 美式肉桂捲通常被我排除在外, 麻花肉桂捲與香檸肉桂捲是我偏好的種類, 如果喜歡越嚼越香的麵包, 適合麻花版本, 如果和我一樣熱愛可頌口感的話, 推薦你香檸肉桂捲! 檸檬味道和滿滿糖粒會襯托麵包體的奶油香, 好吃啊
#ellen在台北
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅帝国ホテル 公式チャンネル,也在其Youtube影片中提到,vol.1 海老のラヴィオリ 材料・作り方の概要をご紹介致します。 ★材料(2人前) ●海老のラヴィオリ 海老 5尾 クリームチーズ 25g セルフィーユ 10g キャベツ 60g ニンニク 少量 オリーブオイル 少量 エスプレットペッパー 少量 ●ラヴィオリの生地 薄力粉 100g 全卵 ...
ラヴィオリ 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Facebook 八卦
みなさんこんにちは、包丁を使わない簡単レシピ・時短レシピを担当しているざわわです👍
今回は菜の花を使ったクリームパスタです!
ペンネを使っていつもとちょっとちがったパスタにしてみました。
ベーコンのうまみが菜の花とあっていてとってもおいしくできました!
みなさんは好きなパスタの種類はありますか?
ちなみに私はラヴィオリが好きです!中にお肉などがはいっているので
わくわく感があって好きなんです!みなさんもぜひおしえてください〜!
(分量:2人前)
詳しい手順はこちら🍓
https://partykitchen.jp/recipe/easy-rape-blossom-cream-pasta/
実際に料理を作ってみたら #パーティーキッチン #partykitchen のタグで教えてくださいね🎉
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ラヴィオリ 在 帝国ホテル 公式チャンネル Youtube 的評價
vol.1 海老のラヴィオリ
材料・作り方の概要をご紹介致します。
★材料(2人前)
●海老のラヴィオリ
海老 5尾
クリームチーズ 25g
セルフィーユ 10g
キャベツ 60g
ニンニク 少量
オリーブオイル 少量
エスプレットペッパー 少量
●ラヴィオリの生地
薄力粉 100g
全卵 1個
塩 少量
オリーブオイル 少量
●海老オイル
海老の頭 5尾分
オリーブオイル 150cc
ニンニク 4片
パプリカパウダー 少量
●海老オイルのマヨネーズソース
全卵 1個
レモンジュース 15cc
マスタード 20g
海老オイル 100cc
ビネガー 少量
■付け合わせ
海老の脚 3尾分
コーンスターチ 少量
ズッキーニ 1本
アーモンドスライス 20g
サラダオイル 200cc
海老オイル 少量
レモン 少量
ビネガー 少量
エスプレットペッパー 少量
★作り方(2人前)
① 海老の下処理をする。
海老の背わたを抜き、海老の殻、頭と足を分ける。
頭はハサミで小さく切る。
② ラヴィオリに詰める野菜(キャベツ、チャービル、ズッキーニ)をカットする。
③ ラヴィオリの生地を作る。
薄力粉に卵を入れる。塩とオリーブオイルを入れフォークでかき混ぜる。
こねて丸めたら、ラップをして30分程冷蔵庫で寝かせる。
④ 海老のオイル作り~その1~
熱した小鍋に少量のオリーブオイルを入れて、海老の頭と殻を入れ、中火でゆっくり炒める。海老の赤い色素が出てきたら、にんにく、パプリカパウダーを入れる。
中火から弱火に落として、残りのオリーブオイルを入れる。
弱火で15分ほど火を入れる。
⑤ 海老&キャベツのソテー
フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、弱火から中火くらいで海老をソテーする。
海老を取り出し、同じフライパンでキャベツをソテーする。海老のオイルを少量入れる。
⑥ 海老のオイル作り~その2~
オイルから火の入ったにんにくを取り出しつぶす。
⑦ マヨネーズソース作り
ボールに卵黄、塩、マスタードを入れ、白くもったりするまで混ぜる。
少量のビネガーを入れ、海老のオイルを少しずつ混ぜながら入れる。
⑧ ラヴィオリの詰め物作り
海老を小口切りにし、ボールに入れる。そこに塩、クリームチーズ、ハーブを入れる。
スプーンでチーズを潰しながら混ぜる。
塩、こしょう、エスプレットペッパーで調味をする。
⑨ ラヴィオリ作り
寝かしたラヴィオリの生地を伸ばす。
薄く伸ばした生地を半分に切る。
キャベツを盛り、その上にチーズと混ぜた海老を載せる。
水で濡らした刷毛で生地を濡らし、残りの半分の生地をかぶせる。
ラヴィオリの中の詰め物を丸く成形して型抜きをする。
余った生地は、付け合わせで使用するため、薄く伸ばしておく。
⑩ 海老&ラヴィオリの生地をフライ
170℃の油で海老の足の部分を、コーンスターチをつけて揚げる。
同様に取り置いたラヴィオリの生地を揚げる。
⑪ ラヴィオリを茹でる
沸騰したお湯にオリーブオイルと塩を入れ、ラヴィオリを茹でる。
オリーブオイルを敷いたバットに茹であがったラヴィオリを入れる。
⑫ ズッキーニの調味
塩、こしょう、オリーブオイルで和えたズッキーニに、ラヴィオリのフライを入れて混ぜる。アーモンドスライス、ビネガー、レモン、海老のオイルで味を付ける。
⑬ 盛り付け
ズッキーニをパスタのように巻き、その上にラヴィオリを載せる。
海老のオイルで作ったマヨネーズソースをかけ、セルフィーユを添え、最後に海老の足のフライを置く。
帝国ホテル 東京 料理長 杉本雄 紹介ページはこちら
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/special/chef_sugimoto/index.html?utm_source=site&utm_medium=youtube&utm_campaign=yus01
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ラヴィオリ 在 帝国ホテル 公式チャンネル Youtube 的評價
vol.2 メバルのローストと平貝
材料・作り方の概要をご紹介致します。
★材料(2人前)
●メバルのロースト
メバル 1尾
スライスレモン 3枚
ワカメ 200g
白ワイン 50cc
ニンニク 1片
タイム(ハーブ) 少量
オリーブオイル 少量
●塩釜の生地
薄力粉 200g
水 100cc
岩塩 少量
●平貝
平貝 1個
バター 60g
ニンニク 2片
パセリ 10g
浅葱 10本
生青のり 5g
タイム(ハーブ) 少量
●ほうれん草のソース
ほうれん草 1束
塩 ボイル用の水1ℓに対して2%(20g)
●海老オイル 10cc
(前回レシピ「海老のラヴィオリ」より)
★作り方(2人前)
① メバルの3枚おろし
鱗をとったメバルの、腹側からおろし、背側に返して刃先を背骨に沿そわせるようにひらく。
身を反転させ、腹側と同様に背側から腹側へ包丁を入れる。
骨を包丁と骨抜きで取り除く。
② 平貝を開ける
平貝を開け、貝柱とひもを取り出す。
③ 野菜、レモンカット
浅葱、パセリを小口切りにカットする。
ニンニクをみじん切りにする。
レモンをスライスする。
④ 塩釜生地作り
200gの薄力粉と100ccの水を混ぜ、その後岩塩を入れ更に混ぜる。
生地を棒状に伸ばす。
⑤ 塩釜作り
メバルに塩コショウをする。
平貝の殻の中に、ワカメ、平貝のひもを敷き、その上にメバルをのせる。
メバルにスライスしたレモンを3枚載せ、タイム(ハーブ)とニンニクをのせる。
更にワカメをのせ、白ワインをかけ殻をとじる。
④で殻に蓋をする。
⑥ 火入れ
塩釜で包まれた平貝を200℃のオーブンで約20分間ローストする。
⑦ ピュレ作り
1㎏のお湯に対して20gの塩を入れ沸騰させる。(水量に対して2%)
ほうれん草の束を茎側から茹でる。
茹でたほうれん草を直接ミキサーに入れる。(余分な水分を取り除く)
ミキサーにかけ、ピュレにする。
⑧ 平貝のソテー
フライパンにオリーブオイルを敷き、塩をした縦半分に切った平貝の貝柱をソテーする。
そこに、バター、塩、ニンニク、パセリ、浅葱、青のりを入れ平貝に火を入れる。
⑨ 盛り付け
オーブンから平貝を取り出し、殻を開ける。中に入っている出汁をほうれん草のピュレに混ぜ入れる。
ほうれん草のピュレに、ソテーした平貝の貝柱を盛り付ける。
側にローストしたメバルを添え、海老のオイル(前回のレシピより)をかけて完成。
帝国ホテル 東京 料理長 杉本雄 紹介ページはこちら
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/special/chef_sugimoto/index.html?utm_source=site&utm_medium=youtube&utm_campaign=yus02
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ラヴィオリ 在 5分でできる DIY Youtube 的評價
面倒くさがり屋さんのための、よだれが出ちゃうレシピ
お料理の支度をする時間のほうが、食べる時間よりもかかるというのが実際のところです。なのでみんな簡単で手早くできる毎日のレシピが好きなんですよね。毎日のルーティーン作業さえたくさんの時間がかかりますので、何時間もお料理に時間を費やして睡眠時間を削るよりも、よく寝たほうが良いです。
今回は最小の努力で完璧なディナーを用意するお助けレシピをセレクトしました。
まずは家族がみんな気に入ってくれる新しいバージョンのミートボールから始めましょう。ポテトを茹でて切ったらベーキングトレイに入れましょう。ミートボールを準備してポテトの上に置き、ベシャメルソースとチーズをかけましょう。15分オーブンで焼いたら出来上がり!
このビデオチュートリアルを見たら、お芋の詰め物があなたの大好きなお料理になることでしょう!じゃが芋の詰め物の作り方:ジャガイモを45分間焼く。オーブンからジャガイモを取り出したら、冷まして崩れないように注意しながら半分に切る。お芋の中身を皮が破れないように取り出し、中身をボウルに入れる。ボウルにサワークリームとハム、グリーンオニオンを入れて混ぜ、詰め物を下ごしらえ。ポテトの中身をまた皮の中に収める。残ったポテトの中身をベーキングトレイにいれて、その上に詰め物をしたジャガイモの皮を上下逆に置く。ベシャメルソースを上からかけて更に20分焼いて完成!
あなたもパスタが好きですか?このビデオをみてあなたもイタリア人のように自宅でパスタを作る方法を覚えてみましょう!自家製パスタはあなたの家族もみんな気に入るお料理のマスターピースになるでしょう!これから毎食ディナーはお料理のフェアリーテール!ファルファッレ、コンキリエ、ロチェッティやその他いろんなパスタの作り方をチェックしてみましょう!食品着色料も合わせて使ってみましょう!また粉から完璧なラヴィオリを作る方法も見られますよ!美味しそうですよね?
よりスマートで賢いクッキングハックもチェックしてみましょう:チョコパイの食べ方、ナイフの研ぎ方、チェリートマトを手早くカットする方法などなど!
タイムスタンプ:
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01:25 ジャガイモの詰め物レシピ
02:58 パンケーキは好きですか?
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